连锁企业门店开发与设计

1、连锁企业门店开发与设计制作:王呼和第一页，共二百九十三页。目录第一章、连锁企业门店开发与设计概述第二章、连锁门店开发投资可行性分析第三章、连锁门店选址策略第四章、连锁门店外部设计第五章、连锁门店内部设计第六章、连锁门店CIS设计第七章、连锁门店商品陈列设计第八章、连锁门店开业、庆典策略第二页，共二百九十三页。第一章、连锁企业门店开发与设计概述第三页，共二百九十三页。学习目标使学生对连锁门店开发与设计有个全面认识；能清晰说明各种常见业态；能准确描述样板店的功能。技能目标见店面识业态技术设计样板店技术第四页，共二百九十三页。第一节 连锁经营与连锁门店第二节 连锁门店业态的选择第三节 连锁经营体系成

2、功基础样板店第五页，共二百九十三页。第一节 连锁经营与连锁门店一、连锁经营与连锁店1、连锁经营一个企业（或企业集团）以同样的方式，同样的价格在多处同样命名（店铺的装修及商品陈列也差不多）的店铺里出售某一种（类、品牌）的商品或提供某种服务，这种经营模式称之为连锁经营。第六页，共二百九十三页。2、连锁店1）连锁店是以单一资本直接经营11个以上商店的零售业或饮食业的组织为连锁。 2）连锁店是指经营同类商品、使用统一商号的若干门店，在同一总部的管理下，采取统一采购或授予特许权等方式，实现规模效益的经营组织。 第七页，共二百九十三页。二、连锁经营的特征1组织形式的联合化与网络化 销售网供应网信息网第八页

3、，共二百九十三页。2运作体系的规模化（1）规模采购（2）集中仓储、配送（3）整体传播（4）知识产生与传播优势第九页，共二百九十三页。3运作方式的规范化简单化专业化标准化第十页，共二百九十三页。三、连锁总部与门店连锁总部是连锁企业经营管理的核心，它除了自身具有决策职能、监督职能外，主要承担整体经营管理的设计功能，其基本职能是：基本政策制订、组织体系设计、连锁门店开发、商品采购管理、商品配送管理、财务管理、人力资源管理、商品促销管理、信息管理以及门店营运督导等。连锁总部的组织结构形式一般可分为两种模式即总部管理模式和地区管理部管理模式。 第十一页，共二百九十三页。连锁门店是连锁经营的基础，主要职责

4、是按照总部的指示和服务规范要求，承担日常销售业务。因而，门店是连锁总部各项政策的执行单位，不折不扣、完整地把连锁企业总部的目标、计划和具体要求体现到日常的作业化管理中。 第十二页，共二百九十三页。四、连锁门店开发与设计1、开发连锁门店的开发是指连锁企业开设新店，拓展企业经营区域和服务范围，提升企业规模，从而扩大效益的经营行为。 2、设计门店设计则是指对门店的整体形象进行创意、设计创造活动，包括门店外部的形象设计和门店内部的卖场布局的设计。 第十三页，共二百九十三页。案例阅读：天津家世界的失败之路第十四页，共二百九十三页。五、连锁门店的类型1、直营店2、特许加盟店3、自愿连锁加盟店要求：结合连锁

5、概论说明第十五页，共二百九十三页。第二节、连锁门店的业态选择1、行业选择零售业沃尔玛、家乐福为代表餐饮业麦当劳、肯德基为代表服务业希尔顿酒店、新东方学校为 代表。第十六页，共二百九十三页。2、业态选择2004年，我国国家标准化委员会颁布了零售业态分类（GB/T18106-2004）根据其经营方式、商品结构、服务功能，以及选址、商圈、规模、店堂设施、目标顾客和有无固定营业场所等因素将零售业态分为有店铺零售业态和无店铺零售业态两类。 第十七页，共二百九十三页。按照零售业态分类原则分为食杂店、便利店、折扣店、超市、大型超市、仓储会员店、百货店、专业店、专卖店、家居建材店、购物中心、厂家直销中心、电视

6、购物、邮购、网上商店、自动售货亭、直销、电话购物等8种业态， 第十八页，共二百九十三页。三、门店业态的发展趋势1各态继续加速整合、重构，形成多业态并存和业态边界模糊的复杂格局2各业态所占市场比重和发展速度、发展前景不同3、各业态的集中化、组织化、国际化趋势（沃尔玛现象）仍在加强 第十九页，共二百九十三页。4高新技术特别是供应链技术与管理对各业态的影响日益强化，成为降低成本，提高效率和利润的有效途径。5品牌掌控与适度集权成为各业态成功的关键。6各业态更注重市场细分，加快实施“体验式创新”。第二十页，共二百九十三页。7多业态经营同时突出主业。8政府之手依然强劲，法律政策环境继续影响业态的布局与发展

7、前景。案例阅读：麦当劳得来速拓新模式第二十一页，共二百九十三页。第三节 连锁经营体系成功 基础样板店一、样板店与旗舰店1、样板店样板店是指在一个连锁经营体系中，严格执行3S原则（标准化、简单化、专业化）管理和CI设计要求、有良好的市场形象和经营绩效、有条件承担体系内新员工现场培训任务、稳定经营在一年以上的模范店铺，为连锁体系中的其他店铺树立一个样板。 第二十二页，共二百九十三页。2、旗舰店旗舰店只是连锁企业对卖场一个形象化的概念，就像一支舰队需要领头的旗舰一样，旗舰店只是一个品牌标准形象的体现，它标志这个卖场拥有完整的系统，设计标准化，尤其是细节很完善，产品很丰富，品位很超前，更应该传递出一种

8、品牌理念。 第二十三页，共二百九十三页。二、样板店的作用1）通过样板店经营可以发现经营中的优点和缺点，从而有助于日后的改进。2）确立了连锁体系复制的原件，集合了连锁企业的知识产权或工业产权。3）是前期试点经营或经营设计效果检验的最佳地点。4）是受许人及其相关人员接受培训、实习、参观的样板。第二十四页，共二百九十三页。5）是潜在受许人认识特许体系的一面镜子，是促使潜在受许人下决心加盟的关键场所。6）体现了连锁体系的核心竞争力并成为力量的源泉。7）体现企业单店经营的魅力。8）增强连锁企业开发和项目组工作人员的信心。第二十五页，共二百九十三页。资料阅读：苏宁样板店带来阳光服务第二十六页，共二百九十三

9、页。三、样板店管理与KnowHow体系的创建1连锁体系KnowHow体系的内容KnowHow体系主要内容具体来说，主要包括以下六个方面的内容：1）门店的选址与商圈分析方法；2）企业识别系统（CI）、店面识别系统（SI）和装修施工方案；第二十七页，共二百九十三页。3）员工的招聘、选拔、培训、考核和激励；4）销售、促销、广告、社区关系管理和店铺现场管理；5）财务报表管理、现金管理、纳税、财会制度、存货管理和存货控制；6） 物流、采购与供应、信息系统管理。第二十八页，共二百九十三页。四、样板店“ KnowHow体系”创建的十大原则1、成功原则2、创新原则3、体系原则4、工程原则5、营运三原则6、克隆

10、原则第二十九页，共二百九十三页。7、契约原则8、专家原则9、末端双向重组原则10、多赢原则第三十页，共二百九十三页。本章小结对于一个连锁体系而言，连锁门店的开发与设计是其经营环节中的重要一环。门店承担着连锁企业规模扩大、效益提高、竞争力提升的重要责任。一个连锁企业能否取得成功，与连锁门店的数量、连锁门店运营质量密切相关。本章重点讲述本店开发的导读知识。第三十一页，共二百九十三页。思考联系1名词解释（1）连锁经营（2）连锁门店 （3）样板店 （4）旗舰店2问答题（1） 连锁经营的特征是什么？（2）常见的连锁门店业态有哪些？（3）各种连锁业态的发展态势如何？（4）样板店功能有哪些？第三十二页，共二

11、百九十三页。第二章、连锁门店开发投资可行性分析第三十三页，共二百九十三页。学习目标:使学生对连锁门店投资开发可行性有个全面认识；能清晰描述投资开发可行性主要研究的内容；能够自己完成一份门店投资开发性的可行性分析报告；能够独自进行门店开发的不确定性的分析。第三十四页，共二百九十三页。技能要点:门店投资开发可行性研究技术设计门店投资开发可行性环境分析的主要框架连锁门店开发的投资构成连锁门店开发投资可行性的经济评价第三十五页，共二百九十三页。引导案例:开店生财：市场调研应先行.要求:认真阅读;仔细思考;结合学习过程.第三十六页，共二百九十三页。第一节 门店开发投资可行性研究 第三十七页，共二百九十三

12、页。一、门店开发投资项目可行性研究的概念 所谓门店投资项目的可行性研究就是指投资者拟投资开设一家门店，为实现预期的经营目标，在投资前必须进行认真调查、研究与拟建项目有关的各种资料；对各种可能的投资方案，进行全面的分析论证；预测、评价项目建成后的经济效益和社会效益，并在此基础上，综合论证项目投资建设的必要性，财务上的盈利性和经济上的合理性，从而为投资决策提供科学依据的工作。第三十八页，共二百九十三页。二、门店开发投资项目可行性研究的基本内容1宏观投资环境分析.2地区行业概况分析3地区市场需求情况调查和预测4地区主要门店的竞争状况调查分析5门店业态选择和经营规模分析6门店选址分析7门店卖场布局策划

13、方案的分析第三十九页，共二百九十三页。8门店经营策略分析9投资估算和筹资方案分析10经济评价11门店开发可行性结论第四十页，共二百九十三页。门店开发可行性结论架构架构必要性物质条件技术条件设备条件效益预测备选方案提出建议第四十一页，共二百九十三页。第二节 门店开发投资可行性环境分析第四十二页，共二百九十三页。一、门店开发投资环境概念门店的投资环境就是指对投资在某一区域内的门店的投资项目所要达到的目标产生有利或不利影响的外部条件。它包括对投资具有影响的区域范围内的社会政治、经济、法律、文化、自然地理、基础设施、服务等综合条件。第四十三页，共二百九十三页。二、门店开发投资环境的类型三种划分标准,分

14、出不同类型.1按投资环境存在的物质形态进行划分2按投资环境存在的范围不同进行划分3按投资环境存在的内容不同进行划分第四十四页，共二百九十三页。序号分类标准分类内容1物质形态硬环境城市基础设施和配套设施自然地理条件软环境政治、经济、社会、人文、管理、政策2存在范围宏观政局、政策、经济水平、法律、思想、文化中观地区投资环境、行业投资环境微观企业内部环境，具体场所的经济、自然、社会条件、门店的营业场所、员工、资金、供货商等3存在内容社会经济环境政治制度、社会结构、意识形态、风俗习惯物质技术环境交通、通讯、煤、电、水、气的供应状况自然资源环境位置、地质、水文、气候、资源第四十五页，共二百九十三页。三、

15、门店开发投资环境的特征1、综合性2、区域性3、动态性4、差异性第四十六页，共二百九十三页。四、 门店开发投资环境分析的内容 表21 门店开发重点分析内容内容项目具体说明市场环境调查分析政策法令的相关分析政府的相关政策法令，包括价格、财政、税收等对零售及其他服务业的影响经济情况的调查分析国家的经济发展整体状况、居民收入状况、商品或服务供求状况等人口调查分析人口状况、当前社会问题、社会发展态势等自然环境调查分析气候、资源、交通等社会时尚调查分析社会流行、社会时尚及其变化态势科技状况调查分析新技术在行业的应用现状与态势竞争状况调查分析竞争者数量、竞争自身经营状况、竞争手段等消费行为调查分析消费者需求

16、调查分析需求类型、需求满足状况等消费者购买动机调查分析消费者购买动因、消费心理的详细了解消费者门店选择调查分析选择购物地点的标准、习惯等第四十七页，共二百九十三页。五、 门店开发投资环境分析的方法1、道氏评估法2、多因素评估法第四十八页，共二百九十三页。第三节 门店开发投资构成分析第四十九页，共二百九十三页。一、门店开发投资的构成项目总投资建设投资建设期利息流动资金固定资产投资固定资产投资方向调节税投资无形资产投资图2-1门店投资项目总投资构成第五十页，共二百九十三页。二、门店所需各类资产及其投资构成固定资产流动资产无形资产递延资产。见下表 第五十一页，共二百九十三页。固定资产工程费用建筑工程

17、费用、设备购置费用、安装工程费用工程建设其他费用可行性研究费、征地费、勘察设计费、建设期间投资借贷利息费预备费用基本预备费、涨价预备费固定资产投资方向调节税流动资产现金现钞与银行存款门店短期投资债券、股票混合型证券应收及预付账款应收款、应收票据、预付款、待摊费用、其他应收款存货原料、燃料、物料、低值易耗品、商品无形资产专利权、商标权著作权、非专利技术土地使用权、商誉递延资产开办费 以经营租赁方式租入的固定资产改良支出 固定资产的装修、装璜净支出 第五十二页，共二百九十三页。第四节 门店开发投资经济评价第五十三页，共二百九十三页。一、经济评价的含义投资项目的经济评价是采用一定的方法和经济参数，对

18、项目投入产出的各种因素进行研究、分析计算和对比论证的工作。 第五十四页，共二百九十三页。准备工作不确定性分析不确定性分析确定最有方案国民经济评价财务评价方案比较方案比较第五十五页，共二百九十三页。二、门店开发的财务评价1门店开发财务评价门店开发财务评价是投资项目经济评价的重要组成部分，它是在国家现行财税制度和价格体系的条件下，计算项目范围内的效益和费用，编制财务报表，计算评价指标，分析项目的盈利能力、清偿能力等财务状况，以考察项目在财务上的可行性。门店开发财务评价内容主要包括门店财务盈利能力分析、门店清偿能力分析两个方面。第五十六页，共二百九十三页。2门店开发财务评价的程序分析财务数据编制财务

19、报表计算财务效益指标进行不确定性分析第五十七页，共二百九十三页。3门店开发财务盈利能力分析投资利润率投资利税率资本金利润率销售利润率投资收益率第五十八页，共二百九十三页。投资回收期财务净现值财务内部收益率第五十九页，共二百九十三页。4门店财务清偿能力分析（1）固定资产投资国内借款偿还期。（选读）（2）资产负債率（3）流动比率（4）速动比率第六十页，共二百九十三页。本章小节可行性研究是任何投资所必需的一项内容,作为连锁门店的开发,虽然有标准店铺可以借鉴,但鉴于各地不同的影响因素,这项工作同样是必经环节.第六十一页，共二百九十三页。思考题1门店投资开发项目可行性研究的作用有哪些？2门店投资项目可行

20、性研究包括哪些基本内容？3门店投资开发环境分析的内容应包括哪些内容？4门店开发应包括哪些项目投资？5门店开发财务盈利能力分析有哪些财务指标？6门店开发财务清偿能力分析包括哪些财务指标？7试述盈亏均衡点分析法。第六十二页，共二百九十三页。案例分析关于A住宅区开设日用食品超市可行性研究报告纲要.要求:认真阅读结合所学社会调查实践运用第六十三页，共二百九十三页。第三章、连锁门店选址策略第六十四页，共二百九十三页。学习目标使学生对门店选址重要性和程序有清晰的认识；能够运用商圈选择准则进行商圈分界点的计算；能够运用方法对某一区域的商圈进行全面系统的分析；能够掌握饱和度指数计算方法，并能运用该方法进行区域

21、的饱和情况比较。第六十五页，共二百九十三页。技能目标商圈调查的方法开店计划的制定选址报告的撰写技术样板店功能设计第六十六页，共二百九十三页。案例分析老家肉饼开新店分析第六十七页，共二百九十三页。第一节 连锁门店开发规划第六十八页，共二百九十三页。一、十大开店原则1、符合发展战略2、经济效益优先3、进行充分的市场调查4、搞清城市规划。5、制定科学布店计划第六十九页，共二百九十三页。6、做好财务规划7、注重物业合同签订。8、研究当地收入水平。9、研究当地民俗文化。10、物流问题解决。第七十页，共二百九十三页。二、开发新店布点要求1年度开店数量2范围选择战术3开店条件的设计4商业区选择5立地布点战术

22、6零售网联结战术第七十一页，共二百九十三页。三、新店开发的业态选择商业零售业态选择有：杂食店、便利店、折扣店、超级市场、大型综合超市、仓储会员店、百货店、专业店、专卖店、家具建材店、购物中心、厂家直销中心、电视购物、邮购、网上商店、自动售货亭、电话购物等。 第七十二页，共二百九十三页。如餐饮业的业态选择有：快卖店（如傻子鸡店、连锁饼屋等）；快餐店（如马拉面，老家快餐）；专卖店（如全聚德烤，吴裕泰茶庄）；酒楼（九头鸟酒家、谭鱼头酒楼等）；饭店（如希尔顿饭店）。服务业的连锁分店业态由于提供的是“软”的服务，是专业知识、专业技能服务，可以说是专业店。如房地产中介服务的连锁企业我爱我家、天津顺驰、21

23、世纪不动产、洗衣品牌福奈特等 第七十三页，共二百九十三页。四、开发新店的市场型态1、独立式店铺2、商业街3、百货大楼4、大专院校5、交通枢纽6、写字楼7、医院8、军区大院9公园、动物园、游乐园、纪念馆10、特殊地点。加油站，购物区、批发市场等第七十四页，共二百九十三页。案例阅读7-11的开店策略第七十五页，共二百九十三页。第二节 商圈与 商圈调查第七十六页，共二百九十三页。一、商圈概述1、商圈的含义商圈指商店的有一定地理界限的销售范围，这个界限就是以商店所在地点为中心，沿一定距离形成不同层次的吸引顾客的区域，这就是商圈。 第七十七页，共二百九十三页。核心商圈次级商圈边缘商圈第七十八页，共二百九

24、十三页。商圈测定的因素外部因素量的方面人口数、人口密度、家庭数流动人口数、客流规律零售业销售额、营业面积大型店状况交通装备及交通量质的方面年龄、职业、家庭人口构成收入水平、消费水平就业状况、产业结构城市规划、城市间关系竞争店、互补店的地区分布市政设施、商业街的规模内部因素主体方面店铺规模、业态商品配置、楼层构成及配置吸引顾客的设施状况，如停车场销售促进、营销及其组织活动状况附加因素文化、公共设施的有无2、商圈范围与测定第七十九页，共二百九十三页。3、商圈确定的方法（1）单纯划分法直接询问法间接调查法（2）经验法根据业态、位置、规模、出行方式、购买频率等划分第八十页，共二百九十三页。大型购物中心

25、商圈1个小时车程大型百货商店半个小时左右车程超市10分钟车程便利店5分钟路程。第八十一页，共二百九十三页。郊区的门店商圈较城市中心大社区超市商圈较小便利店没有边缘顾客商业中心的门店商圈范围较大第八十二页，共二百九十三页。表31 超级市场位置与商圈范围位置徒步商圈范围自行车商圈范围小汽车都市300-500米700-800米-郊外500米1500米3公里第八十三页，共二百九十三页。表32 超级市场规模与商圈范围规模面积（平方米）商圈范围小型超市120-399步行10分钟之内中型超市400-2499步行10分钟或开车5分钟大型超市2500驱车20分钟左右第八十四页，共二百九十三页。根据顾客购物出行方

26、式设定商圈范围人们购物出行的方式不同，零售店商圈范围不同。出行方式越现代化、机械化程度越高，商圈越大，反之，越小。 第八十五页，共二百九十三页。表33 顾客购买频率与超市商圈范围位置每天购买每周3-4次每周1次都市300米500米700-800米郊外500米700-800米1500米第八十六页，共二百九十三页。3利用数学方法分析、确定商圈雷利法则（Reillylaw of retail gravitation）哈夫法则（Haff s law of shopper attraction）第八十七页，共二百九十三页。雷利法则（Reillylaw of retail gravitation）式中BA

27、城市A从中间地带吸引的交易量；Bb城市B从中间地带吸引的交易量；PA城市A的人口数；PB城市B的人口数；DA城市A到中间地带的距离；DB城市B到中间地带的距离；第八十八页，共二百九十三页。哈夫法则（Haff s law of shopper attraction）第八十九页，共二百九十三页。式中j某商业设施；Piji地区消费者光顾j商业设施的概率；Uijj商业设施的效用；Sjj商业设施的规模（营业面积）Tij从i地区到j所需的时间；随交通工具不同而变化的参数；Eiji地区消费者光顾j商业设施的人数；Cii地区的消费者数量。第九十页，共二百九十三页。二、商圈调查（一）调查的目的了解优良立地的基本

28、条件确立立地条件的三要素提高估算的精度第九十一页，共二百九十三页。（二）资料来源资料类别资料来源城市布局、发展规划资料城市政府、住宅局或城建管理部门人口数、户数资料城市政府、户籍管理部门或居委会竞争分布图实地调查、行业协会、工商部门竞争店销售业绩实地调查、行业协会、工商部门商业业态与格局的未来变化城市政府、行业协会第九十二页，共二百九十三页。（三）商圈调查的内容1、商圈潜力调查分析2、城市结构调查3、竞争店调查看竞争店情况分析表：第九十三页，共二百九十三页。竞争店营业面积目标顾客商品构成价格策略促销活动店堂成列第九十四页，共二百九十三页。商圈饱和度分析商圈饱和度分析是在竞争店分析的基础上，通过

29、进一步的消费调查，计算出商圈范围内饱和度，并判断开店的有效性。商圈饱和状况的分析有两种方法：（1）商圈容量法。通过计算市场规模，确定所能容纳的超级市场面积。 第九十五页，共二百九十三页。2)饱和指数法饱和度分析是根据成本效益方法，推出每平方米必须实现的最低销售额，然后利用饱和度分析法推算出能达到此指标的地区。饱和指数指现存店铺每平方米营业额，新建店铺可能使这一指数降低，一定要考虑待建和正在施工的店铺面积。 第九十六页，共二百九十三页。第九十七页，共二百九十三页。(四)商圈调查的基本流程1宏观上要对各种权威性的统计数字与资料的分析。 2实施对特定区域的市场调查。 3通过市场调查，筛选出具体的目标

30、地点.4对具体的地址要进行详细调查，做出优劣、适合性的具体评价。 5、确认房产条件.第九十八页，共二百九十三页。（五）商圈调查报告商圈调查报告是连锁企业总部在企业店铺开发策略的指导下，对某一个预开店铺或已经开发的店铺的商圈进行调查所形成的为经营决策提供依据的书面报告。 第九十九页，共二百九十三页。第三节 连锁门店选址技术第一百页，共二百九十三页。一、连锁门店选址重要性（一）影响经营目标的确定（二）是战略决策行为。（三）关系到门店的经济效益第一百零一页，共二百九十三页。二、连锁门店选址应遵循原则（一）方便顾客购物的原则（二）有利于连锁门店开拓发展（三）有利于获取最大的经济效益第一百零二页，共二百

31、九十三页。三、连锁门店选址考虑的因素案例分析：麦当劳连锁店的选址策略第一百零三页，共二百九十三页。选址条件商业环境因素城市结构因素城市特点，如产业结构、政府机构、历史沿革、自然环境、风土人情、文化氛围等城市规划，如土地征用规划、市政设施规划等城市公共设施现状交通条件，包括公路、铁路状况，车站设施及交通主管部门等消费结构因素人口现状及动态，包括人口密度、人员构成、人口布局、人口的未来增减人均收入、消费水平生活方式、消费习惯、追求的生活方式、休闲及购物倾向等商业结构因素城市的商业结构商业的集中化程度及趋向，如商业街、购物中心等行业竞争关系，如地区间竞争、地区内竞争店铺选址因素位置条件 邻近条件，包

32、括附近的商业情况、道路情况、交通情况等用地条件，包括地理环境、法规条件等相对条件与竞争店的竞争及互补效应潜力条件商圈与购买力，包括购买频率、购买时间、采购距离等第一百零四页，共二百九十三页。四、连锁门店选址的程序1确认前提条件2根据目标顾客选择店铺所在的重心区域3落实最佳结合点4选定具体地点第一百零五页，共二百九十三页。五、详细的店址评估报告（一）店址的市场评估程序（二）市场评估报告的撰写第一百零六页，共二百九十三页。小资料分析便利店的选址技巧第一百零七页，共二百九十三页。本章小结李嘉诚说过：开店靠的是什么？是位置，位置，还是位置。俗话说：金角，银边，草肚皮。把握路口拐角的位置是开店的规律性选

33、择。所以，必须把握5大环节：开店规划商圈调查店址评估市场形态选择店址选择。同时，也要把握10大要素：人口、收入、欲望、文化、交通、城市规划、政策、公众、对手、企业资源等。第一百零八页，共二百九十三页。复习思考题1。连锁门店开发的原则是什么？2连锁门点开发的市场形态有哪些？3什么是商圈？商圈划分为哪些层次？4影响商圈形成的因素有哪些？5商圈设定的方法有哪些6商圈分析调查的内容包括哪些？7试述雷利法则的内涵。8门店选址遵循的原则有哪些？9优良连锁门店店址的标准（立地条件）是什么？10连锁门店选址应遵循什么的程序？第一百零九页，共二百九十三页。案例分析案例2-北京翠微大厦的商圈分析案例2-37-11

34、便利店选址策略第一百一十页，共二百九十三页。第四章、连锁门店外部设计第一百一十一页，共二百九十三页。学习目标使学生对连锁门店外部设计的整体有个清晰全面认识；能清晰描述店铺外观布局的原则和风格；能够遵循门店命名的原则进行门店的命名；能够进行橱窗的设计。第一百一十二页，共二百九十三页。学习要点店面外观布局连锁店名设计店标与招牌设计门店门脸与橱窗设计连锁门店与外部周围环境的设计第一百一十三页，共二百九十三页。引导案例福奈特的店面形象设计第一百一十四页，共二百九十三页。第一节 连锁店店面设计的原则与风格第一百一十五页，共二百九十三页。一、设计原则1醒目，刺激消费者的原则2方便顾客的原则3促进消费的原则

35、4创造良好的购物环境，使消费者快乐的原则。5安全性原则第一百一十六页，共二百九十三页。二、店面的风格类型（1）平铺直叙式风格（2）抒情夸张式风格（3）兼容并蓄的风格。（4）前卫时尚的风格（5）体现科技的风格第一百一十七页，共二百九十三页。3店面风格设计策略（1）重视经营必须重视门脸。 （2）以目标消费群的审美观进行设计。 （3）根据服务内容的行业特点设计。 （4）根据消费对象年龄设计。 （5）店面设计要有独创性和唯一性。 第一百一十八页，共二百九十三页。第二节 连锁店名设计第一百一十九页，共二百九十三页。一、门店命名的原则1店铺命名时的易读、易记原则2暗示商店经营属性原则3启发店铺联想原则4支

36、持店标原则5适应市场环境原则6受法律保护原则第一百二十页，共二百九十三页。二、连锁店名字体设计1连锁店名字体特征连锁店名字体具有以下特征：识别性、造型性、易读性、系统性。第一百二十一页，共二百九十三页。2店名字体的几种类型字体汉字英文印刷体宋体、黑体古罗马体、现代罗马体无饰线体美术体象形、立体、彩色、附加装饰书写体正楷（大、小楷）、隶书、篆书（大、小篆）、碑书、草书（大、小草、狂草）草书体自由手书体第一百二十二页，共二百九十三页。3店名字体的性格属性 连锁店名字体的性格属性一般可分为如下几点：方饰线体、新魏碑等显示粗犷、豪放；古罗马体、卡洛林体、仿宋、黑体等显示庄重、典雅；意大利斜体，行书等显

37、示潇洒、飘逸；结构型，草书体、隶书等显示纤巧、秀丽；正圆形罗马体显示古拙、稚气；第一百二十三页，共二百九十三页。4店名字体与色彩底色文字色底色文字色底色文字色底色文字色1、黄色黑字2、白色绿字3、白色红字4、白色青字5、黑色黄字6、红色白字7、绿色白字8、黑色白字9、黄色红字10、红色绿字11、绿色红字第一百二十四页，共二百九十三页。5店名字体设计的具体要求连锁店铺经营者在设计企业店名字体时，必须注意以下几点：一是字体一定要与商店经营属性相吻合；二是要符合美学要求，使消费者视觉舒适；三是易于阅读，便于识认。当然，现在一些店铺没有作到前两点，将会产生两个问题，一是该店铺将拓宽自己的经营范围和行业

38、范围；二是营销成本将会增加。第一百二十五页，共二百九十三页。第三节 店标与招牌设计第一百二十六页，共二百九十三页。一、连锁店店标的设计1、店标的作用第一百二十七页，共二百九十三页。2、店标的分类标音式标识表形式标识图画式标识名称式标识解释性标识 、寓意性商店标识 第一百二十八页，共二百九十三页。3连锁店店标设计的原则（1）简洁鲜明原则。 （2）独特新颖原则。 （3）准确相符原则 （4）优美精致原则（5）稳定适时原则。 第一百二十九页，共二百九十三页。简洁的表现直线：果断，坚定，刚毅，力量，有男性感。曲线或弧线：柔和，灵活，丰满，美好，优雅，优美，抒情，纤弱，犹疑，有女性感。水平线：安定，寂静，

39、宽阔，理智，死亡，大地，天空，有内在感。垂直线：崇高，肃穆，无限，悲哀，宁静，激情，生命，尊严，永恒，权力，抗拒变化的能力。第一百三十页，共二百九十三页。二、店铺招牌1招牌的定义及其理解在建筑和店铺的设计中，为了建筑和店铺的形象和增加店铺的吸引力，而在店铺外观（上、下、前后、左右、墙壁）设计的有字体和店标的各种宣传设施。店铺的外观设计（又叫店铺外装饰）是店铺识别系统的一部分。 第一百三十一页，共二百九十三页。2店铺招牌的类型（1）直立式招牌。 （2）造型招牌。 （3）霓虹灯和日光灯招牌（4）悬吊式招牌（5）电子招牌第一百三十二页，共二百九十三页。4招牌设计的技巧（1）内容准确。 （2）色彩搭配

40、合理。 （3）选材精当。（4）安置得当。（5）讲究专业化。（6）环境协调。 第一百三十三页，共二百九十三页。第四节 门店门脸与橱窗设计一、连锁店门的设计1、基本类型（开放型、半封闭型、封闭型）2、设计策略考虑店门位置、店门性格、店门与环境、店门材料、店门精神、店门保护。第一百三十四页，共二百九十三页。店门性格、从商业经营观点来看，店门应当是开放性的，所以设计时应当考虑到不要让顾客产生“幽闭”、“阴暗”的不良心理，从而拒客于门外。因此，明快、通透具有呼应效果的门扉才是最佳设计。传统的木门、金属门的封闭性早已不适应时代的发展。第一百三十五页，共二百九十三页。店门精神主要是指连锁店将连锁企业的经营宗

41、旨、经营战略、企业精神赋予到店门设计中。如有的连锁店门口设有坡道，是为了消费者推购物车方便，体现了服务第一、顾客第一的理念。有的连锁店门口摆了两个大狮子，这主要体现了连锁企业战无不胜、开拓进取，力争第一的霸气。 第一百三十六页，共二百九十三页。二、连锁店铺橱窗的设计1、橱窗分类2、橱窗设计策略第一百三十七页，共二百九十三页。1、橱窗分类第一百三十八页，共二百九十三页。2、橱窗设计策略（1）综合式陈列橱窗（2）系统式橱窗陈列（3）主题式橱窗陈列（4）特写橱窗陈列（5）季节式陈列第一百三十九页，共二百九十三页。2连锁店铺橱窗设计（1）基本要求橱窗底部的高度，一般从离地面80130cm，成人眼睛能看

42、见的高度为好，所以大部分商品可从离地面60cm的地方进行陈列，小型商品从100cm以上的高度陈列。电冰箱、洗衣机、自行车等，大件商品可陈列在离地面5cm高的部位。第一百四十页，共二百九十三页。（2）背景要求橱窗背景是橱窗广告制作的空间，它类似室内布置的四壁有较严格的要求。背景颜色的基本要求是突出商品，而不要喧宾夺主。形状上一般要求大而完整、单纯，避免小而复杂的繁琐装饰。颜色上尽量用明度高、纯度低的统一色调。如果广告宣传商品的色彩淡而一致，也可用深颜色作前景。第一百四十一页，共二百九十三页。（3）道具要求道具包括布置商品的支架等附加物和商品本身。其要求是支架的摆放越隐蔽越好。一定要突出广告商品，

43、占用的位置要不商品少许多。常用的有机和无机玻璃材料作道具适应面较广。 第一百四十二页，共二百九十三页。4）灯光要求食品橱窗广告，用橙黄色的暖色光，更能增强人们对所做广告的食品的食欲。而家用电器橱窗陈列，则用蓝、白等色光，能给人一种科学性和贵重的心理感觉。其次，现在的橱窗陈列设计，要充分利用滚动、旋转、振动等机械和电子的道具，给静止的橱窗布置增加了动感，利用大型彩色胶片制成灯箱，制作一种新颖的具有立体感画面等。第一百四十三页，共二百九十三页。第五节 连锁门店与外部周围环境的设计略第一百四十四页，共二百九十三页。小节连锁门店的外部设计包括店面外观布局设计、连锁店名设计、店标与招牌设计、店门与橱窗设

44、计、停车场与周边环境设计等。由于店面设计是企业形象的组成部分，一旦设计不当必然带来不利影响，所以设计者要综合多方要素，坚持科学性、创新性、实用性、简洁性、法律性的原则。第一百四十五页，共二百九十三页。复习思考题1连锁门店命名的原则是什么？2店标与店铺招牌设计有哪些技巧？3如何理解店门的性格与精神？4连锁店铺橱窗设计应注意哪些问题？第一百四十六页，共二百九十三页。案例分析麦当劳店面设计成功分析第一百四十七页，共二百九十三页。第五章、连锁门店内部设计第一百四十八页，共二百九十三页。学习目标使学生对连锁门店内部设计有个全面认识；能清晰说明通道、柜台、货架、地板设计的原理与技巧；能准确描述门店灯光。色

45、彩、声音、气味、温度设计技术。第一百四十九页，共二百九十三页。技能目标连锁门店卖场通道与服务设施的设计连锁门店照明与声音的设计连锁门店色彩的设计连锁门店其他要素的设计第一百五十页，共二百九十三页。引导案例体育用品专卖店的软装璜第一百五十一页，共二百九十三页。第一节连锁卖场设计概述第一百五十二页，共二百九十三页。一、连锁店铺卖场的含义连锁店铺卖场是店铺出入口以里的所谓 “消费通道”。当然，这里所说的多以零售业和餐饮业为主，而服务业里的教育、旅游、房地产中介、咨询等店铺的营业现场有其独特的行业特点，另文叙述。第一百五十三页，共二百九十三页。二、连锁店铺卖场设计的意义卖场环境的好坏直接影响到顾客的购

46、买欲望。一个好的卖场环境能吸引源源不断的顾客，而一个不好的卖场环境却能使人产生望而却步的感觉。对于一个零售店来说，如何营造一个好的卖场直接影响到其是否能有好的业绩，甚至是否得以开展正常营业。第一百五十四页，共二百九十三页。三、连锁店铺卖场设计的原则1便利顾客，服务大众2突出特色，便于经营3提高效率，增长效益4利于选购第一百五十五页，共二百九十三页。四、连锁店铺卖场设计的要求1便于顾客在短时间内买到需要的商品。2能够轻松地购物。3店堂清洁，又亲切感、新鲜感。4购物成为兴趣，有快乐感。第一百五十六页，共二百九十三页。五、卖场布局的基本类型见下表第一百五十七页，共二百九十三页。标准分类1从顾客的流动

47、线路的角度看（1）方格式布局。（2）自由流动布局。(3)标准布局和精品布局 2从柜台的摆放方式角度看（1）岛屿式（2）斜角式（3）沿墙式（4）陈列式第一百五十八页，共二百九十三页。六、连锁卖场空间布局形态1连锁卖场空间划分（1）营业面积：（2）仓库面积：（3）附属面积：第一百五十九页，共二百九十三页。2连锁卖场空间格局的四种形态。（1）接触型商店：（2）封闭型商店：（3）封闭、环游型商店：（4）接触、封闭、环游型商店第一百六十页，共二百九十三页。3连锁卖场各种空间形态分析（）店员空间狭窄的接触型商店。（）店员空间宽阔接触型商店。（）店员空间狭窄的封闭型商店。（）店员空间宽阔的封闭型商店。（）有

48、店员空间的封闭、环游型商店。第一百六十一页，共二百九十三页。（）无店员空间的封闭、环游型商店。（）有店员空间的接触、封闭、环游型商店。（）无店员空间的接触、封闭、环游型商店。第一百六十二页，共二百九十三页。第二节 连锁门店卖场通道与服务设施的设计第一百六十三页，共二百九十三页。一、卖场通道设计1连锁店铺通道的类型连锁店铺的通道可分为直线式通道和回型式通道两类。第一百六十四页，共二百九十三页。直线性通道第一百六十五页，共二百九十三页。大回型通道第一百六十六页，共二百九十三页。小回型通道第一百六十七页，共二百九十三页。二、存包处、收银台、试衣间的设计1收银台设计顾客等待付款结算的时间不能超过8分钟

49、，否则就会产生烦躁的情绪。 收银台的数量配置。一般情况下以40平方米一台，高峰时可达到25平方米一台较为适宜。 收银台的设计原则应是快速、安全的准确结算 第一百六十八页，共二百九十三页。2存包处设计存包处一般设置在连锁店铺的入口，配备23名工作人员。顾客进入连锁店铺时，首先存包领牌，完成购物以后再凭牌取包。现在有些大型零售店铺中，配有顾客自助式的存包处，顾客自己取存柜钥匙，自己存包，减少了等待时间。 第一百六十九页，共二百九十三页。3试衣间设计（1）隐私性问题。（2）面积不能太小。（3）装修不能太简陋。第一百七十页，共二百九十三页。三、出入口、柜台和货架的设计1出入口的设计（1）出入口设计类型

50、的选择1）封闭型。2）半开型。3）全开型。4）出入分开型。 第一百七十一页，共二百九十三页。2柜台、货架的设计柜台的高度一般为11。1米左右。宽度在5560厘米左右，长度视商店的大小及其预计的排列组合形式而定。第一百七十二页，共二百九十三页。货架的设置规格，一般根据店铺内的大小和所经营的商品的不同而有所区别。基本的要求是整齐统一，美观大方。注意:货架的开闭端架堆头货架和滑车第一百七十三页，共二百九十三页。五、卖场天花板、地板、墙壁的设计1天花板的设计一般来说，店铺的面积达到300平方米，天花板的高度则应达到3-3.3米左右的高度。如果1000平方米的面积，天花板的高度应达到3.4-4米的高度。

51、 第一百七十四页，共二百九十三页。制作天花板的材料不胜枚举，有各种石膏板、石棉板、胶合板、贴面装饰板、玻璃绒天花板等。装饰时，应根据店铺特点，考虑放火、耐久、消音的要求，选择一种材料。第一百七十五页，共二百九十三页。2卖场地板的设计地板的装饰材料，一般有瓷砖、塑胶地砖、石材（天然、人工）石英砖、木板（原木、合成）、玻璃以及水泥等，可根据需要选用。地板的选材主要考虑的因素是连锁店铺形象设计的需要、材料的费用大小、材料的优缺点等几个因素。第一百七十六页，共二百九十三页。3墙壁的设计墙壁设计主要有装修和装饰两种任务。 装饰装修中的费用应该包括：设计费、主材费、辅助材料费、工时费、管理费和税金。装修项

52、目有木工、瓦工、油工等这些“看得见、摸得着”的常规工程项目，但还有隐蔽工程和一些细节问题。如上下水管道改造、防水防漏工程、强电弱电改造、空调管道等工程。第一百七十七页，共二百九十三页。第三节 连锁门店照明与声音的设计一、卖场灯具与灯光设计二、连锁卖场声音设计第一百七十八页，共二百九十三页。一、卖场灯具与灯光设计1基本照明2重点照明3装饰照明第一百七十九页，共二百九十三页。二、连锁卖场声音设计1积极的音响效果（1）利用音响，提示顾客（2）利用音响，吸引顾客的注意（3）播放背景音乐，营造购物气氛（4）通过隔音设备和消音设备控制噪音（5）店内或柜台上产生的声音处理第一百八十页，共二百九十三页。2运用

53、中的技巧注意音乐的大小和强度.背景音乐要和门店相适应音乐播发要适时有度,不能过于嘈杂.乐曲的选择要适应顾客的心态.第一百八十一页，共二百九十三页。第四节 连锁门店色彩的设计一、色彩冷暖与语言二、商品形象色第一百八十二页，共二百九十三页。一、色彩冷暖与语言红色、黄色、橙色，专业人士认为是“暖色”蓝色、绿色和紫罗兰被认为是“冷色” 棕色和金黄色被认为是泥土类色调，可以与任何色彩配合 .白色使人想到冰天雪地，给人以冷清的感觉；黑色是吸光的，能给人以暖和的感觉 第一百八十三页，共二百九十三页。色彩种类色彩感觉色彩情感红色绿色青色紫色橙色黄绿色青绿色紫绿色紫红色热凉较冷中性暖中性冷较冷稍暖刺激安静较刺激

54、少刺激较刺激较安静很安静较刺激较刺激表5-1 色彩设计中的色彩感觉与色彩情感第一百八十四页，共二百九十三页。二、商品形象色红色：热情、大胆、泼辣，是进取性和积极的颜色。 橙色：活泼、年轻、缺乏爱情。褐色：保守、消极、容易被信赖。 绿色：新鲜、年轻，是疲劳时希望看到的颜色。 青色：理智、安静、清洁，也有人称之为“服从色”。第一百八十五页，共二百九十三页。第五节 连锁门店其他要素的设计一、连锁店卖场的气味设计二、连锁店卖场的通风设计三、POP设计第一百八十六页，共二百九十三页。1气味的效果零售店中的气味大多与商品相关，特别是在专营商店中更为突出。气味正常，往往会引起顾客购买这些商品。 不良气味会使

55、人反感，有驱除顾客的副作用。第一百八十七页，共二百九十三页。2克服气味负面因素（1）商店要有良好的通风设备；（2）采用空气过滤设备；（3）定期释放一些芳香气味；（4）对商品应经常检查，以防霉烂变质，散发不良味道；（5）要防止商品相互串味。 第一百八十八页，共二百九十三页。二、连锁店卖场的通风设计1通风分类主要解决味道和温度的问题。通风来源可以分自然通风和机械通风。 2通风设备配置原则连锁店铺的空调配置应遵循舒适性原则，冬季温暖而不燥热，夏季凉爽而不骤冷。 第一百八十九页，共二百九十三页。3空调机组的选择（1）根据店铺的规模大小来选择。2）根据能源的供应状况选择（3）店铺的空气湿度。（4）连锁店

56、铺的温度。第一百九十页，共二百九十三页。三、POP设计1POP介绍连锁店铺内POP广告（也叫售点广告）是连锁店常用的促销手段，主要指在售货点和购物场所制作和发布的多种形式广告组合的统称。从广义来讲，POP（Point of Purchase）广告有店外POP和店内POP。第一百九十一页，共二百九十三页。而店内POP又包括：柜台广告、悬挂广告、地面广告、货架广告、招牌广告、录像广告、有线广播、传单、现场展示、刊物等。而店外广告放在店面设计的范畴，这主要包括：连锁店名称、连锁店招牌、连锁店装潢、橱窗设计、店外环境装饰（如广告牌、霓虹灯等。 第一百九十二页，共二百九十三页。3店内POP广告的类型与制

57、作要求店内广告形式多种多样，制作要求一般都很独特。无论是创意策划，还是现场制作手段、发布形式都要求别出心裁；特别强调对购买者的视觉效果的刺激，加强购买者的动机，并立即产生购买行为。第一百九十三页，共二百九十三页。另外，制作POP广告的另一要求是能更好地起到美化购物场所的作用，作为一种装饰物，烘托出购物的热烈、紧凑、繁荣，或在购物场所造成一种双向动感，使购买者的流动与商品的动感相映成辉。第一百九十四页，共二百九十三页。本章小结连锁门店卖场内部设计就是对卖场的购买环境进行设计，目的是为顾客营造一个温馨、舒适、适用的购买场所。其设计的好坏将直接影响顾客在店铺内部的购买情绪。如果卖场设计得体，顾客的消

58、费额就可能提高，反之，会抑制顾客的消费， 第一百九十五页，共二百九十三页。复习思考题1连锁店铺卖场设计的原则。2连锁店铺卖场通道设计要求。3出入口设计运用技巧。4店内POP广告的类型与制作要求。5结合实际分析我国著名的连锁店的卖场布局设计 第一百九十六页，共二百九十三页。实训项目1调查：比较沃尔玛会员店卖场设计与家乐福综合超市卖场设计的不同。2调查讨论：我国连锁卖场的POP设计，在不同业态上应用会有哪些不同。第一百九十七页，共二百九十三页。案例分析案例51 仙踪林休闲餐饮店案例52 家电卖场店堂设计的基本要求第一百九十八页，共二百九十三页。第六章、连锁门店CIS设计第一百九十九页，共二百九十三

59、页。学习目标使学生了解现代连锁门店的CIS设计的目的和意义理解连锁门店CIS的设计形式，以及能清晰说出MIS、BIS、VIS三者的关系掌握连锁门店CIS的设计方法，并能够自己进行企业CIS的设计第二百页，共二百九十三页。引导案例：皇城根老北京炸酱面大王第二百零一页，共二百九十三页。第一节 连锁门店CIS设计概述主要内容：一、CI与CIS的含义二、CIS的特征三、MIS、BIS、VIS的关系第二百零二页，共二百九十三页。一、CI与CIS的含义CI是英文CORPORATE IDENTITY的缩写，Corporate，是指一个单位、一个团体、一个连锁企业。在英文中，Identity有许多意义，而与我

60、们目前相接近的则有：身份、标识等。 连锁企业门店识别是指为树立统一而独特的连锁企业门店形象尔进行的设计、策划、实施行动的过程。第二百零三页，共二百九十三页。 CIS即英文Corporate Identity System的缩写。一般译为连锁企业识别系统，连锁企业形象战略，这是日本赋予CIS的新解释。第二百零四页，共二百九十三页。二、CIS的特征1、客观性2、统一性3、一贯性4、独创性5、社会性6、战略性第二百零五页，共二百九十三页。三、MIS、BIS、VIS的关系举例1：如果以一棵树来比喻CIS的话，VIS是树冠包括绿叶、花和果实，BIS是树干，而MIS则是树根。树干和树冠须从根部吸取水分和养