小学食堂管理制度

1、 PAGE 32*小学学食堂财财务管理理规定第一章总则则第一条为规范范我校食食堂财务务行为，健全学学校食堂堂财务制制度，维维护师生生合法权权益，促促进教育育事业健健康发展展，根据据中小小学校财财务制度度、浙江省省教育厅厅关于义义务教育育中小学学食堂管管理意见见、永康市市中小学学食堂管管理办法法等有有关规定定，制订订本规定定。第二章 财务务机构管管理第二条学校食食堂实行行校长负负责、食食堂主任任主管、独立核核算的财财务管理理体制。第三条学校食食堂设置置专职或或兼职的的负责人人、食堂堂主任、会计、出纳、仓管员员等，并并明确岗岗位责任任，人员员配备遵遵循内部部制约制制度。第四条学校成成立膳食食监督小

2、小组，具具体负责责审核、监督食食堂物资资采购和和经费收收支等有有关事项项。第三章收入管管理第五条学校食食堂收入入主要包包括：（一）伙伙食收入入。指食食堂为师师生和其其他单位位提供伙伙食活动动取得的的收入。具体包包括：学学生伙食食费收入入、教师师伙食费费收入、代办伙伙食费收收入等。（二）其其他收入入。指上上述以外外的收入入。如利利息收入入、食堂堂剩饭剩剩菜残值值收入等等。第六条学学校商店店收入、房屋出出租收入入等学校校预算外外收入，以及其其他违规规收入，不得计计入食堂堂收入。财政拨拨付用于于食堂维维修和设设备购置置的资金金，直接接在学校校事业经经费中核核算，不不计入食食堂收入入。第七条收入的的确

3、认：1.学生生伙食费费标准依依据上级级主管部部门文件件收取，采取学学期初预预收、学学期末结结算找补补的办法法。预收收伙食费费时，学学校将预预收伙食食费方案案向学生生及家长长公开；学期末末以每个个学生的的实际就就餐数和和学期初初计划就就餐数的的差额为为依据向向学生结结算伙食食费。2.学校校食堂收收取伙食食费使用用市财政政局统一一监制的的票据，并按预预算外收收支“两条线线”管理的的规定，及时上上缴财政政专户，资金由由学校财财务机构构统一办办理划转转。3.在学学校食堂堂就餐的的教职工工的伙食食费，按按高年级级学生的的收费标标准，按按学期交交纳。第四章 支出出管理第八条 学校食食堂按照照“量入为为出”

4、的原则则，合理理安排各各项支出出，严格格支出管管理。支支出成本本核算以以食堂日日常经营营服务活活动所必必需的各各项直接接支出为为依据。第九条 学校校食堂支支出范围围：（一）原原材料成成本：指指食堂提提供伙食食而发生生的各项项直接费费用。主主要包括括：粮食食、食油油、蔬菜菜、肉（豆）制制品、水水产品、蛋奶、调料、燃料购购置费用用、水电电费、小小型用具具及低值值易耗品品的零星星购置费费用、食食堂设施施的零星星维修、更换费费用等。（二）人人工成本本。指食食堂工作作人员的的工资、奖金、福利、社会保保险等。（三）设设备折旧旧成本。指非财财政投入入形成的的固定资资产折旧旧，包括括：食堂堂专用的的各种燃燃具

5、、炊炊具、餐餐具、冷冷藏设备备、交通通工具等等。根据据不同设设备折旧旧年限，按月计计提折旧旧费。第十条学校教教职工为为维持学学生用餐餐秩序等等方面提提供的劳劳务补贴贴，纳入入绩效工工资考核核，统筹筹安排。第十一条条学校招招待客人人用餐和和加班工工作餐费费用，应应按成本本从学校校经费中中拨回。第十二条条学校食堂堂账户不不计提各各项财政政性经费费投入的的固定资资产折旧旧费。食食堂使用用的房屋屋等固定定资产投投入（含含维修），纳入入教育经经费保障障范围，由财政政性经费费予以保保障。第十三条条 学校校食堂应应严格执执行“一支笔笔”审批制制度。重重大开支支和重要要的经济济事项决决策，须须经校长长室集体体

6、研究决决定，并并向学校校膳食监监督小组组通报有有关情况况，接受受监督。第十四条条 学学校食堂堂应规范范日常采采购物资资支出的的票据管管理。市教育局局以公开开招标方方式统一一确定供供应商进进行配送送物品的的，必须须取得正正式发票票。学校自行行选择供供应商配配送或到到商店自自购物品品，且一一次性开开支在110000元以上上的，原原则上要要求取得得正式发发票；学学校到自自由市场场采购、选择配配送单位位配送或或到商店店自购物物品，且且一次性性开支在在10000元以以下的，可以使使用收款款收据或或零星报报销凭证证，但必必须具备备凭证名名称、户户名、日日期、品品名、单单价、金金额（大大小写）、出售售人地址

7、址或单位位（盖章章）、出出售人亲亲笔签名名等内容容。第十五条条学校校食堂物物资采购购支出报报销按以以下程序序执行：（一）购购物当期期结算付付款的，由经办办人、审审核或验验收（证证明）人人在有效效票据背背面签名名，并附附已办好好手续的的收货单单、入库库单或入入出库单单，报食食堂管理理人员、分管副副校长、校长签签字同意意后，办办理付款款手续。（二）购购物当期期不能结结算付款款的，由由经办人人凭已办办好手续续的入库库单或入入出库单单，报食食堂管理理人员、分管副副校长、校长签签字同意意后，交交财务人人员列入入往来款款账核算算。（三）购购物期后后结算付付款的，由经办办人对有有效票据据和收货货单进行行审核

8、签签名、食食堂管理理员或仓仓管员核核对签名名、会计计人员账账面审核核签名，报副校校长、校校长签字字同意后后，办理理付款手手续。第十六条条 学学校食堂堂财务收收支应做做到日清清月结。按月编编制“学校食食堂收支支成本核核算明细细表”，每月月反映财财务盈亏亏状况。如收支支差额较较大，应应及时查查明原因因，并予予以调整整。第五章资产管管理第十七条条学校校食堂资资产包括括现金、银行存存款、应应收账款款、其他他应收款款、库存存物资、库存菜菜票、待待摊费用用、固定定资产原原值、固固定资产产折旧、固定资资产净值值等。第十八条条固定定资产是是指一般般设备单单位价值值在5000元以以上、专专用设备备单位价价值在8

9、800元元以上的的资产。单位价价值未达达到上述述规定标标准，但但耐用时时间在一一年以上上的大批批同类物物资，也也作为固固定资产产管理。第十九条条财政政性经费费投入形形成的学学校食堂堂在用固固定资产产，所有有权归属属学校，由学校校集中管管理、统统一调配配，列入入学校财财务统一一核算。食堂负负责资产产的登记记、保管管、使用用和维护护。非财财政性经经费投入入形成的的固定资资产，列列入学校校食堂财财务核算算。第二十条条学校校食堂库库存物资资主要分分为进橱橱存货和和入库存存货。进进橱存货货是指购购入后直直接进入入厨房，供当日日或短期期使用的的原材料料及其他他易耗品品，如蔬蔬菜等；入库存存货是指指购入后后

10、较长时时间内使使用消耗耗而需先先储存的的原材料料及其他他需要入入库的材材料，如如米、面面、油、干货、山货、调料、燃料等等。第二十一一条学学校食堂堂设置专专用仓库库，分类类存放物物资。建建立入出出库制度度，设置置库存物物资的明明细账，并由仓仓管员负负责做好好入出库库及库存存物资明明细账的的登记。仓管员员采用“永续盘盘存制”，按月月进行盘盘点核对对，并填填写库存存物资盘盘存表，做到账账账、账账表、账账实相符符。盘存存表一式式三份，一份交交会计记记账，一一份仓管管员留存存，一份份交食堂堂管理员员备查。如有盘盘亏，应应查明原原因，予予以调整整处理，盘存差差额数量量较大的的，应及及时报告告，查明明原因，

11、并提出出处理方方案。第二十二二条学学校食堂堂根据供供餐标准准和学生生营养需需要，每每周制订订物资采采购计划划，填写写中小学学食堂物物资周采采购计划划表。第二十三三条学校校食堂的的主要原原材料由由市教育育局以公公开招标标方式统统一确定定供应商商进行配配送，不在教教育局采采购目录录的由学学校自行行采购。必须实实行两人人以上收收货；学学校食堂堂确定专专人对所所采购物物资的质质量和数数量进行行验收。第二十四四条物物资进厨厨。仓管管员对购购入物资资核实后后，填制制“食堂物物资入出出库单”，由采购购人员、验收（复核）人员、仓管员员、食堂堂管理员员、领料料人员在在“食堂物物资入出出库单”上签字字，然后后由厨

12、房房领料人人员领进进厨房。第二十五五条物物资入库库。仓管管员对购购入物资资核实后后，填制制“食堂物物资入库库单”，由采购购人员、验收（复核）人员、仓管员员、食堂堂管理员员签字，然后入入库。第二十六六条物资资出库。相关人人员领用用物资时时，必须须填制“食堂物物资出库库单”，由仓仓管员、领料人人员、食食堂管理理员逐一一签字。第二十七七条学学校食堂堂应根据据当日所所采购的的物资品品种、数数量、价价格等，填制“食堂采采购日报报表”，由采采购人员员、验收收（复核核）人员员、食堂堂管理员员签字后后，在学学校醒目目位置予予以张贴贴公开，同时按按规定在在中小学学食堂网网上采购购系统中中公开。第二十八八条学学校

13、食堂堂要严格格按照现现金管理理规定执执行，不不得“坐收坐坐支”、“公款私私存”。现金的的使用范范围包括括：职工工工资、各类津津贴、个个人劳务务报酬、各种劳劳保、福福利、结结算起点点（10000元元）以下下的各项项零星支支出，以以及国家家规定需需要支付付现金的的其他支支出。第二十九九条其其他资产产的管理理参照学学校有关关规定执执行。第六章负债管管理第三十条条 学学校食堂堂负债是是指学校校食堂所所承担的的，能以以货币计计量，需需要用资资产或劳劳务偿还还的债务务。包括括应付人人员经费费、应付付账款、预收账账款、其其他应付付款等。第三十一一条 学校食食堂应对对不同性性质的负负债进行行分类管管理，并并按

14、规定定清算。每学期期末对负负债中的的预收账账款进行行多退少少补。第七章净收益益管理第三十二二条学学校食堂堂净收益益是指学学校食堂堂年度收收入与支支出相抵抵后的余余额。学学校食堂堂每月都都要对食食堂收支支余额进进行分析析，发现现收支差差额较大大的，要要及时调调整，确确保全年年盈亏率率控制在在营业额额的4%以内。第三十三三条学学校食堂堂的结余余年末转转入食堂堂基金，根据“取之于于学生、用之于于学生”的要求求，按成成本补偿偿原则，建立餐餐饮定价价机制，一定比比例用于于弥补以以后年度度的食堂堂经营亏亏损，一一定比例例用于风风险保障障基金。具体计计提比例例由各学学校食堂堂根据实实际确定定。第八章财务报报

15、告第三十四四条 学校食食堂应当当按照学学校要求求，根据据食堂财财务管理理的需要要，定期期编制财财务分析析报告。财务分分析报告告包括资资产负债债表、学学校食堂堂收支成成本核算算明细表表、库存存物资报报表及财财务情况况说明书书等。财财务报告告应反映映学校食食堂在一一定时期期内的财财务状况况。第九章财务监监督第三十五五条学校校膳食管管理委员员会对本本校食堂堂的整个个经营过过程实行行监督。第十章附则则第三十六六条本本规定由由校长室室负责解解释。第三十七七条本本规定自自年月日起施施行。*小学学食堂卫卫生安全全管理制制度为加强学学校食堂堂的管理理，更好好的为广广大师生生员工服服务，根根据中中华人民民共和国

16、国食品卫卫生法和教育育部、卫卫生部关关于学学校食堂堂与学生生集体用用餐卫生生管理的的办法有关规规定，制制定本制制度。（一）食食品卫生生安全管管理领导导小组成成员组长：副组长：成员：（二）安安全领导导小组工工作职责责1、严格格执行监监督检查查职能。2、建立立和健全全食品卫卫生安全全监督检检查制度度，定期期或不定定期对食食堂的食食品卫生生进行检检查，对对存在的的问题及及时提出出整改措措施，并并限时改改进。3、防止止食物中中毒事故故的发生生。加强强对食品品采购物物资的索索取检验验证、生生产许可可证检查查，保证证食品卫卫生安全全。4、加强强对食用用具消毒毒的卫生生检查，防止餐餐具传播播疾病。5、加强强

17、从业人人员健康康证管理理，严格格从业人人员持证证上岗制制度。6、对违违反食品品卫生管管理规定定，造成成食物中中毒事故故或其他他食源性性疾病传传播的人人员，根根据有关关法律规规定，依依程序报报请学校校或上级级卫生行行政部门门追究相相关责任任。（三）食食品采购购、验收收卫生制制度1、餐饮饮用食品品采购必必须索证证。采购的的食品原原料及成成品必须须色、香香、味、形正常常，不采采购腐败败变质、霉变及及其他不不符合卫卫生标准准要求的的食品；2、要索索取的证证件包括括：有效效卫生许许可证和和产品卫卫生检验验报告合合格证明明的复印印件，采采购进口口食品必必须有中中文标识识及相关关证明。3、采购购肉类食食品必

18、须须索取兽兽医卫生生检验合合格；4、采购购酒类、罐头、饮料、乳制品品、调味味品等食食品，应应向供方方索取本本批次的的卫生检检验合格格证或检检验单；5、采购购定型包包装食品品，商标标上应有有品名、厂名、厂址、生产日日期、保保存期(保质期期)等内容容；6、食品品采购入入库前应应由库管管人员进进行验收收，合格格者入库库储存，不合格格者退回回。7、要建建立食品品索证登登记档案案，以备备查。8、索证证要有专专人负责责管理。（四）初初加工间间卫生制制度1、有专专用加工工场地和和食品验验收人员员，腐败败变质原原料不加加工使用用。2、清洗洗池做到到肉类、水产品品、蔬菜菜分开并并有明显显标志，上下水水通畅。3、

19、加工工后食品品原料要要放入清清洁容器器内(肉禽、鱼类要要用不透透水容器器)，不落落地摆放放，有保保洁、保保鲜设施施。4、加工工肉类、水产品品、蔬菜菜的操作作台、刀刀具、工工具、用用具要分分开使用用，并有有明显标标志。5、工作作人员穿穿戴整洁洁的工作作衣帽，保持个个人卫生生。6、防尘尘防蝇设设施齐全全，并正正常使用用。（五）烹烹调加工工卫生制制度1、不选选用、不不切配、不烹调调、不出出售腐败败、变质质、有毒毒有害的的食品；2、块状状食品必必须充分分加热，烧熟煮煮透，防防止外熟熟内生；3、隔夜夜、隔餐餐食品必必须回锅锅彻底加加热后供供应；4、炒菜菜、烧煮煮食品勤勤翻动；5、分别别设置肉肉类、水水产

20、品、蔬菜专专用刀、砧板、盆、抹抹布、盆盆等工具具用具，用后清清洗消毒毒，定位位存放；不用勺勺品味；食品容容器不落落地存放放；6、工作作结束后后，调料料加盖，做好工工具、容容器、灶灶上灶下下、地面面墙面的的清洁卫卫生工作作。7、操作作人员应应注意个个人卫生生，穿戴戴清洁的的工作衣衣帽，不不留长发发指甲，不蓄长长发和胡胡须，不不吸烟，不随地地吐痰等等；8、勤洗洗手，在在开始工工作前、上厕所所后、进进行其他他与食品品加工无无关的活活动后、接触污污染物后后必须要要洗手，在食品品加工工工作期间间，随时时洗手。（六）食食品仓库库卫生管管理制度度1、食品品仓库实实行专用用并设有有防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风

21、的的设施及及措施，并运转转正常；2、食品品应分类类，分架架，隔墙墙隔地存存放，各各类食品品有明显显标志，有异味味或易吸吸潮的食食品应密密封保存存或分库库存放，易腐食食品要及及时冷藏藏、冷冻冻保存；3、建立立仓库进进出库专专人验收收索证登登记制度度，做到到勤进勤勤出，先先进先出出，定期期清仓检检查，防防止食品品过期、变质、霉变、生虫，及时清清理不符符合卫生生要求的的食品；4、食品品成品、半成品品及食品品原料应应分开存存放，食食品不得得与药品品、杂品品等物品品混放；5、食品品仓库应应经常开开窗通风风，定期期清扫，保持干干燥和整整洁；6、工作作人员应应穿戴整整洁的工工作衣帽帽，保持持个人卫卫生。（七

22、）卫卫生检查查制度1、卫生生管理人人员应每每天进行行卫生检检查；2、各部部门每周周进行一一次卫生生检查；3、单位位负责人人每月组组织一次次卫生检检查；4、各类类检查应应有检查查记录；5、发现现严重问问题应有有改进及及奖惩记记录；6、检查查食品加加工、储储存、销销售、陈陈列的各各种防护护设施、设备及及运输食食品的工工具，冷冷藏、冷冷冻设施施，损坏坏应维修修并有记记录,确保正正常运转转和使用用。（八）从从业人员员健康检检查制度度1、员工工须参加加基础卫卫生培训训、持有有健康证证后方可可上岗，健康证证时效为为一年。2、员工工（待聘聘人员）办理健健康证须须统一组组织在指指定地点点进行体体检。3、员工工

23、（待聘聘人员）健康证证办理须须本人进进行，严严禁代检检、代查查；严格格遵守体体检注意意事项。4、健康康证到期期再行体体检的员员工，检检查未合合格的应应立即停停职，禁禁入加工工间、禁禁止与原原材料接接触，并并进行复复查，复复查仍不不合格的的将予以以解聘，复查合合格者则则恢复原原岗位工工作；待待聘人员员体检不不合格的的，不予予聘用。5、员工工在岗期期间，健健康证原原件交个个人保管管，其复复印件交交食堂、餐厅统统一存档档管理，以备查查阅。6、健康康证到期期而未办办理的员员工，应应立即组组织办理理，直至至领取新新的健康康证后方方能上岗岗工作。7、单位位卫生监监督人员员、各部部门负责责人须经经常对员员工

24、个人人健康、卫生情情况进行行检查，如有异异常情况况应及时时上报。（九）从从业人员员卫生知知识培训训制度1、新员员工须经经岗前纪纪律、安安全、卫卫生培训训后方可可上岗；如因特特殊事由由未能参参加岗前前培训的的，单位位应令行行安排时时间为其其进行“补课”。2、每年年对员工工进行两两次以上上系统的的卫生知知识培训训。3、单位位结合季季节特点点，每年年组织开开展突发发性传染染病、肠肠道疾病病及其他他季节性性多发疾疾病专题题知识培培。4、待聘聘人员参参加岗前前培训后后，经考考核未合合格的，不能上上岗，直直至考核核合格后后方能上上岗工作作；在职职员工参参加卫生生知识培培训，考考核成绩绩将与年年终考核核挂钩

25、。（十）餐餐具清洗洗消毒制制度1、清洗洗餐具、用具时时，应做做到“四池分分开”，并在在水池的的明显位位置注明明标识。2、餐具具、用具具在清洗洗消毒过过程中须须做到“一洗、二清、三消毒毒、四冲冲洗”，不得得减少任任何环节节。3、清洗洗时，在在水池里里放入55100/10000的的洗涤剂剂，注入入热水，将洗洁洁剂搅拌拌均匀，水温控控制在440摄氏氏度；在在将餐具具、用具具内的杂杂物刮掉掉，放入入水池浸浸泡5100分钟后后进行清清洗。4、洗净净后，用用蒸气消毒的的餐具、用具、器皿等等，均应应放入箱箱内进行行消毒，温度大大于等于于90摄摄氏度，时间为为15300分钟；5、对每每餐未使使用的餐餐具，必必

26、须收回回洗碗间间用清水水冲洗，进行消消毒后，方可再再用。6、待消消毒后的的餐具、用具、器皿等等干燥后后，应放放入指定定的位置置，并加加盖封闭闭，防止止细菌浸浸入。7、洗碗碗间及消消毒间必必须保持持整洁、卫生、明亮，不得存存放有毒毒物品、有毒气气体、污污物、易易爆物品品等。8、下班班时，专专职管理理人员应应锁好餐餐具间及及洗碗间间的门窗窗。（十一）废弃食食用油脂脂、泔水水管理制制度1、废弃弃油脂、泔水必必须按国国家食食品生产产经营单单位废弃弃食用油油脂管理理的规定定进行行管理。2、废弃弃油脂、泔水应应设专人人负责管管理。3、废弃弃油脂、泔水应应有专门门标有“废弃油油脂”、“泔水”字样的的密闭容容

27、器存放放，集中中处理。4、废弃弃油脂、泔水只只能销售售给废弃弃油脂加加工单位位和从事事废弃物物收购的的单位，不得销销售给其其他单位位和个人人（可证证明用于于家畜饲饲料的除除外）。5、处理理废弃油油脂、泔泔水要建建立档案案，详细细记录销销售时间间、种类类、数量量、收购购单位、用途、联系人人姓名、电话、地址、收货人人签字等等，并长长期保存存。6、不得得随便处处理废弃弃食用油油脂、泔泔水。（十二）食品冷冷藏、冷冷冻管理理制度1、食品品冷藏、冷冻贮贮藏的温温度应分分别符合合冷藏和和冷冻温温度范围围的要求求，冰箱箱（柜）宜设外外显式温温度（指指示）计计，以便便于对其其内部温温度的监监测。2、食品品冷藏、

28、冷冻贮贮藏应做做到原料料、半成成品、成成品严格格分开，不得在在同一冰冰室内存存放，冰冰箱（柜柜）应有有明显区区分标志志。3、食品品在冰箱箱（柜）内贮藏藏时，为为确保中中心温度度达到冷冷藏、冷冷冻的温温度要求求，不得得将食品品堆积、积压存存放。4、食品品在冰箱箱（柜）内贮藏藏时，应应做到植植物性食食品、动动物性食食品和水水产品分分类摆放放，使用用时应遵遵循先进进先出的的原则，变质和和过期食食品应及及时清除除。5、用于于冷藏、冷冻食食品的冰冰箱（柜柜），应应定期除除霜、清清洁和维维修，以以确保其其温度达达到要求求并保持持卫生。（十三）食物中中毒报告告制度1、如发发现食物物中毒，应立即即向卫生生部门

29、报报告，同同时向上上级主管管部门汇汇报。2、积极极配合有有关部门门的调查查，如实实回答调调查人员员的询问问，共同同寻找中中毒原因因。（十四）餐厅卫卫生管理理制度1、餐厅厅卫生由由专人负负责，定定岗、定定人、定定区域。2、餐厅厅每日清清洁12次，每周定定期进行行卫生大大扫除，并用杀杀虫剂、消毒剂剂全面杀杀虫及消消毒。杀杀虫剂要要与消毒毒剂分开开放置，并指定定专人进进行管理理。3、员工工在工作作时，着着装要穿穿戴整洁洁，不得得留长发发、长指指甲；不不得用双双手接触触或沾染染所盛装装食物的的容器内内部及食食物成品品，尽量量使用专专用的夹夹子、勺勺子等用用具进行行采用。4、餐厅厅工作人人员在上上班前和

30、和入厕后后，要彻彻底清洁洁、消毒毒双手，保持双双手清洁洁卫生。5、摆放放在餐厅厅的保洁洁设施应应清洁卫卫生，非非食品用用具不得得与食品品用具混混放。（十五）学校食食堂食品品留样制制度1、学校校食堂为为师生提提供的每每餐、每每样食品品都必须须由专人人负责留留样。2、学校校每餐、每样食食品必须须按要求求留足，分别盛盛放在已已消毒的的餐具中中。3、留样样食品取取样后，必须立立即放入入完好的的食品罩罩内，以以免被污污染。4、留样样食品冷冷却后，必须用用保鲜膜膜密封好好（或盖盖上），并在外外面标明明留样时时期、品品名、餐餐次、留留样人。5、食品品留样必必须立即即密封好好，贴好好标签后后必须立立即存入入专

31、用留留样冰箱箱内。6、每餐餐必须作作好留样样记录：留样时时期、食食品名称称，便于于检查。7、留样样食品必必须保留留48小小时，时时间到满满后方可可倒掉。8、留样样冰箱为为专用设设备，留留样冰箱箱内严禁禁存放与与留样食食品无关关的其他他食品。20100年3月月1日*小学学食堂食食品卫生生安全应应急预案案为了有效效应急处处置学校校内可能能发生的的食品安安全卫生生事故，确保事事故处理理工作高高效，有有序地进进行，最最大限度度地减轻轻事故造造成的损损失，切切实保障障师生的的生命安安全，维维护学校校社会稳稳定促进进学校教教育的健健康发展展，特制制定本应应急预案案。一、领导导机构与与职责1、成立立学校食食

32、品安全全卫生工工作领导导小组：组长：（校长）副组长：组员：2、机构构职责领导小组组负责学学校食品品安全卫卫生工作作，根据据上级文文件精神神及学校校实际，研究制制定工作作意见，并对预预防检查查小组工工作提出出指导性性意见。统一指挥挥食品安安全卫生生事故处处理，协协调各方方力量进进行应急急救援，控制事事态发展展。统一组织织事故善善后处理理工作，落实整整改措施施，尽快快恢复学学校正常常教育、教学秩秩序。定定期组织织学校食食品安全全卫生工工作总结结、研讨讨。二、日常常工作开开展1、完善善制度。对本校校食品安安全卫生生制度进进行全面面修订完完善。2、强化化督查。在领导导小组的的具体指指导下，以各项项食品

33、卫卫生制度度落实为为重点，结合学学校其他他安全工工作进行行定期和和不定期期的督查查，督查查结果以以通报的的形式反反馈到学学校。3、落实实职责。校长为为学校食食品卫生生安全第第一责任任人，安安全监督督员为（ *）直接责责任人，食堂管管理人员员和从业业人员分分别在自自己的岗岗位职责责内负责责，校长长考核实实行学校校食品安安全事故故责任追追究制。4、加强强教育。加强对对广大师师生和食食堂从业业人员的的食品卫卫生知识识宣传教教育，通通过举办办专题知知识培训训班来丰丰富卫生生知识，增强卫卫生意识识，提高高自觉性性和责任任感。5、添置置设备。学校要要对照配配备标准准，逐步步完善和和提高食食品卫生生设施的的

34、配备。三、事故故应急处处理1、报告告制度。食品卫卫生安全全事故发发生后必必须及时时上报。具体为为师生发发现少量量（5人以下下）轻度度症状（如呕吐吐、腹泻泻）及时时打举报报电话向向学校监监督小组组报告，再由监监督小组组逐级报报告；发发现较严严重食品品卫生事事故（指指出现严严重食物物中毒症症状者或或出现55人以上上相同症症状的群群体发病病情况）应立即即向领导导小组（组长）报告。由领导导小组向向上级教教育部门门及当地地政府报报告，同同时立即即启动学学校食品品安全卫卫生安全全应急预预。在事事故处理理中根据据实际情情况建立立定时报报告制度度。2、救援援措施。一旦发发生较严严重的学学校食品品卫生安安全事故

35、故，由校校长负责责援救指指挥，校校长应当当机立断断，立即即启动学学校应急急预案，按照预预备方案案，各就就各位，组织救救援行动动。初步步摸清症症状，群群体发病病的还应应彻查事事故原因因，排查查发病人人员，并并建立动动态性名名册，防防止遗漏漏。3、医疗疗援救。学校发发生较严严重的食食品卫生生安全事事故，应应立即向向就近医医疗机构构和卫生生防疫部部门发出出医疗求求援，并并拨打“1200”医疗抢抢救电话话。要及及时果断断将发病病人员送送到医院院抢救。主动向向医疗人人员报告告发病情情况，做做好秩序序维护等等工作。4、联系系家长。学校发发生较严严重的食食品卫生生安全事事故，应应及时与与发病学学生家长长取得

36、联联系，如如实说明明发病情情况，不不盲目猜猜测。做做好学生生家长思思想安抚抚，防止止过激行行为发生生。设立立家长联联络处，及时解解答家长长提出的的问题，力所能能及地为为家长做做好服务务工作。5、病源源保护。学校发发生较严严重的食食品卫生生安全事事故后，应立即即封存食食堂菜肴肴样品、可疑食食品，以以便及时时查找致致病原因因。6、人员员调度。事故应应急处理理人员由由领导小小组组长长统一调调度，办办公室具具体安排排，必要要时可向向卫生防防疫部门门抽调人人员支援援事故处处理。明明确分工工，落实实职责，听从指指挥，确确保到位位。7、信息息公开。保证广广大师生生和家长长在事故故发生和和处理过过程中的的知情权权，及时时、准确确的做好好信息公公开，并并如实向向上级部部门汇报报，不瞒瞒报、谎谎报。对对一些谣谣传也要要及时澄澄清，避避免不必必要的误误解。四、事故故责任追追究1、对导导致事故故起因的的相关责责任人进进行严