幼儿园饮食卫生计划

1、第 PAGE9 页 共 NUMPAGES9 页幼儿园饮食卫生方案幼儿园饮食卫生方案1一、明确责任,组织制度建立园内成立了食品平安组,由法人亲自担任食品平安组组长,由朱永杰担任负责食堂检查工作,班级带班教师负责幼儿分菜工作,朱香兰分管食堂烹饪及食堂卫生平安工作。明确食品卫生平安责任、平安目的以及奖惩条例等,强化平安责任心,按时进展例会,每月进展一次膳食管委会会议总结分析p 会,发现隐患及时处理,使食堂卫生平安工作做到万无一失。针对各项详细平安工作开展排查活动。要求分管人员进步责任意识,增强食品卫生平安常识,实在认识到食品平安工作的重要性。二、食堂环境卫生管理幼儿园对食堂卫生每月情况进展一次深化地

2、检查,彻底去除卫生死角,对于各种不卫生的隐患和习惯及时进展处理更新。厨房工作人员认真学习和严格执行食品卫生法等文件的规定,加强对食品采购、供货、加工等关口的管理,确保所购食品和原料卫生平安,符合国家食品卫生要求。存放食品和原料的场所有专人管理,非直接工作人员不得接近;严格生熟分放和加工处理制度,严格执行饭菜当日制作,当日食用制度,以防隔夜饭菜对幼儿身体安康造成危害。对幼儿园进展灭鼠除蟑,去除各种寄生虫,防止各类传染病的发生。三、安康管理我园制定了食堂从业人员安康管理制度,对工作人员进展安康管理,发现工作人员有不安康因素及时采取调离岗位工作,检查从业人员的安康证、确保安康合格证在有效期内。四、索

3、证索票1、食堂采购人员购菜时向售货人员索取相关食品卫生容许证复印件,检查食品的保质期,不采购腐烂变质食品。不采购熟食等。2、不让孩子吃一些有添加剂的食品,做好严格把关工作。五、清洗消毒1、我园由于地理位置原因,食堂共设立两个水池,即洗碗、洗蔬菜。水池分类使用,预防穿插污染,对于蔬菜首先用清水浸泡半小时左右,再进展清洗,防止有残留农药等。2、对餐用具用洗洁精清洗一次后再用流动自来水进展清洗,最后放入消毒柜进展消毒,把消毒后的餐用具放入保洁箱,待就餐时使用。六、食品加工管理1、食堂从业人员对食堂的各个角落始终保持清洁卫生,不留卫生死角,不在食堂加工场所放置有毒、有害物品及个人生活用品。2、从业人员

4、烹饪食物时注意伙食质量,做到色香味俱全,增加孩子的食欲,制作过程中注意生熟分开,注意穿插污染,特别是豆制品食物严格烧熟烧透。不过我们一般不买四季豆有危害性蔬菜,一确保幼儿平安,预防食物中毒。3、食堂从业人员对每餐的食物进展48小时留样,并做好记录,每餐食物烧熟后在2小时以内让幼儿就餐,以免时间过长影响食物质量。虽然在食堂卫生工作方面还有欠缺的地方,但是我们会继续努力,让幼儿园的食堂食品平安工作做得更好。幼儿园饮食卫生方案2一、培训目的为了进一步进步我校食堂从业人员的综合素质，做到文明、守纪、爱校、爱生、平安、卫生、有序、标准。尤其是：对食品平安卫生知识、业务知识要加大培训力度，真正做好卫生工作

5、、平安工作，应预防在先，防患于未然。为创造高质量、高程度一流效劳的目的而共同努力。通过培训，要进步我园食堂从业人员的素质，加强他们的平安意识，使他们高质量地为教育、教学效劳。在日常操作中更加严谨、标准，工作程度更上一层楼。让每一位师生吃的放心、舒心、开心，为我校的后勤平安工作提供有力的保障。二、培训内容食品卫生法律法规、食品卫生知识、业务知识、各项卫生管理制度及岗位职责。三、培训安排每学期开学前一个月安排一次培训学习1、及时组织食堂工作人员进展食品卫生平安教育及岗位技能培训，严格执行食品卫生法，严防卫惹事故的发生。2、每学期进展一次有关食品卫生平安方面的知识问卷答题。3、从业人员必须爱岗敬业，

6、互帮互学，钻研业务技术，通过不断的苦练根本功来进步效劳质量和效劳程度。幼儿园饮食卫生方案3一、加强膳食管理1.制定合理膳食食谱。广泛听取家长、教师、专家的意见，根据幼儿的特点制定科学、合理的食谱，尽量增加食物的种类和数量，确保营养平衡，做到粗细、咸甜、希稠合理搭配。2.严格保证厨房的卫生管理。厨房每天一清扫，一周一清扫厨，要经常消毒，餐具要经过“一冲、二洗、三消毒”的程序。生熟餐具要别离，厨房工作人员进厨房前要换衣消毒。3.做好食物储藏与储藏。食物应有专门人员负责，不同食物要别离，做好食物的取样，保证食用日期。4.做好采购工作，力求采购到最新颖的食物，把幼儿的安康与营养放在首要位置。5.要保证

7、水的供应，尤其是开水的供应，保证幼儿每天摄入足够的水分。二、进步工作人员的道德素质每个工作人员在工作之前都要进展严格的选拔与培训，合格的才能上岗。同时，进步工作人员的食品平安意识，杜绝食物中毒现象的发生。三、奖惩政策对于做得好的员工要适时地进展奖励一下，做的不好的要适当的批评一下，一次来进步员工的工作积极性，做出更美味的、适宜幼儿的食物，保证幼儿的营养与膳食，进步幼儿的身体素质。幼儿园饮食卫生方案4一、责任对象：厨房工作人员二、责任要求：1.积极学习食品卫生法和预防食物中毒的有关知识，进步卫生意识，强化卫生法制观念。2.抓好厨房管辖的室内外环境卫生，做到无灰尘、无污染、无油污，水沟要干净、畅通

8、、无异味。3.加强食物监视，经常性地检查食物情况，不得购置变坏、污染的食物，熟食时间不得超过4小时。4.加强餐用器具的消毒工作，每次用餐后其用具都必须进展消毒。水池、锅及其他用具都要及时清洗干净。5.养成良好的卫生习惯和操作制度，工作时穿戴工作衣、工作帽，不戴首饰。要求天天搞好个人卫生，勤洗澡、勤剪指甲、勤洗头理发、勤换衣。6.注意用电、煤气的平安，对用电、用气完毕时，要马上关闭。厨房门窗及时关好，人一旦分开随手关门关窗。7.按食品卫生制度，搞好食品卫生：做到生熟刀与案板分开，洗荤、蔬菜水池分开，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四冲五保洁。8.按不同的季节消杀四害，尤其夏秋两季作为蚊、蝇、蟑的消杀季

9、，坚持采用综合治理，做到无蚊蝇蟑螂。9.严格食品原料的定点采购和索证制度，确保来的平安可靠。10.经常关注厨房的用餐情况，一旦发生特殊情况马上报告。三、责任追究：1.厨房责任人违犯上述有关规定，有失责行为，由指导班子会议研究，给予一定的处理。2.发生饮食事故，经幼儿园指导班子研究，经予严肃的处理;严重的交由上级部门或司法机关处理。3.本责任书一式两份，负责人和责任人各执一份。签订之日起生效。直至相关责任人离园或离任时自动失效。幼儿园饮食卫生方案5一、指导思想构建和谐社会为目的，认真贯彻市政府关于进一步加强食品平安工作的决定，建立健全食品平安知识教育工作机制，实在把学校食品平安知识教育工作放在突

10、出位置抓紧抓好，进步广阔师生食品平安意识和自我保护才能。但倡导科学合理的饮食习惯，严防食品平安事故的发生。二、教育目的通过教育引导青少年儿童养成良好的饮食习惯，掌握一定的食品平安知识和营养知识，进步食品消费的自我保护才能，从而为打造一个安康、科学、文明的民族奠定扎实的根底。三、教育措施(一)、加强指导，明确职责实在加强对学校食品卫生平安工作的指导。学校成立食品卫生指导小组，明确职责，责任细化，层层抓落实。组长：组员：(二)、加大宣传，营造气氛利用学校宣传媒体营造宣传的气氛，采用集中与分散相结合的教育方式学习食品平安知识：利用周一升旗仪式进展两次及以上的食品平安国旗下讲话;邀请有关专业人员开展一

11、次及以上的食品平安讲座;每班出一期食品平安知识的板报，开展一次以此为主题的综合理论或班队活动;大队部出一期食品平安的宣传报，发放一份以此为主题的建议书;各班主任根据方案上好每学期5次的食品平安专题课，低段13年级组织观看食品平安卡通片，小学中高段46年级按上海教育出版社出版的食品平安教育读本，同时也可围绕慈溪市政食品平安委员会办公室和慈溪市食品药品监视管理局发放的食品平安知识100问、平安用药60题进展教育。(三)、突出重点、狠抓落实1、加强学校食堂平安监管学校食堂监管从头抓起，严把进货渠道关，加强食品卫生日常管理;并有专人负责，积极配合卫生监视部门落实卫生防病和食品卫生管理措施，标准食品烹饪方法选择的科学性，制止向学生出售变质的食品和“三无”产品，依法强化学校食品卫生后勤管理，让学生吃上放心的饭菜，坚决控制学生