中药资源的利用保护课件

1、中药资源的利用保护中药资源的利用保护 我国幅员辽阔。地形错综复杂，气候条件多种多样，蕴藏着极为丰富的中药天然资源。 据全国中药资源普查表明：我国现有药材达12807种，其中植物药11146种，占87；动物药1581种，占12；矿物药80种，不足1。 著名的药材，如五味子、穿山龙、麻黄、羌活、冬虫夏草等都是采自野生的药用植物；羚羊角、蟾酥、斑蝥、蜈蚣、蝉蜕等都是来自野生的药用动物；石膏、芒硝、自然铜等都是采自天然矿石。在这些资源中，有很多是我国特产药材。 我国幅员辽阔。地形错综复杂，气候条件多种多样，蕴藏 在我国辽阔的疆域内，分布有寒带、温带、亚热带和热带的各种植被类型，生活着各种动物，蕴藏着丰

2、富的矿产资源。根据自然区划，我国的中药材资源划分为东北区、华北区、华东区、西南区、华南区、内蒙古区、西北区、青藏区以及海洋区等9个产区。 在我国辽阔的疆域内，分布有寒带、温带、亚热带和热带的各一、东北产区 包括黑龙江省大部分、吉林省和辽宁省的东半部及内蒙古自治区的北部。这是我国冬季最寒冷而又最漫长的地区，大部分地区属于寒温带和温带的湿润和半湿润地区，其野生资源蕴藏量大，本地区所产药材常通称为“关药”，如黄柏、北细辛、人参.、五味子等。一、东北产区 包括黑龙江省大部分、吉林省和辽宁省的东半部及 二、华北产区 包括辽宁南部、河北中部及南部、北京市、天津市、山西省中部及南部、山东省、陕西省北部和中部

3、，以及宁夏回族自治区中南部、甘肃省东南部、青海省、河南省、安徽省及江苏省的小部分，是道地药材“北药”的主产区。主要药材资源有北沙参、知母.、银柴胡.、黄芩、全蝎等。 二、华北产区 包括辽宁南部、河北中部及南部、北京市 三、华东产区 包括浙江省、江西省、上海市、江苏省中部和南部、安徽省中部和南部、湖北省中部和东部、湖南省中部和东部、福建省中部和北部，以及河南省及广东省的小部分。是我国药材“浙药”和部分“南药”的产区。该区分布的天然药材资源有玄参、益母草、山茱萸.、丹参Salvia miltiorrhiza Bge、苍术、葛根等 三、华东产区 包括浙江省、江西省、上海市 四、西南产区 包括贵州省、

4、四川省、云南省的大部分，湖北省、湖南省西部，甘肃省东南部、陕西省南部、广西壮族自治区北部及西藏自治区东部，为道地药材“川药”、“云药”和“贵药”的主产地。除了众多栽培的品种外，尚有许多野生药材，如厚朴、胡黄连、七叶一枝花 、茯苓、半夏、朱砂等。 四、西南产区 包括贵州省、四川省、云南省的大部分， 五、华南产区 包括海南省、台湾省及南海诸岛、福建省东南部、广东省南部、广西壮族自治区南部及云南省西南部。该地区位于我国东南沿海，是道地药材“广药”的主产地。因地处热带及亚热带的自然环境，有许多特有的天然药材资源，如金毛狗脊、红大戟、黄精、钩藤.、千年健等。 五、华南产区 包括海南省、台湾省及南海诸岛、

5、 六、内蒙古产区 包括黑龙江省中南部、吉林省西部、辽宁省西北部、河北及山西省的北部、内蒙古自治区中部及东部。该区植物种类较少，但每种植物的分布广、产量大。著名的药材有蒙古黄芪、甘草.、芍药、防风等为本区生产的大宗天然药材。 七、西北产区 包括新疆自治区全部、青海及宁夏回族自治区的北部、内蒙古自治区西部以及甘肃西部和北部。其中在全国占重要地位的天然药材有：枸杞、锁阳、肉苁蓉.、草麻黄、新疆紫草、红花.等。 六、内蒙古产区 包括黑龙江省中南部、吉林省西部、辽宁省 八、青藏产区 包括西藏自治区大部分、青海南部、四川西北部和甘肃西南部。本区具有许多高山名贵药材，其中蕴藏量占全国60%80%以上的种类有

6、：冬虫夏草、胡黄连、掌叶大黄等。 九、海洋产区 包括我国东部和东南部广阔的海岸线，以及我国领海海域各岛屿的海岸线。海洋是一个巨大的药库，蕴藏着十分丰富的中药资源，总数近700种，其中海藻类100种左右，药用动物类580种左右，矿物及其他类药物4种。主要的海洋生物药有杂色鲍、线纹海马、刁海龙、马氏珍珠贝 等。 八、青藏产区 包括西藏自治区大部分、青海南部、四川西第二节 中药的道地药材资源 一、道地药材的含义 我国历史悠久，地域辽阔，地跨寒、温、热三带，地形错综复杂，气候条件多种多样，蕴藏着极为丰富的中药天然资源。自古以来，人们把那些具有地区特色、品质优良高产，疗效显著的药材称为“道地药材”。 第

7、二节 中药的道地药材资源 道地药材是指经过人们长期医疗实践证明质量好、临床疗效高、传统公认的且来源于特定地域的名优正品药材。这一概念的产生以大量的临床实践经验为依据，经得起临床的考验，有着丰富的科学内涵。中国著名的道地药材如：东北的人参、鹿茸；浙江的“浙八味”；河南的“四大怀药”；宁夏的枸杞；云南的三七；广西的蛤蚧；四川的黄连；山东的阿胶、金银花；广东的陈皮等。 道地药材是指经过人们长期医疗实践证明质量好、临床疗效 二、道地药材主要产区 我国的药材资源十分丰富，各个地区都分布有不同种类的药材。全国的道地药材约有200余种，分布于川广云贵，南北浙怀，秦陕甘青。其中西南(四川、云南、西藏)、中南(

8、河南、湖北、湖南、广东、海南、广西)各省的道地药材较多。例如著名的“四大怀药”即指产于古怀庆府所辖的博爱、武陟、孟县、沁阳等地的地黄、山药、牛膝、菊花；以“浙八味”(玄参、麦冬、白术、浙贝母、延胡索、白芍、郁金、菊花)为代表的浙江产道地药材 二、道地药材主要产区 还有宁夏中宁县的枸杞子，青海西宁的大黄，甘肃岷县的当归，四川江油县的附子、石柱县的黄连、阿坝甘孜的川贝母，山西潞安的党参，山东东阿的阿胶、北沙参。吉林抚松的人参，广东阳春的砂仁，广西的蛤蚧，陕西的秦皮，新疆的紫草、阿魏，福建的泽泻，贵州的天麻，云南的三七等等，均以质量上乘而闻名中外。 还有宁夏中宁县的枸杞子，青海西宁的大黄，甘肃岷道地

9、药材按照产地与分布的不同，大致可以划分为以下几类：1、川药类 四川省号称“天府之国”，地形地貌复杂，药材资源极为丰富，著名的道地药材呈明显的区域性或地带性分布。无论是中药材的品种，还是中药材的数量，均居全国首位。2、广药类 道地药材自古有“川广云贵”之称。广药即指广东、广西南部及海南岛等热带、亚热带地区的道地药材，不包括进口药材。主要有广防己、广巴戟、广豆根、广藿香、广莪术、田七、鸡血藤、阳春砂、益智仁、高良姜、山奈、肉桂、桂枝、槟榔、广金钱草、金钱白花蛇、珍珠、蛤蚧、穿山甲等。道地药材按照产地与分布的不同，大致可以划分为以下几类： 3、云药类 是指以云南为主产地的道地药材，主要有三七、云木香

10、、云茯苓、云防风、云黄连、云南马钱、鸡血藤、重楼、儿茶、草蔻、草果、苏木、红大戟、天竺黄、琥珀等。 4、贵药类 是以贵州为主产地的道地药材，主要有天麻、杜仲、吴茱萸、黄精、白及、天冬、五倍子、朱砂、雄黄、水银等。 5、怀药类 广义的怀药是指河南省出产的道地药材，主要有怀地黄、怀牛膝、怀菊花、怀山药、怀红花、密银花、禹白芷、禹白附、辛夷、芫花、千金子等。 3、云药类 是指以云南为主产地的道地药材，主要有三七、云 5、怀药类 广义的怀药是指河南省出产的道地药材，主要有怀地黄、怀牛膝、怀菊花、怀山药、怀红花、密银花、禹白芷、禹白附、辛夷、芫花、千金子等 6、浙药类 产于浙江的道地药材，是以浙八味为代

11、表的浙江道地药材。广义的浙药还包括沿海大陆架生产的药材。主要有浙玄参、浙贝母、杭菊花、杭白芍、杭麦冬等。 7、关药类 关药是指山海关以北或指“关外”东三省及内蒙古自治区的部分地区所产的道地药材。主要有人参、鹿茸、关防风、辽细辛、辽（北）五味子等 5、怀药类 广义的怀药是指河南省出产的道地药材，主要8、北药类 是指包括河北、山东、山西及内蒙古的中部地区在内的整个华北地区所产的道地药材。主要有黄芪、潞党参、远志、黄芩、甘遂、白头翁、北沙参、北柴胡、祁白芷、淮知母、紫草、银柴胡、板蓝根、香附、麻黄、大青叶、艾叶、济银花、北山楂、连翘、大枣、瓜蒌、蔓荆子、苦杏仁、桃仁、小茴香、东阿胶、全蝎、龙骨、滑石

12、等。9、西北药类 包括陕西、甘肃、宁夏、西藏、新疆等地的道地药材。主要有冬虫夏草、大黄、当归、羌活、秦艽、宁夏枸杞、银柴胡、茵陈、秦皮、新疆紫草、麻黄、雪莲花、麝香、熊胆、牛黄等。8、北药类 是指包括河北、山东、山西及内蒙古的中部地区在内的 10、华南药类 包括长江以南的湖北、湖南、江苏、安徽、江西、福建等地的道地药材，不包括进口南药，主要有苏薄荷、苏桔梗、苏条参（北沙参）、茅苍术、宣木瓜、滁菊、亳芍、凤丹皮、建泽泻、建青黛、蕲艾、蕲蛇、南沙参、太子参、明党参、射干、蜈蚣、蟾蜍、鳖甲、龟板、昆布、海藻、石膏等。 10、华南药类 包括长江以南的湖北、湖南、江苏、安 第三节 中药资源的可持续利用

13、一、中药资源的保护 中药资源是中药产业得以存在和发展的根本。只有合理地、科学地保护中药资源，才能保证中药产业的可持续发展。然而药用资源是开发最早的自然资之一 主要面临着两个方面的危机: 一是近几十年来生态环境的破坏，动植物赖以生存的野林荒山在逐年减少，野生中药材的资源量和产量普遍存在着不同程度的下降趋势。 二是为了满足不断扩大的需求，人类采取了对中药资源的超量采收，使一些常用的中药材日趋紧缺，珍稀药用动、植物资源也到了濒临灭绝的地步。 第三节 中药资源的可持续利用 有效地保护中药材资源，应主要开展下列工作：1.制订中药资源利用与保护区规划，建立和完善以药用植物、药用动物为主的自然资源保护区。2

14、.运用现代科学技术，建立种质资源库，保护和发展种质资源与物种的多样性，促进中药材遗传育种工作的发展。3.加速科学预测，做到计划生产、合理采收和再生资源的及时更新。4.建立稀有、濒危药用植物园和动物园，对野生和进口药材进行了驯化和引种的研究。 有效地保护中药材资源，应主要开展下列工作： 二、中药资源的开发与利用 中药资源开发是多方面、多层次的，它包括以生产药材为主的初级开发，将资源经开发和产地加工，形成资源产品（药材）或制药原料； 其次是以发展中药制剂和其他中药产品为主的二级开发，将药材（或已经炮制的产品）按医疗需要配伍，加工制备成一定剂型的药品； 三级开发是以开发天然药物化学产品为主，即提取与

15、精制有效物质，制成多种剂型药物，或提取化学纯品，进行结构修饰或转化，制成新的药物，如青蒿素修饰为蒿甲醚等。 二、中药资源的开发与利用 中药资源的保护，必须树立可持续发展的战略思想。国家已经建立了相应的法规和对策，如中华人民共和国野生动物保护法、中华人民共和国森林法、中华人民共和国渔业法、野生药材资源保护管理条例等。 中药资源的保护，必须树立可持续发展的战略思想。国家 实现中药资源的可持续开发与利用，主要采用下列方法及途径：1.开展中药资源的调查。根据资源情况，制订持续开发与利用的计划。2.加强野生或国外引进药用动、植物的养殖、驯化和栽培研究，要充分发挥药材主产地的优势，全面实施GAP标准，实现

16、中药材生产的集约化和规模化。3.整理和推广民族药、民间用药。 实现中药资源的可持续开发与利用，主要采用下列方法及途径 4.应用化学分类学原理寻找新药源，开发一类新药材。药用生物的亲缘关系、化学成分与生理活性三者具有一定的相关性，要根据相近的植物类群具有相似的化学成分的原理，在近缘植物中寻找中药的新药源。 5.扩大药用部位，提高药材资源的综合利用率。 6.探索老药的新用途，或者从古代本草中发掘失落品种。 7.以临床疗效为依据，结合现代高通量筛选技术研制新药。 4.应用化学分类学原理寻找新药源，开发一类新药材。药用 第四章 中药的化学成分 中药按其来源不同可分为植物药、动物药和矿物药。 中药发挥防

17、治疾病作用的物质基础是其中所含有的具有特定生物活性的化学成分。不同的中药正是由于含有不同的活性成分才具有了不同的药性。要真正做到客观评价和有效控制中药的内在质量，首先必须明确其中含有哪些化学成分，确切地说是要明确其中的活性成分，然后对其进行定性、定量测定。 第四章 中药的化学成分 在中药材被制成提取物或中成药从而失去原生药特征时，通过测定化学成分对其进行真伪优劣评价显得尤为重要。因此，要进行中药内在质量评价与控制，必须明确中药的化学成分及其性质。 在中药材被制成提取物或中成药从而失去原生药特征时， 第一节 中药化学成分简介 一、植物药化学成分简介 植物药中通常含有生物碱、有机酸、苷、挥发油、鞣

18、质、树脂、橡胶、色素、油脂、蜡、糖类、氨基酸、蛋白质、酶和无机盐等。这些化学成分一般是植物生命过程中储存的营养物质或代谢产物。 第一节 中药化学成分简介（一）生物碱生物碱是一类含氮有机化合物的总称，多具有碱性，能与酸反应生成盐。游离的生物碱一般为亲脂性，能溶于苯、三氯甲烷、乙醚、乙醇等有机溶剂，难溶或不溶于水；生物碱盐一般为亲水性，易溶于水和乙醇，难溶或不溶于苯、三氯甲烷、乙醚等有机溶剂。双子叶植物有茄科、豆科、罂粟科、防己科、毛茛科、茜草科、芸香科等；（一）生物碱 单子叶有百合科、石蒜科等植物中。含生物碱的植物有麻黄、黄连、黄柏、苦参、百部、益母草、川（浙）贝母、钩藤、防己、吴茱萸、延胡索、

19、槟榔、川芎、龙胆、秦艽、石斛、洋金花、马钱子、川（草）乌、附子等，其中马钱子、川（草）乌、附子中所含的生物碱具有强烈的毒性，使用不当易致人中毒。 单子叶有百合科、石蒜科等植物中。含生物碱的植物 （二）有机酸 有机酸是分子中含有羧基的一类有机化合物。有机酸的盐一般易溶于水，难溶于有机溶剂。有机酸在植物的叶、根尤其是果实中广泛存在。常用的植物有山楂、乌梅、五味子、女贞子、山茱萸、茵陈、金银花、当归、川芎、酸枣仁等。现已证明广防己、关木通、青木香、天仙藤和马兜铃等中药中所含的马兜铃酸可引起肾脏损害的不良反应，提醒人们应重视中药的安全性。 （二）有机酸 （三）苷 是由糖或糖的衍生物与非糖化合物以苷键结

20、合而成的一类有机化合物。植物中常见的苷类成分主要有黄酮苷、蒽醌苷、强心苷和皂苷等，它们分别具有不同结构类型的苷元。常用的含黄酮苷类成分的植物药有黄芩、葛根、槐米、黄芪、红花、枳实、甘草、金银花、淫羊藿等；常用的含蒽醌苷类成分的植物药有大黄、虎杖、决明子、何首乌等；含强心苷的植物药有黄花夹竹桃、罗布麻、紫花洋地黄、毛花洋地黄等；含皂苷类成分的植物药有穿山龙、知母、麦冬（含甾体皂苷），黄芪、人参、三七、柴胡、桔梗、甘草（含五环三萜皂苷）等。 （三）苷（四）挥发油挥发油是存在于植物体内的一类能随水蒸汽蒸馏出来，在常温下具有挥发性的油状液体。挥发油有香气，大多无色或呈淡黄色。易溶于有机溶剂，在水中的溶

21、解度很小。多分布于植物的叶、花和果实中。含挥发油的植物药均具有芳香气味。常用的含挥发油的植物药有薄荷、荆芥、紫苏、广藿香、艾叶、菊花、辛夷、丁香、草豆蔻、砂仁、肉桂、干姜、苍术、白术等。（四）挥发油 （五）鞣质 鞣质是植物体内含有的一类结构复杂的多元酚类化合物。能与蛋白质、生物碱、重金属盐等结合生成不溶性物质。大多数植物药中均含有少量鞣质，但在某些植物药中鞣质具有较高的含量，如地榆、诃子、儿茶、五倍子等。 （五）鞣质 （六）树脂 树脂是从植物的树脂道中分泌渗出的液体暴露于空气中干燥后变成的半透明的、非结晶形的固体或半固体物质。常用的树脂类中药有乳香、没药、阿魏、血竭等。 （七）橡胶 橡胶是植物

22、体内含有的大分子烃类化合物。能溶于乙醚、苯、石油醚，不溶于水、乙醇、丙酮。橡胶广泛存在于双子叶植物中，如桑科、大戟科、萝藦科等。常用的含橡胶成分的植物药为杜仲，折断时可见大量的白色橡胶丝。 （六）树脂 （八）色素植物体内由于存在着各种各样的色素，因而呈现出各种颜色。根据色素的极性大小，可将其分为脂溶性色素和水溶性色素两大类。脂溶性色素不溶于水，可溶于石油醚、苯、乙醚、乙醇等有机溶剂。这类色素有叶绿素、叶黄素、胡萝卜素等，以叶绿素分布最广。水溶性色素可溶于水和乙醇，不溶于乙醚、三氯甲烷等有机溶剂。这类色素主要有醌苷、黄酮苷、花色苷等。（八）色素 （九）油脂和蜡 植物中所含的油脂通常是高级脂肪酸的

23、甘油酯类，常温下呈液体状态，又叫脂肪油。蜡是指高级一元醇和高级脂肪酸结合成的酯。油脂和蜡易溶于石油醚、苯、三氯甲烷、乙醚等有机溶剂，可溶于热乙醇，难溶于冷乙醇，不溶于水。油脂主要存在于植物的种子中，种子类中药一般都含有较大量的油脂。蜡常覆盖于植物的茎、叶、树干以及果皮的表面。 （九）油脂和蜡 （十）糖类 植物药中含有大量的糖类成分，包括单糖类、低聚糖类和多糖类。 单糖属于多羟基的醛或酮。植物药中所含的单糖除了醛糖、酮糖外，还有去氧糖、甲基糖、糖醇、糖酸等。易溶于水，可溶于乙醇，不溶于苯、三氯甲烷、乙醚等有机溶剂。 （十）糖类 低聚糖又叫寡糖，可溶于水，溶或微溶于乙醇，不溶于其他有机溶剂 多糖是

24、指由10个以上的单糖分子缩合而成的高聚物。植物药中的多糖主要有淀粉、菊糖、树胶、果胶、黏液汁、纤维素等。不溶于水，也不溶于乙醇等有机溶剂，有的可溶于热水形成胶体溶液。 低聚糖又叫寡糖，可溶于水，溶或微溶于乙醇，不溶于其他 (十一）氨基酸、蛋白质和酶 氨基酸因分子结构中同时含有氨基和羧基而得名，广泛存在于植物体内。氨基酸大多易溶于水及稀乙醇，难溶于有机溶剂。蛋白质是由多种-氨基酸通过肽键结合而成的一类高分子化合物。由于蛋白质是生命的物质基础，所以在植物药中广泛存在。能溶于冷水，不溶于乙醇等有机溶剂。植物体内的酶是各种具有特殊催化能力的蛋白质，是植物体内各种生化反应的催化剂，其催化能力强，同时具有

25、很高的专一性，如苦杏仁酶则可选择性地催化水解-苷键。 (十一）氨基酸、蛋白质和酶 （十二）无机盐 植物药中所含的无机盐主要有钾盐、钙盐、镁盐等，能溶于水而不溶于有机溶剂。如夏枯草中含氯化钾，大黄中含有较多的草酸钙结晶，附子中含磷脂酸钙等。 （十二）无机盐 二、动物药化学成分简介 常用的动物药有阿胶、牛黄、麝香、蟾酥、斑蝥、全蝎、地龙、蕲蛇、水蛭、珍珠等。现将其中含有的主要化学成分简介如下： （一）阿胶 主要成分是明胶元及多种氨基酸。 （二）牛黄 主要成分为胆红素，还有胆汁酸、胆汁酸盐、胆酸、去氧胆酸、胆固醇、脂肪酸等。 （三）麝香 含有麝香酮、麝香吡啶、甾体化合物、蛋白质、多肽、脂肪酸等成分。

26、 二、动物药化学成分简介 （四）蟾酥 主要成分按其溶解性可分为两类。一类为脂溶性成分，主要为蟾毒配基与蟾毒类，它们都具有乙型强心苷元的结构，大多属于酯类；一类为水溶性成分，主要为吲哚类生物碱。 （五）斑蝥 含有斑蝥素。 （六）全蝎 含蝎毒、甜菜碱、三甲胺、牛磺酸、卵磷脂等成分。 （四）蟾酥 主要成分按其溶解性可分为两类。一类为脂溶性成（七）地龙 含蚯蚓碱、琥珀酸、次黄嘌呤、蚯蚓素、蚯蚓毒素等成分。 （八）蕲蛇 含蛋白质、肽类、脂类，毒腺中含血液毒素及微量神经毒素。 （九）水蛭 含有水蛭素。 （十）珍珠 含大量钙盐、多种氨基酸及微量元素。（七）地龙 含蚯蚓碱、琥珀酸、次黄嘌呤、蚯蚓素、蚯蚓毒素等

27、 三、矿物药化学成分简介 大多数矿物药的主要化学成分已经明确，有些在中国药典中已规定了主成分的含量测定方法及含量限度。现按阳离子分类介绍常见矿物药的主要化学成分： 三、矿物药化学成分简介（一）钠 芒硝主含含水硫酸钠；硼砂主含四硼酸钠；大青盐主含氯化钠。（二）镁 滑石主含含水硅酸镁。（三）铝 白矾主含含水硫酸钾铝；赤石脂主含含水硅酸铝。（四）锌 炉甘石主含碳酸锌。（五）钙 石膏主含含水硫酸钙；紫石英主含氟化钙。（一）钠 芒硝主含含水硫酸钠；硼砂主含四硼酸钠；大青盐主含（六）铁 磁石主含四氧化三铁；赭石主含三氧化二铁。（七）铜 胆矾主含含水硫酸铜；铜绿主含碱式碳酸铜。（八）铅 密陀僧主含氧化铅；铅

28、丹主含四氧化三铅。（九）汞 朱砂主含硫化汞；轻粉主含氯化亚汞；红粉主含氧化汞。（十）砷 雄黄主含二硫化二砷；砒石主含三氧化二砷。（六）铁 磁石主含四氧化三铁；赭石主含三氧化二铁。 第二节 中药的活性成分 单味中药即含有复杂的化学成分，复方中药则含有更为复杂的化学成分，但并非中药的所有化学成分均具有药效作用。通常将那些在中药中普遍存在，无明显生物活性，不发挥药效作用的化学成分称为非活性成分或无效成分，如树脂、色素、糖类、蛋白质、无机盐等；而将那些具有明显生物活性，发挥药效作用的化学成分称为活性成分或有效成分，如某些生物碱、有机酸、苷类成分等。 第二节 中药的活性成分 第五章 中药的采收、加工与贮

29、藏 第一节 中药的采收中药的疗效取决于有效物质含量的多少，有效物质含量的高低与产地、采收季节、时间、方法等有着密切的关系，这方面早已被历代医家所重视,本草中均有记载。确定中药的适宜采收期，必须把有效成分的积累动态与药用部分的产量变化结合起来考虑。而这两个指标有时是不一致的，所以必须根据具体情况来确定。当有效成分的含量有一显著的高峰期，而药用部分的产量变化不大时，此含量高峰期，即为适宜采收期。 第五章 中药的采收、加工与贮藏 一、中药材传统的采收方法 传统采收方法的确定通常要考虑诸多自然因素，如药材基原的生物学特性、药用部位的生长特点、成熟程度、采收的难易和产量等，以决定每种中药材的采收时间和采

30、收方法。在采收中药时要注意保护野生药源，计划采药，合理采挖。 一、中药材传统的采收方法 （一）植物药类 1根及根茎类 一般在秋、冬季节植物地上部分将枯萎时以及春初发芽前采收。此时为植物生长停止或休眠期，根或根茎中贮藏的营养物质最为丰富，通常含有效成分也比较高，如大黄等。部分中药由于植株生长周期较短，植株枯萎时间较早，则可在夏季采收，如浙贝母、延胡索、半夏、太子参等。 （一）植物药类 2. 茎木类 一般在秋、冬季节植物落叶后或春初萌芽前采收，如关木通、大血藤、首乌藤、忍冬藤等；若与叶同用的药材，则宜在植物的花前期或盛花期采收，如忍冬藤等。木类药材全年均可采收，如苏木、降香、沉香等。 2. 茎木类

31、 3. 皮类 一般在春末夏初采收，此时树皮养分及液汁增多，形成层细胞分裂较快，皮部和木部容易剥离，伤口较易愈合，如黄柏、厚朴、秦皮等。少数皮类药材于秋、冬两季采收，如川楝皮、肉桂等，此时有效成分含量较高。根皮通常在挖根后剥取，或趁鲜抽去木心，如牡丹皮、五加皮等。采皮时可用环状、半环状、条状剥取或砍树剥皮等方法。如杜仲、黄柏采用的“环剥技术”， 3. 皮类 4. 叶类 多在花前盛叶期或花盛期时采收。此时，植物枝叶生长茂盛，养料丰富，分批采叶对植株影响不大，且可增加产量，如荷叶等。 5. 花类 一般在花蕾期或花初开时采收，这时花中水分少、香气足。通常应选择在晴天、上午露水初干时采摘，如辛夷等；也有

32、部分药材在花开放时采收，如洋金花等；花朵陆续开放的植物，应分批采摘，以保证质量，如红花等。有些药材不宜迟收，过期则花粉会自然脱落，影响产量，如蒲黄、松花粉等。 4. 叶类 6. 果实类 一般果实多在自然成熟时采收，如瓜蒌、栀子、山楂等；有的在成熟经霜后采摘为佳，如山茱萸经霜变红，川楝子经霜变黄；有的采收未成熟的幼果，如枳实、青皮等。若果实成熟期不一致，要随熟随采，过早肉薄产量低，过迟肉松泡，影响质量，如木瓜等。 7. 种子类 种子类药材须在果实成熟时采收，如牵牛子、决明子、芥子等。此时种子内物质积累已停止，达到一定硬度，并且呈现固有的色泽。 6. 果实类 8. 全草类 多在植物充分生长，茎叶茂

33、盛时采收，有的在花开时采收。一般割取地上部分，如薄荷等；有的则以全株入药，如紫花地丁、金钱草等；亦有在初春采其嫩苗的，如茵陈。 9. 藻、菌、地衣及孢子类 不同的药用部位采收情况不一样。如茯苓在立秋后采收质量较好；马勃宜在子实体刚成熟期采收；冬虫夏草在夏初子实体出土孢子未发散时采挖；海藻在夏、秋二季采捞；松萝全年均可采收。孢子必须在成熟期及时采收，过迟则孢子飞落。 8. 全草类 10. 树脂或以植物液汁入药的其他类 一般是根据植物的不同采收时间和不同药用部位决定采收期和采收方式，如安息香采香多在410月，于树干上割成“”形切口，其汁顺切口流出凝固成香后采收 10. 树脂或以植物液汁入药的其他类

34、 (二)动物药类 动物药因不同的种类和不同的药用部位，采收时间也不同。大多数均可全年采收，如龟甲、鳖甲、五灵脂、穿山甲、海龙、海马等。昆虫类药材，必须掌握其孵化发育活动季节，因为虫的孵化发育皆有定时。 (二)动物药类 （三）矿物药类 矿物类药材一般没有季节性限制，可全年采挖，大多是与矿藏的采掘相结合进行收集和选取的，如石膏、滑石、雄黄、自然铜等。矿物类药材质量的优劣在于选矿，一般应选择杂质少的矿石作药用，质量最佳，如盐石类，多来自盐湖中，系天然自行结晶而成，不需要加工。有些矿物药系经人工冶炼或升华方法制得，如密陀僧、轻粉等。 （三）矿物药类二、中药材的现代采收原则中药质量的好坏，取决于有效物质

35、含量的多少，有效物质含量的高低与产地、采收季节、时间、方法等有着密切的关系。一般情况下，在自然因素相对稳定的条件下，要确定适宜的采收期，必须把有效成分的含量、药材的产量以及毒性成分的含量这3个指标结合起来考虑。各指标的确定应根据具体情况加以分析研究，以找出适宜的采收期。常见的有下述几种情况：二、中药材的现代采收原则 1. 有效成分的含量有显著的高峰期，而药用部分的产量变化不显著，无毒成分或毒性成分的含量最低，此时有效成分的含量高峰期即为适宜的采收期。 如槐米是植物槐树Sophora japonica L的花蕾，主含芦丁(可达28)，如已开花、结果，则芦丁含量急剧下降。因此槐米应在开花前采摘。牡

36、丹皮5年生含丹皮酚最高，但同3年生含量差异并不显著，且3年生者少两个年周期，故可以3年生为最佳采收年限。 1. 有效成分的含量有显著的高峰期，而药用部分的产量 2. 有效成分含量高峰期与药用部分的产量不一致，有的且含一定量的毒性成分，须考虑有效成分的总含量及毒性成分的含量，当有效成分的总含量为最大值、毒性成分的总含量为最小值时，即为适宜的采收期。此外，还可根据公式：有效成分的总量=药材单产量有效成分百分含量，可分别测算出不同发育阶段药材的单产量、有效成分的百分含量及总含量、毒性成分的含量，再采用列表法或图像法进行分析，从中找出适宜的采收期。 2. 有效成分含量高峰期与药用部分的产量不一致，有的

37、第二节 中药的加工 一、药材产地加工通则（一）植物药类 1根及根茎类 一般采挖后去净地上茎叶、泥土和须毛等，迅速晒干、烘干或阴干；有的须先刮去或撞去外皮使色泽洁白，如沙参、桔梗、山药、半夏等；质地坚硬或较粗的药材，需趁鲜切片或剖开而后干燥，如苦参、狼毒、商陆等；富含黏液质或淀粉类药材，需用开水稍烫或蒸后再干燥，如天麻、百部、白及等。 第二节 中药的加工 2皮类 一般在采收后须修切成一定大小而后晒干；或加工成单卷筒、双卷筒状，如厚朴等；或削去栓皮，如牡丹皮、黄柏等。 3叶类及全草类 这类中药含挥发油的较多，故采后宜置通风处阴干；有的则需先行捆扎，使成一定的重量或体积后干燥，如薄荷。 4花类 加工

38、时要注意花朵的完整和保持色泽的鲜艳，一般是直接晒干或烘干，并应注意控制烘晒时间。 2皮类 一般在采收后须修切成一定大小而后晒干；或 5果实类 一般采后直接干燥；有的需经烘烤、烟熏等加工过程，如乌梅等；或经切割加工使成一定形态，如枳实、枳壳、化橘红等；有的为了加速干燥，可在沸水中微烫后，再捞出晒干，如木瓜等。 6种子类 通常在采收的果实干燥后取出种子，或直接采收种子干燥；也有将果实直接干燥储存，用时取种子入药，如砂仁、决明子。 5果实类 一般采后直接干燥；有的需经烘烤、烟熏等加 （二）动物药类 药用动物捕捉后进行产地加工的方法多种多样，一般要求加工处理必须及时得当，常用的方法有洗涤、清选、干燥、

39、冷冻或加入适宜防腐剂等，特别是干燥处理法最为常用。如蜈蚣在捕收烫死后，应及时选用与虫体长宽相近的竹签，将虫体撑直，然后曝晒使干燥；若遇阴雨天，可用无烟炭火烘干，温度一般不宜超过80C。还可用硫黄熏蒸加工，不仅使蜈蚣虫体进一步干燥，增加药材的色泽，而且还可杀灭附着在虫体表面及内部的虫卵，提高药材的质量，并有利于其贮藏。 （二）动物药类 （三）矿物药类 矿物类药材的加工主要是清除泥土和非药用部位，以保持药材的纯净度。 （三）矿物药类 二、常用的加工方法 1拣 将采收的新鲜药材中的杂物及非药用部分拣去，或是将药材拣选出来。如牛膝去芦头、须根；白芍、山药除去外皮。 2洗 药材在采集后，表面多少附有泥砂

40、，要洗净后才能供药用。应当注意，具有芳香气味的药材一般不用水淘洗，如薄荷、细辛等。 二、常用的加工方法 3漂 是用水溶去部分有毒成分，如半夏、天南星等。另外有些药材含有大量盐分，在应用前需要漂去，如海螵蛸、海藻、昆布等。漂的天数根据具体情况而定，短则34天，长则2个星期。漂的季节最好在春秋二季，因这时温度适宜。夏季由于气温高，必要时可加明矾防腐。 4切片 较大的根及根茎类、坚硬的藤木类和肉质的果实类药材大多趁鲜切成块、片，以利干燥。如大黄、土茯苓、乌药、鸡血藤、木瓜、山楂等。 3漂 是用水溶去部分有毒成分，如半夏、天南星等。另 5去壳 种子类药材，一般把果实采收后，晒干去壳，取出种子，如车前子

41、、菟丝子等；或先去壳取出种子而后晒干，如苦杏仁、桃仁；但也有不去壳的，如豆蔻、草果等，以保持其有效成分不致散失。 6蒸、煮、烫 含黏液汁、淀粉或糖分多的药材，用一般方法不易干燥，须先经蒸、煮或烫处理，以便易于干燥。加热时间的长短及采取何种加热方法，视药材的性质而定。如白芍、明党参煮至透心，天麻、红参蒸透等。 5去壳 种子类药材，一般把果实采收后，晒干去壳，取出 7熏硫 有些药材为使色泽洁白，防止霉烂，常在干燥前后用硫黄熏制，如山药、白芷、天麻、川贝母等。 8发汗 有些药材在加工过程中用微火烘至半干或微煮、蒸后，堆置起来发热，使其内部水分往外溢，变软，变色，增加香味或减少刺激性，有利于干燥。这种方法习称“发汗”。如厚朴、杜仲、玄参、续断等。 7熏硫 有些药材为使色泽洁白，防止霉烂，常在干燥前 9干燥 干燥的