2022-2023学年湖南省郴州市汝城县第一中学高三生物上学期期末试题含解析

1、2022-2023学年湖南省郴州市汝城县第一中学高三生物上学期期末试题含解析一、 选择题（本题共40小题，每小题1.5分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。）1. 运用下列各种细胞工程技术培育生物新品种，操作过程中能形成愈伤组织的是 植物细胞培养植物体细胞杂交 动物细胞培养 转基因植物的培养A B C D参考答案：B2. 如图为人体细胞的分裂、分化过程的示意图，图中为各个时期的细胞，ac表示细胞所进行的生理过程据图分析，下列叙述正确的是（）A同源染色体的分离及非同源染色体的自由组合发生在b过程中B直接参与a、b过程的无膜细胞器为核糖体和中心体C细胞核内遗传信息的流动方向为：D

2、c过程使与细胞内的遗传物质发生了改变参考答案：B【考点】细胞的分化；中心法则及其发展【分析】表示细胞生长，表示细胞分裂，使得细胞数目增加；表示细胞分化，实质是基因的选择性表达；对于多倍体生物而言，细胞的衰老和死亡一般不会引起个体的衰老和死亡【解答】解：A、同源染色体的分离及非同源染色体的自由组合发生在减数分裂过程中，A错误；B、a、b过程为细胞的生长、分裂，参与的无膜细胞器为核糖体和中心体，B正确；C、细胞发生了细胞分化，细胞分化的机理是基因的选择性表达，即只有转录、翻译形成蛋白质，没有DNA的复制，C错误；D、c过程为细胞分化，具有不变性，即与细胞内的遗传物质不发生改变，D错误故选：B3.

3、在不断增长的癌组织中，癌细胞（ ）A通过减数分裂不断增殖 B都有染色单体 C都在合成蛋白质 DDNA量都相等参考答案：C4. 关于蛋白质的结构和功能的叙述，正确的是A. 加热变性蛋白质仍可与双缩脲试剂发生显色反应B. 组成蛋白质的氨基酸之间可按不同的方式脱水缩合C. 食物中的蛋白质在消化道中发生水解通常伴随ATP水解D. 核糖体上合成蛋白质不能在细胞核中发挥作用参考答案：A【分析】蛋白质分子结构多样性的原因：（1）组成蛋白质分子的氨基酸的种类、数目和排列顺序不同；（2）组成蛋白质的多肽链的条数和蛋白质的空间结构不同。蛋白质结构的多样性决定了蛋白质功能的多样性。【详解】蛋白质在高温下变性后，其空

4、间结构发生改变，但肽键没有断裂，因此仍能与双缩脲试剂反应产生紫色，A正确；组成蛋白质的氨基酸之间均按脱水缩合的方式相互结合，B错误；食物中的蛋白质在消化道中发生水解不消耗ATP，C错误；细胞核中DNA复制需要的解旋酶、DNA聚合酶等都是蛋白质，都是在核糖体合成的，D错误。5. 某双链DNA分子含有400个碱基，其中一条链上A：T：G：C1：2：3：4。下列叙述不正确的是（ ）A该DNA分子的一个碱基改变，不一定会引起子代性状的改变B该DNA分子连续复制两次，需要游离的腺嘌呤脱氧核苷酸120个C该DNA分子中4种碱基的比例为A：T：G：C3：3：7：7D该DNA分子中的碱基排列方式共有4200种

5、参考答案：B略6. 某人腰椎部因受外伤造成左侧下肢运动障碍，但有感觉。其损伤的部位可能是 （） 传入神经传出神经感受器神经中枢效应器 A B C D参考答案：D7. N15标记的胸腺嘧啶脱氧核苷酸的营养液培养根尖分生区细胞，一段时间后分离获得具有放射性的细胞器。可在这类细胞器内完全进行的生理过程是参考答案：B8. 真核细胞中的miRNA是一类由内源基因编码的单链RNA分子，它能识别靶mRNA并与之发生部分互补结合，从而调控基因的表达。据此分析，下列说法正确的是A. 真核细胞中所有miRNA的核苷酸序列都相同B. miRNA中的碱基类型决定此RNA是单链结构C. miRNA通过阻止靶基因的转录来

6、调控基因表达D. miRNA的调控作用可能会影响细胞分化的方向参考答案：D【详解】根据题干信息分析，miRNA是一类由内源基因编码的单链RNA分子，不同的内源基因编码的miRNA是不同的，A错误；miRNA中的碱基比例决定其只能是单链结构，B错误；miRNA与mRNA结合，通过阻止靶基因的翻译来调控基因表达，C错误；根据以上分析，miRNA影响了翻译过程，说明其可能会影响细胞分化的方向，D正确。9. 以下动物类群中哪类与其他三类体腔性质不同？ A外肛动物 B螠虫动物 C腹毛动物 D内肛动物参考答案：A10. 细胞具有多样性，下面对细胞的形态和功能的关系的理解有偏差的是 （ ）A卵细胞富含营养、

7、体积大与早期胚胎发育相适应 B精子具有尾部与其运动相适应C红细胞无细胞核与其能再生的功能相适应 D神经元有长的突起与其传导功能相适应参考答案：C11. 下列对应关系正确的是 A石松苔藓植物 B松叶兰蕨类植物 C苏铁被子植物 D浮萍裸子植物参考答案：B12. 艾弗里等人的肺炎双球菌转化实验和赫尔希与蔡斯的噬菌体侵染细菌试验都证明了DNA是遗传物质。这两个实验在设计思路上的共同点是（ ）A. 重组DNA片段，研究其表型效应B. 诱发DNA突变，研究其表型效应C. 设法把DNA与蛋白质分开，研究各自的效应D. 应用同位素示踪技术，研究DNA在亲代与子代之间的传递参考答案：C肺炎双球菌转化实验和噬菌体

8、侵染细菌试验的设计思路都是设法把DNA与蛋白质分开，研究各自的效应。13. 右图为一种常见的坐标曲线图。该图示能够表示的生物学含义是( )A萌发的种子中自由水含量随时间变化的情况B细胞代谢中反应速率随底物浓度变化的情况C某植物光合作用速率随光照强度变化的情况D人成熟红细胞中K吸收量随O2浓度变化的情况 参考答案：A【考点】本题考查生命系统结构相关知识，意在考查考生识记所列知识点，并能运用所学知识做出合理的判断或得出正确的结论的能力。14. 个双链DNA分子中，鸟嘌呤占全部碱基的23.8%。则该DNA分子中A+C的含量占A. 47.6% B. 50% C. 23.8% D. 52.4%参考答案：

9、B DNA分子中A=T，G=C，A+C=A+G=C+T=50%。【点睛】DNA分子中碱基互补配对基本关系式：（1）嘌呤=嘧啶=总碱基的1/2；（2）不配对的两个碱基所占比例之和=总碱基的1/2。15. 下列关于传统发酵技术应用的叙述，正确的是A. 利用乳酸菌制作酸奶过程中，先通气培养，后密封发酵B. 家庭制作果酒、果醋和腐乳通常都不是纯种发酵C. 果醋制作过程中发酵液pH逐渐降低，果酒制作过程中情况相反D. 毛霉主要通过产生脂肪酶、蛋白酶和纤维素酶参与腐乳发酵参考答案：B【分析】制作果酒的酵母菌的代谢类型是异养兼性厌氧型，制作酸奶的乳酸菌属于厌氧菌，只能在无氧条件下繁殖，制作果醋的醋酸菌的代谢

10、类型是异养需养型；腐乳是用豆腐发酵制成，多种微生物参与发酵，其中起主要作用的是毛霉。毛霉是一种丝状真菌具发达的白色菌丝。毛霉等微生物产生的以蛋白酶为主各种酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可将脂肪水解为甘油和脂肪酸。【详解】乳酸菌是一种严格的厌氧菌，有氧气存在时，其发酵会受到抑制，因此利用乳酸菌制作酸奶的过程中，应一致处于密闭状态，否则会导致发酵失败，A错误；家庭制作果酒、果醋与腐乳过程中所用的菌种均来源于自然环境，有多种微生物参与发酵过程，因此均不是纯种发酵，B正确；果醋制作过程中，醋酸菌有氧呼吸产生二氧化碳和水，二氧化碳溶于水形成碳酸，随着二氧化碳浓度的增加，溶液的pH逐

11、渐降低；果酒制作过程中，酵母菌无氧呼吸产生二氧化碳与酒精，二氧化碳溶于水形成碳酸，随着二氧化碳浓度的增加，溶液的pH逐渐降低，因此果酒、果醋制作过程中溶液的pH都是逐渐降低，C错误；毛霉主要通过产生脂肪酶、蛋白酶参与腐乳发酵，D错误。16. 真核细胞内不具有膜结构的细胞器是A线粒体和内质网 B叶绿体和线粒体C中心体和核糖体 D内质网和高尔基体参考答案：【知识点】B3 细胞的结构及功能综合【答案解析】C 中心体和核糖体都是无膜细胞器。17. （2012浙江）人体肝细胞内CO2分压和K+浓度高于细胞外，而O2分压和Na+浓度低于细胞外，上述四种物质中通过主动转运进入该细胞的是ACO2 BO2 CK

12、+ D Na+参考答案：C18. 细胞分化过程中，不会出现的是（ ）A细胞表面结构的改变 B细胞器种类和数量的改变C蛋白质种类和数量的改变 D细胞核遗传物质的改变参考答案：D19. 下列关于动物激素调节的说法中错误的是 A甲状腺机能亢进的患者对氧气的需求量高于正常个体 B血糖平衡的调节过程中，肾上腺素和胰岛素为拮抗作用 C体温调节过程中，体温的降低是神经调节和体液调节共同作用的结果，体温升高只有神经调节参与 D长期注射性激素可导致性腺的衰退参考答案：C 20. 孟德尔用具有两对相对性状的豌豆作亲本杂交获得F1，F1自交得F2，F2中黄色圆粒、黄色皱粒、绿色圆粒、绿色皱粒的比例为9331，与F2

13、出现这种比例无直接关系的是A亲本必须是纯种的黄色圆粒豌豆与绿色皱粒豌豆BF1产生的雌、雄配子各有4种，比例为1111CF1自交时，4种类型的雌、雄配子的结合是随机的DF1的雌、雄配子结合成的合子都能发育成新个体参考答案：A亲本既可以选择纯种的黄色圆粒豌豆与绿色皱粒豌豆，也可以选择纯种的黄色皱粒豌豆与绿色圆粒豌豆，因此亲本必须是纯种的黄色圆粒豌豆与绿色皱粒豌豆与F2出现这种比例无直接关系。21. 假设一个双链均被32P标记的噬菌体DNA由5000个碱基对组成，其中腺嘌呤占全部碱基的20%。用这个噬菌体侵染只含31P的大肠杆菌，共释放出100个子代噬菌体。下列叙述正确的是A该过程至少需要3105个

14、鸟嘌呤脱氧核苷酸B噬菌体增殖需要细菌提供模板、原料和酶等C含32P与只含31P的子代噬菌体的比例为1:49D该DNA发生突变，其控制的性状即发生改变参考答案：C22. 一种除草剂能破坏杂草细胞的生物膜从而干扰其代谢反应，施用该除草剂可直接影响杂草叶肉细胞中（）A基因的复制B氧分子的扩散C水在光下分解D氨基酸脱水缩合参考答案：C【考点】细胞膜系统的结构和功能【分析】分析题意可知：一种除草剂能破坏杂草细胞的生物膜从而干扰其代谢反应，可见施用该除草剂可直接影响生物膜上的反应，据此解答【解答】解：A、基因的复制发生主要发生在细胞核、其次还发生在叶绿体、线粒体基质，A错误；B、氧分子的扩散是自由扩散，和

15、有无膜结构无关，B错误；C、水在光下分解发生在类囊体膜上，施用该除草剂可直接影响水在光下分解，C正确；D、氨基酸脱水缩合发生在核糖体，核糖体没有膜结构，D错误故选：C23. 下图为绿色植物体内某些代谢过程中物质变化的示意图，A、B、C分别表示不同代谢过程。以下表达正确的是（ ） AX代表的物质是ADP、Pi BB在线粒体的基质中进行 CA过程产生的O2用于C过程的第一阶段， DB过程实现ATP中的化学能转变为有机物中的化学能参考答案：D24. 将一个细胞中的磷脂成分全部抽取出来，并将它在空气水界面上铺成单分子层，结果发现这个单分子层的表面积相当于原来细胞膜表面积的两倍，这个细胞可能是( )A.

16、人的白细胞B.鸡的红细胞 C.大肠杆菌细胞 D.蛔虫的体细胞参考答案：C25. 噬菌体、乳酸菌、酵母菌都具有的物质或结构是 （ ） A细胞壁 B细胞膜 C核糖体 D核酸参考答案：D略26. 下列关于细胞的物质跨膜运输的叙述，错误的是（）A某些小分子物质也可以通过胞吐的方式从细胞中运出B抑制细胞膜上载体的作用不会阻碍性激素进入细胞C葡萄糖进入人体细胞的方式有主动运输和协助扩散两种D细胞主动运输物质的结果是使该物质在细胞膜内外的浓度趋于平衡参考答案：D【考点】31：物质跨膜运输的方式及其异同【分析】对于此类试题，考生应掌握小分子物质跨膜运输的方式和特点名称运输方向载体能量实例自由扩散高浓度低浓度不

17、需不需水，CO2，O2，甘油，苯、酒精等协助扩散高浓度低浓度需要不需红细胞吸收葡萄糖主动运输低浓度高浓度需要需要小肠绒毛上皮细胞吸收氨基酸，葡萄糖，K+，Na+等【解答】解：A、部分小分子也可能通过胞吐的方式运出细胞，如某些神经递质的释放，A正确；B、性激素进入细胞的方式是自由扩散，不需要载体蛋白，B正确；C、葡萄糖进入人体细胞的方式有主动运输（如葡萄糖进出小肠上皮细胞）和协助扩散（如葡萄糖进入红细胞），C正确；D、主动运输需要载体和能量，一般是逆浓度运输，使膜内外浓度差增大，D错误故选：D27. 某男性与一正常女性婚配，生育了一个白化病兼色盲的儿子。下图为此男性的一个精原细胞部分染色体示意图

18、（白化病基因a、色盲基因b）。下列叙述错误的是（ ）A此男性的初级精母细胞中含有23对同源染色体B在形成此精原细胞的过程中不可能出现四分体C该夫妇所生儿子的色盲基因一定来自其母亲D该夫妇再生一个表现型正常男孩的概率是3/8参考答案：D28. 关于群落结构的叙述，错误的是（）A. 发育良好的森林群落树冠层影响力最大B. 表水层是浮游生物活动的主要场所C. 陆地群落的水平结构基本上是均匀的D. 物候学就是研究生物活动的季节变化参考答案：C【分析】生物群落的结构： 1、形成：群落结构是由群落中的各个种群在进化过程中通过相互作用形成的。 2、类型：主要包括垂直结构和水平结构。 （一）垂直结构： （1）

19、概念：指群落在垂直方向上的分层现象。 （2）原因： 植物的分层与对光的利用有关，群落中的光照强度总是随着高度的下降而逐渐减弱，不同植物适于在不同光照强度下生长。如森林中植物由高到低的分布为：乔木层、灌木层、草本层、地被层。 动物分层主要是因群落的不同层次提供不同的食物，其次也与不同层次的微环境有关。如森林中动物的分布由高到低为：猫头鹰（森林上层），大山雀（灌木层），鹿、野猪（地面活动），蚯蚓及部分微生物（落叶层和土壤）。 （二）水平结构： （1）概念：指群落中的各个种群在水平状态下的格局或片状分布。 （2）原因：由于在水方向上地形的变化、土壤湿度和盐碱度的差异、光照强度的不同、生物自身生长特点

20、的不同，以及人与动物的影响等因素，不同地段往往分布着不同的种群，平同一地段上种群密度也有差异，它们常呈镶嵌分布。 特别提示在热带高山植物群落中，不同海拔地带的植物呈垂直分布，从上到下依次分布的植物是：高山草甸、针叶林、落叶阔叶林、常绿阔叶林、热带雨林。 这种分布主要是由于不同海拔温度不同造成的，所以属于群落的水平结构。 3、意义：提高了生物利用环境资源的能力。【详解】A、森林群落的垂直结构中，树冠层位于群落的最上方，对群落的影响最大，A正确； B、表水层阳光丰富，水生植物种类较多，水生动物种类也较多，是浮游生物活动的主要场所，B正确； C、陆地群落的水平方向上地形的变化、土壤湿度和盐碱度的差异

21、、光照强度的不同、生物自身生长特点的不同，以及人与动物的影响等因素，不同地段往往分布着不同的种群，不是均匀分布的，C错误； D、物候学记录植物的生长荣枯，动物的养育往来，如桃花开、燕子来等自然现象，从而了解随着时节推移的气候变化和这种变化对动植物的影响。D正确。 故选：C。【点睛】本题考查了群落的结构，意在考查考生的识记能力和理解所学知识要点，运用所学知识，对生物学问题作出准确的判断。29. 就物质属性而言，蛋白质、抗原和多糖三者之间的关系是参考答案：A30. 当神经纤维处于静息状态时，下列能正确表示并能测量出静息电位的示意图是 HYPERLINK / 参考答案：B31. （07宁夏卷）下图表

22、示某一生态系统中，取食方式为吞食的三个物种随食物颗粒大小而产生的种群数量分布。下列对此图的分析，正确的是 A三个物种的食物资源完全相同 B物种甲与物种乙为竞争关系C物种丙与物种甲为捕食关系 D能量流动方向由甲经乙到丙参考答案：答案：B解析：此题考查群落中物种之间的种间关系。从图中可以看出甲、乙、丙取食方式都为吞食，主要取食的食物颗粒大小有区别，三种生物所取食的食物颗粒大小有重叠，可以判断三种生物是竞争关系。32. 光合作用和有氧呼吸过程中都有H的生成与利用，下列分析中合理的是 A从本质上讲，二者都具有还原性，一定是同一种物质B从来源上看，前者来源于水的光解，后者可来源于葡萄糖、水、丙酮酸C从去

23、路上看，前者产生的H用于还原C5，后者与氧气结合生成水D二者产生的H在还原底物时，都释放出大量的能量，供生物体生命活动的需要参考答案：B33. 下列关于观察植物细胞有丝分裂实验的叙述，正确的是A. 只有从新生的根尖上取材，才能观察到有丝分裂B. 解离时间要尽量长，以确保根尖组织细胞充分分离C. 滴加清水、弄碎根尖以及压片都有利于细胞的分散D. 临时装片镜检时，视野中最多的是处于分裂中期的细胞参考答案：C【分析】观察细胞有丝分裂过程：（1）解离：剪取根尖2-3mm，立即放入盛有质量分数为15%的氯化氢溶液和体积分数为95%的酒精溶液的混合液（1：1）的玻璃皿中，在室温下解离3-5min；（2）漂

24、洗：待根尖酥软后，用镊子取出，放入盛有清水的玻璃皿中漂洗约10min；（3）染色：把洋葱根尖放进盛有质量浓度为0.01g/mL或0.02g/mL的龙胆紫溶液（或醋酸洋红液）的培养皿中，染色3-5min；（4）制片：取一干净载玻片，在中央滴一滴清水，将染色的根尖用镊子取出，放入载玻片的水滴中，并且用镊子尖把根尖弄碎，盖上盖玻片，在盖玻片再加一载玻片然后，用拇指轻轻地压载玻片取下后加上的载玻片，既制成装片；（5）观察：先低倍镜观察，后高倍镜观察。【详解】从生长旺盛的部位取材，包括茎尖、形成层、根尖等部分，均可以观察到有丝分裂，A错误；解离时间一般在3-5min，时间过长，细胞过于酥软，不利于漂洗且

25、染色体易被破环，因此解离的时间不宜过长，B错误；在观察有丝分裂的实验中滴加清水，主要目的是为了更容易将盖玻片盖上，盖好盖玻片后实验材料会充盈在水环境中，处于比较舒展状态，便于使用显微镜观察其结构，弄碎根尖、压片可使细胞分离开，因此三者都有利于细胞的分散，C正确；由于细胞分裂间期的时间最长，因此临时装片镜检时，视野中最多的是处于有丝分裂间期的细胞，D错误。34. 某研究性实验小组在调查人群中的遗传病 时，以“研究病的遗传方式”为子课题。下列调查的遗传病与选择的方法最合理的是（ ）A.多指症，在学校内随机抽样调查 B.红绿色盲，在患者家系中调查C.苯丙酮尿症，在市中心随机抽样调查 D.青少年型糖尿

26、病，在患者家系中调查参考答案：B35. 下列有关细胞的组成、结构和功能的说法，正确的是A. 酵母菌中能产生水的细胞器有线粒体、核糖体和细胞核B. 大肠杆菌含有两种核酸，DNA是其主要的遗传物质C. 真核细胞的细胞骨架与物质运输、能量转换等生命活动密切相关D. 淀粉的水解产物可与斐林试剂反应，因此淀粉的基本组成单位是葡萄糖参考答案：C【分析】细胞中产生水的结构及代谢：在叶绿体的基质中通过暗反应合成有机物的过程产生水；在线粒体中通过有氧呼吸的第三阶段产生水；核糖体上通过氨基酸的脱水缩合作用产生水；高尔基体上通过合成纤维素产生水；细胞核在DNA复制、转录过程中产生水（核苷酸缩聚即DNA复制和转录为R

27、NA）；动物肝脏和肌肉中合成糖元时产生水；ADP生成ATP时产生水。细胞的结构主要包括细胞膜、细胞质和细胞核，其中细胞质包括细胞质基质和细胞器；真核细胞和原核细胞的遗传物质都是DNA；还原糖与斐林试剂反应，在水浴加热的条件下产生砖红色沉淀。【详解】酵母菌中能产生水的细胞器有线粒体、核糖体，但是细胞核不属于细胞器，A错误；大肠杆菌是原核生物，细胞中含有DNA和RNA两种核酸，其中DNA是大肠杆菌是遗传物质，B错误；细胞骨架是由蛋白质组成的网架结构，与细胞运动、分裂、分化以及物质运输、能量转换、信息传递等生命活动密切相关，C正确；与斐林试剂反应的是还原糖，而还原糖不一定是葡萄糖，D错误；故选C。【

28、点睛】解答本题的关键是了解细胞的结构和功能，明白任何细胞的遗传物质都是DNA，明确能够使得斐林试剂产生砖红色的物质是还原糖，但是不一定是葡萄糖。36. 下列有关免疫的说法，正确的是A. 血浆和唾液中的溶菌酶属于人体的第二道防线B. 浆细胞都是由B细胞增殖、分化形成的C. 免疫活性物质都可与抗原特异性结合，发挥免疫作用D. 体液免疫和细胞免疫均有吞噬细胞和T细胞的参与参考答案：D唾液中的溶菌酶属于人体的第一道防线，A项错误；浆细胞可以由记忆B细胞增殖、分化形成，B项错误；免疫活性物质如淋巴因子的作用是促进淋巴细胞的增殖分化，增强免疫效应，而不是与抗原特异性结合，C项错误；体液免疫和细胞免疫过程中

29、吞噬细胞参与抗原的吞噬、处理，T细胞可以分泌淋巴因子，促进淋巴细胞的增殖分化，增强免疫效应，D项正确。【点睛】本题易错选A项，错因在于对非特异性免疫理解不正确。唾液中的溶菌酶不属于体液，可看作是皮肤的分泌物，属于第一道防线。37. 如图为渗透作用实验，漏斗下口用半透膜封住（蔗糖分子不能通过），漏斗内外均为蔗糖溶液，液面已经稳定在图示位置，则下列说法正确的是A此时漏斗内外溶液浓度相等B此时，单位时间内通过半透膜由内向外和由外向内扩散的水分子数相等C若将漏斗中的h段溶液全部抽走，使内外液面相平，一段时间后内外液面高度差还会恢复到hD若将漏斗迅速下移h的距离，使内外液面相平，一段时间后内外液面高度差

30、还会恢复到h参考答案：B38. 在胰岛素基因的表达过程中，胰岛细胞内伴随发生的变化最可能是下图的： 参考答案：C39. 可以在叶绿体基质中完成的变化有()H2OHO2 ATPADPPi能量 C3(CH2O)C5 CO2C5C3A B C D参考答案：C40. 下列有关造血干细胞中物质运输的途径，可能存在的是（ ）A. 吸收的葡萄糖：细胞膜一细胞溶胶一线粒体B合成的细胞膜蛋白：高尔基体一核糖体一细胞膜C转录的mRNA：细胞核一细胞溶胶一高尔基体D合成的DNA聚合酶：核糖体一细胞溶胶一细胞核参考答案：D二、 非选择题（本题共3小题，共40分。）41. 生物技术与我们的生活息息相关请根据所学知识，回

31、答下列有关问题：（1）在泡菜腌制过程中，亚硝酸盐含量会发生变化，测定亚硝酸盐含量的方法是 亚硝酸盐在特定的条件下会转变为 ，进而可能引发人体细胞癌变（2）制作葡萄酒的菌种主要来源是 检验是否产生酒精可在 条件下，用 试剂检测（3）若要提髙果酒的产量，发酵过程中要控制好哪些条件？ （至少写出两项）（4）为获得一种能高效降解有机磷农药的细菌，应使用含有 的选择培养基；使用后的培养基丢弃前一定要进行灭菌处理，目的是 参考答案：（1）比色法 亚硝胺（2）野生的酵母（葡萄皮上的酵母）酸性 重铬酸钾（3）适宜的温度、pH、通气量等（4）有机磷农药 防止造成环境污染【考点】K8：制作泡莱；K5：酒酵母制酒及

32、乙酸菌由酒制醋【分析】1、酵母菌喜欢偏酸性且富含糖的环境中生长，酵母菌是兼性厌氧菌，在有氧和无氧的环境中酵母菌把糖分解成酒精和二氧化碳，在有氧的情况下酵母菌生长繁殖速度快，把糖分解成二氧化碳和水 2、检验是否产生酒精可在酸性条件下，用重铬酸钾试剂检测在酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色3、测定亚硝酸盐含量的常用方法是比色法，在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N1萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料将显色反应后的样品与已知浓度的标准液进行目测对比，可以大致估算出亚硝酸盐的含量在泡菜腌制过程中定期测定亚硝酸盐含量变化趋势，以确定最佳食用时间，减少亚硝酸盐含量的摄入【

33、解答】解：（1）测定亚硝酸盐含量的常用方法是比色法；亚硝酸盐在特定的条件下会转变为亚硝胺，进而可能引发人体细胞癌变（2）制作葡萄酒的菌种主要来源是野生的酵母（葡萄皮上的酵母）检验是否产生酒精可在酸性条件下，用重铬酸钾试剂检测在酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色（3）若要提髙果酒的产量，发酵过程中要控制好无氧条件、温度（摄氏1825度，20度最适宜酵母菌的繁殖）以及PH（4）欲从土壤中分离出能高效降解有机磷农药的细菌，可在培养基中加入有机磷农药制成选择培养基进行分离为了 防止造成环境污染，使用后的培养基丢弃前一定要进行灭菌处理42. （生物技术实践，10分）“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催

34、。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回。”这是唐诗中提及的葡萄酒。19世纪，法国的巴斯德发现葡萄汁变酒是酵母菌的发酵作用。（1）在无氧的条件下，酵母菌能进行酒精发酵，反应式是 ，研究表明，酵母菌也可以在有氧条件下进行呼吸作用，说明酵母菌是一种 微生物。葡萄汁发酵后是否有酒精产生可以用重鉻酸钾来检验，在酸性条件下，重鉻酸钾与酒精反应呈现 色。（2）酵母菌的酒精发酵过程一般控制在 温度范围，最适合酵母菌繁殖，请简要说明理由。 。（3）葡萄汁为酵母菌的生长和繁殖提供的营养成分是 。（4）为了提高葡萄酒品质可以在葡萄汁中加入人工培养的酵母菌，可利用 培养基来分离获得较为纯净的酵母菌种。（5）对野生酵母菌进行诱变可筛选出具有耐高糖和耐酸性的高产突变菌株，利用PCR技术可大量获得突变菌所携带的特殊基因，在PCR