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文档简介

米饭、淀粉和碘酒的变化米饭为什么会变甜呢？ 原来，米饭中有一种叫淀粉的东西，在我们的咀嚼过程中发生了变化，变成有甜味儿的麦芽糖了。所以，原本并不甜的米饭，渐渐地出现了甜味儿。把糖放进嘴里，能立即尝到甜味，时间长了，反而觉得不怎么甜了。但是米饭，需要咀嚼一阵才能感觉到甜味，这是为什么呢？观察淀粉： 观察方法： 看（颜色） 摸（光滑程度） 闻（气味） 在淀粉上滴上碘酒，观察出现的现象。在米饭上滴上一滴碘酒，发现什么现象？米饭和淀粉遇到碘酒，颜色发生了变化，这种蓝色是一种不同于米饭和淀粉的新物质，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。检验下面这些食物中是否含有淀粉。含淀粉的食物不含淀粉的食物玉米、大豆、土豆、小麦、大米、山药、红薯（种子和块茎）白糖、西红柿、苹果、菠菜、橘子、洋葱、花菜、白萝卜、红萝卜（叶子菜、水果）制作神秘的信件 用毛笔蘸淀粉调制的液体，在白纸上写下几个字，晾干后送给同学，让同学想办法让白纸上的字显示出来。

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