高值化糖品绿色加工关键技术及应用

1、技术发明奖公示表项目名称高值化糖品绿色加工关键技术及应用项目简介（限 1200 字）本项目属于食品加工技术领域。针对我国糖业产品含硫高、 附加值低、糖料中活性物质没充分利用等关键共性问题，发明了无硫低升糖指数活性蔗糖生产技术、低碳低硫制糖新技术、蔗糖钙耦合色素富集及树脂复苏技术、 超声强化多级膜分离制备食用安全焦糖色素技术等具有自主知识产权的高值化糖品绿色加工关键技术，开发出低升糖指数活性蔗糖、低硫蔗糖及食用安全焦糖色素等高附加值新产品。主要科技内容和技术指标如下：1、无硫低升糖指数蔗糖生产技术。对甘蔗抗氧化活性物质进行了分离鉴定及功能性评价，发明了一种替代传统的添加二氧化硫、聚丙烯酰胺等的亚

2、硫酸法制糖工艺的无硫绿色制糖工艺，开发出无硫富含多酚类活性物质的活性蔗糖产品，产品升糖指数由普通蔗糖的 65 降至 50 以下，动物实验结果表明血糖值降低45%以上。2、低碳低硫制糖新技术。发明了一种以锅炉烟道气作为澄清剂的低浓度二氧化碳强制饱充新技术， 利用烟道气二氧化碳来代替传统亚硫酸法甘蔗糖厂澄清过程使用的二氧化硫，二氧化碳利用率比传统饱充设备提高25%以上，硫磺用量减少40%以上，糖品二氧化硫含量从20mg/kg 左右降至 5mg/kg 以下，国际上首次实现一步法生产高品质低硫蔗糖。3、蔗糖钙耦合色素富集及树脂复苏技术。通过揭示色素富集树脂和糖汁中色素及灰分物质等的相互作用机制，在国际

3、上率先发明了采用蔗糖钙复苏色素富集树脂技术、提取抗氧化活性物质和酚酸盐高附加值产品，树脂使用寿命延长1.1 倍以上，使我国糖业环保型树脂复苏技术达到国际领先水平。4、超声强化多级膜分离制备食用安全焦糖色素技术。采用超声波强化美拉德反应，实现焦糖色素产品的常温制备，减少有害物质的产生，同时采用多级膜分离技术精制焦糖色素，4-甲基咪唑等有害小分子物质去除率达到98%以上，解决了传统糖蜜焦糖色素的安全性问题，同时产品色率提高3-5 倍。本项目实施过程中拥有授权且有效发明专利24 项，实用新型专利1 项，在国际学术刊物发表 SCI、 EI 收录论文 49 篇，通过了广东省科技厅组织的技术鉴定，鉴定委员

4、- 1 -会一致认为该成果整体处于国际先进水平， 其中焦糖色素绿色生产技术处于国际领先水平。目前项目成果已在广西永鑫华糖集团下属四家糖厂、新疆绿翔糖业、广东恒福糖业集团、印尼三林 Komering 糖厂、广东中轻糖业集团、上海爱普食品工业、内蒙古佰惠生股份有限公司等行业龙头企业得到成功应用，据 2013-2015 年的统计数据，有关企业累计实现新增产值 27.8 亿元，新增利税 7.86 亿元，节支 2.6 亿元。获广东省科学技术一等奖（ 2013 年），中国专利优秀奖（ 2014 年）。主要完成人情况第 1于淑娟完成单位华 南 理华南理工大学姓名工作单位工大学完成人主要技术创新贡献：主要创新

5、思路的提出人证明材料： 17 项专利的第一发明人， 广东省鉴定成果 高值化糖品绿色加工关键技术及应用 第一完成人， 34 篇相关论文的通讯作者， 国家专利优秀奖排名第一，广东省科技奖一等奖排名第一。第 2扶雄完成单位华 南 理华南理工大学姓名工作单位工大学完成人主要技术创新贡献：烟道气饱充设备研制负责人、低升糖指数蔗糖临床试验负责人、成果产业化试验负责人证明材料：国家科技支撑计划课题负责人， ZL200810220663.9 第二发明人，ZL200510032858.7、ZL02134896.0 第三发明人，广东省鉴定成果高值化糖品绿色加工关键技术及应用第二完成人，广东省科技奖一等奖排名第二。

6、第 3朱思明完成单位华 南 理工作单位华南理工大学姓名工大学完成人主要技术创新贡献：蔗糖钙耦合色素富集及树脂复苏技术负责人证明材料：专利 ZL200810218805.8、 ZL201010571078.0、 ZL201110139526.4 第一发明人， ZL200610123668.0 第二发明人， 广东省鉴定成果 高值化糖品绿色加工关键技术及应用第五完成人，是 1 篇相关论文的第一作者。第 4赵振刚完成单位华 南 理华南理工大学姓名工作单位工大学完成人主要技术创新贡献：甘蔗抗氧化活性物质分离鉴定及功能性评价负责人证明材料： ZL201420051943.2 的第一发明人， 广东省鉴定成果

7、 高值化糖品绿色加工关键技术及应用第七完成人， 3 篇相关论文的第一作者。第 5姓名 何华柱广西永鑫华糖广西永鑫华糖集团完成单位工作单位集团有限公司有限公司完成人主要技术创新贡献： 烟道气饱充澄清技术和黄金砂糖产业化示范和技术成果推广的主要完成人证明材料：发明专利ZL 200810073807.2、 ZL200810073808.7 的第一完成人。- 2 -第 6杨永军完成单位新疆绿翔糖业工作单位新疆绿翔糖业有限姓名有限责任公司责任公司完成人主要技术创新贡献： 高值化糖品绿色加工关键技术在新疆绿翔糖业有限责任公司的推广负责人；环保型树脂绿色再生技术参与人。证明材料：专利 ZL201010571

8、078.0 第四发明人、 ZL201110139526.4 第四发明人、 ZL200810218805.8 第五发明人。序知识产号权类别发明专利发明专2利主要知识产权目录（不超过10 件）知识产权具体证书编权利人发明人发明专利名称授权号有效状态号天然有色糖品20061012366华南理于淑娟；朱有效的生产方法517149工大学8.0思明于淑一种利用锅炉20051003285华南理娟；尚烟道气作澄清明久；有效503242工大学剂的制糖工艺8.7扶雄；高文宏3456一种利用糖厂滤泥制成的气发明专体吸附剂及其利在处理锅炉烟气中的应用一种二混蜜脱发明专钾钠树脂的再利生方法制糖脱色脱钙发明专 树脂的再生

9、方利法及再生废液的回用方法一种基于制糖发明专 乙蜜和稀汁脱利盐的无机钾盐制备方法于淑02134896.0216969华南理娟；高有效工大学文宏；扶 雄华南理朱思工大明；曾学；新20081021880新安；792158疆绿翔有效5.8于淑糖业有娟；陈限责任志江公司朱思明；陈20101057107124792华南理志江；有效8.00工大学于淑娟；杨永军朱思明；俞20111013952109473华南理思明；有效6.47工大学于淑娟；杨永军- 3 -用糖蜜发酵废发明专 液制备结晶无7利机钾盐与饲料添加剂的方法一种应用多级发明专8膜分离制备焦利糖色素的方法利用喷雾干燥发明专 技术快速连续9利制备粉末状

10、焦糖色素的方法发明专烟道气饱充糖10利浆上浮方法200910040836912920.6201010202551069319.44201110220001303982.84200810073807668607.2于淑娟；张华南理平军；有效工大学扶雄；管永光于淑娟；史华南理文慧；有效工大学管永光；徐献兵于淑娟；张华南理平军；有效工大学何树珍；黄凯何华柱；赵强；周锡文；黄悦广西永刚；韦武林；鑫华糖韦锦有效集团有然；钟限公司国洪；黄福；黄忠志；谭家杰；周洪祥推广应用情况（不超过15 个单位）序应用单位名称应用技术应用的起止法定代表人应用概况号时间姓名无硫低升糖指采用烟道气饱充新技术，首次实现一步法广西永鑫华糖数蔗糖生产技12007-2016张永宁生产高品质低硫蔗集团有限公司术、低碳低硫糖；发明了无硫绿色制糖新技术制糖工艺，开发出低- 4 -蔗糖钙耦合色新疆绿翔糖业2素富集及树脂 2008-2016 丁新武有限责任公司复苏技术3广东恒福糖业高附加值特种2004-2016刘锋有限公司糖品4上海爱普食品食用安全焦糖2013-2016魏伟伟工业有限公司色素技术5内蒙古佰惠生高附加值特种2014-2016宿彦良股份有限公司糖品6广东中轻糖业高附加值特种2009-2016刘汉德集团有限公司糖品升糖指数黄金砂糖。开发出稀汁脱钙二混蜜脱钾钠糖分回收