厨师实习心得体会4篇

1、本文格式为Word版，下载可任意编辑 厨师实习心得体会4篇 厨师实习心得体会4篇 我们有一些启发后，写一篇心得体会，记录下来，这样有利于我们不断提升自我。毕竟应如何写心得体会呢？下面是我为大家整理的厨师实习心得体会，仅供参考，大家一起来看看吧。 厨师实习心得体会1 时间如流水，稍纵即逝，实习已经有一年了，在这一年里我从一名学生告成转变为一名社会这个大家庭里一份子。在实习这段日子里，我无论在工作方面还是在生活方面都学到了好多东西，这些东西在书本中是找不到的。尤其是我的师傅我分外感谢他，是他把我培养出来的，不仅教我技术还教我做人的道理。让我从一个小小的学员转变为面点工，我受到了领导的重视。有时候也

2、会有点想法，想走不想干了但是我屡屡的报告自己走了不要懊丧，有可能多想法让我消去这个念头经过厨师长的一番话打醒了我，走了离开了这里也不会每一件事都会顺心。 其次从学校走向社会，首要面临的问题便是角色转换的问题。从一个学生转化为一个单位人，在思想的层面上，务必熟悉到二者的社会角色之间存在着较大的差异。学生时代只是单纯的学习学识，而社会实践那么意味着持续学习，并将学识应用于实践，学生时代可以自己选择交往的对象，而社会人那么更多地被他人所选择。诸此种种的差异。不胜枚举。但仅仅在思想的层面上熟悉到这一点还是不够的，而是务必在实际的工作和生活中潜心体会，并自觉的举行这种角色的转换。 厨师实习心得体会2 对

3、于我的实习期，我的心情算是过山车一样的，我从一开头的兴致勃勃到后面的迷茫彷徨，又经过了一段时间的冲动烦躁，结果逐步的在实习的单位找到了自己的价值，变得积极向上，最终终止了我在xx酒店为期三个月的实习。 我在学校学的就是烹饪专业，但是我是属于那种有点心高气傲，没手段静下心来学东西的人，但是天赋还是很不错的，什么甜点、西餐、中餐、饮品等课程我都只是拿到良好的评分，没有一项为哪一项能被老师评为优秀的，但是这样的我却是无时无刻不想着快点出来实习，由于我想让更多的人知道我的才能，认可我，想早点用自己的所学挣搭到钱，但是事情却没有我想象的那么简朴，一点也不顺心如意。 实习开头的时候，我信仰满满的到厨房去报

4、道，但是厨师长也是就是我的师父，第一句话就是问我会杀鱼不，我说我会，然后酒店一全日的鱼都是由我来杀的，我整个大学生涯下来，都没杀这么多鱼，上班第一天我就见识到了做厨师的辛苦，当天我是累的手都抬不起来了，其次天持续。我性子对比犟，我觉得这是师父不供认我的才能，所以才不让我做菜，我就要证明给他看，只要是他交代的工作我都是一一做好，除了杀鱼我后来还体验过剁肉沫，从上班剁到了下班，我愣是没服一句软。就这样持续了半个月，我那时候都有点绝望了，我不禁就开头想，莫非我一身的才能，就让我一向在这做这样的工作吗？几度产生了辞职的念头，结果都忍下来了，我也逐渐的开头可以可以做配菜的工作，给师父切菜，他烹饪，也是被

5、骂了好几次，说我切的比三岁小孩还要差，直接是给我演示了一遍， 我才知道，我距离一个正常的厨师差距有多远，我便开头虚心的跟着师父学习，他叫我做什么我就做什么，对我的批评我就专心听着，逐渐的也是对我产生潜移默化的影响，我的刀工是越来越好，做菜的时候心也是越来越宁静，不会心浮气躁的了，到了实习的结果一个月，我在师父的允许下，也是可以开头帮他忙，开头制作客人需要的一些对比简朴易制作的菜品，这三个月对我的变更是巨大的，在我看来完全可以跟我在大学四年的学习成果相提并论了。 后来我才能理解我是遇到了一个多么好的师父，一个厨师最重要的是什么？要菜做的好吃，这样走到哪才有饭碗，才是别人争先恐后想要的厨师。我作为

6、一个实习生要想在这行站住脚跟，学习东西，先就要把根基练好，所以一开头才会让我干那些活，就是为了磨我的性子。经过这三个月打磨的我，现在任何一家餐饮单位的厨房，我都可以进去任职，我都能保证自己能给那个单位带来远超自己工资的效益，假设再给我一次机遇去老师面前考试的话，我相信我能全科达成优秀。 厨师实习心得体会3 这一次实习让我在实际当中有了好多的感想，首先是作为一名厨师，要学习的地方还有太多太多了。好多人以为厨师这份工作很轻易，他们之所以有这样的想法，是由于他们并没有对厨师这一份事业多加了解，当我真正学习了一段时间之后，我才熟悉到这份工作实那么上是分外专业的一项技能。想要成为一名更优秀的厨师，要做的

7、往往还不够，还需要往前加一把劲。所以这次实习我很精心的对待每天，对待每一次学习的机遇，不停滞不前，一向都在努力的往前走。 我个人是很热爱厨艺的，我父亲是一名厨师，在一家五星级餐厅工作了十多年了，他的厨艺真的很好，平日我们家最敬仰的就是能够吃到父亲做的菜。或许是由于这个理由，我对厨艺有着很大的憧憬，而我的父亲也用行动报告了我，不管从是哪一个行业，只有专注才能创造辉煌。 他开初去学厨，一学就是数个年头，这些年里他吃了好多苦，做了好多的事情，跑遍了各个地方，只为做一道更加纯洁的菜肴。从他的身上，我学到了坚强，学到了专一。所以这次实习，即使我遇到了难以解决的手段，但是我依旧会想起我父亲的身影，这时候，

8、我也就不再那么彷徨担心或者想要放弃了。 在实习的这个过程中，我遇到了好多问题，虽说这些问题被自己解决了，但是还是给我留下了一些影响，好的影响是报告我做事要细心，要专注，坏的影响那么是让我对自己的信仰没有那么大了。我在学厨的时候，总察觉自己有一些小毛病，并且怎么也改不过来，即使开初改正了，过一会又会忘却。这让我很苦恼，后来我师傅为我支了几招，也挺有用的，学会了之后我就更加自如一些了。 其实说毕竟，做一名厨师，最重要的还是要生动运用，也要懂得取舍，尤其是作为一名厨师，如假设在自己的技术上不自信，不懂得生动运用的话，对自己的进展是有很大的影响的。这段实习里，我也一向坚强着自己的标准，从未松懈过半分，

9、我在不断的朝自己的方向进展，也在朝自己的梦想靠近。我真的很想成为一名优秀的厨师，不管是现在还是未来，我都容许为之努力，也为之坚持。感谢这一次实习，为我点醒了好多，我也会拿出更好的自我，持续往前。 厨师实习心得体会4 经过在xx酒店短短一年的实习，我熟悉到了自己烹饪技艺，性格，工作阅历的等等缺乏之处，并且在工作中逐步提升，相当于对我举行了一次深加工，回锅重新翻炒了一遍，使我变得更加成熟。我也深刻的体会到了父母工作的艰辛，也更加思念和喜欢我的家乡。我在广州也熟悉了各种工种的各种人，热心助人的，埋头苦干的，口硬心软的，尖酸尖酸的，爱吹牛的等等，我与他们发生过争执，也有令我真情流露的，现在回想起来，往

10、事一幕幕类似过眼云烟，大片面只是人生的过客，只有一小片面会令我埋藏在内心深处，永不忘却！ 由于xx酒店经营的是东北菜，我本身也是东北人，这也就更加加深了我对东北菜的理解。东北菜是指在东北，包括黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古东部的烹饪菜系，东北菜的特点是价廉量大，用料广泛，火候足，滋味浓郁，以炖菜为主。我认为xx酒店理应把主食再加上一些粗粮，由于加工简朴，粗粮中保存了大量细粮中没有的养分。 譬如，含碳水化合物比细粮要低，含膳食纤维较多，并且富含b族维生素，吃粗粮也成为了现在人的一种时尚。热菜理应在加上几个更加有东北特色的菜，如狗肉火锅，杀猪菜，关东煮，烤玉米。由于狗肉冬吃驱寒，夏吃避暑，滋补强身，延年益寿。杀猪菜，关东煮等，也是很长久，经过历史与群众考验的经久不衰的东北菜。 存在问题。 我在对待学习和工作的问题上还是不够积极，不能更好的投入到学习与工作中去