高中生物-《生命活动的主要承担者-蛋白质》教学设计学情分析教材分析课后反思

1、生命活动的主要承担者蛋白质 教学设计 (生命观念，科学思维，科学探究)4、关注饮食健康。(社会责任)二、师生互动(一)蛋白质的功能现在，先来看一段视频; 关于蛋白质在视频中提到“蛋白质几乎参与了所有生物的生命活动”，可见它的重要性，生命活动 很多，我们可以不可以来归一下类。现在先来看一些例子展示图片：羽毛、肌肉，头发，蜘蛛网等说明蛋白质的作用是生：构成细胞和生物体的结构胰蛋白酶 菠萝蛋白酶催化蛋白质水解，说明了蛋白质的作用是生：催化作用生：运输作用胰岛素的作用是？说明了蛋白质的作用是生：调节作用抗体说明了蛋白质的作用是生：免疫作用(二)氨基酸的种类及结构通式教师：我们平时所吃的食物中，一般都含

2、有蛋白质，瘦肉、蛋、奶和大豆制品中的蛋白 质含量尤其丰富。蛋白质必需经过消化成为各种氨基酸，才能被人体吸收和利用。氨基酸是组成蛋白质的基本单位。在生物体中组成当白质的氨基酸约有20 种。氨基酸的结构有什么特点呢？这里有四种氨基酸， (展示图片)思考讨论，这些氨基酸的结构具有 学生讨论得出结论：每种氨基酸分子中都含有一个氢原子，一个氨基和一个羧基。 其四个氢我们可以用其他基团代替，一个氢被氨基代替，一个氢被羧基代替，一个氢保留， 最后一个氢被不同的基团代替，而这个基团我们叫它侧链基团，用R 基表示。 (边讲解边演 示)现在根据氨基酸的结构，大家填一下系列内容氨基酸结构特点(1) 每种氨基酸分子都

3、含有一个和一个，并且都有一 个氨基和一个 羧基连接在上。这个碳原子上还 连接和 (2)各种氨基酸之间的区别在于不同。教师：构成生物体蛋白质的氨基酸有 20 种，有的氨基酸是无法在人体细胞内合成的，如赖 合成的氨基酸就归为非必需氨基酸。聚氰胺的化学式： C H N ，其结构如右 图，俗称密胺、蛋白精，正是因为它含有氮元素，才3 6 6 中的蛋白质含量指标。 大家觉得用氮的含量能否代表蛋白质的含量呢？蛋白质的营养价值 就是只看氮的含量吗？现在资料，思考并讨论问题资料一：生活中部分食物的蛋白质营养价值比较：食食物蛋白质含量营养价值鲜奶类(1.5-3.8)%主要含酪蛋白和丰富的赖氨酸，但白蛋白含量较低

4、禽肉类(12-22)%必需氨基酸比值接近肉、蛋类。鱼肉类(15-20)%氨基酸比较丰富但色氨酸含量较低。五谷类(7-16)%必需氨基酸不平衡，一般缺乏赖氨酸，亮氨酸过高，氨基酸利用率低资料二： 氨基酸自动分析仪测定几种肽类化合物的氨基酸数目如下表：肽类化合物 牛加 血管舒 平滑肌舒 猪促黑色素 人促黑色素名称 催产素压素 张素 张素 细胞激素 细胞激素氨基酸数目 9 个 9 个 9 个 10 个 13 个 22 个(1)如何评价蛋白质营养价值的高低？(2)所有蛋白质都含有 20 种氨基酸吗？(三)蛋白质的结构及其多样性(3)资料二中，氨基酸数目相同，它们种类不同的原因是什么？(4)结合以上资料

5、，分析蛋白质多样的原因：组成每种蛋白质的氨基酸种类、数目、排列次序不同；每种蛋白质分子的空间结构不相同。 结合过程，把它们连起来。学生：学生连接，并展示教师：现在结合大家的理解，还有这个多肽(图)，请大家思考并讨论下列问题1、脱去的水分子数和肽键数什么关系？为什么? 5 、氨基酸数、肽键数、肽链数是否有一定的关系？如果有，请构建它们之间的关系。学生：思考讨论，展示教师：整理并完成练习生命活动的主要承担者-蛋白质学情分析 即组成元素(C 、H 、O 、N) 基本组成单位(氨基酸) 肽链蛋白质分子，再由结构到 生命活动的主要承担者蛋白质效果分析 于时间问题，对计算类涉及的不多，所以有一些内容不会做

6、，还是理解的。生命活动的主要承担者蛋白质教材分析 基础，明确蛋白质是生命活动的主要承担者。同时，也为后面的核酸、载体蛋白、酶以及必 节的学习也起到至关重要的作用。生命活动的主要承担者蛋白质评测练习一、选择题1观察下列生物体内组成蛋白质的两种氨基酸，可以确定共同的结构特点是( )2A都只含有一个氨基( NH )2B都只含有一个羧基( COOH)C都只含有一个氢原子D都含有一个氨基和一个羧基，有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上2下图表示有关蛋白质分子的概念图，下列对图示分析不正确的是( )AD蛋白质结构和功能的多样性取决于 A 的多样性3下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是( )A酪氨酸几

7、乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异是由R 基的不同引起的13 16 5 2B甜味肽的分子式为 C 13 16 5 28 14 2 5 3C某二肽的化学式是 C H N O ，水解后得到丙氨酸(R8 14 2 5 3D n 个氨基酸共有 m 个氨基，则这些氨基酸缩合成的一个多肽中氨基数为mn 原因有( )氨基酸种类不同合成的场所不同氨基酸的排列顺序不同肽链的折叠盘曲方式不同A B C D5关于生物体内氨基酸的叙述正确的是( )A氨基酸是蛋白质分子的单体，由氨基和羧基组成BB组成蛋白质的氨基酸共有的结构是D组成人体的氨基酸都能在人体内合成 6胰岛素是胰岛素原通过蛋白酶的水解作用而生成的，那么胰

8、岛素原水解所需的水中的氢 用于( )A形成COOH 和SH B形成COOH 和连接碳的H2C形成SH 和OH D形成NH 和COOH237丙氨酸的 R 基是CH ，丙氨酸是由哪几种化学元素组成的？( )38人体细胞中多种多样的蛋白质执行着各种特定的功能，抗体具有的主要功能是( )A进行物质运输 B发挥免疫作用 C催化生化反应 D构成细胞成分9 下图是某物质结构示意图，请根据图回答下面的问题。(1)该物质名称为_。(2) 该化合物共有_种氨基酸缩合而成， 氨基酸缩合后形成的化学键是指图中的 _ 。写出其结构式_。(3)该物质水解时需要_个水，此结构式中有游离的氨基_个。游离的 10从某种真核细胞中提取出大量核糖体(合成蛋白质的场所)，放入含有下列几种有机物 (1)实验中，核糖体所需要完成的功能就是把上述物质中的 _ ，通过 _方式合成多肽(蛋白质)。(2)上述有机物合成的多肽至少含有_个氨基和_个羧基，称为_肽， 可能有_种。(3)实验中，检测到某一多肽含 20 个 15N，则该多肽最多有_个肽键。 发点，首先以一段视频，引入主题，引发思考功，学生较感兴趣。 质的结构时，与功能相联系，使学生形成结构和功能相适应的生物学观点。 教师可巡回指导，进行思维点拨，而不应放任自流，这是这节课的遗憾之处，因此，我认为 这节课在设计上还是有很大的