酒店员工绩效考核培训

1、酒店员工绩效考核培训第1页，共38页，2022年，5月20日，20点43分，星期三主要内容什么是绩效考核1绩效考核流程2酒店常用绩效考核方法3绩效结果评估误区2第2页，共38页，2022年，5月20日，20点43分，星期三学习目标能力（技能）目标 能够应用酒店员工绩效考评的方法进行酒店员工绩效考评；熟悉酒店绩效面谈的方法和技巧。知识目标 绩效考评信息管理绩效管理制度起草绩效管理的跟进与监控 第3页，共38页，2022年，5月20日，20点43分，星期三主要内容什么是绩效考核1绩效考核流程2酒店常用绩效考核方法3绩效结果评估误区2第4页，共38页，2022年，5月20日，20点43分，星期三绩效

2、 考核一、什么是绩效考核？第5页，共38页，2022年，5月20日，20点43分，星期三为什么要考核？对个人？1、完善个人能力2、获得成就感3、满足职业发展需要第6页，共38页，2022年，5月20日，20点43分，星期三为什么要考核？对酒店？1、实现业绩2、制定科学可行目标3、提高员工积极性第7页，共38页，2022年，5月20日，20点43分，星期三主要内容什么是绩效考核1绩效考核流程2酒店常用绩效考核方法3绩效结果评估误区2第8页，共38页，2022年，5月20日，20点43分，星期三二、绩效考核流程第一步：准备一、确立考核体系，制定考核计划考核谁？考核什么？（考核标准）谁考核？怎样考核

3、？什么时间考核？第9页，共38页，2022年，5月20日，20点43分，星期三考核什么？工作时间：雇农们每日鸡叫必须起床，太阳升起之前必须上岗劳动，太阳落山收工；上工和收工都必须在地主家考勤本上按拇指印；每隔6天可以休息1天，但不得耽误农活。一次迟到或早退扣罚当天工资，一次旷工扣罚10天工资，一年累计5次旷工做自动离职处理。第10页，共38页，2022年，5月20日，20点43分，星期三考核细则业务技能雇农要熟练使用各种农具，会种植各种农作物工作态度劳动期间不准偷懒和晒太阳，凡发现者一律按迟到论处。执行力地主布置的任务必须无条件的完成，否则第二天不能吃饭。第11页，共38页，2022年，5月2

4、0日，20点43分，星期三细化考核标准工作时间30%业务技能35%执行力10%工作态度25%知识链接：绩效考核工具：关键业绩指标（KPI）、平衡记分卡第12页，共38页，2022年，5月20日，20点43分，星期三关键业绩指标（KPI）的制定方式第一步：开发业务“价值树”“价值”树ROIC第二步：确定影响大的“关键业绩指标”第三步：将“关键业绩指标”分配给有关经理第四步：确立关键具体指标影响巨大的“关键业绩指标”对效益敏感性高与基准相比有相当大变化的潜在能力落实到人的“关键业绩指标”总裁经营副总裁经营副总裁部门经理具体指标00 01 02第13页，共38页，2022年，5月20日，20点43分

5、，星期三第一步：开发业务“价值树”资本投资回报利润品牌销售收入成本文化品质潜在可能的“关键业绩指标”营业额客房入住率员工、顾客设计、宣传产出率人力原材料价值形象素质能力培训、考核知识、技能第14页，共38页，2022年，5月20日，20点43分，星期三第二步：确定影响大的“关键业绩指标”潜在的“关键业绩指标”在百种指标中筛选客房入住率餐厅营业收入成本控制人力投入库存数量顾客满意度员工满意度资金回收根据变化影响情况，确定关键业绩指标1541299171012选定后分别交给有关经理去执行第15页，共38页，2022年，5月20日，20点43分，星期三第三步：将“关键业绩指标”分配给有关经理 营销部

6、客房入住率餐厅营业收入顾客满意度.人力资源部员工满意度人力投入.采购部成本控制库存数量.财务部资金回收成本控制.月度季度1年度报告频率每日第16页，共38页，2022年，5月20日，20点43分，星期三第四步：确立“关键业绩指标”餐厅营业收入人均消费提升10%顾客增长率6%出品创新50%销售技巧50%一季 二季 三季 四季100% 80% 80% 100%强调附加推荐每月1次销售培训每月更新菜谱每月推出3个新菜强调适合消费说明性目标第17页，共38页，2022年，5月20日，20点43分，星期三三、绩效考核流程一、确立考核体系，制定考核计划考核谁？考核什么？（考核标准）谁考核？怎样考核？什么时

7、间考核？第18页，共38页，2022年，5月20日，20点43分，星期三谁考核？工作技能工作时间执行力工作态度直接上级、直接下级、平级同事、自我考核、顾客第19页，共38页，2022年，5月20日，20点43分，星期三三、绩效考核流程第一步：确立考核体系，制定考核计划考核谁？考核什么？（考核标准）谁考核？怎样考核？何时考核？第20页，共38页，2022年，5月20日，20点43分，星期三怎样考核？何时考核？每月考核一次，连续三个月排名最后的，开除。 项目姓名工作时间30%工作技能35%执行力10%工作态度25%合计唐僧悟空八戒沙僧第21页，共38页，2022年，5月20日，20点43分，星期三

8、绩效考核中HR与直线经理的角色分工HR开发绩效考核系统为评估者及被评估者提供培训监督和评价该系统的实施参与规划员工发展直线经理设定绩效目标提供绩效反馈填写评分参与规划员工发展针对绩效考核系统向HR提供反馈第22页，共38页，2022年，5月20日，20点43分，星期三第一步：准备二、对考核人进行必要的培训第23页，共38页，2022年，5月20日，20点43分，星期三第二步：实施考核 项目姓名工作时间30%工作技能35%执行力10%工作态度25%合计名次唐僧10080100100932悟空501008070753沙僧1001001001001001八戒50508080584一、绩效测评第24页

9、，共38页，2022年，5月20日，20点43分，星期三二、反馈“汉堡”原则 Hamburger Approach先表扬特定的成就，给予真心的肯定然后提出需要改进的“特定”的行为表现最后以肯定和支持结束不太好的消息好消息第25页，共38页，2022年，5月20日，20点43分，星期三二、反馈描述行为表达后果征求意见着眼未来停！第26页，共38页，2022年，5月20日，20点43分，星期三 对考核结果进行反馈，保证考核公平，并根据考核过程中出现的问题及时修正考核制度。管理层评审上诉系统第三步：使用绩效考核结果第27页，共38页，2022年，5月20日，20点43分，星期三绩效考核程序制定考核计

10、划 考核谁？考核标准？谁考核？怎样考核？何时考核？2. 对考核人进行必要的培训准 备1.上级考核2.自我考核、同事、下属等评定3.反馈培训、激励、工资奖励等实 施使 用第28页，共38页，2022年，5月20日，20点43分，星期三评估工具不实用，未建立在工作分析的基础上上下级间沟通不畅下级有冤无处诉考核结果得不到有效运用，经常奖励资历和忠诚而不是绩效评估人缺乏反馈及观察技能绩效考核遇到困难？第29页，共38页，2022年，5月20日，20点43分，星期三主要内容什么是绩效考核1绩效考核流程2酒店常用绩效考核方法3绩效结果评估误区2第30页，共38页，2022年，5月20日，20点43分，星期

11、三一、等级评定法方法优点缺点简单或直线排序简单排序标准单一，不能区分不同性质的工作配对对比法（交替排序法）可以找出员工中对企业最有价值和最没有价值的员工无法了解原因及程度常用于各种考试第31页，共38页，2022年，5月20日，20点43分，星期三二、强制分布法假设前提：在正常情况下，所有员工的最终排序在统计上应符合钟行曲线。末位淘汰第32页，共38页，2022年，5月20日，20点43分，星期三三、关键事件法记录关键事件的STAR法situation情境 action行动 Target目标 Result结果 第33页，共38页，2022年，5月20日，20点43分，星期三四、图表尺度评价法在

12、评估表中列举出与绩效相关的各种因素，并根据绩效等级评价说明，针对每一个因素对下属员工进行相应的评分，最后将所有分值相加，得出评价结果 项目姓名工作时间30%工作技能35%执行力10%工作态度25%合计唐僧1008010010093悟空50100807075沙僧100100100100100八戒5050808058第34页，共38页，2022年，5月20日，20点43分，星期三主要内容什么是绩效考核1绩效考核流程2酒店常用绩效考核方法3绩效结果评估误区2第35页，共38页，2022年，5月20日，20点43分，星期三政治压力晕轮效应近因效应心太软、心太硬个人喜好四、绩效结果评估误区第36页，共38页，202