酒店人力资源管理实务：员工培训内容及方法

1、4.2员工培训内容及方法知识与能力目标（1）知晓酒店员工培训的内容，能够根据酒店不同员工选择有针对性的培训内容；（2）掌握酒店常用培训方法，需求分析的内容，能够结合酒店具体情况，采取有效的 培训需求分析方法，明确酒店培训需求；（3）能够模拟组织酒店某部门培训活动。过程与方法目标（1）小组合作，通过在酒店实际调研、查阅图书资料、网络相关资料等途径，搜 集整理相关资料，设计酒店某部门员工培训计划，明确培训内容，选择适合方法，在此基础 上模拟开展组织部门员工培训活动；（2）小组讨论并完成工作任务，认识到在工作中团队协作的重要性，锻炼沟通能力、 分析解决问题能力；（3）通过学生自评、小组互评，教师点评

2、的引导式学习方式，使学生掌握在酒店员工 培训过程中遇到问题及解决方法，提升逻辑思维能力和实际应用能力。情感态度与态度目标（1）树立爱岗敬业意识，培养良好的职业素养，遵守职业道德和规范化工作标准；（2）树立职业归属感，培养职业自豪感，培养学生具备认真、热情、积极进取的工作 态度，增强的社会责任意识和工作责任心；（3）树立团队合作意识和重在参与意识，在实践中锻炼和提高的学习、思考、总结等 综合能力，提升学生综合素质。员工培训的内容与方法一、员工培训的内容（一）现有员工培训的内容旅游企业职业道德培训（1）职业道德认识、情感、意志和信念（2）职业道德行为与习惯.知识的培训.能力的培训,操作技能方面的培

3、训（二）新员工培训的内容.企业文化培训（1）精神层次（2）制度层次（3）物质层次.业务培训二、员工培训的方法（一）知识性理论培训方法1.讲授法优点：时间集中，讲课不易受干扰，传授的知识比拟全面、系统，容易传输，本钱较低。缺点：缺乏反应和练习，容易显得枯燥。提高培训效果尽可能发挥投影仪、录像机、幻灯机等多种形式的传播教具提倡启发式教学语言要精炼，注意系统性和逻辑性注意理论联系实际，培养员工分析问题和解决问题的能力。.讨论法优点：能促使员工开拓思维能力，容易活跃气氛；能在同样的时空中多培训一些人。缺点：课堂有时不易控制；可能不易引起其他人兴趣考前须知:确定好讨论的主题，并紧紧围绕这一主题进行；培训

4、者要认真负责，具有较强的 组织能力、引导性与总结性，具有敏锐的现场观察能力与应变能力。.案例研讨法突出特点:注重启发和挖掘员工的分析、判断和决策能力，促使其运用新知识、新方法思考 问题，到达借鉴经验教训、分析前因后果、提高处理问题的能力。考前须知.事先准备好案例材料，注重案例的典型性、普遍性、实用性；充分利用讨论的形 式，使受训者畅所欲言，集思广益，既不轻易地以某种解法作为最权威的唯一最优解，也不 要争议讨论半天，没有任何归纳总结，最后不了了之。.角色扮演法优点：缩小相互间的差距，增进对对方情况的了解和沟通；消除员工之间及员工与管理者之 间的某种隔阂。缺点：培训费用较高（二）实践指导性培训方法

5、.操作示范法.四部培训法（1）讲解（2）示范（3）实习（4）辅导巩固三、员工培训转移效果的评估评价培训的转移效果考前须知：取得相关职能部门的支持评价工具要有效性高要有时间性要真实（一）时间序列评价法（二）培训前后控制法（三）训练后控制四、培训制度的建立与推行（一）培训制度的内涵及构成内涵:能够影响与作用于培训系统及其活动的各种法律规章、制度和政策的总和，主要包括 培训的法律和规章、培训的具体制度和政策两方面。构成：培训服务制度 入职培训制度 培训激励制度 培训考评评估制度 培训奖惩制度 培训风险管理制度（二）各项培训制度的起草.培训服务制度（1）培训服务制度条款员工正式参加培训前，根据个人和组

6、织需要向培训管理部门或部门经理提出的申请在培训申请被批准后要履行的培训服务协议签订手续培训服务协议签订后方可参加培训（2）协议条款参加培训的申请人参加培训的工程和目的参加培训的时间、地点、费用和形式等参加培训后要到达的技术或能力水平参加培训后要在企业服务的时间和岗位参加培训后如果出现违约的赔偿部门经理人员的意见参加人员与培训批准人的有效法律签署。.入职培训制度培训的目的和意义需要参加的人员界定特殊情况不能参加入职培训的解决措施入职培训的主要责任区入职培训的基本要求标准 入职培训的方法,培训激励制度完善的岗位任职资格要求公平、公正、客观的业绩考评标准公平竞争的晋升规定 以能力和业绩为导向的分配原

7、那么 4 .培训考评评估制度被考评评估的对象考评评估的执行组织考评的标准区分考评的主要方式考评的评分标准考评结果的签署确认考评结果的备案考评结果的证明考评结果的使用.培训奖惩制度制度制定的目的制度的执行组织和程序奖惩对象说明奖惩标准奖惩的执行方式和方法.培训风险管理制度企业根据劳动法与员工建立相对稳定的劳动关系根据具体的培训活动情况考虑与受训者签订培训合同，从而明确双方的权利义务和 违约责任在培训前，企业要与受训者签订培训合同，明确企业和受训者各自负担的本钱，受 训者的服务期限、保密协议和违约补偿等相关事项根据“利益获得原那么”，即谁投资谁受益，投资与受益成正比关系，考虑培训本钱的 分摊与补偿

8、。任务:制定一份酒店新员工培训计划员工的职业生涯管理一、职业生涯管理概述(-)职业生涯的定义(二)职业生涯的开展阶段一一职业经历理论.成长阶段.探索阶段,确立与开展阶段.维持阶段.下降阶段(三)职业生涯管理.职业生涯管理的内涵,员工职业生涯管理的意义(1)员工的企业化(2)协调企业与员工的关系(3)提供员工开展机会(4)促进企业目标的实现二、个人职业生涯规划方法(一)个人职业生涯管理的步骤.自我评估.组织与社会环境分析.职业生涯机会的评估.职业生涯目标确实定.职业评估.反应、调整(二)组织职业生涯管理1.确定企业未来的人员需求，提供内部劳动力市场信息2成立潜能评价中心3 .实施职业生涯开展计划三、旅游企业职业生涯管理的实践（一）实施职业生涯规划的员工范围先在对职业生涯管理高敏感的人群里建立，在积累了一定经验，取得初步成效以后，扩展到 企业的全体员工。（二）员工职业计划职业计划个人职业计划.员工对自己的能力、兴趣，以及职业开展