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文档简介

1、第3页 共3页幼儿园陪餐制度幼儿园陪餐制度文件幼儿园陪餐制度 为确保幼儿营养方案食品平安， 进一步进步食品质量和效劳程度，保障幼儿的饮食平安，根据上级有关要求，制定本制度。 1、幼儿园必须建立园长、中层、老师、家长轮流陪同幼儿就餐制度。 2、幼儿园每餐必须指定一名以上幼儿园领导或老师、家长进展陪餐， 陪餐人数原那么上不少于2名，一名中层干部，一名班级老师、一名家长，以确保当餐所提供的食品都有领导或老师陪餐，并能听取一定比例就餐幼儿的意见。 3、陪餐人员应按照安排，伴随幼儿一起就餐。负责对食品的外观、口味、质量等进展认真评价，负责对食堂卫生环境、从业人员工作情况等进展监视，负责征求就餐幼儿的意见

2、建议，并做好陪餐记录。 4、陪餐记录由幼儿园统一印制，内容应包括日期和餐次，食品的品种名称、外观、口味、质量等的直观评价，幼儿反应意见，发现的问题和整改情况，陪餐人签名等。陪餐记录必须由陪餐人员在本次陪餐后详细记载。 5、陪餐人员对以下情况应当立即指出，并要求食堂管理人员及时整改纠正： 食堂卫生环境较差的；食堂防蝇、防尘、防鼠设施缺乏的；食堂工作人员未穿戴工衣、工帽，女工作人员留长发、戴首饰的，未戴一次性餐用手套或用专用工具直接接触待出售食品的，以及其他不符合从业人员职业行 为要求的；食品口味过淡或过咸的；食品加工距销售时间过长的；其他应当及时整改纠正以确 保食品平安卫生的情况。 6、陪餐人对

3、以下情况应当立即制止，并敦促食堂管理人员及时采取相应措施：食堂食品未采取防蝇措施，食用前受到蚊蝇严重污染的；食堂制作凉拌菜或提供冷饮的；食品有发霉变质等感官问题的；食品有明显的口味异常；食品质量较差，幼儿反映突出的；其他危害幼儿食品平安卫生的情况。 7、陪餐人员就餐后发生头晕、呕吐、腹痛、腹泻、嗜睡等明显病症，排除自身身体原因的，应当立即向幼儿园报告，并对当餐同类食品就餐幼儿进展跟踪观察。 8、陪餐人员应严格履行职责，对不认真记载陪餐记录、不及时指出整改问题的，给予批评教育；对危害幼儿安康的平安问题不能及时发现或不及时制止、出现明显中毒或感染病症不及时报告，造成恶劣影响的，视情况轻重给予行政处分。 9、陪餐人员因故不能陪餐的，应及时向幼儿园报告，由幼儿园在就餐前指定其别人员陪餐，并做好相关工作。 10、陪餐实行本钱核算制，由幼儿园根据食品本钱，每月或每季度核算一次，交由幼儿园从个人经费中进展抵扣。 11、管理人员应认真听取陪餐人员的意见和建议，

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