组成生物体的化合物市公开课获奖课件

1、第一章 生命物质基础第二节 构成生物体化合物(1)第1页第1页化学元素化合物原生质细胞膜细胞质细胞核细胞生物体第二节 构成生物体化合物第2页第2页有机化合物无机化合物水无机盐糖类脂质蛋白质核酸（7% 10%）（85% 90%）构成生物体化合物第3页第3页水母97%藻类90%鱼类8085%蛙 78%高等植物6080%哺乳动物65%第4页第4页人体各组织器官含水量比较牙齿10%骨骼22%骨骼肌 76%心脏79%血液83%心脏和血液含水量很靠近，为何心脏呈坚韧形态而血液却呈流动液态？思考：第5页第5页一、水含量最多化合物，占鲜重85901、存在形式结合水：与细胞内其它物质结合（少许）自由水：以游离形

2、式存在，自由流动（大量）2、生理功效（1）结合水是细胞结构主要构成成份；（2）自由水是细胞内良好溶剂；（3）自由水流动性强，有物质运送作用；（4）参与细胞内生化反应（光合、水解等）；（5）提供化学改变环境；（6）调整体温。第6页第6页依据水存在形式和生理功效思考： 落叶植物体内自由水/结合水比值，冬季与夏季相比有何不同？A.相等B.夏季大C.冬季大D.不拟定第7页第7页二、无机盐含量很少，但必须保持一定量1、存在形式：主要以离子状态存在：如Cl-、K+、PO43-、Ca2+等2、生理功效（1）是细胞内一些复杂化合物主要构成成份（Fe、碳酸钙）（2）维持生物体正常生命活动（抽搐）（3）维持细胞渗

3、入压和酸碱平衡（生理盐水、血液缓冲体系）（4）维持细胞形态和功效第8页第8页你知道吗? 高温条件下工作人为何应当尤其注意补充足够水和无机盐? 高温条件下工作，会丢失大量水和无机盐。如不及时补充水和无机盐，就会造成机体细胞外液渗入压下降并出现血压下降，心率加快，四肢发冷等症状，严重甚至昏迷。这时只要及时补充生理盐水，就能够缓和上述症状。第9页第9页 碳化合物 有机化合物是指除一氧化碳、二氧化碳、碳酸盐等以外几乎所有含碳化合物。碳原子结构和碳骨架决定了有机物多样性第10页第10页三、糖类在日常生活中有哪些含糖较多物质 ?第11页第11页糖类是主要能源物质第12页第12页第13页第13页1、元素构成

4、：有且只有 C 、H 、O 2、依据糖是否能够水解 及水解产物单糖二糖多糖第14页第14页1）单糖第15页第15页五碳糖：核糖（C5H10O5） 脱氧核糖（C5H10O4）第16页第16页2）二糖第17页第17页3）多糖 (C6H10O5)n元第18页第18页种类种类单糖五碳糖核糖：RNA成份脱氧核糖：DNA成份六碳糖葡萄糖（C6H12O6）：主要能源物质二糖植物细胞动物细胞乳糖蔗糖、麦芽糖多糖植物细胞动物细胞糖元淀粉：植物细胞储存能量物质纤维素：植物细胞壁基本构成成份肌糖元肝糖元动物细胞储存能量物质第19页第19页3、糖类主要作用（2）细胞和生物体主要能源物质淀粉麦芽糖葡萄糖水解水解大量能量

5、氧化分解糖元水解（1）构成细胞主要成份 （3）贮存能量物质 （4）参与遗传物质构成第20页第20页还原糖检测试验试验结果第21页第21页瘦子永远不懂胖子站在秤上哀伤胖子永远不懂瘦子被推倒凄凉第22页第22页四、脂质1、元素构成 主要由C、H、O构成，很各种类还含有N、P等2、种类及其作用（1）油脂：只含有C、H、O三种化学元素第23页第23页1）油脂甘油脂肪酸第24页第24页第25页第25页 在常温下，植物油脂通常呈液态，成为油；动物油脂通常呈固态，称为脂。第26页第26页A、请分析细胞中油脂分子与糖类分子在化学构成、供能方面有何共性和区别？分析：共性：均含C、H、O；均是细胞中能源物质。区别

6、：氧含量远少于糖类，而氢含量更多。油脂是细胞中良好储能物质，1g油脂氧化分解可放出约39kJ能量，而糖类是细胞中主要能源物质, 1g糖氧化分解可放出约17kJ能量。第27页第27页B、在人和动物体内，脂肪主要分布在哪些部位？在人体内脏器官周围脂肪对人体有何利弊呢？分析：主要分布在皮下、大网膜、肠系膜处。内脏器官周围脂肪储存大量能量，隔热、保温、缓冲和减压，可有效保护人体内脏器官。体内脂肪过多，将增长内脏器官尤其是心脏承担，引起各种疾病。第28页第28页第29页第29页内脏器官周围油脂储存大量能量，隔热、保温、缓冲和减压，可有效保护人体内脏器官。体内脂肪过多，将增长内脏器官尤其是心脏承担，引起各

7、种疾病第30页第30页油脂：只含有C、H、O三种化学元素作用是生物体内储存能量主要物质减少热量散失，维持体温恒定减少内部器官之间摩擦缓冲外界压力第31页第31页油脂检测试验试验结果第32页第32页（2）磷脂(C、H、O、N、P)磷脂在动物脑、卵和大豆种子中，磷脂含量较多构成生物膜结构主要构成成份（3）固醇 胆固醇 性激素：激发并维持第二性征,增进生殖器官发育和生殖细胞形成 维生素D： 增进对Ca、P吸取（缺乏？）可从食物中获取,也可在人体内合成。存在于人体生发层中,在紫外线作用下可转化为维生素D第33页第33页五、蛋白质占细胞鲜重710，干重50以上1、元素构成：C、H、O、N 也许含有：S、

8、Fe、Cu、Mn、I、Zn等2、高分子化合物，相对分子质量改变范 围很大，从几千始终到100万以上 如：牛胰岛素 5700 人血红蛋白 64500第34页第34页第35页第35页讨论 你还能说出其它富含蛋白质食品吗？你知道蛋白质有什么用吗？主要有大豆制品 、奶类制品 、 肉蛋类制品第36页第36页序号功效举例1结构物质肌肉蛋白、角蛋白2催化酶3运送血红蛋白、载体4调整胰岛素、生长激素5免疫抗体6辨认糖蛋白蛋白质是生命活动主要承担者。第37页第37页CHCOOHNH2R氨基酸结构通式3、蛋白质基本构成单位：氨基酸(20种)氨基羧基元素构成：C、H、O、N 也许含有：S第38页第38页结构特点：

9、每种氨基酸分子中至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上 R基不同，决定氨基酸不同种类第39页第39页CHCOOHNH2HCH3CH2CH2COOH甘氨酸丙氨酸谷氨酸CHCOOHNH2CHCOOHNH2CH2COOHCHCOOHNH2天冬氨酸第40页第40页CH2CHCOOHCH3NH2OHCHCHHOOCCOOHNH2CH2CHCOOHCH3NH2CH判断COOH第41页第41页4、蛋白质分子结构（氨基酸之间通过肽键相连）酶脱水缩合+ H2O肽键第42页第42页思考：三个氨基酸脱水缩合反应应如何书写？酶+ 2H2O三 肽第43页第43页多肽：由3个或3个以

10、上氨基酸分子缩合而成，含有多个肽键化合物。肽链：多肽通常呈链状结构，因此通常又叫肽链。一个蛋白质分子能够含有一条或几条肽链，肽链通过一定化学键连接在一起。 胰岛素：2条 血红蛋白：4条第44页第44页 胰岛素是含有51个氨基酸小分子蛋白质，相对分子质量为6000。胰岛素分子有靠两个二硫键结合A链（21个氨基酸）与B链（30个氨基酸）。问：胰岛素分子中总共含有多少个肽键？形成时脱去了多少个水分子？第45页第45页 若一个蛋白质分子有m条肽链，总共由n个氨基酸分子构成，那么该分子 形成肽键数： 脱去水分子数： 至少含有-NH2或-COOH数： 若每个氨基酸平均分子量为a，则该蛋白质分子量为：nmn

11、mmna( nm )18第46页第46页自 我 评 价2、某种蛋白质由两条多肽链构成，共有肽键500个，则形成该蛋白质时所需氨基酸分子数和生成水分子数分别为 A.498、498 B.500、500 C.502、500 D.501、5001、下列哪项不属于蛋白质功效 A.运载葡萄糖、钾离子等 B.能调整人体新陈代谢和生长发育 C.与磷脂等化合物共同构成细胞膜 D.细胞和生物体能量主要起源3、某22肽被水解成1个4肽,2个3肽,2个6肽,则这些短肽游离氨基总数最小值及肽键总数依次是( ) A 6 18 B 5 18 C 5 17 D 6 17 第47页第47页思考题 1.通常情况下,分子式C63H

12、103O45N17S2多肽化合物中最多含有_肽键?16 2.有一多肽，分子式为C55H70O19N10将它彻底水解后，只好到下列4种氨基酸： 谷氨酸(C5H9NO4)、甘氨酸(C2H5NO2)、 苯丙氨酸(C9H11NO2)、丙氨酸(C3H7NO2)。问此多肽中共有多少个谷氨酸？ ( )A.2 B.3 C.4 D.5C第48页第48页取某种多肽415克，在一些酶作用下彻底水解后重505克，且氨基酸平均分子量为100，则这条多肽链也许由多少个氨基酸构成A605 B204 C101 D100既有1000个氨基酸，共有氨基1050个，羧基1020个，由它们合成六条肽链中，氨基、羧基数目分别为A104

13、4、1014 B56、26 C6、6 D1、 1C第49页第49页5、蛋白质分子结构多样性氨基酸种类不同氨基酸数目不同氨基酸序列不同蛋白质空间结构不同蛋白质结构多样性蛋白质种类多样性蛋白质功效多样性第50页第50页蛋白质分子结构多样性氨基酸种类不同氨基酸数目不同-第51页第51页-氨基酸排列次序不同同蛋白质空间结构不同，蛋白质种类不同第52页第52页6.蛋白质变性蛋白质因受物理、化学原因影响致使蛋白、质形状即空间结构改变,从而失去活性，这种现象叫变性作用。 变性原因:第53页第53页小结n个氨基酸肽蛋白质分子脱水缩合一条或几条肽链（肽链间通过化学键连接）螺旋、折迭、盘曲成复杂空间结构第54页第

14、54页小 结氨基酸多肽基本元素基本单位约20种HRCCOH2NOH脱水缩合蛋白质结构多样性功效多样性造成C、H、O、N等第55页第55页1、元素构成： C、H、O、N、P2、高分子化合物： 最大相对分子质量可达几百万为何它分子量会这样大呢？六、核酸第56页第56页3、核酸基本构成单位核苷酸核苷酸一分子含N碱基五碳糖一分子磷酸第57页第57页4、核酸种类依据所含五碳糖种类不同，可分为：种类构成单位五碳糖存在位置脱氧核糖核酸脱氧核苷酸脱氧核糖主要存在于细胞核中核糖核酸（RNA）核糖核苷酸核糖主要存在于细胞质中第58页第58页平面结构立体结构第59页第59页5、功效（1）遗传信息载体，存在于每个细胞中，是一切生物遗传物质（2）对生物体遗传变异和蛋白质生物合成有极主要作用第60页第60页有机化合物无机化合物水无机盐糖类脂质蛋白质核酸（7% 1