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1、（中职) 前厅服务与管理 情境二任务四超额预订电子教案 （中职) 前厅服务与管理 情境二任务四超额预订电子教案 PAGE PAGE 3（中职) 前厅服务与管理 情境二任务四超额预订电子教案 执教课题情境二 岗前准备任务四 超额预订教学目标知识熟悉超额预订的受理程序技能通过规范的操作，向客人提供标准的超额预订服务素养妥善安排超额预订的客人，确保最大限度地提高房间入住率和酒店收入教学重点、难点重点：超额预订受理程序难点：规范完成预订服务教学用具与器材多媒体课件、微课等教学方法1. 任务驱动教学法2. 情景教学法课时2课时实施过程前置任务某日，满房，有一预离店客人过了： 仍未退房，暂时也无法联系，此

2、时另有客人预订，可否接受预订？ 任务分析 超额预订是指酒店在一定时期内，有意识地使其所接受的客房预订数超过其客房接待能力，其目的是充分利用酒店客房，提高开房率。超额预订应该有一个 “度”的限制，以免出现因 “过度超额”而使客人不能入住，或 “超额不足”而使部分客房闲置。超额预订数要受预订取消率、预订而未到客人比率、提前退房率以及延期住店率等因素的影响。通常，酒店接受超额预订的比例应控制在。各酒店应根据各自的实际情况，合理掌握超额预订的 “度”。基础知识控制房态处理担保预订超额预订计划决策旅游旺季的一天，经大堂副理及前台的配合，已将大部分客人安排妥当。房间为预离房，客人直至： 才来前台办理续住手续。而此时，房间的预抵客人已经到达。请根据工作流程做好相关接待准备工作。任务实施人一组，根据 “计划与决策”中的情境，按照超额预订工作流程及规范，模拟超额预订及无房处理工作流程。检查评估人一组，相互角色扮演模拟并进行评估考核。小

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