年产5000吨香肠片休闲食品加工厂建设项目项目建议书

1、年产 5000 吨香肠片休闲食品加工厂工程建议书目录1、总论12、工程的建设和意义1工程背景1市场前景分析1市场空白分析13、产品需求初步推测14、产品方案和拟建规模1产品方案2拟建规模2、工艺技术初步方案2工艺流程2技术来源和创3设备设施36、主要原料、燃料、动力的供给3水资源及原料供给3燃料供给4动力供给47、建厂条件和厂址初步方案4渝北区根本概况4交通运输条件5社会经济因素5根底设施条件58、公用工程和关心工程5供水设施5消防设施5排水设施59、环境保护6废水处理7废气处理7废弃物处理7噪声处理710、企业组织与劳动定员711、根本建设概算812、经济效益和社会效益估算813、结论与建议

2、8 PAGE PAGE 12一、总论15000 吨香肠片休闲食品加工厂2、拟建地点：重庆市渝北区XX 镇32500 平方米的加工厂4、建设年限：1 年5、投资规模：8000万人民币6、承建单位：重庆XXX 责任二、工程建设的目的和意义1、工程背景近二十年来，我国肉类工业进展迅猛，加工工艺和生产设备都有 技术的现代化进程已势所必定。尤其在四川、重庆等西南地区，香肠腊肉类传统食品在宽阔消费者中深受宠爱，具有宽阔的消费者群体。2、市场前景分析市，最终走向全国消费市场。3、市场空白分析目前在市面上很难看到香肠类休闲食品，大多以传统休闲食品为 费者宠爱，在此根底上，将其开发成休闲类食品，一则可以快速抢占

3、市场先机，二则可以打响品牌效应。三、产品需求初步推测香肠经现代科技争辩证明有准确的保健成效，安全性高.此香肠不表中看出，该工程投资8000其中固定资产投资500030001511520可观，投资无任何风险，同时也具有肯定的社会效益。所以该工程是可行性工程。四、产品方案和拟建规模1、产品方案经具体市场调研分析，休闲类食品主要分为塑料小包装型 50g 左右、家庭大包装型200g 左右，结合地方特色又可以分为川式需求量和原料供给不同，应按季节销售进展产品生产规模调整。主要产品名目单位：吨 /年主要产品品种次要产品川味香肠 广味香肠 羊肉香肠 牛肉香肠 香蕉香肠主要产品品种次要产品川味香肠 广味香肠

4、羊肉香肠 牛肉香肠 香蕉香肠年产量20222022400400200川味香肠配料品名用量配料品名用量盐3%白酒1%白糖1%花椒0.1%本色豆油3%混合香料0.15%硝酸钠广味香肠0.05%配料品名用量配料品名用量精盐2%-2.6%白酱油5%白糖7.5%水25%白酒2.5%硝酸钾0.125%2、拟建规模25001000800700熏炉、腌制设备、连续包装机等生产设备等；配套道路、给排水、绿5000一工艺流程1、广味香肠片的制作工艺瘦肉切碎绞肉机绞碎清洗20 度清水中肥肉切碎成1cm*3 大小与辅料混匀浸泡肉馅刺孔排气封口肠衣潮湿末端打结日晒烘烤45-50 度切片封袋2、川味香肠的制作工艺原料预备

5、拌肠馅灌肠分节晾透包装切片包装工艺要点：1先将瘦肉切成胡豆大颗粒，肥肉比瘦肉少一半。2晾干水分后，按瘦肥比例混合，将盐、硝、酒、20钟，进展腌制。肠衣用白酒搓揉，洗净臭气，洗后再用白矾水浸150入木桶，以洗去外皮油腻。二技术来源和创以传统制作工艺作为主要工艺方法，结合现代化食品机械设备到达大规模生产的目的。针对长远进展状况，可以考虑改进传统工艺，主要可以通过两方面来实现：一、自行聘请研发人员，添置研发仪器并剥出研发基金，用于自行研发。二、与争辩机构或者高校合作，赞助研发资金，这样研发结果和进度比较快。三设备设施绞肉机品牌：城宏达型号：JRJ-500功率：5.5kw地址：沈阳 ：400-0066

6、181灌肠机品牌：城宏达型号：ZKD-3300/ZKD-6000功率：5.4kw地址：沈阳 ：400-0066181产量：8504000kg/h产量：8504000kg/h切割厚度：060MM产地：德国烤炉品牌：嘉佩 功率：30000w熏柜品牌：名泰料仓长：310720MM重量：2752100KG型号：JP-隧道炉地址：宁波型号：YX2022ST功率：功率：17000kw6封袋机地址：浙江六、主要原料、燃料、动力的供给1、水资源及原料供给1水资源可以承受两种用水方式：自行建设小型水厂，自己供给。但使用地下水必需依据当地水资源，有打算的开发地下水资源。3.212主要原料香肠片的主要原材料为鲜猪肉

7、，渝北区位于重庆市北部，境内畜牧养殖业兴旺，原材料供给充分；重庆市渝北区另招商投资建设生猪养殖工程，保证工程建设。3关心材料主要关心材料包括盐、白糖、花椒、香料等，可以承受向厂家订购的方式购置，由生产厂家自行送货到本场地。重庆和四川为碘盐、香料生产大省，故可以就近购置，缩短运输距离。1碘盐价格：400-500 元/吨年用量：50005%=250(吨)2白糖2、燃料供给主要燃料为焦炭用来烘烤川味香肠焦炭最价格如下：二级冶金焦A13 V1.5 S0.8 C85永川市1800码头价格车板含税价1700化工焦A15 V1.5 S83 V1.2 A16 S0.8 Mt8重庆渝北1700出厂含税价准三级冶

8、金焦C82 Mt15-16 S1.0永川市1400出厂含税价3、动力供给0.782/3000工厂用电主要集中在白天上班时间，夜间主要为照明用电，使用商电可以保证用电安全性。七、建厂条件和厂址初步方案渝北区根本概况19941217 行政区，原为江北县，南端为主城区一局部的龙溪镇，北端与四川省14524.13279.3蓥，挟两江，素有山城北大门之称。渝北区在早期为重庆的母县，随92022202213GDP126.06重庆统计信息网2022GDP1058地级市，为西部地区县级行政区域GDPGDP1/5。交通运输条件渝北区背依主城，面对四川，是重庆的核心增长极、综合交通枢纽和集散地。坐拥空港优势，渝武

9、、渝邻、渝宜、内环、机场等高速大路226212616702101064776社会经济因素政府各部门都会全力支持，公安、工商、规划、税务、消防、环保等职能部门都会为工程建设供给良好的法规和政策支持。根底设施条件选址境内有嘉陵江和长江围绕，且地下水浅，水资源比较丰富，能工程工厂需求，区内其他能源和人力资源充分。八、公用工程和关心工程1、供水设施3200/小时，且水质应符合GB5749-85。2、消防设施消防水量：41l/h10l/h厂区室外设地下消防栓，加工车间、冷库穿堂等处设室内消防栓。各建筑物内均配置移动式灭火器。设消防水池及消防泵房，供室内外消防栓用水。消防水池1000360立方米，选用XB

10、4.6/20-100DJX/23、排水设施1500-1800/天。厂内生产废水经截粪，隔油等预处理后流入污水处理厂进展处 设计应当以工程环境评估报告书为依据。场区雨水依据地形实行有组织散排。九、环境保护1、工业废水处理标准各种食品厂污水来源及主要排水指标加工厂类别产品名称原料主要污染源排水水质肉类加工厂红肠、火腿、咸肉禽肉、鱼肉、调料原料处理设备、水煮设备、冷却水PH:5.57.5 BOD:300600SS:100150奶制品厂奶油、干酪、乳酸牛奶设备及清洗排水PH:6.511食品工业废水处理技术按处理程度可以分为一级、二级、和三级处理。本厂依据国家污水排放标准除废水中的漂移物和局部悬浮状态的

11、污染物质，调整废水PH，再进展处理，除去污水中大量有机污染物，使其BOD80%-90%，低30/L，到达二级排放水标准。2、污水处理工艺流程污水处理 达标排放二废气处理氮氧化合物、二氧化硫、二氧化氮等有害物质和气体。所以工厂内锅炉高度和排放粉尘量应啊符合GB3841间必需设置除尘装置。其他排烟、除尘装置也应达标准后再排放，防止污染环境。排烟除尘装置应设置在主导风向的下风向。三废弃物处理农田肥料。对一般生活垃圾进展处理流程为：压实处理胚块打包填埋其他废弃物可以按状况进展回收在处理，一则起到保护坏境的作用，还可以增加经济效益。四噪声处理几种常见的噪声源源把握措施如下：承受柔性连接，选用低转数机电产

12、品代替高转数设备。提高加工精度，留意合理公差协作、削减安装活动间隙。限制风机、喷嘴等气流速度；密闭减速器、链条传动等设备。削减摩擦，改机械摩擦为活动摩擦。以焊接代替铆接，用滚压机或风压机矫正钢板替代敲打。承受使用润滑油、提高光滑度等方法削减摩擦。承受皮带机等工艺装卸散货代替吸粮机。承受尼龙系数高的镀烙件、含锰和镁的合金。可用液压或挤压代替冲压，可用压力机替代锻锤。十、企业组织与劳动定员1、本工程的组织机构形式如下：厂长厂长生产部物流部销售部川式香肠产品小组广式香肠产品小组其他产品小组2、劳动定员1职工人数1生产部门所需职工人数：200人15050 人2物流部门所需职工人数：50人30203销售

13、部门所需职工人数：150人805020劳工定额 1时间定额8加班费另算。2劳工职责一线生产人员：生疏香肠加工各环节，把握各自岗位的操标准。品质保证把握人员：要具备相关专业学问，已取得技术职治理人员：要求具备较强的组织力量，了解食品德业进展方向，能够准时做出本企业进展的决策。销售人员：要求营销人员了解产品性能、对其功能有肯定要求对肯定区域的市场生疏，生疏当地人的消费习惯、对产品的牢靠程度做到心中有数。十一、根本建设概算一总投资预算 8000固定资产投资：5000建筑工程费用：2022安装工程费用：152.流淌资金：3000储藏资金、生产资金、结算资金等二资金筹措1、公司出资 50002、银行贷款 3000十二、经济效益和社会效益估算1、经济预算1 年支出预算 13048a2022/20=100b1500/20=75c修理安装费：1520%d5000*2*10/斤=10000e电费3000*365*0.782/度=856290d水费：日用量 50*3.21/吨*365=58582.5f税费：年销售额15000万*8%=1200万g商险费：100万h工资质检职工工资：2022元/月*50*12=120万物流部职工工资：2300元/月*50*12=138万销售部职工工资：250