食物消化和吸收(2)PPT

1、关于食物的消化和吸收 (2)第一张，PPT共四十二页，创作于2022年6月2Question：一、有些人，吃的好，但不胖，而有的人，粗茶淡饭，容易发胖？为什么？ (Why) 二、为什么人在高烧或生病时无食欲？为什么？ (Why) 三、七大营养素是否全部都能被人体直接吸收？水、矿物质和维生素可被直接吸收第二张，PPT共四十二页，创作于2022年6月须消化后被吸收无需消化即可直接吸收不能被消化食物中的营养素：蛋白质、糖类、脂肪 水、无机盐、维生素 纤维素第三张，PPT共四十二页，创作于2022年6月4Question：四、人体的系统有几个？分别是哪些？八大系统：消化系统、呼吸系统、神经系统、内分泌

2、系统、泌尿系统、生殖系统、循环系统、运动系统第四张，PPT共四十二页，创作于2022年6月5一、消化系统概述第五张，PPT共四十二页，创作于2022年6月6二、人体消化系统的组成第六张，PPT共四十二页，创作于2022年6月7第七张，PPT共四十二页，创作于2022年6月口腔咽食道胃小肠大肠肛门食物进入消化系统的过程第八张，PPT共四十二页，创作于2022年6月9三、消化液的性质、成分及作用 食物在人和动物体内的消化过程可分为三个阶段：口腔内消化、胃内消化、小肠消化。 在这三个阶段中分别由不同的消化腺分泌的消化液消化。消化液中含有许多成分，其中消化酶是重要的成分。 第九张，PPT共四十二页，创

3、作于2022年6月10第十张，PPT共四十二页，创作于2022年6月112、胃液 性质：透明、淡黄色的酸性液体，pH0.91.5成分及作用： 胃酸（盐酸）激活胃蛋白酶原转变为胃蛋白酶；维持胃内酸性环境；杀菌。 胃蛋白酶对食物中的蛋白质进行简单分解 黏液（糖蛋白）润滑作用；减少胃黏膜的机械损伤；降低HCl酸度，减弱胃蛋白酶活性。 内因子保护维生素B12免受小肠内蛋白水解酶的破坏并促进回肠上皮细胞对其的吸收。第十一张，PPT共四十二页，创作于2022年6月12第十二张，PPT共四十二页，创作于2022年6月134、胆汁 作用： 胆盐可激活胰脂肪酶； 作为乳化剂，乳化脂肪； 与脂肪的分解产物结合，促

4、进脂肪的吸收； 促进脂溶性维生素的吸收； 是体内胆固醇排出体外的主要途径。第十三张，PPT共四十二页，创作于2022年6月14第十四张，PPT共四十二页，创作于2022年6月155、小肠液 作用：保护十二指肠粘膜免受胃酸侵蚀和机械损伤；肠激酶激活胰蛋白酶原，从而促进蛋白质消化。稀释消化产物，降低肠内容物渗透压，有利于小肠内水分及营养物质的吸收；第十五张，PPT共四十二页，创作于2022年6月16作用：基本无消化作用；润滑粪便，保护肠粘膜免受机械损伤。6 、大肠液第十六张，PPT共四十二页，创作于2022年6月17 几种主要消化液的比较消化液pH主要成分酶的底物水解产物唾液6.67.1粘液唾液淀

5、粉酶淀粉麦芽糖胃液0.91.5粘液、盐酸胃蛋白酶原内因子蛋白质、胨、多肽胰液7.88.4胰淀粉酶 胰蛋白酶原糜蛋白酶原胰脂肪酶等淀粉蛋白质脂肪麦芽糖氨基酸脂肪酸等胆汁6.87.4无消化酶胆盐等第十七张，PPT共四十二页，创作于2022年6月18四、食物的吸收第十八张，PPT共四十二页，创作于2022年6月19为什么说小肠是食物吸收的主要部位？面积保证：吸收面积大（200m2）时间保证：停留时间长，38h消化设备保证：毛细管和淋巴管丰富； 酶多：有胰液、肠液等消化液动力保证：有紧张性收缩、节律性分节 运动和蠕动三种运动方式第十九张，PPT共四十二页，创作于2022年6月20小肠粘膜表面积增大示意

6、图 第二十张，PPT共四十二页，创作于2022年6月21第二十一张，PPT共四十二页，创作于2022年6月22第二十二张，PPT共四十二页，创作于2022年6月23吸收的形式被动转运： 被动扩散浓度差 （脂溶性物质） 易化扩散浓度差+载体蛋白（非脂溶性物质） 滤过作用膜两边的液体压力差 渗透渗透压差第二十三张，PPT共四十二页，创作于2022年6月24 渗透和扩散怎么区分 ？第二十四张，PPT共四十二页，创作于2022年6月25吸收的形式主动转运：耗能逆浓度梯度运输载体脂蛋白第二十五张，PPT共四十二页，创作于2022年6月26吸收的形式胞饮作用：通过细胞膜的内陷将物质摄取到细胞内的过程。细胞

7、吞入的物质为液体或极小的颗粒物质。第二十六张，PPT共四十二页，创作于2022年6月27五、主要营养物质的消化和吸收第二十七张，PPT共四十二页，创作于2022年6月281、碳水化合物的消化淀粉 （口腔）唾液淀粉酶约水解40% （胃）盐酸水解少量 （小肠）胰淀粉酶约水解50%，肠淀粉酶水解少量-糊精 麦芽糖 乳糖 蔗糖 -糊精 麦芽糖酶 乳糖酶 蔗糖酶 异芽糖酶 葡萄糖 葡萄糖 葡萄糖+半乳糖 葡萄糖+果糖第二十八张，PPT共四十二页，创作于2022年6月29单糖是碳水化合物在小肠中吸收的主要形式单糖的主动吸收需要Na+存在，载体蛋白与Na+和糖同时结合后才能进入小肠黏膜细胞内单糖吸收的主要部

8、位是在十二指肠和上段空肠，被吸收后进入血液，经门静脉入肝脏，在肝内贮存或参加全身循环。碳水化合物消化产物的吸收第二十九张，PPT共四十二页，创作于2022年6月30 食物中脂肪在口腔和胃内不起化学变化。在小肠内，脂肪受胆汁、胆盐的作用，使脂肪乳化变成细小的脂肪微粒，脂肪微粒经胰脂肪酶的水解作用，主要分解为脂肪酸与甘油。 胆汁、胆盐 胰、肠脂肪酶脂肪 脂肪微粒 甘油+脂肪酸 （小肠） （小肠）2、脂类的消化第三十张，PPT共四十二页，创作于2022年6月31 脂类的吸收主要在十二指肠的下部和空肠上部，脂肪消化后形成甘油、游离脂肪酸、单酰甘油脂以及少量二酰甘油脂和未消化的三酰甘油脂。 各种脂肪酸的

9、极性和水溶性均不同，其吸收速率也不相同。吸收率的大小依次为： 短链脂肪酸 中链脂肪酸 不饱和长链脂肪酸 饱和长链脂肪酸。脂类消化产物的吸收第三十一张，PPT共四十二页，创作于2022年6月32第三十二张，PPT共四十二页，创作于2022年6月33 食物单纯蛋白质 胃蛋白酶 胨、多肽、氨基酸 （小肠）胰蛋白酶、糜蛋白酶（内肽酶） 氨基肽酶、羧基肽酶（外肽酶）-氨基酸 寡肽+二肽 （刷状缘）寡肽酶 氨基肽酶、二肽酶 -氨基酸3、蛋白质的消化第三十三张，PPT共四十二页，创作于2022年6月34 天然蛋白质被蛋白酶水解后，其水解产物大约1/3为氨基酸，2/3为寡肽。这些产物在肠壁的吸收远比单纯混合氨

10、基酸快，而且吸收后绝大部分以氨基酸形式进入门静脉。 各种氨基酸都是通过主动转运方式吸收，吸收主要在小肠上段，吸收速度很快，它在肠内容物中的含量不超过7%。 未经分解的蛋白质一般不被吸收。吸收机理与单糖相似，是主动吸收，需Na+的参与。蛋白质消化产物的吸收第三十四张，PPT共四十二页，创作于2022年6月35第三十五张，PPT共四十二页，创作于2022年6月唾液腺胰胃胃腺肠腺肝胆口腔咽食道小肠大肠消化系统葡萄糖氨基酸脂肪酸甘油淀粉蛋白质脂肪胃液肠液粪便食物胰液胆汁唾液淀粉葡萄糖蛋白质氨基酸脂肪脂肪酸甘油 食物的消化过程第三十六张，PPT共四十二页，创作于2022年6月37第三十七张，PPT共四十二页，创作于2022年6月38 水溶性维生素一般以简单扩散方式充分吸收，特别是相对分子质量小的维生素更容易吸收。 脂溶性维生素A、D、E、K及维生素A的前体物胡萝卜素等，主要是与脂肪酸一起通过被动转运而被吸收，吸收后大部分掺入乳糜微粒进入淋巴。4、维生素的吸收第三十八张，PPT共四十二页，创作于2022年6月39 矿物质可以通过单纯扩散方式被动吸收，也可以通过特殊转运途径主动吸收。5、矿物质的吸收第三十九张，PPT共四十二页，创作于2022年6月406、水分的吸收小肠吸收水分的主要方式是渗