发展我国矿泉饮品业

1、进展我国矿泉饮品业、满足国内外消费需求的需要1、国外矿泉水市场和产业进呈现状当今世界“自然、安全、养分、安康”是兴旺国家水饮品消费的时尚。自然矿泉水已成为人们 日常生活必需饮品，自 20 世纪 80 年月以来，矿泉水产业在兴旺国家进入了高速进展时期， 形成了如下特点：市场需求潜力巨大。国外矿泉水开发历史较长，进展速度也较快，平均年增长率 10%， 远远超过各国工业增长率。目前全世界已有大型矿泉水生产企业1 万多家，年产量在 1 亿吨以上。主要生产国和消费国都在欧洲，产量最大的是法国、意大利、俄罗斯和美国，年产量都在 4000 万吨以上。目前，矿泉水需求量还在快速增加。亚洲矿泉水产销量以日本、韩

2、国居前，其中日本每年从欧洲进口矿泉水12 万吨，进口量年增长率为37%。中东地区的沙特阿拉伯、科威特、阿联酋等国因淡水资源贫乏，加之制止饮用含酒精饮料，因而 使其对矿泉水的需求量大增。目前全世界约有3.5 亿人口在饮用矿泉水，饮用人口呈上升之势。意大利、德国等欧洲国家年人均消费量均超过100 升，且还在逐年上升。美国、加拿大、日本、韩国等国家人均矿泉水的消费量也呈急剧上升之势。据德国专家的统计，亚洲国家的 矿泉水人均消费量远远低于欧洲。如泰国为70 升，中国香港为 70 升，日本为 10 升，而中国内陆仅为 2-2.5 升，相当于德国二战完毕时的水平。国内外市场需求潜力巨大。矿泉水生产规模集约

3、化。总部设在瑞士的雀巢公司，年产矿泉水 1640 万吨，占欧洲的60%，占世界的 15%，世界排行第一。总部设在法国的 Danone达能公司，矿泉水年产量占世界的 10.8%，世界排行其次。德国近年来将全国235 家矿泉水企业实行联合或兼并， 2022 年矿泉水产量在 1000 万吨以上，营业额达 50 多亿马克。比利时拥有 28 家矿泉水厂， 其中 6 大企业占据了全国 80%的生产量。西班牙有 20 家有名矿泉水企业，其中 13 家大厂占据全国矿泉水市场总量的 90%。2、国内矿泉水市场和产业进呈现状我国在矿泉水开发、生产方面经受了由小到大、由少到多的过程。目前，我国矿泉水生产企 业约 1

4、100 家。随着经济社会进展和人们生活水平的提高，人们渐渐意识到饮品与保健作用。矿泉水产量自上世纪 90 年月初开头大幅度增长，据粗略估算，1990 年全国矿泉水年产量仅为 15 万吨，2022 年已增至年产 300 多万吨，上翻 20 倍。推测“十五”期间我国矿泉水市场总增量在 400 万吨以上，饮用自然矿泉水年平均增长率将高于国际市场平均增长率，推测可达 12%左右。按此比例推算，到 2022 年，我国饮用自然矿泉水人均消费量应为 4.4 升，消费总量将到达 700 万吨/年；2022 年应到达 7.8 升左右，消费总量将到达 1100 万吨/年；2022 年人均消费量应到达 13.7 升

5、，消费总量将到达 2022 万吨/年。目前，农夫山泉、娃哈哈等一批国内名牌矿泉水企业正乐观引进国外先进生产设备，提高生 产力量。国外矿泉饮品企业也纷纷进入我国，抢占中国市场。随着人们保健意识渐渐增加， 对饮水质量的要求也在提高，有利于人体安康的自然矿泉水必将得到快速进展。据业内人士 分析，我国矿泉水行业将走向企业联合或兼并和规模化生产之路，参与市场竞争，企业将通 过优胜劣汰而渐渐削减。可以预见不久的将来，一批规模较大、技术设备先进、产销力量大 的名牌自然矿泉水将主宰我国市场。随着全球经济一体化步伐的加快，矿泉水产品的销售必将跨出国门，这是我国矿泉水产业发 展的必定趋势。在将来几年内，随着国内经

6、济的进展，中国矿泉水消费市场将有巨大潜力。国土资源部地质环境司 姜建军摘 要 :文章介绍了我国饮用自然矿泉水的根本特征、与人体安康的关系、主要矿泉水类型、矿泉水水源地分布特征以及当前矿泉水水源地存在的问题。针对这些状况，从矿泉水可持续利用的角度，提出了今后矿泉水的开发利用在重视矿泉水生产和流通领域中问题的同 时，还要特别加强矿泉水水源地的保护。矿泉水类型的选择、矿泉水资源保护开采规划的制定、矿泉水水源地质环境的评价和保护以及企业的科学治理是矿泉水资源可持续利用的保 障。水是人体中最重要的物质，在成人体重中占2/3，生儿体重中占 80%以上，存在于人类机体一切组织中，包括骨骼和牙齿的硬组织，与人

7、类安康的关系格外亲热。八十年月以来，随着我国工业的进展，水源污染日益突出，一些江河流域和湖泊患病污染， 主要大中城市的地表水源不仅量变得越来越少，而且水质恶化也较突出。传统的地表水源已 不能满足人们饮水安全的需求。在人们对饮水安康问题极为关注之时，一种型饮料饮 用自然矿泉水以下简称矿泉水于八十年月底在我国应运而生。矿泉水由于其富含人体所需的微量元素和多种口感而成为人们抱负的解渴饮料和矿物质补 充源。法国等一些国家对矿泉水的临床治病试验结果说明，矿泉水对人体安康有肯定的成效。一、矿泉水的根本特征1987 年我国公布了饮用自然矿泉水GB853787，1995 年对该标准进展了修订，改为饮用自然矿泉

8、水GB85371995。该标准对饮用自然矿泉水作了具体说明： 一是矿泉水是一种矿产资源，是从地下深处自然涌出的或经人工揭露的、未受污染的地下矿水；二是以含有肯定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体为特征，在通 常状况下，其化学成分、流量、水温等动态在自然波动范围内相对稳定；三是应在保证原水卫生安全的条件下开采和灌装。在不转变矿泉水的特征和主要成分的条件下，允许曝气、倾 析、过滤和除去超标而影响感官性能的铁和锰，或参加二氧化碳；四是制止用容器将原水运 至异地进展灌装。上述几个方面概括了矿泉水的特点，即：矿泉水是在自然条件下，通过地下深循环形成的， 其化学组分、气体组分或微量元素等的含量必需有一种或

9、一种以上到达规定的界限值，且不 超过限量指标，卫生学指标又符合饮用水水质要求的地下矿水。国家标准中不仅规定了饮用自然矿泉水的 9 种特别化学组份的界限值，而且还规定了某些元素和组份的限量指标、污染物和微生物指标。作为饮用自然矿泉水，对于水质的要求是十 分严格的，对众多的微量元素而言，既要到达界限指标的规定，又不能超过其最大溶解浓度， 尤其是一些毒理学指标。如汞、酚、镉等；如污染物指标中，对氰化物、亚硝酸盐等规定了它们的浓度上限。二、矿泉水与人体安康饮用水中是否含有矿物质元素及含量的多少，直接影响着人们的身体安康。在人体构造中， 水的平均含量要占到 65%左右，血液中含有 60 多种化学元素，且

10、大局部是微量元素。由于人类在长期的适应过程中，通过陈代谢与四周的环境进展物质交换，使得人体内各种化学 元素的平均含量相互适应。在自然环境中的元素，几乎都能从人体中觉察。元素周期表里第 48 种以前的元素中，有 25 种被认为是人体必需元素，有 11 种元素构成人体细胞、组织、器官、体液和血液的主要成分，而且各有其特别的生物学功能。人体中所必需的微量元素虽 然量微，但它们却是维生素、激素和酶系统不行缺少的组份，担负着特定的生物学功能作用。 例如，锌和铜是矿泉水评价指标，是人体中不行缺少的微量元素。锌不仅是构成蛋白质的组份，而且它还是使血液中碳酸盐释放二氧化碳的酶的一个组份。锌元素对创伤的修复和细

11、胞的免疫起着重要作用，影响到人体伤口和溃疡愈合的速度。另外，铜是人体构成铜蛋白的必要成分。缺铜会引起男性婴儿体力和智力发育缓慢，大脑退化等，慢性缺铜亦可导致味觉减退，低蛋白血症和养分不良等症。由于人体在生长过程中，必需通过与四周环境进展物质交换，吸取所需的矿物质和微量元 素。而饮水是人体从自然环境中摄取无机矿物质元素的重要途径。生命源于水，充分提醒了 水中的矿物质自始至终是人类补足的来源，也是最简洁被人体所吸取的。反之，人体得不到 足够的矿物质元素的补充，将产生一种“元素缺乏病”。现代医学争辩说明，很多地方性疾 病都与某些矿物质缺乏有关。如大骨节病与水中缺硒和缺钙有关，克山病与水质矿化度低和

12、缺乏微量元素有关，以及心血管疾病、龋齿病、地方性甲状腺肿大等都与水中缺少微量元素 有关。在矿泉水中含有大量的矿物质及微量元素，正好给人体以最好的补足。可见，矿泉水能给人体供给所必需的养分，它是人类真正的生命之水。三、矿泉水类型近半个世纪以来，通过水文地质工作者的努力，根本上查明白我国各种类型矿泉水的储存和分布规律。我国的矿泉水按其形成机理及其生理功能主要有如下几种类型：一偏硅酸矿泉水硅酸盐岩石是地壳岩石圈中分布最广泛的岩石，无论是深部岩浆作用形成的岩浆岩，还是在海洋中沉积形成的沉积岩或是经过变质作用形成的变质岩，几乎都含有硅酸盐矿物。但不 同类型的岩石中，二氧化硅SiO2的含量差异较大，地下水

13、与含二氧化硅 (SiO2)的岩石相互作用过程中，岩石中二氧化硅(SiO2)的含量影响溶于水中的二氧化硅(SiO2)量值。硅酸盐岩大都比较致密、阻水性强，只有在某些裂隙比较发育的地区才能形成地下水渗流的良好通道。所以偏硅酸矿泉水的形成与二氧化硅含量多少及地下温度和压力有关。通常在较高温 度下的水中，可溶于较多的硅酸盐而形成偏硅酸矿泉水。对人体而言，硅可促进人体骨骼发育和生长。据统计，在含硅高的地区，人群冠心病死亡率较低；相反，含硅低的地区冠心病死亡率较高。这是由于偏硅酸和硅酸具有软化血管的功能，对动脉硬化能起到明显的缓解作用。偏硅酸矿泉水是目前我国开发最多的，也是最受欢 迎的一种自然矿泉水。二锶

14、矿泉水我国各省都分布有锶矿泉水。锶矿泉水主要产于碎屑岩和石灰岩地区。像广西地区的矿泉水中锶的含量相对较高。锶对人体的功能主要是与骨骼的形成有亲热关系，是人体骨骼及牙齿的正常组成部份，它与 血管的功能及构造也有关系，其作用机制可能是锶在肠内与钠竞争吸取，从而削减人体对钠 的吸取，增加钠的排泄。体内钠过多，易引起高血压、心血管疾病，而锶却能削减人体对钠的吸取，所以锶有预防血管疾病的作用。锶主要是从食物和饮用水中获得，因此，经常饮用 锶矿泉水，有益于人体安康，而又不会产生不良的作用。三碳酸矿泉水这种矿泉水以含大量的游离二氧化碳CO2为主要特征。在火山、地热活动地区，大量 二氧化碳CO2气体溶于地下水

15、中，同时将围岩中的各种离子和多种微量元素溶解在水中， 形成碳酸矿泉水。碳酸矿泉水对消化系统疾病有较高的疗效，在我国的产量较多。在黑龙江省五大连池、吉林省长白山、云南省腾冲等地都分布有这种碳酸矿泉水。四硒矿泉水这种矿泉水是具有特别功能的贵重自然矿泉水。人类对硒Se有个漫长的生疏。硒属稀 有元素，与硫共生。在火山喷发的硫化物中常伴有大量的硒，并可聚拢在喷发后的沉积物中。硒又是人和动物必不行少的养分元素之一，它起着类似于维生素 E 的作用，又是谷胱甘肽过氧化物酶的组成局部。适量的硒对维持生物正常代谢起着重要的调整作用。一些科学家认为硒是人和动物生命活动中不行缺少的微量元素之一。70 年月我国克山病争

16、辩者们觉察，克山病的产生是与当地人群长期处于缺硒有关。同时也进一步了解到，硒在人体组织中虽然含量很少，它对人体安康却有着不行无视的生理作用。现在又觉察它有抗癌和防治大骨节的作用。硒还是人体代谢过程中产生大量有害物质的去除 剂。目前，在我国湖北恩施地区所产一种矿泉水就是一种含有丰富硒的矿泉水。五锂矿泉水锂在地壳岩石圈中含量少。在不同类型的岩石中，锂含量差异很大。酸性岩浆岩的含锂量远高于基性和超基性岩。锂具有比较活的化学性质，含锂的母岩在风化作用过程中，一局部锂即可从含锂矿物中析出，与卤族元素化合溶解成盐类而随水迁移，并参与生物链的循环。由于锂构成可溶盐后，格外简洁迁移，所以我国含锂矿泉水比较少。

17、有报导，在近代火山活动地区有利于锂矿泉水的形成。一般在火山沉积物中锂的可溶盐含量较高。在大型沉积盆地及封存的埋藏水中，锂的含量有时也很高。现代医学觉察，锂存在于人体内各器官，锂和钠是同一族元素，锂在人体内能取代钠，钠过 多是导致高血压、心血管疾病的重要缘由之一，而锂置换钠，有利于病情缓解。锂对调整植 物神经、中枢神经都起重要的作用。不仅动物和人体中含有锂，植物体内也含有锂。在我国黑龙江省双鸭山分布有这种贵重的锂自然饮用矿泉水。法国维希矿泉水中也因含有锂元素而 得到人们的青睐。六氡医疗矿泉水放射性氡矿泉水的生物学作用主要指其蜕变过程中氡及其分解发出的 、 、 射线对机体产生医疗效应。氡的脱变半衰

18、期为 38 天，所以经过几周即可完全消逝，因而对人体不会产生毒害，氡溶可改善血液循环，对心动过速者可变缓，心动过缓者可变快，降低和上升血压，对神经系统有调整作用，对机体代谢和内分泌有良好影响，对糖尿病和痛风病可削减血 糖，尿糖和尿酸,增加其排出量等。日本每年有上百万人承受氡的理疗，意大利、德国、法国、美国、俄罗斯等国都对氡医疗矿泉水的开发做了大量工作。我国是世界上医疗矿泉水分布最多的国家之一。我国辽宁、广东、 云南、吉林、黑龙江等地都有氡医疗矿泉水分布，可供开发利用。四、我国矿泉水水源分布特征我国矿泉水资源丰富。据统计，截至目前，我国曾通过省级鉴定的矿泉水水源有4117 处。它们有如下特征：一

19、矿泉水的地理分布1、从区域分布上看，我国的矿泉水大多数分布在东部各省，而西部较少。疆、西藏、青海、宁夏四省共有矿泉水水源仅 103 个，仅占全国饮用自然矿泉水总数的2.4%。2、矿泉水在我国各省均有分布，分布数量较多的省份数量超过200 处有山东、河北、吉林、黑龙江、辽宁、福建、广东等七省，山东省的矿泉水水源数量最多，达363 处；分布数量较少的省份数量小于20 个有宁夏、青海、西藏等省区。数量最少的是西藏自治区， 仅有矿泉水水源点 12 个。3、在我国的 4117 个矿泉水水源中，锂、锶、锌、溴、碘、偏硅酸、硒、碳酸、矿物盐等九种矿泉水类型均有分布。其中，每个省都有三种以上类型的矿泉水，并以

20、锶水和偏硅酸水 含量最多。4、从饮用自然矿泉水类型看，各省均有锶水和偏硅酸水的分布，而其它类型的矿泉水水源 仅分布在局部省、市。碳酸矿泉水在浙江、内蒙古、辽宁、黑龙江、青海、广东、海南、四川、广西、云南等省区均有分布。二不同岩性中的矿泉水我国各种岩性中均有饮用自然矿泉水出露，但分布数量差异较大。1、岩浆岩中的矿泉水在我国的矿泉水中，岩浆岩中分布数量最多。我国岩浆岩中的饮用矿泉水主要分布在燕山 期花岗岩中，其次是生代以来的基性、中基性火山熔岩，而其它岩类中则不多见。在岩浆 岩中的矿泉水主要有偏硅酸水和碳酸水。偏硅酸水主要分布在东南沿海、东北三省的东部山 区。碳酸水主要分布在东北地区的长白山、五大

21、涟池、及云南腾冲等地。岩浆岩中矿泉水分布较多的还有锌和锶矿泉水。2、碎屑岩中的矿泉水碎屑岩中的矿泉水数量仅次于岩浆岩。碎屑岩中矿泉水分布最多的是锶水。主要分布在山 西中部、吉林延吉、陕西北部、四川省、黑龙江省等地。碎屑岩中偏硅酸水分布也较多。另外，还有碳酸、锌、锂、碘等矿泉水。3、碳酸盐岩中的矿泉水分布于碳酸盐岩中的矿泉水数量，仅次于碎屑岩。在碳酸盐岩中主要分布有锶水。主要分 布在广西、贵州、山西东部、山东中部、陕西乾县蒲城、河南郑州西南等地。碳酸盐岩中偏硅酸、碳酸水分布也较多。4、松散岩中的矿泉水我国松散岩分布生代盆地上，主要岩性为砂、砂砾石。松散岩中主要的矿泉水类型为锶水。分布于汾渭盆地、

22、哈尔滨四周、河西走廊、太行山燕山前等地带。5、变质岩中的矿泉水分布于变质岩中的矿泉水数量最少。主要由锶水和偏硅酸水组成。常见于东北三省东部山区、河北省太行山、燕山等地区。五、矿泉水水源地的保护由于矿泉水必需是在特定的地质条件下和特定的区域内经过长期的地质作用而形成的；它 必需含有肯定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体；通常状况下，其化学、成份流量、水温等动态在自然波动范围内相对稳定。因此矿泉水水源地的认定必需符合国家饮用自然矿 泉水GB85371995规定的要求，开发利用之前必需是通过当地省级矿泉水技术评审委 员会的评审鉴定。因此自然矿泉水水源地确实认是极其严格的。然而近些年来，由于企业偏重于

23、经济效益，在矿泉水的开发利用过程中，无视客观条件， 盲目开采，不留意矿泉水水源四周环境及保护，经常造成资源铺张，并给企业带来了经济损失。针对目前存在的问题，今后应加强以下几方面的工作。一加强矿泉水水源地的地质环境评价工作自然矿泉水的形成是需要特定的地质条件。当地下水经过深循环长时间矿化流出地表后，才 具有形成矿泉水的可能。例如，第四系松散岩层的水，由于受大气降水直接补给，季节变化 较大，这种水是极其不稳定的，尤其在河边，湖沿或沼泽地四周，随时都有侧向补给的可能。 这种地质地貌环境下的矿泉水水源是不利于作为矿泉水开发的。由于矿泉水易于患病污染， 一旦建厂，将会给企业造成较大的损失。因此，在开发和

24、建厂之前，肯定要重视和加强矿泉 水的地质环境评价工作。二科学制定矿泉水保护开采规划当水经过化验、分析、勘查评价，通过省级矿泉水评审鉴定后，还要结合矿泉水的类型、 水源地的地质环境条件等因素制定合理的矿泉水资源保护开采规划。这是企业又一值得重视 的工作。矿泉水资源保护开采规划可行与否，是矿泉水资源能否可持续利用和企业能否取得 经济效益的关键。没有矿泉水保护开采规划，就无从谈起建厂规模、无法投入。假设一旦过量或超强度开采，就易引起矿泉水水源的水流侧向补给速度加快，最终导致矿泉水水质变化或水量枯竭。因此，开采矿泉水必需依据矿泉水资源的保护规划实施可行性开采。三加强矿泉水水源年检工作目前，全国已有 4

25、000 多处矿泉水水源通过了省级评审鉴定，但矿泉水水源利用率不高，建厂的企业只近 1200 家，而且形成规模的企业也不多。矿泉水水源及企业分布不均。广东、福建、山东、黑龙江等地建厂较多，西北地区矿泉水较少。有的企业生产力量较强，而有的企业时产时停，名牌矿泉水水源不多。虽然从 1996 年起，国家就要求矿泉水水源地进展年检，2022 年开头进展了国家级和省级的矿泉水水鉴定证书的重认定与换发。有的水源虽已鉴定成为矿泉水，但却始终没有开发利 用，也没有参与年检。近年来，随着矿泉水厂的建立，我们觉察，有的矿泉水厂，其矿泉水水源地的评审鉴定时间离建厂时间相隔有2 年以上，有的甚至达 10 年之久。这是不允许的。由于从矿泉水形成机理考虑，矿泉水是一种动态的液体，随着时间的推移，工业建设、社会 环境、水的补给状况都已发生了变化，其水质、水量亦可能发生转变。所以要加强矿泉水水 源的年检工作，尤其要对矿泉水进展动态监测，水质水量等要进展定期检测，才能保障矿泉 水产品的质量。由于矿泉水水源假设不年检，其鉴定日期离开发建厂相