巧克力调研报告

1、 一、调研时间：2012年5月7日至5月11日二、调研地点：北美新天地购物广场、家乐福超市、美特好超市等三、调研内容：巧克力包装巧克力的原产地是墨西哥，主原料是可可豆（像椰子般的果实，在树干上会开花结果），瑞士人发明在巧克力中加入牛奶，味道更好，就是今日巧克力的雏形了。巧克力以其香浓甜蜜的口感搏得世人的欢心，并且代表爱情的甜蜜，是情人之间表达爱意的礼物。因此巧克力的包装设计必定要经过一番精心设计，才能博得消费者的购买欲。糖果、巧克力属于休闲类食品，近年来市场上各种不同包装形式的糖果、巧克力产品，可谓琳琅满目，既装点了市场又丰富人民生活。包装可以保护产品，方便流通，装饰美观从而达到促进销售的作用

2、。包装材料也从以前的纸、木料等包装材料发展为塑料、金属、纸板、玻璃、复合材料等包装材料，可以使商品得到了更好的保护，还可以达到增加售量的目的。包装可以保护产品应有的光泽、香味、形态延长货架寿命、防止微生物和灰尘污染，提高产品卫生安全性。同时，精美的产品包装可以提高消费者购买欲望和商品价值。（一）巧克力不同分类图表分析首先是针对不同的消费者的经济状况和购买动机，我们将巧克力分为三个系列，精美礼品型，经济家庭型和浪漫情人型，以满足不同消费者的需求。包装材料纸制品锡箔包装塑料包装容器包装包装图片包装特点巧克力纸包装涉及了铜版纸、白卡纸、灰板纸、箱板纸和瓦楞纸等，一些耐水、耐油、耐酸、除臭、威化纸等高

3、附加值的功能性纸使用比例正逐渐上升，这将成为纸品包装企业额外关注的一个亮点。这是一类传统的包装材料，因为其良好的阻隔性和延展性，在目前的巧克力包装中一直占有一席之地，但受生产工艺、生产效率、应用局限性和价格等因素影响，受到塑料等包装的极大冲击。冷封软包因其较高的包装速度、低异味、无污染、易撕开性等优点，并能满足巧克力包装过程中避免高温的影响，逐渐成为巧克力最主要的内包装材料。后期塑料包装的发展方向重点就是改善已有的塑料性能、开发新品种、提高强度和阻隔性、减少用量（厚壁）、重复使用、分类回收保护环境。目前市场上常见的容器包装不外乎塑料（注塑、吹塑、吸塑成型）、金属（马口铁罐、铝罐）、玻璃与纸（裱

4、盒）四大类，为追求产品陈列的差异化，皮盒、木盒和复合材料等不常装食品的容器也出现在市面上。另外，陶瓷材料能把文化和艺术表现得淋漓尽致，市面上也曾出现过用陶瓷做高档巧克力的包装容锡箔纸张:经过在各大超市卖场的调查，发现无论是国内的包装还是国外的包装都有不错的设计，有包装精美让人食指大动的、有外形精巧别致让人赏析悦目的、还有充满童趣的让人忍不住多看一眼的以及带着浓浓的甜蜜色彩的。包装样式包装特点包装图片开窗式或透明式让消费者可以一目了然，如费列罗的包装，金色的包裹本身就给人强烈的视觉冲击，因而透明的包装盒就可以凸显产品本身了，若是改为花哨的图案外壳全封闭式的盒子就完全浪费忽略了巧克力本身的独特造型

5、和包裹的金色外壳。www屮腻网匚Kdiigam管式盘式这种巧克力表面撒上可可粉之类，一般不单个包装，拆开后适合尽快吃掉以保证它的新鲜品质。如格力高的一系列巧克力都是采用防盗式，主要用包装上诱人巧克力的图案吸引消费者的目光。下面提一下我的看法，第一点：现在都提倡低碳环保，产品包装也应该如此，作为食品的包装设计，既要吸引人的眼球，沟动人的食欲，设计上就会追求精致甚至是华丽，如月饼的包装就出现这样的现象，包装的过于奢华是对于资源的浪费。因而绿色环保的包装设计是我们所提倡并应该付之于行动的。第二点：巧克力是容易融化的，拆封后必须尽快食用，因而巧克力应该单个包装，在组合销售，这样消费者不用担心买多了一下

6、吃不掉。巧克力行业是一个非常有前景的行业，巧克力市场正处于高速壮大的时期，对包装的需求越来越大，包装企业将迎来一个巨大的发展机遇，但巧克力的特性决定了对包装的要求越来越高，这就要求包装企业不断提升自己的综合能力，把握行业发展新动态，争取在各项竞争中把握先机，跟上市场节奏，这样才能不断扩大市场份额，在竞定位于高端消费的礼盒包装争中一直处于领先地位。(二)巧克力著名品牌介绍1德芙巧克力德芙巧克力是世界最大宠物食品和休闲食品制造商美国跨国食品公司玛氏(Mars)公司在中国推出的系列产品之一，1989年进入中国，1995年成为中国巧克力领导品牌，“牛奶香浓，丝般感受”成为经典广告语。包装主题设计理念：

7、色彩主要以暖色调为主，围绕LOGO的是咖啡色丝带，呼应了其倡导的“丝般感受”口感，直观的表现了产品特点。德芙的所有产品包装均是在此基础上加以来设计的。巧克力包装图片名称德芙“真藏”榛仁夹心巧克力评价这一种巧克力的包装既沿袭了情人节“心形”的永恒主题，又有今年的“立体”风尚。心形柱状的礼盒，里面有7条六边形纸盒独立包装的榛仁夹心巧克力。无论内外，都有别具一格的时尚浪漫气息。德芙巧克力精心之选内装8种浪漫口味巧克力，里面每种口味的巧克力都有独特的艺术化的外形，口味有香橙味、清甜味、榛仁味、纯黑的、牛奶的等等。礼盒还采用清新的乳白色外包装，适合送给清纯高雅的“她”德芙“心语”专门为情人设计的6粒装巧

8、克力，有苹果夹心的，牛奶夹心的，还有榛仁威化的。打开每一粒这种心形巧克力的锡纸，都有一句令他（她）心动的温馨话语藏在里面。费列罗榛仁威化巧克力著名的意大利品牌推出的心”形的透明礼盒，礼盒里面装了8粒包着金色锡纸的球形巧克力，每一粒巧克力都包裹着浓郁的榛子酱和香脆的果仁，巧克力的威化外壳吃起来也酥脆可口。而且它的价格大多数消费者均可以接受。小巧精致的包装，送给对方既能表达你的心意，又不会太过昂贵。金帝“花束”装巧克力这种巧克力单从外包装来看就给人耳目一新的感觉，其外包装位不规则六面体，呈现出一束花的造型，陈列在货架上也毫不浪费空间。而且非常适合作为情人节的礼物。雀巢春节礼盒外包装采用非常规外形，

9、即在原有管式纸盒的基础上稍加改动，呈现出梯形的效果，并且在装潢设计上也别具匠心，将中国传统的三羊开泰融入到以红色为主色调的包装中，有着浓浓的节日气息。此种巧克力的包装新颖、奇特，有别于其它品好时巧克力颗粒牌。小巧的颗粒造型让消费者便于食用。图案字体设计色彩设计理念目标市场市场定位主要是以写实的产品形象为主，在此给消费者一种信任感，美感。采用了以曲线为主的设计方法，以此更接近消费人群。仍然沿用巧克力行业经典的咖啡色，并根据不同的产品辅以不同的系列色彩，在以上两个包装中，主要的辅助颜色为粉红，浪漫的粉红营造了一种温馨的感觉。色彩主要以暖色调为主，围绕LOGO的是咖啡色丝带，呼应了其倡导的“丝般感受

10、”口感，直观的表现了产品特点。中咼端消费者、在校追求浪漫的大学生、年轻白领15到35岁的年轻人盒子包装塑料包装纸质包装金属包装这些外包装基本上都以巧克力色为底色，直切对购买者的视觉进行诱惑，同时金色的德芙字体和封口镶边，突出了巧克力的华丽，丝绸飘动的背景衬托出了德芙巧克力所推崇的丝滑诱惑，让人一看到包装就有一尝为快的冲动。包装风格定位偏向于感性设计，将德芙巧克力“牛奶香浓，丝般感受”那般诱人表现的伶俐尽至。Godiva巧克力（产地比利时）产品包装特点：主要以金色色调为主（展现高贵华丽），没有具体图案形象，只有一个醒目的LOGO“Godiva”此品牌是比利时布鲁塞尔，由巧克力大师JosephDr

11、aps手创办，并以传说中尊贵的Godiva夫人命名，至今已有超过75年历史.TCH0巧克力（德国品牌）风格：简约类材料：纸质创意：“发散思维”将产品外形做成与产品本身无关的样式例如：CD柜，茶叶包乏一;I门戸TH0MASHAAS产品包装特点:以巧克力色调为主，加以中式镂空花表面设计，让人一眼就能看到产品本身。现在都提倡低碳环保，产品包装也应该如此，作为食品的包装设计，既要吸引人的眼球，沟动人的食欲，设计上就会追求精致甚至是华丽，如月饼的包装就出现这样的现象，包装的过于奢华是对于资源的浪费。因而绿色环保的包装设计是我们所提倡并应该付之于行动的。第二点：巧克力是容易融化的，拆封后必须尽快食用，因而

12、巧克力应该单个包装，在组合销售，这样消费者不用担心买多了一下吃不掉。巧克力行业是一个非常有前景的行业，巧克力市场正处于高速壮大的时期，对包装的需求越来越大，包装企业将迎来一个巨大的发展机遇，但巧克力的特性决定了对包装的要求越来越高，这就要求包装企业不断提升自己的综合能力，把握行业发展新动态，争取在各项竞争中把握先机，跟上市场节奏，这样才能不断扩大市场份额，在竞定位于高端消费的礼盒包装争中一直处于领先地位。费列罗费列罗同一产品，可适应不同的市场需求，赋予不同的市场定位。费列罗rocher就是这一特点的典型例子。一颗金光闪闪的榛子果仁巧克力，在不同的包装下，可进入不同的市场，吸引不同的消费者。风格

13、定位消费者定位包装色彩元素色彩图片以时尚、简约、浪漫为主精准定位目标消费群体，部分大学生和年轻白领。吸引潜在消费者尝试购买，稳定、扩大忠实消费者群体规模；为打进中国高端巧克力消费市场，成为中国巧克力市场的领导品牌，人们心中独一无二的巧克力经典。以“白色情人节、浪漫情侣”打造情人节超惊喜浪漫礼物为主，色彩采用咖啡色、红色、粉色、黑白系列为主,体现“白色情人节”纯洁、清纯、灵性之美。费列罗27颗费列罗巧克力爱心形礼盒装那丝丝缕缕的回味沁入人心脾、余韵久久不断绝，让每一个另一半都惊喜倍感。采用几何图形、装饰图案、打造以“白色情人节、浪漫情侣”情人节超惊喜浪漫礼物为主，色彩采用咖啡色、红色、粉色、黑白

14、系列为主，体现“白色情人节”纯洁、清纯、灵性之美价格主打系列广告语包装特点每颗ROCHER都选用金箔纸独立包装，陈放在纸质或透明礼盒内，a.三颗小包装一一价格：8.4元/37.5g；b.五颗纸盒装价格：16.5元/62.5g;c.八颗心型盒装价格：38.8元/100g;d.十六颗盒装价格：52元/200g。推出以“白色情人节、浪漫情侣”打造情人节超惊喜浪漫礼物，甜甜蜜蜜约会过节！浪漫情人节、丝丝如TA心！”、“金色浪漫、金开创多层式用料，外面铺满巧克力碎果仁，里面有威化、软巧克力和一粒完整的榛子，带来多重口感的享受。不论从包装到价格都“金”光闪烁，每颗ROCHER都选用金箔纸独立包装，陈放在纸

15、质或透明礼盒内，意念新颖独特，装潢典雅华贵。金帝巧克力1991年，金帝为国人带来了第一块真正的欧派巧克力。金帝巧克力以其高贵感性、时尚活力的特质,让我们领略欧洲大陆的严谨与浪漫风情。“金帝巧克力，只给最爱的人”每一个喜欢金帝巧克力的人,都可以体味到这用心打造的关于爱的纯正美好的味道。其广告语是至浓至醇，至爱金帝！瑞士莲瑞士莲(Lindt&Sprungli)是一家瑞士巧克力与糖果公司，Lindt在全世界有着很多忠实的拥护者。它的优点是幼滑细腻，入口即溶。瑞士莲巧克力一向以品质至上为宗旨，用料均采用上乘的可可豆及可可油。它香甜润滑的口感十分独特，必将所有钟爱巧克力的人们爱不释手。明治巧克力谓之明治

16、制果代表产品的【牛奶巧克力】的上市销售是1926年；1961年【Marble巧克力】的推出,举赢得了“巧克力就是明治”的美誉。说到明治制果不可或缺的“牛奶巧克力“，始于1926年使用近代生产设备进行生产销售，一直以来其乌金墨色上金色文字的设计倍受推崇，流行至今。（三）我国巧克力包装现状1）.现状我国糖果和巧克力行业的生产历史不过半个世纪。其产品包装经历了从手工包装、半机械化包装、连续化机械包装阶段，到目前已有部分大企业引进国外先进的自动化包装机，实现了包装自动化。在发展的过程中也仍有部分小企业还在沿用手工包装，但随着包装技术的发展，手工包装会越来越少。目前，糖果、巧克力产品的包装形式有，纽结式

17、包装、枕式包装、折叠（信封）式包装。传统扭结式包装是最老的包装形式，这种包装形式多用于糖果，它不仅可以通过现代化高速、自动化的包装机来完成，也可以通过手工操作完成；枕式包装在国际上流行于6070年代，国内从80年代开始流行至今。由于枕式包装机比较普及目前多数糖果、巧克力生产企业均采用枕式包装，折叠（信封）式包装，多用于巧克力产品，糖果适宜做卷包、条包、合装，由于这种包装形式对包装设备和包装材料都有较高的要求，因此国内采用这种包装形式的产品不多。2）.存在差距目前我国糖果、巧克力产品的包装水平与发达国家相比还存在较大差距。主要问题是包装装备水平低、包装材料种类少、质量差。3）解决的办法提高装备水

18、平，一方面是生产企业要加大资金投入力度，不断更新和改造设备，另外是设备制造商在研究国外先进同类设备性能基础上，提高国产包装设备的功能和精度。4）.国际糖果、巧克力包装的发展趋势目前发达国家糖果、巧克力工业已步入现代化的进程，新的材料、新的设备和新的技术促使糖果巧克力生产工艺和包装技术不断推陈出新,精益求精。标准化的产品包装机向高速自动化发展：糖果、巧克力制造商在对标准化的产品包装时，一般需要高速、自动化的包装机，以追求规模经济的包装成本优化。因此，近年来包装机制造商研制开发出适合不同类形产品的高速、自动化糖果、巧克力包装机，例如针对传统的枕式包装和一些适合双扭结类产品用的扭结包装机等。在这类包装机上，制造商采用了当今最新的技术，如全伺服电机、光电跟踪、高速摄像等，以达到提高包装机效能，目前已有每分钟15002000粒的高速枕式硬糖包装机。高速巧克力枕式包装机则更多的从设备与冷风包装膜相匹配等方面研制，以达到高速而又不影响内在巧克力产品的质量。另外，与巧克力包装机连接的传送带的自动转向、整理、急停、加速也被广泛应用。个性化产品包装机向一机多能化发展：对于非标准化或季节性的产品，包装机应是灵活的，特点是轻便和小巧。该类型包装机不追求速度，而是寻求个性化的包装和灵活