2020-2021高中生物必修一第二章第3节-细胞中的糖类和脂质

1、2020-2021高中生物必修一第二章第3节-细胞中的糖类和脂质2020-2021高中生物必修一第二章第3节-细胞中的糖类和 体外培养动物细胞时，需要为细胞分裂和生长提供营养。绝大多数情况下，培养基中都会有葡萄糖。讨论：1.对于培养的细胞来说，葡萄糖可能起到什么作用？2.在培养脂肪细胞时，即便没有向培养基中加入脂肪, 新形成的脂肪细胞中也会出现油滴。这说明什么？问题探讨：P23细胞培养参考答案： 1.葡萄糖起到提供能量的作用。 2.说明葡萄糖可以转化成脂肪。 体外培养动物细胞时，需要为细胞分裂和生长提供营养一、细胞中的糖类基础知识：多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是2:1（CH2O)n，类似水

2、分子，因而糖类又称为“碳水化合物”。糖类是主要的能源物质。 组成元素： C、H、O 种类：单糖、二糖、多糖。 注：白糖、黄（红）糖、冰糖均由蔗糖加工 而成，属于二糖。一、细胞中的糖类基础知识：1.单糖：不能水解的糖，可直接被细胞吸收。 葡萄糖（C6H12O6）： 是生命活动的主要能源物质。 核糖（C5H10O5）：构成RNA的成分。 脱氧核糖（C5H10O4）：构成DNA的成分。常见的单糖还有果糖（植）半乳糖（动），它们与葡萄糖是同分异构体（C6H12O6）。 1.单糖：不能水解的糖，可直接被细胞吸收。.二糖（ C12H22O11）由两分子单糖脱水缩合而成，二糖必 须水解成单糖才能被细胞吸收。

3、常见的二糖： 麦芽糖（植）、蔗糖（植）、乳糖（动）。.二糖（ C12H22O11）常见的二糖：.多糖：(C6H10O5)n 生物体内的糖类多数以多糖的形式存在。 主要有淀粉、糖原、纤维素、几丁质等。 1）淀粉： 植物光合作用的产物，是植物体的储能物 质，必须经过消化分解成葡萄糖才能被吸收。 从植物淀粉到人体的转化： 淀粉葡萄糖肝糖原葡萄糖 2）纤维素：构成植物的细胞壁的主要成分。 3）几丁质：构成甲壳类和昆虫的外骨骼。 .多糖：(C6H10O5)n 多糖：由许多的葡萄糖分子连接而成。构成它们的基本单位都是葡萄糖！多糖：由许多的葡萄糖分子连接而成。构成它们的基本单位都是葡萄单糖二糖多糖拓展：单糖

4、、二糖和多糖的相互转化脱水脱水水解水解单糖二糖多糖拓展：单糖、二糖和多糖的相互转化脱水脱水水解水小结：细胞中的糖类类型动物植物功能单糖葡萄糖有有主要能源物质核糖、脱氧核糖有有核酸的组成成分果糖、半乳糖半果提供能量 二糖蔗糖、麦芽糖无有提供能量乳糖有无提供能量多糖淀粉无有植物细胞储能物质纤维素无有细胞壁的主要成分糖原有无动物细胞储能物质几丁质有无外骨骼小结：细胞中的糖类类型动物植物功能单糖葡萄糖有有主要能源物质拓展： 糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。为什么？ 糖尿病人饮食中，米饭和馒头等主食都需定量摄取，是因为其中富含淀粉，淀粉经消化水解后

5、生成的是葡萄糖。与社会的联系： 控制添加糖的摄入量每天不超过50g，肥胖、高血压、糖尿病等都与长期摄入糖超标有关。拓展： 糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅二、细胞中的脂质基础知识： 组成元素: 主要是C 、H、O，有些还含有N、P。 特点： H的含量比糖类多，含能量多。 化学性质： 通常不溶于水，而溶于有机溶剂 种类： 脂肪、磷脂、固醇二、细胞中的脂质基础知识：思考讨论 脂肪的作用1）在人和哺乳动物体内，脂肪主要分布在哪些部位？2）请说出脂肪含量比较高的几种植物。脂肪主要分 布在这些植物的什么器官中？3）脂肪对细胞和生物体可能有哪些作用？4）说到脂肪，你可能会想到肥胖、高血压、心脏

6、病， 脂肪的摄入量与健康有怎样的关系呢？ 1.脂肪：含C、H、O三种元素思考讨论 脂肪的作用1.脂肪：含C、H、O三种元素参考答案：1）主要分布在皮下、大网膜、肠系膜处。2）花生、油菜、油茶等；在果实、种子中。3）内脏器官周围的脂肪储存大量能量，有隔 热、保温、缓冲和减压等作用，可有效保 护人体内脏器官。4）脂肪摄入量过多，将增加内脏器官（尤其 是心脏）负担，引起多种疾病。参考答案：1）主要分布在皮下、大网膜、肠系膜处。脂肪的组成和种类 脂肪是由三分子脂肪酸与一分子的甘油发生反应而形成的酯（甘油三酯）。饱和脂肪酸：没有不饱和双键，以单键连接， 熔点高，易凝固，主要存在于动物脂肪 细胞中。不饱和

7、脂肪酸：含有一至多个不饱和键， 熔点较低，不易凝固，主要存在于植物 （如花生、大豆、菜籽中）。 不饱和脂肪酸对健康有很大益处，而饱和脂肪酸摄入过高会导致高胆固醇、冠心病等。脂肪的组成和种类 脂肪是由三分子脂肪酸与一分子的甘油脂肪的作用： 1g糖原氧化分解释放出约17KJ的能量，而且1g脂肪可以放出约39KJ的能量。脂肪是细胞内良好的储能物质。 脂肪是很好的绝热体 ，有保温作用。海洋哺乳动物、南极的企鹅都有厚厚的脂肪层。 脂肪具有缓冲和减压作用，保护内脏器官。 脂肪的作用： 1g糖原氧化分解释放出约17KJ的能量.磷脂：含C、H、O、P（N） 是构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜的重要成

8、分。 在人和动物的脑、卵细胞、肝脏及大豆的种子中含量丰富。.磷脂：含C、H、O、P（N）3.固醇胆固醇：构成动物细胞膜的重要成分,参 与血液中脂质的运输。性激素：促进人和动物生殖器官的发育及 生殖细胞的形成；雌性激素还能维 持正常的性周期。维生素D：能有效的促进人和动物肠道对钙 和磷的吸收。 糖类和脂质可以相互转化，糖类容易转化成脂肪，但脂肪却很难转化成糖类。3.固醇胆固醇：构成动物细胞膜的重要成分,参性激素：促进人和脂质作用分布或来源脂肪主要储能物质。保温，缓冲等植物种子果实、动物脂肪组织磷脂构成生物膜的成分动物脑、卵与大豆种子固醇胆固醇动物细胞膜重要成分，参血液中脂质运输动物性食物中含量丰

9、富性激素能促进生殖器官发育及生殖细胞形成由动物性腺分泌形成维生素D能促进人和动物肠道对钙磷的吸收紫外线照射下，人体内可由胆固醇转化来脂质作用分布或来源脂肪主要储能物质。保温，缓冲等植物种子果实拓展：胆固醇与疾病血液中的胆固醇过高低密度脂蛋白积聚于血管壁血管管腔变窄（有斑块）血流慢，得不到足够的氧气供应，缺乏能量而患病。粥状动脉硬化拓展：动脉硬化的原因拓展：胆固醇与疾病血液中的胆固醇过高低密度脂蛋白积聚于血管壁例：健康人（左）与冠心病人的血管健康的冠状动脉冠状动脉内有斑块（低密度脂蛋白）例：健康人（左）与冠心病人的血管健康的冠状动脉冠状动脉内有斑拓展：科学用膳 1.每日胆固醇的摄入量以不超过300毫克为宜， 大约相当于一个鸡蛋的量。 2.尽量选用低胆固醇的食物，比如各种植物