4.3生物体中各种营养物质的转化

1、第四节 生物体内营养物质的转变06:20七大类营养物质糖类脂肪蛋白质无机盐水维生素膳食纤维糖类脂肪蛋白质思考：你们的午餐中有哪些营养物质呢？一、糖类代谢1、过程：食物中的糖类消化葡萄糖吸收血糖运输组织细胞（葡萄糖）氧化分解合成分解合成转变CO2+H2O+能量肝糖原（动物）肌糖原（动物）脂肪、某些氨基酸等食物中的多糖消化吸收葡萄糖（血糖）蛋白质氨基转换或加氨基消化氨基酸脱氨基合成氧化分解CO2+H2O+E合成肝糖原分解合成肌糖原转变脂肪一、糖类代谢1、过程：2、与人体健康的关系低血糖低于60mg/dL高于160mg/dL糖尿病血糖(80-120mg/dL)二、脂类代谢1、过程脂肪皮下结缔组织、肠

2、系膜等处分解甘油、脂肪酸氧化分解CO2+H2O+能量转变糖原等2、与人体健康的关系肥胖 肝堆积脂肪肝恶化肝硬化储存在脂类过多返 回脂质消化吸收脂肪等糖转变水解脂肪酸+甘油氧化分解CO2+H2O+E构成细胞组织成分形成分泌物：乳脂、皮脂等储存于皮下、内脏表面等脂肪酶合成脂肪氨基酸植物或微生物二、脂类代谢1、过程少量2、与人体健康的关系肥胖 肝堆积脂肪肝恶化肝硬化脂类过多三、蛋白质代谢1、过程蛋白质氨基酸消化吸收血液中的氨基酸各种组织蛋白质、酶和激素等氨基转换新的氨基酸脱氨基氨基转变尿素含氮部分：不含氮部分CO2+H2O+能量合成糖类、脂肪组织细胞(氨基酸)运输组织细胞(氨基酸)运输合成氧化分解蛋

3、白质消化吸收氨基酸合成分解自身蛋白质构成细胞组织成分酶（调节代谢）脱氨基氨基尿素转变脱去氨基后的部分氧化分解CO2+H2O+E转化糖类、脂肪三、蛋白质代谢1、过程2、与人体健康的关系健康缺乏必需氨基酸营养 不良氨基酸种类齐全蛋白质赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、甲硫氨酸、缬氨酸 糖类、脂类和蛋白质是可以相互转化的。 2、只有在糖类供应充足的情况下，糖类才可能转化 成脂类，说明了什么？ 糖类、脂类和蛋白质之间的转化是有条件的。3、三大类营养物质在人和动物体需要能量时，氧化分解供能的顺序是什么？糖类、脂肪、蛋白质糖类、脂类和蛋白质之间还相互制约着。 1、家畜饲喂富含糖类的饲料可

4、以育肥，说明了什么？考思？插 入返 回糖类脂肪氨基酸蛋白质返 回四、三大营养物质代谢的关系 少量转化 糖类较多时转化 中间产物氨基转换 脱氨基合成脱氨基合成 植物和微生物体内多糖脂肪蛋白质单糖甘油脂肪酸氨基酸葡萄糖 丙酮酸 二碳化合物三羧酸循环线粒体内膜ATP氨基糖酵解五、三大营养物质代谢与人体健康1、低血糖：饥饿或肝功能减退时，造成血糖浓度过低。2、肥胖：耗能过少或遗传、内分泌失调等引起脂肪过多积存。3、肝硬化：肝功能减退或磷脂合成过少时，脂肪在肝脏积累引起脂肪肝，使肝细胞坏死、结缔组织增生而造成肝硬化。4、营养不良：蛋白质摄取过少，影响少年儿童生长发育。六、合理膳食均衡营养 世界卫生组织合

5、理的膳食是一生健康的基础！ 合理膳食即合理营养，是指人体摄入的食物中，糖类、脂肪、蛋白质、无机盐、水、维生素和膳食纤维七大营养物质的种类齐全、摄入量及其比例符合人体营养的要求。食物种类谷物类肉类和豆类蔬菜和水果油脂类在膳食中的质量比（%）30-4030-3530-353中华营养学会推荐的每日膳食营养比例11106:20巩固练习 1、下图是人体内糖代谢的图解，字母代表器官、细胞、 物质和 能量，数码代表某些生理过程。请分析回答：肝脏 1组织细胞淀粉 G 血糖 肌糖元 D组织细胞2 3 487569CO2+H2O+EB肾脏（1）淀粉经 和 而进入血液成为血糖。（2）肝脏通过3、4将血糖浓度维持在

6、范围内。当血糖浓度持续超过正常值时，发生8过程，可能的原因是（3）过程5的生理意义是（4）人摄取糖过多会发胖，说明糖可通过6转变为B1 消化2 吸收80mg/dL-120mg/dL胰岛素含量降低为人体的各项生命活动提供能量脂肪2、下图为蛋白质代谢图解，请据呼回答：氨基酸新的氨基酸各种组织蛋白质、酶和激素含氮部分不含氮部分体外CO2+H2O+EB或CA12345（1）1和3的生化过程分别为_和 _。（2）2和6所代表的生理过程分别在_和 _ 细胞器进行。（3）过程4进行的器官是_，A是_，其中大部分通过_系统以 _形式排出体外，部分通过皮肤_ 形成 _ 而排出体外。（4）从图中可知，体内氨基酸的来源有_、_ 和 _。 （5）B和C代表的物质是_和 _。6食物中的蛋白质氨基转换脱氨基核糖体线粒体肝脏尿素泌尿尿液汗腺汗液食物中吸收氨基转换形成自身组织蛋白分解形成糖类脂肪06:20 苏氨酸 丁酮酸酶CH-CH2-CH2-COOHO