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文档简介

1、第 第 页西餐厅服务员培训计划书 给餐厅的服务员进行培训，要把培训的计划做好，确认好培训的人员。以下是知了否整理的西餐厅服务员培训计划书，欢迎阅读！篇一 一、培训时间 20*年*月*、*、*日，为期三天。 上午08：0011：45，下午14：1518：00. 二、培训课时 每日10课时，共计30课时。 三、培训老师 * 四、培训对象 *新招餐厅服务人员。 五、培训地点 *职业学校实训北楼五楼501、503. 六、培训目标 1、强化服务意识、文明意识、企业意识。 2、强化礼仪知识与技能，提升礼仪素养。 3、强化餐厅服务礼仪与餐厅服务技能，端正服务立场， 4、提高服务水平，呈现企业形象。 七、培训

2、提纲 第一模块：个人礼仪 第二模块：餐厅服务礼仪 第三模块：餐厅服务知识与技能 八、培训方式 明理讲授、示范指导、案例分析、基礼训练、模拟训练、结业考核等 篇二 一、总体目标 培育具备以下条件的人员：掌控餐厅服务基础知识，能够运用基本技能，独立完成本职业服务程序，并能做到服务质量一流。 二、服务素养培训目标 通过培训，使学员掌控企业经营的理念、服务的理念，餐厅服务员的素养要求，餐饮服务礼仪规范及各种待客服务技巧，学会用礼仪包装自己，自觉塑造良好的职业形象，营造良好的服务氛围，提高综合服务素养，提升对企业的忠诚度，加强团队的凝集力，为快速、全面提高餐厅服务档次打下良好的基础。 三、操作技能培训目

3、标 通过培训，使学员娴熟掌控餐厅服务的基本技能、基本程序，提高语言表达技能和实际工作的应变技能及心理素养，能够把所学到的知识敏捷运用到实际工作中去，为客人提供满足的服务。 四、教学要求 一服务素养培训要求 1、企业形象塑造及餐厅服务员个人形象塑造的重要性 2、服务的含义、服务的理念、服务的模式 3、餐厅服务员的素养要求 4、餐厅服务员的职业道德要求 5、餐厅服务员的礼节礼貌的基本要求 6、餐厅服务员仪容仪表仪态的基本要求 7、餐厅服务中常用的礼貌用语 8、如何树立“前台员工是宾馆内部的顾客”的理念，加强前后台的合作 二、操作技能培训要求 1、托盘的基本要领 2、餐巾折花 3、西餐摆台 4、斟酒、上菜、分菜 5、西餐宴会的预定 6、西餐宴会的接待服务

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