生鲜电商项目可行性分析(2022年)

1、生鲜电商工程分析报告生鲜电商工程可行性分析进展历程第一阶段，2022-202220222022品的和乐康及沱沱工社，这几个企业开头都是做小众市场。 在这期间，国内频发食品安全大事，导致很多消费者产生了 对品质高、安全性高食材的需求，这使得很多企业看到了这 个巨大市场，在 2022 年-2022 年之间，涌现了一大批生鲜电商。过多的商家进入这个行业，也导致了行业泡沫的产生， 当时的市场需求并没有那么大，而生鲜电商的模式也是原封 COPY2022转让及上海“天鲜配”被转卖为标志，需要说明的是这两家 都是做有机和绿色蔬菜的电商，要知道在国内找这样的食品 在之前有多难。其次阶段，20222022202

2、2一年的生鲜电商“原来生活”凭“褚橙进京”的大事营销一 2022此时开头生鲜电商再度引起人们热议。这期间，社会化媒体及移动互联网的进展也让生鲜电商们有了更多模式的探究， 其次阶段明显比第一阶段更有生命力。第三阶段，2022在其次阶段的创业的生鲜电商中，以顺丰优选、可溯生 活、一号生鲜、原来生活、沱沱公社、美味七七、甫田、菜 15 分等为代表的商家都获得了强大的资金注入，而且每个企业都有各自的行业资源优势，进而上演了一场生鲜电 商备战大赛。在这期间，B2C、C2C、O2O绎的淋漓尽致，越来越强劲的移动互联网工具也为各商家提 供更多的选择。这个阶段，最显著的特点是生鲜电商从开头的小而美转 变为如今

3、的大而全，几乎全部生鲜品类都有所涉及，人们对 生鲜消费理念也在渐渐向电商的转变，巨大的商机不得不让 互联网巨头们觊觎，2022 年初，天猫和京东也参与了这个阵营，如其他行业一样，只要有巨头参与就会有整合与并购的 产生，生鲜电商今后将进入资源整合与格局更变的阶段。二工程背景上班时间用手机下单，下班一到家，就有颖食材等着下锅，与消费者“菜篮子”息息相关的 App 渐渐增多，像外卖一样便利的互联网买菜成为风口。盒马、美团、饿了么等据中商产业争辩院公布的2022-2023市场规模及进展前景分析报告数据显示，近几年来，中国 生鲜电商得到了高速的进展。 2022 年生鲜市场交易规模达17897 亿元，生鲜

4、电商市场交易规模为 1418渗透率连续提升，到达 7.9%，将来三年生鲜电商市场复合增49202221.7%。三工程趋势分析随着“生鲜超市”的构造性变化及增长，电商将连续分 流线下生鲜产业，并抢占低线城市的区域份额，将成为“ 零售”业态布局中的重点。如今的“小菜场”里，生鲜电商行业是以怎样的模式闯 5每日优鲜每日优鲜是一个围围着老百姓餐桌的生鲜 O2O 电商平台。掩盖了水果蔬菜、海鲜肉禽、牛奶零食等全品类，每日 优鲜在主要城市建立起“城市分选中心 +社区配送中心”的极速达冷链物流体系，为用户供给全球生鲜产品“2货上门”的极速达冷链配送效劳，主要掩盖北上广深一线城 市。其成立于 2022 年 1

5、1 月，并于当年 12 月获光信资本、元璟资本 500 万美元天使轮投资，随后获得近 5 亿元多轮融资。叮咚买菜2022 年 5 月，“叮咚买菜”上线，承受“移动端下单，前置仓配货+即时配送到家”模式，主打“029钟送达”。成立一年后，砍下 3 万单，获得 GMV(成交总额)360020225叮咚买菜共 345 个线下效劳站。每个前置仓面积在 300 平米1500 个SKU。当互联网买菜的风渐渐吹起，叮咚买菜也获得了资本关2022581218接连融资五轮至 B红杉资本中国、今日资本等。叮咚买菜的优势：其一，通过前置仓模式解决生鲜电商 “仓配、产品损耗”等难题；其二，“一根葱也能送”的承 诺，解

6、决了即时消费痛点；其三，00决消费者对配送本钱的顾虑；其四，在价格方面，与周边菜 场超市持平。然而，对于叮咚买菜而言，“00 0 元配送意味着前期的自建仓本钱+配送本钱需要平台担当， 在生鲜本身的毛利空间很难掩盖到物流本钱的状况下，互联网买菜的平台的盈利关键在于订单密度。海通证券在叮咚买菜：前置仓模式，专注到家的社区电商争辩报告中测算了叮咚买菜的盈利模型。报告显示，前置仓面积约 300 平方米，假设平均租金水平为 3 元/平米；客单价 50 元；毛利率30%；单仓 20 个配送员、10 个分拣员，测算单仓在日均 800单/1000 单/1250 单状况下，年亏损额分别为 98 万元/55 万元

7、/0.27.9%/3.6%/0.1%。当互联网巨头的纷纷入场之后，叮咚买菜是否能在竞争 猛烈的生鲜赛道中坚持下去，结果犹未可知。美团买菜2022 年 1 月，美团买菜启动测试，以“手机 APP+便民 通过“前置仓”的社区化选址和即时配送系统，为周边社区居民生鲜零售及配送效劳。测试期间，美团买菜 0 元起送、302公里内。据美团方面透露，截止目前，美团买菜拥有十余个 效劳站点。美团买菜主打“层层严选的品质商品、高竞争力 的价格、准时快捷的配送体验”，从经营品类聚焦，主营蔬 菜、海鲜水产、肉禽蛋、酒水饮料、水果、乳品早餐、厨房 101500SKU。虽然同为“前置仓模式”一派，但是由于背靠美团，美

8、团买菜业务拥有一些独特优势。美团在餐饮供给方面始终有 所侧重，快驴进货持续为美团在餐饮供给链方面开拓业务。 有了上游供给链的支撑，美团买菜业务的推动就简洁的多了。此外，美团买菜自营的模式，更利于品质的把控，加之自有的配送效劳体系，业务之间的协同价值正不断扩大。盒马菜市2022 年 3 月 21 日，向外界公开盒马菜市业态。资料显示，盒马菜市的定位是“社区家庭日常所需的一站式解决中 心”，主要满足 3 公里范围内居民的购物需求。目前，盒马菜市仅开出了 2 家门店，分别是上海五月花广场店和北京红莲店(由盒马老店改造而来)，武汉首店也已经敲定，选址汉 5从店面规模、品类、价格以及目标用户来看，盒马菜

9、市 都相当于“下沉版”的盒马鲜生。其最大变化在于，引入了 “菜场化”的联营柜台，增加散装售卖和鲜制现售品类，以 实现更好的线下聚流力气，增加门店售卖的非标商品内容， 同时在价格方面尽量做到与周边菜市场的定价看齐。此外， 盒马菜市还取消生鲜现场加工，餐饮面积大幅较少。综合来看，盒马菜市意图将盒马鲜生线上线下、商品、 营运、物流、供给链、效劳等方面融为一体的优势和阅历， 复制、延展到菜市场领域。苏宁菜场2022434APP苏宁上线的菜场功能主打“24 费者可其次天到四周的苏宁小店自提”。SKU，会同步接入苏小团，联和100000苏宁菜场打算正式上线后，将执行每天晚上 9 点前截止订单的效劳准则，在

10、用户周边的原产地进展商品的调配。次 日 65000家苏宁小店，供用户在早上 7 点及晚上 9 点的时间区间内自提。苏宁杀入买菜，有两大明显优势。其一，与美团类似，苏宁同样具备供给链优势。据了解，苏宁菜场的预售功能实行先销后采的模式，依托苏宁生鲜供给链的支持，以应季生鲜品、原产地生鲜品为主，针对蔬菜、鲜肉、豆制品、活鱼等多种商品。既可以保证生鲜商品的颖度，同时也降低商 对于苏宁来说，苏宁小店是仓店一体模式的根底，在 2022年，苏宁小店进展了大规模扩张，截至 2022 年年底,苏宁开门店已经超过 8000 家。四痛点亦是时机点如今，吸引了众多互联网巨头的“互联网 +买菜”，被称为继生鲜电商、社区

11、团购之后的风口。作为资本“宠”，买菜业务如今有哪些痛点，将来又将走向何方。线上买菜的六大痛点一是品类窄。难以一站式满足用户需求。买菜对 SKU 的要求会比较高，需要种类更齐全。以叮咚买菜为例，其运营理念就是围绕社区居民的一日三餐平台上的 SKU 要能够到达做一桌菜的标准，满足用户一日三餐一站式购物需求。叮咚买菜在选品上全面对标菜场，其 APP 上显示 SKU2022 个左右，其中生鲜SKU1000有机产品、宝宝餐等方面，线上买菜也涉及也很少，而随着中产阶级的扩大，线上买菜在这一方面的劣势就会逐步加速增大。二是毛利低。大宗果蔬缺乏以掩盖昂扬的运营本钱。生鲜电商历经数次沉浮，照旧没有探究出成熟稳定

12、的商业模式，究其缘由主要是生鲜本身的低毛利率缺乏以掩盖高 昂的运营本钱。而蔬菜作为低客单品类，有人做过测算，每 5/单左右。这对于高频的社区买菜需求来说，会给线上买菜平台带来巨大的资金压力，各 线上买菜平台烧钱能否烧过临界点形成赢者通吃的局面，就 要看资本的能量和后续支持。三是缺货高。用户需求预估备货准确度低。30这就需要在前置仓提前备好货，为此就需要对掩盖区域的用 户需求品种和数量做出准确预估。但这是一件很困难的 事情，很简洁造成前置仓消灭断货状况，这就对用户的体验APP四是损耗大。为降低缺货而陷入的死循环。为了保证商品稳定供给，保证用户体验，加大备货量是 通用做法。由于买菜对 SKU 的要

13、求会比较高，需要种类更齐全，这也加剧了线上买菜陷入要么缺货、要么高损耗的死循 环。正是由于这个特点，所以对需求推想的要求也更高，这 一切都要回归到大数据上来，将来线上买菜平台要做大，就 必需投入大数据精准推想。五是运营重。不同的需求喜好带来运营工作的繁重。不同区域、甚至不同的小区，用户的喜好和需求必定是有差异的。如高档小区用户对高端海鲜可能会有更多的需求，而一般小区的这类需求就弱一些。这就要求前置仓的运 营力气要跟上，要针对不同的用户喜好和需求将它们标签化，从而做到千店千面。前置仓模式运营到后期，确定不是 简洁的卖货，确定是大数据智能驱动的，这对具备千店千面 的运营力气、降低缺货、降低损耗等都

14、具有乐观作用。六是盈利难。主要依靠城批直采盈利困难。线上买菜平台目前主要依靠城批直采，对于初创企业来 说，这样的选购方式稳定、高效。虽然城批直选购具有品类 齐全、质量保障、运送便利、补货简洁的优势，但也存在同 质化严峻的问题，特别是相比于源头直采，明显缺少价格优 势，单独依靠城批直采要盈利是格外困难的。生鲜电商时机点一是精品商品毛利高。精细化运营，提升效率，所谓经济不好做效率，经济好就做规模，相关数据说明，海鲜产品毛利约 5020%，肉禽约 2030%的毛利。二是用户复购率高。生鲜是生活必需品，市场需求大， 每周购置 1 次以上的生鲜网购用户占比达 63.8%，每周购置2-3 次占比为 28.

15、6%。72.0%的用户网购蔬菜的频次在每周 1次以上，远高于整体购置生鲜频次。生鲜电商不受时间、地 点、流量入口的影响，随时随处都可以下单，利用互联网的 手段去效劳用户，用户活泼规模增长，培育用户形成高频购 买的习惯。三是大市场大环境。生鲜电商市场虽然很火，但电商渗 10%，却始终是电商行业没有攻破的一个品类，整个生鲜农产品几万亿元的市场规模，尽管被视为电 商行业最终一块蓝海市场，但是敢碰生鲜电商的人却越来越 少，将来提升空间巨大。四是赛跑“最终一公里”。便利省时，能够直接配送到家对用户有较大的吸引力，集 24-30 岁的人群为生鲜电商用户，据相关数据统计消费生鲜商品客单价在 100-200

16、元之间 的用户占 39%、50-100 之间的用户占 29.6%、其余占 31.4%。不过，挑战与机遇是并存的，线上买菜业务的痛点亦是 时机点。卖菜是将来的一个产业趋势，现在资本也向这个方向去涌。需求端来看的话，是一个消费的升级，是买菜的主 力消费人群，对于购物环境有一个大的变化。同时需求端的 变化还表达在消费者是越来越懒的。将来，需求端应当更多地导向供给端，整个供给链的效 率要进一步的提升，这个才是产业进展的趋势和将来的，能 够实现盈利的一个盈利点。多种模式进展搭配才是生鲜将来 布局的产业方向。五生鲜电商三大亏损点有数据显示，目前国内农产品生鲜电商接近 40001%盈利，7%巨额亏损，88%

17、略亏，4%持平，总体上95%的都在赔。据统计，我国生鲜品类的损耗约为 20%30%，大局部是在产品流通过程中发生的，而在国外这一数字约为3%5%。当消费者投诉退货则意味着产品完全报废，来回运输翻倍增加了商品的损耗，进而拉高了本钱。其一是原产地的损耗。行内人士透露，除了少数自营企业，可以在自营产地进展标准化治理和损控，像原来生活网 这样和海外的农场以及食品加工企业直接建立联系，或是我 买网的品牌定制化加工自营模式，其他很多生鲜电商企业几 乎都无视了原产地的损耗，没有把起点定在从原产地拿到生 鲜产品的这一环节，这样的企业亏损甚至关闭的不在少数。其二是仓储运输的损耗。目前生鲜电商仓储保鲜主要有两个方

18、式，一是建立冷链仓储，目前规模较大的生鲜电商企业根本都在建立，二是对于保鲜期极短的产品直接跳过仓储，从原产地冷链物流送达给用户。行内说，这两种方式对 于产品损耗把握是起到了确定的效果，但建立和运营本钱也 格外高。其三是最终一公里配送的损耗，对于外包第三方冷链物流或是一般物流配送的生鲜电商平台而言，这个环节的损耗 是最大的，由于从生鲜产品的采摘收割到包装配送，其中的 这段时间的产品已经开头在损耗了，而第三方的物流并不会 对产品负太多的责任，这一点自营物流的优势是显而易见的。六“生鲜电商+惠民生鲜”分析我们的优势154惠民生鲜超市在全市已建立运营154用惠民生鲜线下门店作市场拓展，确保最终一公里

19、配送生鲜商品的品质保障，能最大限度削减生鲜最终的损耗 率。二是完善的生鲜冷链仓储。依托贵阳农产品物流园为生鲜加工、保鲜冷藏、物流运输的网络圈，完善统一的建立标 准辐射到 154 个仓储点，降低生鲜商品在中间环节的损消耗用及其他无形的费用。三是资源共享降本钱。惠民公司与贵阳农产品物流园本就是一个载体两个工程的公司，整合惠民公司线下 154 个生鲜门店，建立门店保鲜冷藏系统制度，确保最终一公里配送四是政策扶持。惠民生鲜超市本就是贵阳市委、市政府高度重视“菜篮子”工程建立，把“买菜难、买菜贵”问题 作为民生“十困”之一来重点化解，为保障“菜篮子”长期四是政策扶持。惠民生鲜超市本就是贵阳市委、市政府高

20、度重视“菜篮子”工程建立，把“买菜难、买菜贵”问题 作为民生“十困”之一来重点化解，为保障“菜篮子”长期 可持续的经营进展下去，实行线上生鲜电商引流，线下门店 推广销售，形成相辅相成的网络圈。进展战略分析1.争取政府补贴。工程生鲜电商依据贵州省贵阳市纵深推动本省农业进展革命，以贵阳大市场更好地带动全省 1.争取政府补贴。工程生鲜电商依据贵州省贵阳市纵深推动本省农业进展革命，以贵阳大市场更好地带动全省 大扶贫，加快黔货出山向全国进展布局，向市政府申请 适当的补贴。如：贵电商全民众筹参与。21 家惠民合作企业参股，前期解决了线下门店冷鲜储存的费用及治理，保障最终一公里商品的配 送品质品相、食品安全

21、、准时颖等。增加生鲜电商运营前 期费用的投入资本，为工程合理把控了资金的使用，降低项 目运营的人工、推广、仓储、运输等费用。合理利用 154 家线下门店约 3300销提成的模式能快速定位精准客户的来源，与其他社会媒体 及政府媒体如贵州日报公众号等合作，实现更大更广的 曝光率，极大降低工程的推广费用。生鲜电商工程主要以惠民公司为主导， 全权负责工程全部建立细节的开展，合作企业只需要协作线下门店仓储治理、门店人员推广、售前售后反响、门店收货退货，每个区域用户的消费习惯有差异，可存在品类运营差 包装、存储、运输到前置仓门店。整个工程从顶端的物流园基地到中间环节加工存储配送，然后到前置仓门店储存治理，

22、最终到用户收货完毕，工程每一个环节的参与者都是公司前期的参股企业，具有相应的权利，是可持续进展的、可把控性的。工程总体运营第一是从 154 个惠民生鲜超市中选择 20前置仓，以地利位置较好的门店，中高端消费成熟社区，消 费用户偏向年轻化居多的原则，先打响生鲜电商在贵阳市区 的知晓度，渐渐进展 50.80.120.200.500 个前置仓。其次是选购直接在贵阳农产品物流园基地采买线上 相应的大宗果蔬商品，惠民供给链公司满足其他商品的补 充，通过物流园现有的冷链储存、安全检测、加工包装、分 散运输到店，前期主要以蔬菜销售为主，做好用户数据分析 SKU，增加用户体验感，增加用户活泼性及粘性。第三是前置仓惠民生鲜门店做好收货冷链储存的管 理，做好商品的品质、日期、安全等治理制度，监视商品完 整如初的移交到最终一公里配送团队第三方：达达配 送，以