粮油检验员试题

1、单位名称：姓名：(pH5.96.2)潮湿并揉合小麦粉形成面团的。(A)氯化钠磷酸缓冲溶液(B)乙酸-乙酸钠缓冲溶液柠檬酸与磷酸氢二钠缓冲溶液磷酸氢二钾与磷酸氢二钠缓冲溶液2小麦粉干面筋含量以含水量为的小麦粉含有干面筋的百分含量表示(A)12(C)14(D)15100%处偏转无法回零，是由于仪器的光电倍增管暗盒内的硅胶受潮所致，应用，可到达调零效果。在暗盒内装入枯燥的硅胶电吹风从硅胶筒送入适当的枯燥热风将光电倍增管暗盒内取下送入烘箱枯燥可取用大于所取溶液体积的分度吸量管故障、灵敏度档使用不当、光电管老化等故障，会消灭。A电表指针摇摆不定(B)变换灵敏度档时“0”位变化过大电表指针向右方透光率 1

2、00%处偏转无法回零空白溶液调不到透光率 100%的。(A)物理特性(B)生理特性 (C)物化特性(D)生化特性6、便利面中氯化钠的测定，使用的标准滴定液是。(B)氢氧化钠标准溶液(C)高锰酸钾标准溶液(D)硝酸银标准溶液7、便利面酸值的测定时，以氢氧化钾标准滴定溶液滴定，至初现微红色，且色为终点。(A)0.1(B)0.3(C)0.5(D)0.7使之与硝酸银生成氯化银沉淀。(A)白色(B)无色(C)淡红色(D)淡蓝色9、稀释浓硫酸时，应在烧杯等耐热的容器中进展，在玻璃棒的不断搅拌下，缓慢地将。A硫酸加到水中B水加到硫酸中同时放到容器中D都可以1016%11、外表清理是稻谷加工过程中不行缺少的清

3、理过程()12、有关主管部门对各级粮油进展抽检，其目的是。(B)推断粮油是否符合中等以上质量指标(C)为“推陈储、适时轮换”供给科学依据为政府机构实施产品质量监视和宏观调控供给科学依据订粮油质量标准和卫生标准供给科学依据，是粮油检验的主要任务之一。(A)承受随机扦样的方法扦样承受选择性的扦样方法扦样(D)对粮油质量进展综合评价15、感官分析的任务感官检验的任务不包括。(A)设备型号(B)产品评优商标和包装设计 (D)对产品感官指标的承受性进展评价16、感官分析的分类者和潜在消费者对食品感官质量的要求，这种检验属)。(A)偏爱型检验(B)分析型检验差异检验标度和类别检验17、感官分析法与仪器分析

4、法之间的关系对食品感官分析的评价不正确的选项是。(B)仪器分析不行能代替偏爱型感官检验(D)油脂色泽的感官指标可以定量描述18、感观分析对评价员的根本要求50周岁以下，由于年龄偏大的人感观不灵敏。19、扦样检验是通过对样品的检验来到达检验整批产品总体的目的。代表性(B)平均(C)试验(D)分析(A)确定粮食原料、半成品及成品的质量(D)检查物料是否符合法令要求(A)验收抽样和监视抽样(B)仲裁检验抽样和监视抽样计量型抽样和验收抽样(D)计数型抽样和周期检验抽样22国粮发2022158 号中心储藏粮油质量抽查扦样治理方法试行量、封样方式、装具和运输、储存等。(A)扦样依据(B)扦样方法(C)扦样

5、依据和扦样方法(D)以上不需要(A)测试方法的性质正在调查的总体的性质(D)以上不需要、扦样过程中待测总体的每一局部都具有均等被抽取概率的实行。(A)随机采样(B)选择性扦样(C)单独扦样(D)特别扦样(A)单独扦样(B)混合扦样(C)随机扦样(D)概率扦样27、从一批受检的粮油中最初扦取的样品，称为。试验样品(D)分析样品28、粮、油检验程序规定,粮食检验时容重检验试样用量应大于(A)500g(B)1000g(C)2022g(D)5000g29、接收样品时应检查样品包装是否完好、装具是否有污染、如有不正常状况要。做好记录并告知被检方(C)拒收样品(D)正常接收30、按相关规定储藏粮检验样品应

6、保存。(B)二个月(C)三个月(D)六个月31、量的根本特点是。A试验得出，可以通过计算得出。C32、有关根本量的说法不正确的选项是。BCD734、有关量纲的描述不正确的选项是。A11D1AB 运动粘度的单位为每秒平方毫米36、在同一系统总，根本单元不同，物质的量浓度也不同。下述表示式不正确的选项是 DCB=ZC(B)37、有关误差的说法不正确的选项是 A 误差是某特定量的量值与真值之差B误差是测得值与平均值之差D38、在比较两个量的准确度时，以下说法不正确的选项是。BCD10g250ml0.2mg+0.20ml，39可导致系统误差。AB40、有关随机误差的描述不正确的选项是。ABD41、为削

7、减方法误差带来的影响，可承受 ABCD42、削减随机误差的方法是。D43、常量滴定管一次读数误差为0.01ml，而每份滴定液有两次读数初读数和末读数，可能带来0.02ml差把握在0.1%以下，滴定液的体积必需大于ml。A10B15C20D3044、关于有效数字的描述，下述说法不正确的选项是。BCD45、以下数字中，有效数字位数为四位的是 A【H+】=0.0050mol/LBPH=12.30C20.36D36001.445001A1.4B1.44C1.45D1.445A25B26C25.4D25.548.0411字报出。 A1B2C3D449503251.445001A1.4B1.44C1.45

8、D1.445100110021003100410050.10010.10020.10030.1004、0.100S1S2，两者之间的关系是 AS1=S2BS1S2CS1=S2/10000DS1=10000S2S1S2，两者之间的关系是。AS1=S2BS1S2CS1S2DS1=S2/1000n=6，Q0.90=0.56，最大值不应超过 A3.10B3.12C3.13D3.1453、分析结果的准确度用表示。ABCD条件下，测得值与平均值相符合的程度。ABCD55、准确度的大小由打算。A系统误差B随机误差C系统误差和随机误差D运算误差56、关于准确度与周密度的关系，描述不正确的选项是 ABC57、有

9、关回归分析的描述不正确的选项是。ABC58y=a+bxb。ABCD59y=a+bx，by、经计算，一组变量n=8)的相关关系=0.752，查相关关系临界值表，0.05,6=0.707，0.01,6=0.834。对变量间相关关系评价不正确的选项是。A=0.05，yxD的取值有关6162、有关原始记录的描述不正确的选项是。 B63、填写原始记录表簿做法不当的是 A簿上C簿上D641 13.3%，13.4%13.28%，13.4%13.28%，13.40%13.3%，13.40%进展处理。ABC66、原始记录应由校核。D67、有关原始记录校核的内容，说法不正确的选项是。 AC的差异68、检验报告中各

10、项内容应。ABCD69、由质量治理部门统一制发样品，相关试验室参与的检验叫 ABCD70、依据标准，该批产品合格或不合格。这种结论适用于检验。ABCD不属检验报告校核的内容。ABD7273、原始记录的编号应是唯一的，可与检验报告一样，也可以不同74、扦样记录单的内容可以不包括。CD或留意项组成，包含了样品的质量、客户和承检单位的全部信息简化的方式报出结果77 ABCD78、选择指示剂的原则是，其变色范围的全部或大部应落在滴定突跃范围内。79、酸碱滴定的实质是PH ABCD80、EDTA ABCD81、间接碘量法中，将碘价瓶置于暗处是为了 AI2BI-被氧化CI2D82、标定氢氧化钠标准滴定溶液所用的基准物最好选用 ANa2C2O4BNa2CO3CH2C2O42H2ODKHC8H4O483、配制氢氧化钠标准滴定溶液时，必需用 ABCDCO2CrR95(4)和CrR95(8)的相对值的。0.15%B0.15%0.18%0.20%D0.20%0.15%CO2蒸馏水或乙醇稀释定容，必要时重标定。A0.1B0.05C0.02D0.01超过个月，保存期内假设消灭浑浊等现象时须重标定。A1B2C3D687A滴定管B容量瓶C量杯D烧杯88、滴定管按其不同分为常