水产品安全卫生管理制度

1、水产品车间治理制度水产加工车间治理制度1、 卫生安全：10-100。10、 作业前做好预备工作，直接接触产品的器具必需经过清洗消毒，违者赐予罚20、 戴手套时只能接触产品，而不能接触产品以外的物品；手套用完后要扔到垃5 元。线手套每天下班后要统一交回卫检员处，其次10、 直接用于盛装食品的器具或者全部与食品相接触的工器具、盒子不能直接置10、 车间内水管要按规定挂好，地漏要盖好；作业完毕后全部器具要清洁干净，55是否调离工作岗位。、 工作场所要保持干净，工作完成后全部的机器和台面都要冲洗干净，觉察一10、 生产过程中留意生产安全，否则对因操作失误或则或者工作不留神而导致的损害大事发生，将赐予警

2、告和响应相应的惩罚。 然后帮助班长解决，否则警告。2、 标准 标准作业：、 严格依据作业指导书和相关规定的要求进展标准操作， 遵守各项操作规程和2010-1003、 本钱把握：535-1004、机器设备：、 上下班前，检查全部器具有无破损、机器设备是否正常，有特别必需准时向车间治理人员汇报。5、 机器上制止摆放其它无关物品和制止人员爬在机器上面，否则觉察一次罚5-50、 非岗位机器操作工未经允许不得乱动机器设备，擅自乱动导致机器设备特别5-50、 对于公司的设备设施、工器具有意损坏，或者不能说明破坏缘由的，依据情节轻重及损失金额，给以相应的罚款。规章制度5班前15在各自的工作岗位，保质保量，认

3、真工作，按不同岗们所要求的工艺履行自己的职责。工作时间内，不准打闹，不准谈论与工作无关的事情，如有消极怠工者，闹事者，不听20-10050 分，超过三天，取消当月奖金。 ，按章办事。妥当保管好自己所用的劳开工具，如有损坏，按轻与重，加以赔付，自然磨损除外。在班时，有事向班长请假，如未请假擅自脱岗者，扣20 分。轮番值日，值日者负责车间地面卫生，检查水，电，气是否关严。门窗是否关闭，物品摆放整齐。下班前把自己负责清扫的分担区清扫干净，班长检查合格后，方可下班。班长要认真履行自己的责任和义务，自身做起，要起到表率作用每月评比一次，先进个人，先进班长，先进生产线，以资鼓舞每周日集体大扫除，责任到人。

4、车间卫生治理制度车间卫生治理制度01、车间工作人员应保持良好的个人卫生，勤洗澡、换衣、理发、不得留长指甲和涂指甲油。02、进入车间必需穿戴工作服无钮扣，无口袋、工作帽、工作鞋；头发不得外露；工作服和工作帽必需保持清洁且每天必需更换了。03、不得将生产无关的个人用品和饰品如手表，首饰等带入车间。04、进入车间应洗手消毒，工作过程中按规程洗手；车间内严禁存放个人生活用品和生产无关的杂物。05、车间内严禁饮食、吸烟和随地吐痰。06、未经允许非加工人员不得进入加工车间；经有关部门同意后，必需到达加工人员的要求前方可进入。07、参与工作的生产人员，必需经安康检查并取得安康合格证前方可上岗工作。生产人员患

5、有有碍食品的传染性疾病痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等，或手有外伤等状况，必需马上调离食品加工岗位并妥当治疗。08、车间生产人员和进入车间的其他有关人员遇以下状况之一时必需洗手:、开头工作之前、上厕所以后、处理被污染的原材料之后、从事与生产无关的其他活动之后、在从事操作期间也应勤洗手09、生产车间内接触食品的设备工器具操作台必需承受无毒无异味、耐腐蚀、易清洗的材料制作。外表应光滑、无凹坑、缝隙。车间内制止使用一切竹木工器具和容器。10、车间内必需有用于工器具和固定设备消毒的设施，并保持齐全有效， 设施本身及使用过程中不得对食品产生不良影响。11、在工作前后及工作中必

6、需按规定进展清洁、消毒要有记录。所用的清洁消毒方法应有效又不影响食品的卫生。用化学方法进展消毒时，检查消毒剂的配制记录及使用条件，连续使用的消毒剂，定期检查其浓度。用热水消毒时，水温应到达80以上。12、加工操作台、机械设备、工器具应经常清洗，不得有锈蚀，并保持清洁，经消毒处理后的设备、工器具、操作台必需再用饮用水彻底冲洗干净，除去残留物前方可接触产品。13、生产车间和其它场所的废弃物，必需随时去除，并准时清理出厂，废弃物存放的容器及场地应准时清洗消毒。14、车间工作人员及有关人员每年至少进展一次安康检查，必需经安康检查并取得安康合格证前方可上岗工作。15、同一生产现场内不得同时生产两种类别的

7、产品，也不得同时加工影响车间卫生或产品质量的副产品。16、车间内只能存放有少量马上使用的空罐。空罐只能装填产品，任何时候不能盛放有其他物品，以免误入生产线造成质量事故。清洗车间时，必需移开或遮挡好生产线上的空罐，以免沾污。17、每天工作完毕后(或必要时)，必需彻底清洗加工场地的地面、墙壁、排水沟，必要时进展消毒。18、生产车间和其他有关工作场地内应保持清洁，不得堆放杂物，地面不得消灭大规模的积水现象，生产中的废弃物应随时清理和去除。19、车间内的更衣室、工间休息室等公共场所，应经常整理和清扫，必要时进展消毒，以保持其清洁。20、生产车间四周应定期或必要时进展除虫灭害，以防止害虫滋生，车间使用杀

8、虫剂时，不得污染食品，并尽量避开污染设备，工器具和容器，使用杀虫剂后应彻底清洗干净，除去残留药剂。厂房、设备、排水系统、废物排放系统和其他机械设施，必需保持良好状态。在正常状况下每年至少进展一次全面检修。车间应做到干净、空气颖。无明显水汽、积水。车间卫生治理制度一、目的为标准生产车间的现场卫生治理、人员卫生治理，特制定本规定。二、适用范围适用于生产车间的日常卫生清理、维护和治理工作三、治理要求包括但不仅限于以下内容：3.1、车间卫生要求、每班生产完毕后，必需彻底将生产设备、工器具、地面、墙壁、排水沟等清洗干净，所用物品摆放整齐，车间内不得堆放杂物，保持一个卫生、干净、干净的 环境。生产过程中不

9、连续随时清洗。、车间内全部的门窗、玻璃、窗台应随时保持清洁干净，每星期彻底清扫车间卫生。500PPM NACLO11000PPM NACLO、接触产品或原材料的器具、物品必需离地存放，防止穿插污染，使用前必需清洗消毒。交班前必需清刷干净。、不得将与生产无关的个人物品带入车间，严禁在车间内吃零食、吸烟，不得随地吐痰、闲聊、打斗、大声喧哗。、车间干净、无杂物、空气颖、地面干净、无积水、设备无油污、无灰尘；更衣间有杀菌设施，灯检光源充分。、车间内不得堆放废弃物，装溶液用的桶必需加盖。、勿面对食品原料、生产器具咳嗽、打喷嚏、大声说话，以免污染食品。、工作时落地原料必需准时清扫妥当处理。、车间内运输所使

10、用的工器具运输车、塑料筐等不得乱堆放，随时保持车间干净干净有序。、生产车间全部的窗必需安装纱窗，防止蚊、蝇等进入现场，纱窗如有损坏应准时修补或更换，未经许可任何人不准翻开纱窗。、生产车间的门必需安装塑料软帘，防止飞虫进入车间。员工出入车间时要顺手关门。、车间对外的孔、通道、门、窗等要准时堵住或关闭，不得任意开关。、工作中产生的垃圾，必需放入车间内的临时存放袋、箱中，每天上午、下午下班前二次将生产区域的垃圾清理出车间。、未用的原料、辅料准时清理、堆放整齐。、各种半成品用转运箱、输送平板及垃圾箱保持清洁。、产品包装塑料瓶、塑料桶、产品标签和纸板箱保持清洁、摆放整齐。车间应做到：A、地面清洁、无灰尘

11、、无垃圾、无污迹、无积水、无死角。B、墙壁角和天花板清洁、无污染、无蛛网、无死角。C、门窗光明干净、无积灰、无污迹、无蛛网。D、照明、菌灯具保持清洁，无灰尘积压。E、桌凳保持干净，物品堆放整齐。F、水池及地下水道清洁、排水畅通、无堵塞现象。G、车间四周责任区内清洁、无垃圾、无烟蒂。H、设备、管路每周进展一次日常保养，含清洁清理的内容，做到外表目视无灰尘、油渍、污渍等异物。I、工具、容器、衡器、搬运工具等按指定地点摆放整齐，并保持其清洁。3.2、人员卫生治理的要求、全部人员须经员工通道进入车间。、未经允许，非生产人员一律不得私自进入车间。、进入车间人员包括车间治理人员穿戴整齐，执行三不进制度，即：“不穿工作服、不穿工作鞋、不戴工作帽一律不得进入车间”