烤鱼项目策划案

1、四川川味飘香餐饮治理太极养生主题特色烤鱼餐厅工程策划方案 四川川味飘香餐饮治理2022 年 1 月 20 日-1-机密文件请勿外传！四川川味飘香餐饮治理太极养生主题特色烤鱼餐厅工程筹划方案第一章、工程团队介绍、工程负责人简介谢昌勇 ，四川绵阳人，诞生于1972，中国烹饪大师、中华名厨、华人餐饮名人，食品雕刻烹饪名师、国家级高级烹饪技师长、首届国际绿色养生厨艺大赛首席专家评委，深圳 CMH厨师争辩会副会长、中国菜ZGC文化传播中心专家、世界华人安康饮食协会执行主席、川味飘香餐饮治理董事长。、公司简介治理的现代化食品企业。公司成立于二 00 六年八月，总部位于中国科技城-绵阳，公司址位于成都市成华

2、区崔家店路 257 号，公司的团队由中国烹饪大师、食品养分师、有远销的精英组成。本公司是一家集询问、争辩、生产加工系列养分配餐-2-机密文件请勿外传！养分配餐制作业务。公司成立伊始，即坚决地立足于民生、社会，立志为成都、四川乃至中国中西部地区宽阔民众，供给高品质的便利、快捷、养分、安康的自选快餐食品，为国民身体素养的提高和社会经济的进展，做出自己应有的奉献。、产品研发师组成根本团队；以传统川菜的丰厚文化、工艺底蕴为根底，结合现优长，研发、烹制出极富时代感的派自选快餐。家相关标准的食品安全、安康、养分要求。坚决杜绝非标原辅食料的流入。其次章、主题特色烤鱼餐厅背景2.1、主题餐厅命名众和过于高端。

3、例如：太极养生烤鱼馆、妙极烤鱼山庄、臻火烤鱼庄等最终取名方案待定。、主题战略进展以“太极养生”为注册商标的养生主题特色的餐饮品牌，利-3-机密文件请勿外传！饮品牌。主题文化餐厅已成为当下餐饮经营者们竞相追赶的一种建店时 户体验等特点，食客在用餐过程中可以很好的参与主题餐厅的效劳、不会过时和被淘汰的。、目前主题特色餐饮市场的现状：、主题餐厅：禅酷、蜀国演义、问鼎中原、高丽屯等这些特色文化餐厅已取得良好的经济效益。、酒店餐厅：由于其“高门槛”的公众形象和书本式的经营消费观念和消费力量的主题文化特色餐厅才能获得绝大多数受众群体。 民俗、文化酒楼：由于其独特的店面设计和颖的菜品，再加上价位的合理已成为

4、目前消费的主力餐厅。开张炉及煲煲其他地区的鱼乐圈、烤将、美人鱼、炉鱼等品牌生意火-4-机密文件请勿外传！会有更大的市场。综上所述，要想快速成功，必需进展主题文化特色这条路。随着可以预见运用主题特色、环保、安康、安全理念，提倡文化特色、绿明程度的进步，是一个的餐饮文化理念。在将来几年内，我国餐饮将成为时尚，这无疑给投资主题文化餐饮业带来了契机。第三章、工程特色筹划、餐饮特色：太极养生哲学：以特色烤鱼和养生菜为主，渲染太极养生哲学，烤鱼的一个标志性特色。本工程承受的烤炉造型独特酷似外星来客UFO，依据本方案的实施特点通过定制设计改装将UFO 制作成太极高温材料高效隔热；排风性能强炉内无油烟；一炉多

5、用，一次能同时烤 21 条鱼仅用时 7 分钟；以此种烤炉烤制烤鱼具有不失养分、安全、卫生、美味、时尚、节能、环保、高效等优点。-5-机密文件请勿外传！由餐饮大师谢昌勇先生领衔的专业菜品研发团队及背后强大的行业争辩协会开发出来的三十余道独家烤鱼调料配方，其味道堪称绝伦，其工艺超群、技比易牙，道道美味与安康并重。结合现代养生哲学思想确定是同行望其项背的美食特色。客得到前所未有的感官体验；利用标准化、量化、适度工业化的工艺制作菜品，最低限度的把握口感误差；利用中心厨房规模化、标准化加工配料即节约本钱又安全环保同时降低本钱提高效率大大缩短客 户对美食的等待提高客户的用餐体验。、目标市场的定位目标定位为

6、群众客户体验，保障群众群体都能消费的起，同时满足各层次客户对效劳、菜品、环境等高品质需求。、市场策略菜品以养生安康为诉求 ,以中华传统文化养生为菜品特色 ,由工程生文化菜肴。、餐厅设计、整个餐厅设计表达Q 版趣味道家文化风格，颜色承受光明简洁富好玩味， Q 版道家养生文化的装修风格掩盖全餐厅， 设计几处脍炙人口的Q怎么当神仙？今日吃鱼了，神仙B 格高！类似话语宣传”、客用设备，尤其是卫生间洗手盆、坐便器、干手器、-6-机密文件请勿外传！Q 版道家人物形象，麻辣道家提示等。、餐椅、落台、碗、碟、调羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗帘、桌布、口布、服装、迎宾台、水牌等必需定做，并有太极养生标志。

7、、包房应尽量精而多客人越来越宠爱在包房用餐包括大中小、宴会厅，承受道观厢房的风格，并以道家人物或地名命名。地面使用仿木地板。、大厅面积需能容下标准十人台 10 至 20 张并要预留出落台和员工及顾客通过距离最好配有舞台。地面铺 80 防滑砖，顶棚使用暖色日光灯做主要光源及节约电费又提高亮度。、厕所铺防滑地板砖，面积不能太小。员工厕所与客用厕所分开。、厨房谱防滑地砖，火头必需在 5 个左右。内含凉菜房、60 平方米。、整个餐厅含有：销售接待区大班台、沙发、吧台有足够地方放酒水、收银台库房2 个、办公室、杂物间、更衣室、配电房等。包房内有对他们来历的画或照片、微缩雕塑、或表达的物品、装饰品。、门匾

8、承受木制招牌烫金字。、门旁或前厅设有“XXX-7-机密文件请勿外传！、嘉宾定座牌全部用神仙外号的木刻。、包房过道挂有道家文化的画框中国传统人物、孝义典故，大厅挂有本店特色菜的出处和养生作用。、厕所挂道家漫画或仙踪风景、趣味猜谜。、菜谱特地设计，推出养生文化菜系。、规划施工略第四章、投资费用预算4.1、 室外场地改建及装修：万元；、 厨房设备：万元；、照明设备、空调不承受中心空调、卫生间、办公室、收银台：万元；、餐厅用具、服装等：万元；、前期广告费、开业庆典、促销等：万元；、人造景观：万元；、 流淌资金：万元；总共资金预备：万元；第五章、投资收益推测5.1、回本投资期-8-机密文件请勿外传！30

9、50300/轮。按每日午间上座率70%，晚间上座率100%，单日客户接待量可47042705560%计算，每月可盈利 23 万至 38.5 万元，每年利润为：300 万左右，收回投资期为：半年。注：以上预算可能和实际经营有些出入，由于酒楼面对的消费群体无法估量不豪华，降低费用。第六章、营销宣传和推广筹划、宣传和广告常见宣传方式：车厢广告、报纸夹带宣传单、醒目店面招牌、巨幅广告布条、开幕纪念赠品、口碑、电台等。中、小餐饮店的广告宣传，以商圈内的固定顾客为主即可，譬如：张贴海报 与四周商店如美容院合作，代为宣传借着开幕时间赠送小礼物 借由效劳带来口碑，提高知名度、店招与外观设计、距店铺不远处，设置大型的招牌，以吸引顾客入内享用美食的雅兴。-9-机密文件请勿外传！生的主题，加深顾客印象到达宣传效果。、寄发开业邀请函，以开业之前十天寄发最适宜。、邀请函中，附上赠品券或优待券，以达宣传效果、提前 1 个半月筹划完毕开业广告、提前 1 个月开头消灭广告、装修开头之时即在餐厅四