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文档简介

1、当环境条件的变化超过肯定极限，则导致微生物的死亡。法，来抑制或杀死微生物。常用以下术语来表示对微生物的杀灭程度。包括病原微生物和非病原微生物及细菌芽胞、霉菌孢子等，称为灭菌。及芽胞和孢子不肯定完全杀死，称为消毒。用来消毒的药物称为消毒剂。剂。生物学试验时，要求严格的无菌操作，防止微生物的污染。3042时明显加快死亡；微生物的有机质掩盖于细胞外表，阻碍了化学药剂的渗入。常见的影响微生物生长与死亡的物理、化学因素主要有：温度：10，生化反响速率增加一倍；另一方面，机，则细胞功能急剧下降以至死亡。就总体而言，微生物生长的温度范围较广，的微生物在零下 12-100长生殖的最低温度、最适温度、最高温度和

2、致死温度。生长完全停顿。是不一样的。最高生长温度：是指微生物生长生殖的最高温度界限。的最低温度界限即为致死温度，致死温度与处理时间有关。类。如表所示：微生物类型生长温度范围微生物类型生长温度范围分布的主要场所最低最适最高低温专性嗜-125-1515-20两极地区型冷兼性嗜-5-010-2025-30海水、冷藏食品冷中温室温10-2020-3540-45腐生菌型体温35-40寄生菌高温型25-4550-6070-95温泉、堆肥堆、土壤表层等氢离子浓度(pH)：环境中的酸碱度通常以氢离子浓度的负对数即 pH 值来表示。环境中的 pH物质的可给性以及有害物质的毒性。pH最适pH6.5-7.5pH4-

3、10pH7.5-8pH5-6pH1.5-10间。有些细菌甚至可在强酸性或强碱性环境中生活。pH的不断变化，微生物生长受阻，当超过最低或最高 pH 值时，将引起微生物的死pHpH性细菌作用强。氧化复原电位：pHpHpH值0.10.4值低0.10.1伏以下时进展发酵。辐射：辐射是指通过空气或外层空间以波动方式从一个地方传播或传递到另一个 X 射线等。265-266 纳米的杀菌力最强。杀菌灯只适用于空气及物体外表消毒。 毒。枯燥：熏干等方法来保存食物。渗透压：半透性膜时的压力即谓渗透压。其大小与溶液浓度成正比。从溶液进入细胞内引起细胞膨胀，甚至使细胞裂开。存食物，如腌渍蔬菜、 肉类及蜜饯等。超声波：及数量等均有关系。重金属及其化合物：在，不管浓度大小，对微生物的生长均会产生有害或致死作用。因此，大多数重HgAgCu0.1-1%浓度的硝酸银常用于皮肤的消毒。有机化合物：质变性，是常用的杀菌剂。死因子，反之则起抑菌作用。来苏尔3-5%的溶液来消毒皮肤、桌面及用具等。片及其他用具的消毒。50-70 的乙醇便可杀死养分细胞；70%的乙醇杀菌效果70%以至无水酒精效果较差。37-40的甲醛水溶液。卤族元素及其化合物：的乙醇中配制成碘酊，是皮肤及小伤口有效的消毒剂。碘一般都作外用药。微生物起破坏用。外表活性剂：影响微生物细胞的生长与分裂。如肥皂、漂白粉、洗衣粉等。染料：

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