【课件】细胞中的糖类和脂质课件2022-2023学年高一上学期生物人教版必修1

1、第3节细胞中的糖类和脂质学习目标素养要求1.概述糖类有多种类型，它们既是细胞的重要结构成分，又是生命活动的主要能源物质。2.举例说出不同种类的脂质对维持细胞结构和功能有重要作用。1.生命观念：能运用物质和能量观，分析糖类和脂质等在细胞生命活动中提供能量的物质。2.科学思维：能归纳不同物质的结构与功能上的区别与联系。3.社会责任：关注糖类、脂质等物质的过量摄入对健康的影响。 细胞中的糖类1元素组成和功能(1)元素组成：一般由_构成。(2)功能：细胞中主要的_。2分类(1)单糖含义：不能水解的糖类。种类：_、果糖、半乳糖、核糖和_等，其中_是细胞生命活动所需要的主要能源物质。一C、H、O能源物质葡

2、萄糖脱氧核糖葡萄糖(2)二糖含义：由两分子单糖_形成的糖。种类：_在糖料作物甘蔗和甜菜里含量丰富；_在发芽的小麦等谷粒中含量丰富；_在人和动物乳汁中含量丰富。(3)多糖脱水缩合蔗糖麦芽糖乳糖种类淀粉糖原纤维素几丁质(壳多糖)基本单位_葡萄糖葡萄糖葡萄糖种类淀粉糖原纤维素几丁质(壳多糖)作用植物体内的 _人和动物细胞的_构成植物细胞_的主要成分甲壳类动物和昆虫的_的重要组成成分分布粮食作物的_中，植物变态的茎或根及一些植物的果实中主要分布在人和动物的_中植物的茎秆和枝叶及所有植物细胞的_广泛存在于甲壳类动物和昆虫的_中储能物质储能物质细胞壁外骨骼种子肝脏和肌肉细胞壁外骨骼点拨：蔗糖由一分子葡萄糖

3、和一分子果糖缩合而成，麦芽糖由两分子葡萄糖缩合而成，乳糖由一分子葡萄糖和一分子半乳糖缩合而成。淀粉、糖原和纤维素均由葡萄糖构成，由于葡萄糖连接方式的差异，导致了三种多糖在结构和性质上的差异。 细胞中的脂质1元素组成：主要是_，有些还含有_。相对于糖类，脂质分子中_含量低，_含量高。2性质：脂质通常不溶于_，而溶于_。二C、H、ON、P氧氢水脂溶性有机溶剂3分类和功能分类组成生理功能脂肪(三酰甘油)三分子脂肪酸、一分子甘油细胞内良好的_；很好的_，有隔热、保温作用；具有_作用，可以保护内脏器官磷脂甘油、磷酸及其他衍生物构成细胞膜和多种细胞器膜的重要成分储能物质绝热体缓冲和减压分类组成生理功能固醇

4、胆固醇构成动物_的重要成分；参与血液中_的运输性激素促进人和动物生殖器官的发育以及_的形成维生素D能有效地促进人和动物肠道对_的吸收细胞膜脂质生殖细胞钙和磷提醒：脂肪不是唯一的储能物质，动物细胞中的糖原和植物细胞中的淀粉都是储能物质。与糖原相比，等质量的脂肪体积小，储能多。脂肪中只含C、H、O，而磷脂中含C、H、O、P甚至含有N。固醇、胆固醇、脂质和脂肪四者的关系：脂质包含脂肪、固醇和磷脂，胆固醇是固醇的一种。4糖类和脂质的相互转化(1)糖类和脂质是可以相互转化的糖类转化为脂肪的过程细胞糖原脂肪和某些氨基酸脂肪转化为糖类的过程储存脂肪组织(2)糖类和脂肪之间的转化程度有明显差异：糖类在_的情况

5、下，可以_；而脂肪一般只在_，引起_时，才会分解供能，而且不能_。供应充足大量转化为脂肪糖类代谢发生障碍供能不足大量转化为糖类【思维辨析】1常见的二糖是果糖、蔗糖、淀粉等。() 2粮食作物玉米、小麦、水稻的种子中含有丰富的纤维素。() 3棉、棕榈和麻类植物，构成它们的主要成分都是纤维素。()4磷脂并不是所有细胞都必备的脂质。() 5在人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子中，脂肪含量丰富。() 探究任务1糖的种类、分布和功能(阅读教材P2325)1葡萄糖可以口服，也可以通过静脉注射进入人体细胞。蔗糖是否可以通过静脉注射进入人体细胞？说出理由。提示：不可以。蔗糖必须口服，消化成单糖才能被细胞吸

6、收。2是否所有糖类都可以作为生物体内的能源物质？提示：不是。核糖和脱氧核糖组成核酸，纤维素组成植物细胞壁，几丁质组成甲壳类动物和昆虫的外骨骼，这些糖类都不能作为能源物质。思考与讨论3教材P25批判性思维：既然人类很难消化纤维素，为什么一些科学家还将纤维素等其他糖类称为人类的“第七类营养素”呢？提示：虽然人类很难消化纤维素，但是纤维素能够刺激胃肠蠕动，改善胃肠环境，有利于排出有害物质。4教材P25与社会的联系：肥胖、高血压、龋齿、某些糖尿病与饮食有怎样的相关性？提示：都直接或间接与长期糖摄入超标有关。1糖类的三种分类(1)依据分布分类说明：大多数果糖存在于植物细胞中，大多数乳糖和半乳糖存在于动物

7、细胞中。归纳与概括(2)依据功能划分生命活动的主要能源物质：葡萄糖。细胞中的储能物质：淀粉和糖原。(3)依据性质划分还原糖：葡萄糖、果糖、麦芽糖等。非还原糖：多糖、蔗糖等。2糖类之间的转化说明：多糖的水解产物：淀粉葡萄糖；纤维素葡萄糖；糖原葡萄糖。1下列叙述错误的是()A常见的单糖有果糖、核糖、葡萄糖等，它们可以被人体直接吸收B淀粉是一种多糖，粮食作物玉米、小麦、水稻的种子中含有丰富的淀粉，可以直接被吸收C纤维素不溶于水，人和动物细胞中不含纤维素D几丁质又称壳多糖，可以和重金属离子结合用于废水处理命题与应用B解析：B常见的单糖有果糖、核糖、葡萄糖等，它们可以被人体直接吸收，A正确；玉米、小麦、

8、水稻等粮食作物的种子中富含淀粉，淀粉属于多糖，水解成葡萄糖被吸收，B错误；纤维素不溶于水，是植物细胞中特有的多糖，C正确；几丁质又称壳多糖，广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中，可以和重金属离子结合用于废物处理，D正确。2如图表示糖类的化学组成和种类，下列相关叙述正确的是()A、依次代表单糖、二糖、多糖，它们均可继续水解B、均是可被细胞直接吸收利用的小分子物质C、分别为纤维素、肌糖原，二者均储存能量，可作为储能物质D是植物细胞壁的主要成分D解析：D、依次代表单糖、二糖、多糖，单糖不可继续水解，A错误；单糖是可被细胞直接吸收利用的小分子物质，二糖不是，B错误；、分别为纤维素、肌糖原，肌糖原可储存

9、能量，可作为储能物质，纤维素是植物细胞壁的主要成分，不储存能量，C错误，D正确。探究任务2细胞中的脂质(阅读教材P2527)1资料分析，思考讨论材料1熊在入冬前要吃大量食物，在体内转化为脂肪储存起来，冬眠时体内脂肪进行分解作用，以维持生命活动。材料2生活在南极寒冷环境中的企鹅，体内脂肪可厚达4厘米。材料3幼儿晒太阳，可以使其皮肤表皮细胞内的胆固醇转化为维生素D，起到预防佝偻病的作用。思考与讨论(1)材料1说明了什么？提示：脂肪是细胞内储能物质。(2)材料2说明了什么？提示：脂肪具有保温绝热的作用。(3)材料3说明了什么？提示：维生素D具有促进人和动物肠道对钙、磷的吸收作用，维生素D和胆固醇都属

10、于固醇类的脂质。2分析导致花生油是液态的，而猪油是固态的原因。提示：植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，在室温时呈液态；大多数动物脂肪含有饱和脂肪酸，室温时呈固态。3给家畜、家禽提供富含糖类的饲料，为什么会起到“肥育”的效果？提示：细胞中的糖类和脂肪是可以相互转化的，动物从体外吸收的多余糖类可以在体内转变成脂肪。4教材P27拓展应用2：为什么等量的脂肪比糖类含能量多，但在一般情况下脂肪却不是生物体利用的主要能源物质？提示：糖类是生物体主要利用的能源物质，尤其是大脑和神经所利用的能源必须由糖类供应。而脂肪是生物体内最好的储备能源，脂肪是非极性化合物，可以以无水的形式储存在体内。虽然糖原也是动物细胞内的

11、储能物质，但它是极性化合物，是高度的水合形式，在机体内储存时所占的体积相当于同等重量的脂肪所占体积的4倍左右。因此，脂肪是一种很“经济”的储备能源。脂肪与糖类相比，氢含量高、氧含量低，氧化分解速率比糖类慢，且需要消耗大量氧气。对点训练知识点1细胞中的糖类1在动物细胞和植物细胞中作为储能物质的多糖分别是()A葡萄糖、淀粉B几丁质、麦芽糖C乳糖、纤维素 D糖原、淀粉解析：D动物细胞中储存能量的多糖是糖原，植物细胞中的多糖有淀粉和纤维素，淀粉是植物细胞中储存能量的多糖。123456789101112D2下列糖类作为生物体重要的结构物质的是()A淀粉 B蔗糖C纤维素 D糖原解析：C淀粉是植物细胞内的储

12、能物质，A不符合题意；蔗糖是植物二糖，是能源物质，B不符合题意；纤维素是植物细胞壁的组成成分，是细胞的结构成分，C符合题意；糖原是动物细胞内的储能物质，D不符合题意。123456789101112C3棉子糖是一种由半乳糖、果糖和葡萄糖结合而成的三糖，不具有还原性。下列叙述错误的是()A棉子糖和淀粉的水解产物不完全相同B棉子糖由三分子单糖脱水缩合而成C棉子糖的最终水解产物是还原糖D棉子糖与斐林试剂反应可产生砖红色沉淀解析：D棉子糖的水解产物有半乳糖、果糖和葡萄糖，淀粉的水解产物是葡萄糖，A正确；棉子糖由三分子单糖(半乳糖、果糖、葡萄糖)脱水缩合而成，B正确；棉子糖的最终水解产物是半乳糖、果糖和葡

13、萄糖，三者都是还原糖，C正确；棉子糖是非还原糖，其不能与斐林试剂反应产生砖红色沉淀，D错误。234567891011121D4以下代谢过程，在高等动物、植物体内都可以发生的是()A葡萄糖糖原 B葡萄糖淀粉C葡萄糖脂肪 D葡萄糖纤维素解析：C糖原是动物细胞特有的多糖，葡萄糖糖原只能发生在动物细胞中，A错误；淀粉、纤维素是植物细胞特有的多糖，葡萄糖淀粉以及葡萄糖纤维素只能发生在植物细胞中，B、D错误；葡萄糖是动植物细胞中的主要能源物质，脂肪是动植物细胞中良好的储能物质，葡萄糖脂肪可发生在动植物细胞中，C正确。234567891011121C5下列关于几丁质的说法不正确的是()A几丁质属于多糖B几丁质不属于可再生有机资源C广泛应用于医药、化工等领域D几丁质广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中解析：B几丁质也叫壳多糖，是一类多糖，A正确；几丁质属于可再生有机资源，B错误；几丁质广泛应用于医药、化工等领域，C正确；几丁质广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中，D正确。234567891011121B6下列有关糖