海底捞餐饮服务规程_第1页
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海底捞餐饮服务规程_第3页
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文档简介

1、精心整理海底捞餐饮服务流程迎宾1.有无预定。2.假如无预定且客满时可以在侯餐前区品茶和玩游戏。(领位)上火锅底料（口胃底料瞄准不一样需求的客人）摆餐具和呈递湿巾呈递菜单（包括酒水单，选择锅有无忌口和为客人戴围裙底）上菜用服务推车（服务车停在顾客后边供选择菜精心整理在吃饭时期服务员供给眼镜布防备镜片模糊和手机布（贴心）吃饭时期假如点了拉面会有拉面师傅为你表演。卫生间的人性化服务，洗手池旁当火锅汤表面有漂浮物时服务员会贴品）有独立的自选台self-sevice），方便顾客选择自己喜爱的酱汁和水果。有服务员为你供给纸巾。海底捞餐饮服务流程（细节）1.迎宾走进海底捞迎宾小姐见面你问好，而且咨询心结的账

2、为（你服务打员捞微，笑同告时也诉会顾加客水价。格，提示顾服务员快速翻台以便接待下一位客人。带浅笑主动向有无预约，无预约且客满时能够在2.领位态度优秀，问客人能否满意3.餐前(1)呈递菜单（包括酒水单）,客不要忘记随身物品。侯餐前区玩游戏和品茶。座位。耐心咨询有无忌口。摆好餐具，为客人戴围裙，递送湿巾。用餐?(1)上火锅底料，口胃底料瞄准不一样的客人。上菜用服务推车，车上有客人点的菜品，服务车停在客人身后供客人采用。用餐时期，火锅表面有煮沸的飘荡物，服务员会热忱的为你打捞。加水。仔细的服务员看到顾客的眼镜有雾气就为顾客供给眼镜布，还供给手机布。假如顾客点了拉面的话拉面师傅会热忱的为你表演。有独立

3、的自选台（self-sevice）供客人选择自己喜爱的酱汁和水果。精心整理用餐后到卫生间服务员会热忱的为你递送纸巾擦手。结账(1)服务员浅笑告诉客人价钱（会心）。提示顾客不要忘掉随身物件。三好：（1）卫生有保障独自包装的辣油。2）人性化服务（如上所诉）。3）服务效率高（上盘快，扯盘快，翻台快）三不好：（1）直接将毛巾反到餐桌上，没有毛巾篮。2）杯壁不洁净，有水渍。3）打包时没有特意且洁净的工具。总结：1.优良的服务，一流的口胃，优秀的口碑打造一流的餐饮。海底捞作为社聚餐饮中首屈一指的一员给我们留下了深刻的映象，同时这也给酒店餐饮提出了更高的要求，如何做，如何做，如何拥有优秀的口碑。舍身触底的为客人想才能以优秀的态度

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