天然食品添加剂的制备同步课时作业-高二下学期生物北师大版选修1

1、3.2天然食品添加剂的制备-高二生物北师大版选修1同步课时作业1.下列关于玫瑰精油提取装置的说法，正确的是 ()A.本装置为萃取装置，其中玫瑰花瓣和清水的质量比为 1：4B.图中 2 为进水口，3 为出水口 C.盛花期的玫瑰花含油量最高，最适用于提取精油D.在较高温度下延长蒸馏时间有利于充分提取玫瑰精油2.使用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油，是因为玫瑰精油( )A.化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能够随着水蒸气一同蒸馏B.化学性质稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，能够随着水蒸气一同蒸馏C.化学性质不稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，不能随着水蒸气一同蒸馏D.化学性质不稳定，难溶于水，难溶于有机溶

2、剂，不能随着水蒸气一同蒸馏3.某同学设计的提取玫瑰精油的实验流程如图所示，据图分析不正确的是( )A.在步中使用水气蒸馏更简便易行B.在操作时可向蒸馏烧瓶中加入几片碎瓷片防止暴沸C.提取精油时，向混合物中加入NaCl更利于油水分层D.加入无水Na2SO4，再用过滤法可除去分离的油层中的水分4.玫瑰精油能使人产生愉悦感，具有抗菌、净化、镇静、调节内分泌和缓解焦虑等功能。如图是提取玫瑰精油的实验流程，下列相关叙述不正确的是( )A.在步骤中不可采用水中蒸馏法进行提取B.蒸馏的过程中，蒸馏装置需要密封以防精油挥发C.由于玫瑰精油不溶于水，蒸馏后得到的是油水混合物D.步骤可向乳化液中加入NaCl，步骤

3、可加入无水Na2SO45.下列关于植物芳香油提取的叙述，错误的是( )A.不同植物芳香油的提取方法可根据原料的不同特点来确定B.水蒸气蒸馏法是利用水蒸气将无挥发性的芳香油携带出来C.萃取法提取植物芳香油的原理是芳香油可溶解于有机溶剂D.压榨法提取植物芳香油的原理是利用机械压力榨出芳香油6.下列对蒸馏法、萃取法、压榨法适用范围的叙述,正确的是( )A.蒸馏法根据原料的位置分为水中蒸馏、水上蒸馏、水气蒸馏B.压榨法适用范围广,要求原料的颗粒要尽可能细小,能充分溶解在有机溶剂中C.萃取法适用于提取柑橘、柠檬等易焦糊的原料中的芳香油D.薄荷油、薰衣草油等芳香油主要通过压榨法获得7.用蒸馏法提取玫瑰油的

4、有关叙述错误的是( )A.常选择水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油,是因为其化学性质稳定,难溶于水,易溶于有机溶剂,能随水蒸气一同蒸傾B.蒸馏温度高,水和玫瑰油挥发得就容易,所以在高温下蒸馏效果好一些C.乳浊液分离时,为了有利于水和油层分开,向乳化液中加入氯化钠,增加盐的浓度D.水和油层分开后,应在初提取的玫瑰油中加人适量的无水硫酸钠吸去残留的水分8.芳香油的提取有三种方法：蒸馏法、萃取法和压榨法。以下关于提取方法的叙述中，错误的是( )A. 水蒸气蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油B. 压榨法适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料中的芳香油的提取C. 若有效成分易水解，应采用水蒸气蒸馏法D. 提取

5、玫瑰精油和橘皮精油的实验流程中共有的操作是过滤9.如图是用水蒸气蒸馏法从薄荷叶中提取薄荷油的装置图,下列有关操作正确的是( ) A.将薄荷叶尽量剪碎,取适量的薄荷叶放入A瓶中B.蒸馏时可通过图示装置中的温度计监测A瓶内的温度变化C.薄荷油有挥发性,因此在收集瓶口盖上铝箔或牛皮纸D.冷凝器的作用是减少薄荷油挥发散失10.下列关于植物芳香油提取技术的叙述中,正确的是( )水蒸气蒸馏法是植物芳香油提取的常用方法水蒸气蒸馏是利用水蒸气将挥发性强的芳香油携带出来压榨法是通过机械加压,压榨出果皮中的芳香油萃取法的实验原理是使芳香油溶解在有机溶剂中,蒸发掉溶剂就可获得芳香油A.B.C.D.答案以及解析1.答

6、案：C解析：2.答案：A解析：3.答案：A解析：由于玫瑰精油难溶于水，易溶于有机溶剂，因此在步中使用水中蒸馏更简便易行。在操作时可向蒸馏烧瓶中加入几片碎瓷片，目的是防止暴沸；提取精油时，为了使油水分层，要向油水混合物中加入NaCl，分离的油层还含有一定的水分，需加入无水Na2SO4，再用过滤方法将其除去。故选：A。4.答案：A解析：在步骤中也可采用水中蒸馏法进行提取，而且使用水中蒸馏更简便易行，A错误；蒸馏的过程中，蒸馏装置需要密封以防精油挥发，B正确；玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏，所以蒸馏时收集的蒸馏液是水与玫瑰精油的混合物，C正确；步骤中为了加速油水混

7、合物分层需要向乳化液中加入NaCl，增加盐的浓度，静置，然后出现明显的油水分层。向油层中加入一些无水硫酸钠吸水，静置约12h，可以达到除水的目的，所以步骤可加人无水Na2SO4，D正确。5.答案：B解析：根据植物芳香油易溶于有机溶剂的特点，可以用萃取法提取根据植物芳香油化学性质稳定，易挥发的特点，可以用蒸馏法提取，故不同植物芳香油的提取方法可根据原料的不同特点来确定，水蒸气蒸馏法是利用水蒸气将挥发性强的芳香油携带出来，形成油水混合物；冷却后，油水混合物又会重新分成油层和水层，除去水层便得到芳香油，萃取法提取植物芳香油，是将芳香油溶解在有机溶剂中的一种方法，故原理是利用芳香油易溶解于有机溶剂的特

8、点，在植物材料中芳香油含量较多时，可采用压榨法提取，原理是利用机械压力榨出芳香油，故选B。6.答案：A解析：7.答案：B解析：玫瑰精油化学性质稳定,难溶于水,易溶于有机溶剂,能随水蒸气一同蒸馏,故常选择水蒸气蒸镏法提取玫瑰精油,A正确;蒸馏温度太高、时间太短,玫瑰油的品质就比较差, 如果要提高品质,就需要在较低温度下延长蒸馏时间,B错误; 向乳浊液中加人氣化钠,增加盐的浓度,有利于水和油分层,C正确;水和油层分开后,应在初提取的玫瑰油中加入适暈的无水硫酸钠吸去残留的水分,放胥过夜,经过滤除去固体硫酸钠后, 就可以得到玫瑰油,D正确,8.答案：C解析：A、水蒸气蒸馏法的原理是，先利用水蒸气将植物

9、挥发性较强的芳香油携带岀来，然后再分离。蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油，A正确； B、压榨法提取植物芳香油的操作较简单，压榨法适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取，B正确C、若植物有效成分易水解，不应采用水蒸气蒸馏法，C错误；D、提取玫瑰精油和橘皮精油的实验流程中均有分液操作提取玫瑰精油的实验流程中的分液操作是用分液漏斗将油层和水层分开，提取橘皮精油的实验流程中的分液操作是先将过滤后的压榨液静置，再用分液漏斗将上层的橘皮精油分离出来），D正确。故选C。9.答案：C解析：将薄荷叶尽量剪碎，取适量的薄荷叶放入B瓶中，A错误；温度计的作用是测量物质的沸点，即蒸汽的温度，故放在烧瓶的支管口处，B错误；薄荷油有挥发性，因此在收集瓶口盖上铝箔或牛皮纸，C正确；冷凝器的作用是使混合气体冷却分层，D错误。10.答案：B解析：植物芳香油的提取方法有:蒸馏、压榨和萃取。具体采用哪种方法要根据植物原