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文档简介

1、义务教育教课版科学四年级上册第二单元食物中的营养教学设计 宣汉县胡家镇小学 赵维志【教学目标】科学概念目标1.人体所需要的营养是从食物中得到的。2.人体保持健康需要的营养成分包括糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐和水。3.没有一种食物会含有所有的营养成分，所以我们要吃各种不同的食物。科学探究目标1.在教师的引导下通过实验的方法检验食物中的脂肪和淀粉。2.在教师的引导下通过阅读资料获取信息，丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识。科学态度目标1.在对食物营养成分的认识中，感受各种营养与支撑人体生命活动的关系，产生继续探究食物的兴趣。2.在完善一天中食物统计的记录活动中，建立严谨细致的研究

2、态度。科学、技术、社会与环境目标1.认识到人类可以运用一定的技术辨别食物中的营养。【教学重难点】重点：知道要了解食物中的营养可以有不同的方式难点：用实验的方法检测食物中的糖类和脂肪 【教学准备】馒头、土豆、猪肉、苹果、花生五种食物，碘签、带有油脂的白纸，每位学生带一种有营养成分表的食品。【教学过程】一、聚焦：揭示课题提问：同学们，我们每天都会食用种类丰富的食物，这会给我们带来什么益处呢？”（预设：食物会给我们提供能量；给我们提供营养；帮我什么生长；维持生命。）揭示课题：我们可以从丰富的食物中获得很多的营养。今天我们一起来研究食物中的营养。二、初探：认识食物中的营养1.阅读食物中的营养阅读单提问

3、：（逐步展示富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质的食物）下面这些食物会给我们提供什么营养呢？这些营养有什么作用？ 2.预设：蛋白质是人体肌肉、内脏、血液等的主要成分；脂肪和糖类是人体的主要供能物质；维生素和矿物质可以调节身体机能；水占人体的70左右。总结：食物中蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质和水这六大营养，每种营养有不同的作用。三、探索：检验食物中的营养 （一）食物中的淀粉和脂肪提问：原来食物中有那么多营养。你能用火眼金睛看到这些食物中的营养吗？那要怎么鉴定食物中有这些营养呢？（预设：可以用实验的方法来验证.）阅读课本，知道实验的方法，并交流。提问：如何检验淀粉？如何判断食物中有淀粉？如

4、何检验脂肪？如何判断食物中有脂肪？（预设：用滴管取适量碘酒，滴到被检测的食物上，如果出现蓝紫色，说明食物中有淀粉。将食物在白纸上涂抹或者挤压，如果出现油渍说明食物中含有脂肪）分组实验：分组实验检验食物中的淀粉和脂肪。（教师提供的材料+学生自带的材料）交流反馈：哪些食物中含有较多淀粉？哪些食物中淀粉较少？ 哪些食物中含有较多脂肪？哪些食物不含脂肪？四、研讨：深入认识食物中的营养1.除了查找资料和实验的方法能让我们知道食物中的营养成分外，还有什么方法能了解食物中更多的营养？（预设：看食物营养成分表）2.出示一瓶酸奶，说说这瓶酸奶中含有的营养成分。3.看看自己带来的食物的营养成分，并进行交流。总结：没有任何一种食物含有所有营养成分，要注意饮食的多样性。【板书设计

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