0601其他饮料类生产许可证审查细则

1、0601 其他饮料类生产许可证审查细则 版）（2009 1 14 200919 号）26 个食品生产许可证审（2006 12 27 2006646 号） 实施食品生产许可证管理的饮料产品是指经过定量包装的，供直接饮用或用水冲调饮用的，乙醇含量不超过质量 分数为 0.5%的制品，不包括饮用药品。包括瓶（桶）装饮用水类、碳酸饮料（汽水）茶饮料类、果汁和蔬菜汁类、蛋白饮料类、固体饮料类、特殊用途饮料类、咖啡饮料类、 植物饮料类关于发布饮料产品生产许可证审查细则版）修改单的通知1 14 200919 号）26 个食品生产许可证审查细则的通知12 27 2006646 号）实施食品生产许可证管理的饮料产

2、品是指经过定量包装的，供直接饮用或用水冲调饮用 的，乙醇含量不超过质量分数为 0.5%的制品，不包括饮用药品。包括瓶（桶）装饮用水类、碳酸饮料（汽水）实施食品生产许可证管理的饮料产品共分为7 个申证单元，即瓶（桶）装饮用水类；碳酸饮料（汽水）类；茶饮料类；果汁及蔬菜汁类；蛋白饮料类；固体饮料类、其他饮料类。 瓶（桶）（饮用天然矿泉水、饮用纯净水、其他饮用水）、碳酸饮料（汽水）。饮料产品生产许可证有效期为 3 0601。其他饮料类生产许可证审查细则一、发证产品范围实施食品生产许可证管理的其他饮料类产品是指乙醇含量不超过质量分数为0.5且上述各单元未包括的其他类型软饮料产品。主要包括特殊用途饮料类

3、、咖啡饮料类、植 物饮料类（非果蔬类的）、风味饮料类等。二、基本生产流程及关键控制点（一）其他饮料类的生产工艺水处水辅料植物的水提取物（或其他浓缩液、粉等）调配（或不调配）过滤（或不过滤）杀菌灌装（灌装杀菌）封盖检验成品具体产品按企业实际的工艺流程生产，但其工艺流程必须科学合理。（二）生产的关键控制点及容易出现的质量安全问题。生产的关键控制点原辅材料、包装材料的质量控制；生产车间，尤其是配料和灌装车间的卫生管理控制；水处理工序的管理控制；生产设备的清洗消毒；配料计量；杀菌工序的控制；瓶及盖的清洗消毒；操作人员的卫生管理。容易出现的质量安全问题。设备、环境、原辅材料、包装材料、水处理工序、人员等

4、环节的管理控制不到位，易造成 ;含量指标不达标、食品添加剂超范围和超量使用。三、必备的生产资源（一）生产场所。 1对于生产饮料产品的企业，应具备原辅材料及包装材料仓库、成品仓库、配料车间、 杀菌及自动灌装封盖车间、包装车间等生产场所。配料车间、杀菌及自动灌装封盖车间、 包装车间进口处须安装手的清洗消毒设施（应采用非手动式开关）以及符合要求的鞋靴消 毒池（或其他设施）。 2生产车间依其清洁度要求应分为：非食品生产处理区（办公室、配电、动力装备等）一般作业区（品质实验室、原料处理、仓库、外包装等）、准清洁作业区（杀菌及自动灌 装封盖车间、配料车间、预包装清洗消毒车间等）、清洁作业区（灌装及封盖车间

5、等）。 各区之间应给予有效隔离，防止交叉污染。 3人员和物流净化设施。清洁作业区对于热灌装工艺的应为10 万级以上清洁厂房；后杀菌和无菌灌装工艺，必需安装粗效和中效空气净化设备，保证空气循环次数10/小时以上。（二）必备的生产设备。 过滤器（需过滤的产品 生产日期和批号标注设施。应根据实际的生产工艺配备生产设备。四、产品相关标准备案有效的企业标准。相关产品标准和卫生标准。五、原辅材料的有关要求所用原辅材料应符合国家相关规定。如使用的原料为实施生产许可证的产品，必须选用获得生产许可证企业生产的获证产品。六、必备的出厂检验设备其他类饮料生产企业应当具有下列出厂检验设备：（一）无菌室或超净工作台；（

6、二）杀 菌锅；（三）培养箱；（四）干燥箱；（五）显微镜；（六）分析天平七计量容器；（八）酸度计（pH项目）；（九）出厂需)。注：不同的产品，出厂检验设备应根据实际出厂检验项目来确定。七、检验项目其他类饮料发证检验、定期监督检验和企业出厂检验按照下列表中列出的相应检验项目进2 工工艺生产的罐装饮料微生物指标检验项目。其他类饮料产品质量检验项目表序号序号检验项目发证监督出厂备注1感官要求2净含量3特征性含量指标适用特殊用途饮料4可溶性固形物有此要求的5防腐剂（苯甲酸、ft梨酸）*6甜味剂（糖精钠、甜蜜素、乙酰磺胺酸钾)*7合成着色剂*根据产品色泽选择测定8总酸有此要求的9pH 值有此要求的10蛋白

7、质有此要求的11总砷*12铅*13铜*可可类饮料除外14菌落总数15大肠菌群16致病菌*17霉菌*18酵母*19商业无菌20标签21企业执行标准及标签明示的其他项目*八、抽样方法八、抽样方法发证检验和监督检验抽样应当按照下列规定进行。在企业的成品仓库内，从同一规格、同一批次的合格产品中随机抽取检验用样品和备用样 品。所抽品种应为企业生产的主导产品。抽样基数不得少于200 18 所抽样品分成两份送检验机构，分别用于检验和复查。审查组抽样人员与被抽查企业陪同 人员确认无误后，双方在抽样单上签字、盖章，并当场加贴封条封存样品后送检验机构。 封条上应有抽样人员签名、抽样单位盖章和抽样日期。九、其他要求

8、生产其他类饮料的企业应制定企业标准，各项指标应符合附表规定的技术要求。如企业标准与附表技术要求不符，发证检验和监督检验按附表要求进行检验和判定。附表：其他类饮料质量检验技术要求表序号检验项目技术要求应具有该类产品应有的色检测方法备注1感官泽、滋味和组织形态，不得 目测、尝味，企业执行有异味。同时还应符合该产 标准规定的方法品的企业执行标准序号检验项目序号检验项目技术要求检测方法备注国家质量监督检验检疫总局75法准中规定的适用特殊用途饮料准中规定的其他防腐剂根据产品使21企业执行标准及标签企业执行标准规定的企业执行标准及标签明示值明示的其他项目测方法2净含量标准及标签明示值3特征性含量指标企业执

9、行标准及标签明示值检测方法4可溶性固形物企业执行标准及标签明示值检测方法防腐剂（苯甲酸、ft5GB 2760GB/T5009.29梨酸）用状况确定甜味剂（糖精钠、甜GB/T5009.28其他甜味剂根据产品使6蜜素、乙酰磺胺酸GB2760GB/T5009.97用状况确定钾)GB/T5009.1407合成着色剂GB2760GB/T5009.35根据色泽选择测定8总酸企业执行标准GB/T12456有此要求的9蛋白质企业执行标准GB/T5009.5有此要求的10着色剂GB 2760GB/T5009.35根据产品色泽选择测定11总砷0.2GB/T5009.110.05以乳、果蔬等为原料12铅GB/T5009.120.3以茶、植物叶等为原料13铜5.0GB/T5009.131000以乳制品等为原料14菌落总数GB/T4789.2100其他原料6以乳