突发食品安全的应急预案

1、 突发食品安全的应急预案突发食品平安的应急预案1 一、食品卫生平安关系到宽阔消费者的生命健康和企业的生死存亡，为有效预防、准时把握和消退餐饮消费环节突发事故的危害，为提高保障本企业食品卫生平安和处置突发大事的应急力气，依据相关法律法规和上级部门突发大事应急预案，结合本企业实际，制订该预案。 二、成立食品卫生平安突发大事应急预案处置小组，负责本企业食品平安突发大事应急处理的组织、协调和相关责任的处理工作： 组长： 副组长： 成员： 以上相关成员对各相关部门负责，并在组长领导下亲热协作。 三、工作要求与工作职责： 1、提高熟识，加强领导。各部门成员要以依据以人为本、平安第一、统一领导、分级负责的指

2、导原则，认真做好食品平安突发大事的预防和应急处置工作，确保消费者生命健康平安，维护消费者切身利益。 2、制定方案，提高应急力气。制定本农庄食品平安突发大事预防和应急处理预案，各部门成员结合实际，依据应急预案，加强应急演练，生疏把握分级报告、人员救助、缘由分析、责任追究等应急处置的具体工作，提高处置突发大事的力气和水平。 3、工作职责与应急措施：组长负责召集组织协调成员对突发大事的预防、把握、应急处置，保持与卫生管理部门以及政府相关部门的亲热沟通与联系。一旦发生食品平安突发大事，相关成员必需立刻报组长，依据突发大事等级由组长报县卫生局以及县食品平安突发大事应急领导小组。同时应立刻启动应急预案，准

3、时请求政府应急机构实施应急增援。 四、应急措施： 1、加强日常监测，依据就餐规律，亲热留意就餐人员状况，如消逝就餐人员消逝特殊，相关人员应第一时间报告组长。 2、接报后应准时分析、评估和预警，对可能引发的重大食品平安事故，做到早发觉、早报告、早把握，依据实际状况相关成员按其分工，布置任务，在最短时间内按预定方案执行。 3、发生食物中毒或可疑食物中毒时，立刻停止食用可疑食物，并留意食品及相关原材料、餐饮用具的留样工作。 4、可使用紧急催吐方法尽快排解毒物，如使用筷子或手指刺激咽部催吐，同时做好呕吐物留样待查。 5、尽快将中毒病人送往就近医院诊治，并报卫生部门。 6、事后应依据卫生监督部门的指导对

4、场所物品进行消毒处理。 突发食品平安的应急预案2 一、成立食品平安突发大事应急处理工作小组： 组长 副组长 组员 二、小组成员职责： 组长 负责总体协调，组织、指挥、做出相应的应急工作支配。 副组长 关心现场整体工作支配，收集记录相关状况，形成文字材料。 组员 负责现场救治，与卫生、防疫、医疗等部门联系。 组员 供应一线的状况，查明事因，准时落实相关工作支配，并向师生及家长做好解释工作。 三、应急处理程序 1、对中毒者实行紧急处理 停止食用中毒食品； 采集病人排泄物和可疑食品等标本，以备检验； 组织好对中毒人员进行救治； 准时将病人送医院进行治疗； 对中毒食物及有关工具、设备和现场实行临时把握

5、措施。 2、对中毒食品把握处理 爱惜现场，封存剩余的食物或者可能导致食物中毒的食品及其原料。 为把握食品中毒事故集中，责令商家和生产经营者回收已出售的造成食物中毒的食品或者证据证明可能导致食物中毒的食品。 经检验，属于被污染的食品，予以销毁或监督销毁。 3、对相关用品实行相应的消毒处理。 封存被污染的食品用具及工具，并进行清洗消毒。 对微生物食物中毒，要彻底清洗、消毒接触过引起中毒食物的餐具、容器以及存储过程中的冰箱、设备，加工人员的手也要进行消毒处理，对餐具，用具、抹布最简洁的方法是实行煮沸方法，煮沸时间不应少于5分钟，对不能进行热力消毒的物品，可用百分之七十五酒精擦拭或用化学消毒剂浸泡。 对化学性食物中毒要用热碱水彻底清洁接触过的容器、餐具、用具等，并对剩余的食物彻底清理，杜绝中毒隐患。 4、食物中毒紧急报告制度 发生食物中毒或者疑似食物中毒事故和接收食物中毒事故的报告应准时填写食物中毒事故报告登记表并报告上级主管部门和食品药品监管部门，说明发生食物中毒的单位、地址、时间，中毒人数，以及食物中毒等有关内容。 5、善后及责任追究 善后工作由食品平安突发大事应急处理工作小组集体争论，制定处置方案。 责任追究属上级部门和司法机关管辖的，学校负责落实执行；属学校管辖的