【课件】细胞中的糖类和脂质课件高一上学期生物人教版必修1

1、2.3细胞中的糖类和脂质假如动物全身都是脂肪会怎样？生活中的脂肪肥肉(动物脂肪)食用油(植物脂肪)动物脂肪细胞中储存的大量脂肪(染成橘黄色，放大2200倍)脂质存在于所有细胞中，是组成细胞和生物体的重要有机化合物，组成元素为 。脂质通常不溶于水，易溶于丙酮、氯仿、乙醇等有机溶剂。常见的有脂肪、磷脂和固醇。C、H、O，有些含有N、P （一）元素组成: 主要有 有的含有 。 （二）种类: a. 分子结构差异 、通常不溶于 、溶于 C、H、ON、P大水有机溶剂有机溶剂: 丙酮、氯仿、乙醚脂肪(C、H、O)磷脂(C、H、O、N、P)固醇(C、H、O)b.脂质分子中_的含量远远少于糖类，而_的含量多于糖

2、类。氧氢C、H、O元素:1.脂肪 有三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的酯，即三酰甘油（又称甘油三酯）。甘油脂肪酸三酰甘油结构特点1.脂肪饱和脂肪酸不饱和脂肪酸动物脂肪含有饱和脂肪酸,室温时呈固态，由于长链上的C原子与H均以单键连接，达到饱和状态，所以其熔点较高，容易凝固。植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸,在室温时呈液态，比如我们常说的花生油、大豆油等，由于长链上的C原子与H 之间存在双键，是不饱和的状态，所以熔点较低，不易凝固。1.脂肪分布皮下、大网膜和肠系膜等部位。某些动物还在特定的部位储存脂肪，如骆驼的驼峰。花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物，这些植物的脂肪多储存在它们的种子里。

3、1.脂肪功能功能1. 脂肪是细胞内良好的储能物质。1g糖原分解 kJ能量1g脂肪分解 kJ能量1739功能2. 脂肪是良好的绝热体，起到保温的作用。功能三：分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲和减压的作用。1.脂肪功能 当人过多的摄入脂肪而又缺少运动时会怎样？ 胆固醇在动物性食物中含量丰富，但过多摄入会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞危及生命。 脂肪是细胞内良好的储能物质。 脂肪是很好的绝热体 ，有隔热、保温作用。 脂肪具有缓冲和减压作用，保护内脏器官。总结：脂肪的功能：2.磷脂功能：分布：元素组成：C H O （ ） 构成细胞膜和细胞器膜的重要成分人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子。N P

4、 组成:2.磷脂a.磷脂分子由脂肪酸、甘油、磷酸等组成。b.磷脂与脂肪的不同之处在于甘油的一个羟基不是与脂肪酸结合，而是与磷酸结合，磷酸再与其他物质结合。c.X部分可变，因此，磷脂分子是一类物质，有些X部分含有N元素。磷酸甘油脂肪酸其他衍生物亲水基头部疏水机尾部（ C、H、O、N、P ）磷脂在水中的分布情况脂质体微团脂单分子层3.固醇功能C H O 作用：构成动物细胞膜的重要成分,在人体内参与血液中脂质的运输备注：胆固醇在人体有一个正常含量，过高会导致血管硬化、高血压等。能促进人和动物生殖器官的发育、生殖细胞的形成维生素D固醇胆固醇性激素促进肠道对Ca、P的吸收和利用(1)家鸭育肥形成的脂肪主

5、要来自饲料中的哪些营养成分?(2)请结合生活经验，分析导致肥胖的主要原因是否是因为摄入大量脂肪?为什么说“减肥很难”?(3)糖类与脂肪相互转化有什么差异?这对我们控制肥胖有什么启示? 细胞中的糖类和脂质可以相互转化。糖类在供应充足的情况下可以大量转化为脂肪；而脂肪一般只在糖类代谢发生障碍，引起功能不足时，才会分解供能，但是不能大量转化为糖类。生活常识脂质种类作 用分 布 脂 肪（C、H、O)磷脂（C、H、O、P、N) 固醇(C、H、O)胆固醇性激素维生素 D主要的储能物质，绝热体隔热、保温，缓冲和减压生物膜的重要成分动物细胞膜的重要成分，参与血液脂质运输促进动物生殖器官发育以及生殖细胞形成促进Ca 和 P的吸收动物；植物种子动物内脏、蛋黄动物细胞动物细胞脑、卵细胞、肝脏、大豆葡萄糖被细胞利用被细胞储存-合成糖原（肝糖原、肌糖原）被细胞储存-转化成脂肪、氨基酸首先富余富余 糖类在供应充足的情况下可以大量转化为脂肪