观察酵母菌与霉菌实验教案

1、文档编码 : CW2I2N2H5B2 HR4Q8X2K3Y4 ZT2Z10E4G2S9； 观看酵母菌与霉菌试验教案 一. 试验目的 1. 观看酵母菌的外形与结构并把握其特点； 2. 观看霉菌的菌落特点,学会霉菌的一般制作方法； 3. 观看并把握各种霉菌的个体外形及生长繁衍方式； 4. 进一步熟识显微镜的使用； 二. 试验原理 酵母菌是一类单细胞真菌,一般呈圆形,椭圆形,无性繁衍以芽孢为主,也 有少数是裂殖, 有些酵母菌能产生囊孢子, 有的能形成假菌丝； 酵母菌的菌落似 细菌菌落,但较大且厚,多呈白色,少数为红色；酵母菌在液体中生长可形成菌 膜,菌环, 沉淀和浑浊； 酵母菌的细菌结构较完善, 即

2、有壁, 膜,质,核等结构； 酵母菌的细胞外形,繁衍方式和培育特点均为菌种鉴定的依据； 酵母活细胞新陈代谢旺盛,活力强,仍原力也强,如无毒的染料进入细胞, 既被仍原脱色, 但死细胞及代谢作用缓慢的老弱细胞无此仍原力； 美兰是无毒染 料,且能被活细胞仍原成无色,故可用来区分细胞的死活； 霉菌是一些小型丝状真菌,单细胞（根霉,毛霉）或多细胞（曲霉,青霉） , 其细胞结构与酵母类似,同属真核细胞； 霉菌外形较复杂,个体较大,具有分枝的菌丝体和分化的繁衍器官；其菌丝 分为气生菌丝与养分菌丝 （菌丝比放线菌粗得多） 观看时请留意菌丝是否具有横 膈膜,有无假根,无性繁衍时形成何种孢子, 孢子着生方式以及孢子

3、头的构造等, 以区分各种不同霉菌的外形； 霉菌菌落由分枝状菌丝组成,较疏松,呈毛状,棉絮状,绒毛状或毡状；由 -可编辑修改 - 第 1 页,共 4 页； 于不同霉菌形成的孢子均有不同颜色, 构造, 性状, 故菌落表面显现出不同的结 构和色泽特点；菌丝一般呈白色或灰白色,菌落中心的菌丝较老,先产生孢子, 故常形成同心圆； 三. 试验器材 1. 菌种：面包酵母,根霉,曲霉,青霉； 2. 仪器：显微镜； 3. 其它：生理盐水,乳酸酚棉兰染液,载玻片,盖玻片,接种环,酒精灯,美 兰,镊子,大头针； 四. 步骤与方法 1. 酵母菌细胞外形观看 （ 1） 制片：用接种环挑取一环面包酵母菌种于载玻片上的一滴

4、美兰染液中混 匀,盖上盖玻片静置 45 分钟；盖时先将盖玻片的一边与液滴接触,然 后渐渐放下,防止产愤慨泡； （ 2） 镜检：用高倍镜观看,光线弱些,绘图表示个体细胞的大小,外形,芽孢 或裂殖情形,并观看死活酵母情形； 2. 霉菌的外形观看 （ 1） 制片方法： 在干净的载玻片加一滴乳酸酚棉兰染液, 用大头针或镊子从菌 落的不同部位菌丝体少许（连同培育基） ,放入载玻片上的乳酸酚棉兰染 液中,使菌丝在染液中开放,加上盖玻片； （ 2） 载片培育法制作霉菌标本片； （ 3） 镜检； （ 4） 观看毛霉,根霉,曲霉,青霉的菌落； -可编辑修改 - 第 2 页,共 4 页； 五. 结果记录 1. 酵母菌的外形观看 绘图表示个体细胞的大小,外形,芽孢或裂殖情形； 2. 霉菌的外形观看 绘制镜检图并描画霉菌菌落特点； 六. 摸索题 1. 试比较酵母和细菌的外形； 2. 为什么在观看霉菌个体外形时要连同培育基一起挑 起？ -可编辑修改 - 第 3 页,共 4 页； THANKS . 致力为企业和个