水果知识培训09橙

1、第1页水果知识-南非橙第2页二.营养价值一.基本概况三.品种说明六.陈列方式八.挑选方法七.促销词语九.保鲜方法四.产地产季五.包装规格内 容第3页国家概况全称：南非共和国（The Republic of South Africa）首都：比勒陀利亚 Pretoria（行政中心，人口220万）开普敦 Cape Town（立法中心，人口300万）布隆方丹 Bloemfontein（司法中心，人口50万）国庆日：1961年5月31日官方语言：11种。主要祖鲁语(IsiZuLu)，南非荷兰语，英语货币：兰特（South African Rand）政治体制：总统共和制 人口数量：4910万人（2010年

2、）主要民族：多种族、多民族 “彩虹国度”。主要祖鲁，索托，茨瓦纳主要宗教： 天主教 国土面积：约121.91平方公里 GDP总计：3133亿美元(2010年) 人均GDP：6532美元 (2010年) 第4页南非水果综述南非农业因地理、资源条件不同而异，每个地区都有自己的农作物特色，形成集中产区。南非水果常年产量在510万吨以上，主要水果为：苹果、柑橘、葡萄、梨、桃、李、杏等。其中苹果约76万吨，但主要集中在西开普省的西南部。生产量：南非是世界上最大的水果生产国之一，2003年水果产量约达510万吨，占全球产量1.3%，位居世界第7位。出口量：南非也是世界最大的水果出口国之一，2003年水果出

3、口量约达8亿美元，出口量约达180万吨，占产量35.3%，位居世界第5位。第5页非洲地图第6页水果种植区域图第7页一、基本概况橙子，又称：柳橙、甜橙、黄果、金环、柳丁。分类：植物界/被子植物门/双子植物纲/蔷薇亚纲/无患子目/芸香科/柑橘属/橙种；橙是一种柑果，它是种植了很久的混合品种，它是柚子(Citrus maxima)与橘子(Citrus reticulata)的杂交品种，起源于东南亚。第8页南非拥有“彩虹之国”的美称，有令人赞叹的自然美景，两片海洋将南非夹在中间，得天独厚的地理，气候优势，因而孕育出了拥有高贵血统的橙子(南非橙)。第9页二、营养价值橙子被称为“疗疾佳果”，含有丰富的维生

4、素C、钙、磷、钾、 -胡萝卜素、柠檬酸、橙皮甙以及醛、醇、烯等物质。橙肉性微凉，味甘带酸；吃橙子具有生津止渴，开胃下气，健脾温胃，助消化，增食欲，醒酒的作用。第10页脐橙营养价值脐橙营养丰富，含有人体所必需的各类营养成份。据检测，每100ML鲜橙汁含：热量207焦耳，蛋白质0.9g，脂肪0.2g，氨基酸203.9mg，维生素A 0.127mg，维生素B1 0.08mg，维生素B2 0.03mg维生素C 60mg，并富含钙、铁、磷等元素，脐橙果汁中含可溶性固型物1115%。每100毫升果汁中，含糖11.013.0克，柠檬酸0.800.95克，维生素C 5575毫克。此外还含有丰富的维生素B1，维

5、生素B2，维生素P、胡萝卜素、钙、磷、铁、镁、钾、钠，还含有（R）柠檬油、香豆素、黄酮类化合物、柠檬苦素类似物、类胡萝卜素、甘油糖脂质、Y啶酮、果胶等防癌物质。 第11页搭配宜忌黄金搭档橙子+蛋黄酱。橙子中的维生素C与蛋黄酱所含的维生素E搭配，有助于血液循环、护肤、防老、抗癌。橙子+橘子。橘子中所含的维生素P可加强橙子所含维生素C的吸收，增强免疫力，预防感冒。橙子+奶油。橙子富含膳食纤维，奶油含高胆固醇。同食，可降低人体对胆固醇的吸收。搭配误区橙子-虾肉。橙子含有单宁，虾富含钙。同食会产生不易消化的物质，易刺激胃，出现呕吐等现象。橙子-猪肉。橙子中的单宁会与猪肉中的蛋白质结合，生成不利于人体消

6、化的物质，从而产生恶心、腹痛等症状。第12页健康红绿灯糖尿病患者忌食橙子；橙子忌与槟榔同食；饭前或空腹时，不宜食用橙子；否则橙子所含的有机酸会刺激胃黏膜，对胃不利。 吃橙子前后1小时内，不要喝牛奶；因为牛奶中的蛋白质遇到果酸会凝固，影响消化吸收。过多食用橙子等柑橘类水果,会引起中毒；出现手、足，乃至全身皮肤变黄，严重者还会出现恶心、呕吐、烦躁、精神不振等症状，也就是老百姓常说的“橘子病”，医学上称为“胡萝卜素血症”。一般不需治疗，只要停吃这类食物即可好转。第13页三、品种说明橙子分甜橙和酸橙，两个基本种。酸橙，又称缸橙，味酸带苦，不宜食用，多用于制取果汁，很少鲜食。甜橙，味甜，以鲜食为主。橙子

7、按是否有脐，分为：脐橙和水橙；橙子按果肉颜色，分为：黄肉橙和红肉橙；橙子按是否有籽，分为：有籽橙和无籽橙；第14页脐橙脐橙是橙子的一个品种，其品质优良、无籽多汁、色泽鲜艳，是世界各国竞相栽培的柑桔良种。到目前，脐橙也是通过嫁接方法来种植。脐橙的底部(头部)有一个“脐”。有分：闭脐和开脐。南非橙子品种第15页Navelate 晚脐橙Navel orange 脐橙Valencia 晚伦西亚橙(夏橙)Delta Orange 德尔塔无籽橙Midnight Orange 蜜奈橙CARA CARA Orange 卡拉卡拉橙第16页Navel orange 脐橙脐橙的底部有个“脐”，并略微突出，类似人类的

8、肚脐，因而得名。脐橙无籽。第17页Navelate(late navel) 晚脐橙原产西班牙，从华盛顿脐橙的枝变中选育而成。属于navel orange的一个品种。果身颜色较浅；果脐不那么突出，常见闭脐；皮更薄，更坚韧，结实和汁多肉少，味道稍差。果实无籽。比华盛顿脐橙晚2至3个星期成熟，挂果更牢固和时间更长。第18页CARA CARA Orange 卡拉卡拉橙该品种果肉为红色。红肉脐橙；果实无籽。第19页Valencia 晚伦西亚橙又名：夏橙。它的名字来自于西班牙城市-晚伦西亚（Valencia），品种因源于印度的甜橙树。果实长圆或圆球形，中大果，单果重150-250克。果皮中等厚，成熟度不高

9、时难剥。橙色到橙红色，果面较光滑。果实有籽，但很少。第20页Delta Orange 德尔塔橙也称：三角洲无籽橙。它是夏橙的一种。1952年，在南非勒斯滕堡西部德兰士瓦（ Rustenburg Western ）由P.尼文和ATC Leemo发现。第21页Midnight Orange 蜜奈橙它是夏橙的一种。1927年，首次由南非的Midseason和Knightis在开普省的早熟夏橙树上发现，因而得名。果实有籽，但很少。第22页四、产地产季南非橙的供应期：脐橙(Navels)：4月到11月晚伦西亚橙(Valencia)：6月到12月第23页南非橙第24页五、包装规格南非橙的包装，彩色纸箱，净

10、重为14.5KG。整箱净重尺寸粒数包装单果净重(克)果大小几层果14.5KG2/40粒纸箱，天地盖0.32-0.490果四层3/48粒纸箱，天地盖0.28-0.3285-90果85果居多四层4/56粒纸箱，天地盖0.23-0.2885果四层5/64粒纸箱，天地盖0.20-0.2580果四层6/72粒纸箱，天地盖0.18-0.2275果四层第25页南非橙的品种和包装规格第26页Navel Orange 脐橙规格：14.5KG，4号/56粒装第27页Navelate(late navel) 晚脐橙规格：14.5KG，5号/64粒装第28页CARA CARA Orange 卡拉卡拉红肉脐橙规格：14.5KG，4号/56粒装第29页Valencia 晚伦西亚橙规格：14.5KG，5号/64粒装第30页Delta Seedless Orange 德尔塔无籽橙规格：14.5KG，5号/64粒装第31页Midnight Orange 蜜奈橙规格：14.5KG，64粒装第32页六、陈列方法橙子陈列主要是散装堆头陈列；打理事项：先进先出、丰满陈列、整齐码放、勤挑次果，标签朝外等。第33页第34页七、促销词语特价促销时：南非XX橙营养美味，特价促销，XX元/斤。日常销售时：新鲜美味的南非XX橙上货咯，快来选购。开展试吃时：南非XX橙，现在免费试吃，快来尝尝。第35页八