食用菌的各类实验

1、试验一 母种培育基的制作一、本次试验的目的和要求的根本技能。母种培育基配制。工艺流程：培育基配方 培育基的配制 分装试治理灭菌三、需用的仪器或试剂等漏斗、漏斗架、橡皮管、玻璃管。四、试验步骤培育基配方以 PDA 培育基为例，马铃薯去皮200g、葡萄糖 20g、琼脂 20g、水1000ml KH2PO43g 、MgSO4.7H2O1.5g、VB110mg。培育基配制200 g，放入铝锅中用1000ml 20min 左右，煮至软而不烂为止。用双层湿沙布过滤，然后取滤液并补足蒸发损失的水分。再参加琼脂连续加热泪，待琼脂溶化后，添加葡萄糖及其它成分，搅拌均匀后预备装管。分装试管 避开灭菌时被水蒸汽浸湿

2、。灭菌灭菌前将水加至锅内水位标记高度。将试管放入锅内，盖上锅盖，对角旋紧锅上螺旋，并闭排气阀，开头加热，当锅内蒸汽大量排出时再连续排汽min，关闭放气阀。当压力表指针指到0.15 Kg/cm2 时灭菌所需压强开头计时，连续维持该压强 30min。灭菌完毕持压力表指针自然回到”0”位时翻开放0”位时就放汽，以免试管内的培育基向上冲浸湿棉塞，造成以后菌种的污染。5、摆斜面60时，将试管斜面放在木棒上，使呈斜面，斜面的1/2为宜。冷却后即成斜面培育基。五、教学方式六、考核要求过程与结果，评分方式为优、良、中、及格、不及格。七、试验的报告要求要求有观看记载数据，完成试验报告与作业。试验二 菌种的分别与

3、培育母种的根本技能。二、试验内容或原理毒 组织块的切取 菌丝培育三、需用的仪器或试剂等试剂：75%酒精、高锰酸钾、富尔马林等。四、试验步骤菌种的分别与培育本试验以组织分别为例 种菇的选择与消毒选择出菇早，菇形正，菇盖肥厚，具有该品种特征，无病虫害、无杂菌污染，子实体八九分成熟的作为种菇。种菇选定后，用 75%酒精进展外表消毒。组织块的切取将斜面培育基放进接种室、接种箱或超净工作台内，用紫外灯或化学药品 进展消毒 0.5h 以上，关闭紫外灯后 20min 后，再开头进入接种室内进展接种。接种是一项技术性很强的工作，需要在无菌的环境中以无菌操作方法进展接种，才能削减污染。无菌操作是接种过程中最根本

4、的操作方法，要求操作熟 0.3-0.5cm2 的小方块组织，将其移接到试管内培育基的中心，将其移接到试管内培育基的中心。菌丝培育接种后置于 252-3 天后可见组织块四周发生白色绒毛状菌丝，此时每天要检查杂菌污染状况。培育 7-10 天后，菌丝即可长满mm-菌种块直径mm试管内菌丝生长的速度= 菌落生长的时间d观看母种菌丝的外表形态特征。通过镜检，观看菌丝细胞核的变化规律及锁状联合的形成。五、教学方式六、考核要求要求组织分别成功率在 50%以上。依据提交的试验报告、试验过程与结七、试验的报告要求要求有观看记载数据，完成试验报告。试验三 原种与栽培种制作一、本次试验的目的和要求食用菌原种与栽培种

5、制作的工艺流程和制作的根本技能。二、试验内容或原理原种与栽培种培育基配制工艺流程：培育基配料装瓶或装袋灭菌冷却接种把握原种与栽培种的接种操作技术三、需用的仪器或试剂等仪器：接种箱、高压灭菌锅、750毫升广口瓶、酒精灯、接种勾等。酒精、气雾消毒剂、棉籽壳、木屑、麸皮、石膏粉、棉花等。四、试验步骤78%，麦麸或1%1%。拌料 先依据要做原种的数量，算出各种原料的用量，然后称量、混合，加水拌料。混赐予时，先将棉籽壳和玫麸混合在一起，过磷酸钙和糖混溶在拌料用的水中。拌料时，边加水边搅拌，边测试含水量。含水量的测定 拌好料后，用手抓一把培育料，捏在手中紧握，手指缝中62%-64%。装瓶 将拌好的培育料装

6、入原种瓶或塑料袋中心，边装边压实但不得过紧，始终装到瓶肩处为宜。擦瓶 将瓶口和瓶外粘的培育料擦掉，以免接种后污染杂菌。封口 用棉塞塞住瓶口或用透气膜包住瓶口，再包一层防潮纸或牛皮纸，用线绳将瓶口扎好，预备灭菌。71.4-1.5Kg/cm2，1.5-2.0h8、接种 挑取母种培育基一小块，置于原种或栽培种培育基中心孔边，随即按原样封口。9、菌丝培育 接种后的原种，置于 25的培育室培育。3-5 天后菌丝即可恢复生长。5-7天菌丝开头伸入培育基内。当菌丝长满瓶后，即可直接分移栽培种，栽培种菌丝长满面瓶后，需要养菌 1-2 周，以增加菌丝量及增加菌丝活力后，再用于生产。10.五、教学方式六、考核要求

7、把握原种与栽培种培育基的料水比例与高压、常压蒸汽灭菌方法，要求原种与栽培种成功率在 90%以上。依据提交的试验报告、试验过程与结果，评分方式为优、良、中、及格、不及格。七、试验的报告要求要求有观看记载数据，完成试验报告。试验四 食用菌栽培技术一、本次试验的目的和要求二、试验内容或原理1.平菇或金针菇栽培袋制作工艺流程：栽培原料配制装袋灭菌冷却搬入接种室接种室消毒接种适温培育菌丝2、出菇治理：控温调温通风采收水三、需用的仪器或试剂等试剂：75%酒精、气雾消毒剂、棉籽壳、木屑、麸皮、石膏粉等。 四、试验步骤配方 本试验以棉籽壳为主料培育基为例。配方为：棉籽壳 78%，麦麸或20%1%1%。拌料 先

8、依据要做原种的数量，算出各种原料的用量，然后称量、混合，加水拌料。混赐予时，先将棉籽壳和玫麸混合在一起，过磷酸钙和糖混溶在拌料用的水中。拌料时，边加水边搅拌，边测试含水量。含水量的测定 拌好料后，用手抓一把培育料，捏在手中紧握，手指缝中62%-64%。装袋 将拌好的培育料装入塑料袋中心，边装边压实但不得过紧2/3长为宜。套环 用双套环或纤维绳扎实袋口，预备灭菌。灭菌 灭菌方法同原种栽培种的灭菌方法。7.菌丝培育 接种后的栽培袋，置于培育室培育。3-5 天后菌丝即可恢复生长。5-7天菌丝开头伸入培育基内。当菌丝长满袋后，移入菇房。五、教学方式六、考核要求把握平菇或金针菇栽培袋的制作技术，要求制袋成功率在 95%以上。依据六、试验的报告要求要求有观看记载数据，完成试验报告。试验五 食用菌栽培与加工现场参观一、