餐厅服务员职责

1、餐厅服务员职责餐厅服务员职责4/4餐厅服务员职责餐厅服务员职责1、接受部长分派的服务工作，向客人供应优秀服务。2、负责开餐前的准备工作。3、爱惜餐厅设备设备，并对其实行养护、洁净。4、搞好营业前后的卫生工作，保持餐厅环境齐整，保证餐具，零件等洁净圆满。5、保证各样用品、调料的洁净和充分。6、认识每餐客人预定和桌位安排状况，为客人供应周祥的服务。7、严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细节服务。8、熟习菜单上全部品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。9、热忱招待每一位客人。10、接受客人点菜、点酒水、销售餐厅的特点菜品。依据客人的口胃，帮助客人选择。11、随时注意查察

2、菜肴和酒水质量，根绝把不合格的菜肴和酒水供应给客人。12、将客人的要求传达给厨房。13、经过礼貌招待及机警而富于知识的发言与客人保持优秀的关系。14、能快速有效地办理各样突发事件。15、认识客人所携带的物件，餐后提示客人记得带回。16、负责实时增补餐厅内的各样餐具，以备急用。17、主动征询客人对菜品、锅底质量和服务质量的建讲和建议。18、保持个人身体健康和洁净卫生。19、做好安全捍卫，节电节水工作。检查门窗，水、电、气开关，空调开关，音响状况。20、弘扬互帮互爱精神，职工之间增强团结，交流体谅，共同做好服务招待工作。21、认识和履行餐厅的规章制度。一、准时上班，衣冠齐整、盛大要方、举止高雅、面

3、带浅笑、待人热忱。二、熟知已经预定的单位名称(或个人姓名)、服务要求，检查准备状况能否符合客人的预定要求，保证客人入坐前桌椅的齐整。三、固守服务岗位，热忱、主动、礼貌地招待到来的客人，运用“先生、小姐您好，欢迎莅临“等礼貌语言，浅笑问候客人，主动替客人拉椅子。四、实时认识客人的心态需求，知足客人的需要，服务做到“四快”：眼快、口快、手快、脚快，实时洁净台面，撤换用过的盘碟、烟盅。五、熟习各厅房的设备设备和服务项目，能解答客人提出的要乞降问题。六、关注客人携带的衣物的安全，提示客人自己稳定保存好名贵物件，做好防盗工作。七、随时留神顾客的服务需求，实时知足顾客的需要，保证服务到位。八、留神客人的不

4、正常行为，能实时发现酒店设备备破破坏的状况，并在客人开销后付账前向客人索赔。九、留神客人的姓名、辅助领班成立健全客户食谱档案，在客人离店时感谢其莅临，增添客人的平易感和骄傲感。十、随时听取顾客的建讲和谈论，代表酒店感谢客人的建讲和谈论，注意招待中发现的问题，赶快辅助解决，快速把客人的投诉直接报告领班。十一、依据厅房的宴会预定，实时达成换场工作，做好新的预定单的准备工作。十二、做好工作日记，按交接程序，做好票据和物件的交接工作。十三、依据领班的部署，领取准备服务必要的齐整卫生的物件。十四、对各样设备故障实时报告领班，并填写维修单报销维修。十五、接受业务培训计划，不停提升个人的服务技术、服务技巧，提升综合素质。十六、达成领班、主管部署的其余工作。一、自觉恪守餐厅规章制度，工作时期不得擅辞职责，若有特别状况特别状况，必然提早告假。二、要着装大方，举止高雅必然穿工作服，养成文明用语的好习惯。必然礼貌待客、服务周祥热忱。三、要常常保持责任范围内的洁净卫生和个人卫生，养成优秀的卫生习惯。四、赶快熟习和掌握餐厅经营的花色和特点饭菜，热忱为顾客推芥合适顾客口胃饭菜。五、在为顾客点菜时，必然要与厨师配合好实时向厨师反应顾客爱好口胃的饭菜信息，和提出的改良建议。六、要与收款员