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文档简介

1、大堂西餐厅梅花厅卫生检查标准大堂西餐厅梅花厅卫生检查标准大堂西餐厅梅花厅卫生检查标准（大堂、西餐厅、梅花厅）卫生检查标准项目名质量标准称总台1.表面洁净，无尘埃，无污渍2.台内部及下面无杂物，抽屉内物件摆放齐整3.电脑无静电吸附灰4.单据摆放齐整吧台1.表面洁净，无尘埃，无污渍2.台面上单据摆放齐整3.台内部及下边无杂物4.抽屉内物件摆放齐整地面无杂物，无尘埃，无污渍餐桌1.台面无尘埃2.转盘无指纹，油渍，尘埃3.桌腿无油渍，污渍4.餐具无尘埃、指纹。餐椅椅面椅腿无尘埃，油迹，污渍早饭台1.开餐前布菲炉等洁净光明，无污渍台面无粥，菜等洒落印迹餐具1.骨碟，汤碗等洁净无油渍2.酒杯光明，无指纹，

2、油渍，水迹牙签盅洁净无油渍地面1.无纸屑,无杂物,瓶盖等2.地面无积水暖气罩无浮灰,污渍,无损坏天棚及1.无尘埃,无网状物2.无油墙壁迹,无污渍窗户1.窗玻璃洁净光明,无尘埃2.窗框无尘埃窗台1.窗台无尘埃,污渍,油迹2.窗台上无其余物件门1.门里外无尘埃,无油迹,污渍2.门框无尘埃,油迹,污渍玻璃洁净光明无指纹大门无尘埃,无水迹,无污渍,无指纹踢脚线无尘埃,污渍接手桌1.无尘埃,无污渍,油迹2.物件摆放齐整空调1.空调外罩无尘埃,污渍2.空调遥控器无污渍,无油腻感电视柜无尘埃,无污渍,无油迹电视机1.电视机后壳无尘埃,污渍2.屏幕无静电吸附灰3.遥控器无污渍,无油腻感VCD机1.VCD机无尘埃,污渍2.功放器无尘埃,污渍话筒1.话筒无尘埃,污渍2.话筒线无尘埃,污渍衣架无尘埃、衣架码放齐整灯具无浮灰,无污渍,金器光明无指纹台面1.餐具摆台符合要求2.玻璃器皿无指纹水渍酒水展1.酒水摆放齐整2.表面无尘埃、3.内部无积水、示柜污渍4墙壁柜1.酒水

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