易碎品管理控制程序

1、章节号QG-CX-54食品有限企业程序言件易碎品管理控制程序改正号00页次1/41目的：为了防备食品生产区内、库房内易碎品、硬塑料在正常或非预期使用下发生破裂，对食品造成安全性危害，特拟订本管理规定。范围：本规定合用于所有生产场所及库房，而企业工作活动场所，办公室及实验室内的有关物件的控制不合用本规定。职责：生产车间、仓储部：对所有生产场所的玻璃制品的使用、保护、保存和监督负直接责任；有关岗位上的操作工，对这些物件的安全使用负直接责任。品管部：负责玻璃制品使用状况的监控，在出现玻璃制品使用中出现不测状况时，要求停机整顿，并确认整顿达成后恢复正常生产。控制程序生产场所的建筑物的窗户上，赞同采纳玻

2、璃制品；采纳玻璃制品的窗玻璃应当加贴玻璃纸。依据实质要求，部分生产设备上严禁使用玻璃制品的，应当按要求采纳近似玻璃等透明装置或其余类玻璃的透明资料。原则上非生产场所一定的玻璃、其余易碎玻璃物件（如个人的玻璃制茶杯、个人照明器具）不得进入生产地区。生产地区内的操作职工不得佩带眼镜，若因近视一定佩带眼镜的，其镜片一定是采纳树脂等牢固资料制成的，以防对人身和产品造成安全威迫；生产地区内的操作职工不得佩带任何玻璃或类玻璃的饰品。生产地区内一定使用的玻璃制品，如钟表（罩）、灯管灯，须在带入生产地区前在玻璃制品表面包装一层透明的塑料薄膜或加固塑料套；在使用过程中应准时检查，使用结束后实时撤退生产地区。原则

3、上，在生产地区内，不得将照明灯直接安装在操作台或有裸露产品的生产线的正上方；对已安装的所有照明设备的固定装置应加以保护，以防其损坏而造第166页章节号QG-CX-54食品有限企业程序言件易碎品管理控制程序改正号00页次2/4成对产品的污染。化验室、维修部等外头辅助部门因工作需要携带玻璃器皿、灯管、器具（如试管、试验用玻璃瓶等），化验员、维修员在工作时期应保持玻璃器皿、器具的相对隔绝和安全，使之不至于对食品造成安全危害，并对带入和带出的数目进行盘点，免得玻璃制品遗留在生产区所带来的安全隐患。如在车间内使用时期不慎打破应实时组织人员进行打扫，并在以后一周的生产过程中增强目视检查频次，注意有无玻璃碎

4、杂混入的状况。因丈量和监控环境温度工作需要带入生产地区的温度计，不得采纳玻璃温度计；依据实质状况用到水银温度计的，需注意安全使用；带到生产地区的温度计，必须严加保护，采纳一定的安全防备举措，当心操作，整个测温的过程应是在测温操作人员的视野范围内进行，半途操作人员不得走开现场，丈量工作达成后实时取回温度计。因监测环境卫生时一定带到生产地区的培育皿，条件赞同的状况下，应采纳非玻璃制成的为好。若采纳玻璃平板，操作人员一定认真操作，在采样过程中全程进行监控。库房、生产地区内的照明灯管因条件所限，能够不采纳有机玻璃板进行障蔽的，但一定准时检查照明灯管状态，防备灯管破裂对食品造成安全危害。对库房、生产地区

5、内的电子监控器和应急指示灯应进行有效的管理，防备破裂对食品造成安全危害。因生产需要一定对空气灭菌消毒的车间，采纳紫外线杀菌灯的，为了不影响紫外灯使用成效，没有障蔽保护装置的，一定做好相应的安全保护举措，同时对紫外灯进行按期检查，若有异样，马上改换。采纳紫外线杀虫灯进行杀虫的地区，应将杀虫灯安装在远离操作台或有裸露产品的地区；灭虫灯装置的托盘一定安装，而且保持完满，有专人按期检查灯第167页章节号QG-CX-54食品有限企业程序言件易碎品管理控制程序改正号00页次3/4管工作状况。车间的有关操作人员，每天开班前检查一次本岗位内所有玻璃、硬塑料的完满状况（包含照明灯、安全出口指示灯、表记牌、仪器表

6、盘、玻璃门窗、温度计、紫外线灯等），保证其处于优秀的控制状态，以降低玻璃（硬塑料）破裂掉入产品的风险，防备由此造成的产品污染，当发现任何玻璃、硬塑料破裂时，应实时通知车间负责人进行办理。车间及物料库所有玻璃、照明灯具、应急灯、监控装置、灭蝇灯、穿衣镜、塑料控制柜等要所有进行编号，并保证编号的独一性。易碎品、硬塑料的监控车间品管员每周进行一次全面检查并记录于易碎品、硬塑料检查记录表中。特别状况的办理：出现不测状况时，依据以下程序进行处理：车间负责：a）确立污染的范围；b）隔绝、采集、表记所有被影响的物料，以防备交错污染。对受影响物料进行评审，详细履行不合格品控制程序，并做相应的报废办理；c）找到所有的玻璃/硬塑料碎片，监察指导被影响地区的清理工作，确认所有被影响的地区被清理洁净，并将玻璃碎片实时清理出车间，并经质检部检查无隐患赞同后方可从头开机持续生产；d）确立惹起玻璃（硬塑料）破裂的原由，形成书面报告，确立纠正和预防举措，必需时将报告呈总经理签订建议。品管部负责：a）经过现场知情职工认识事件的细节；b）确立需停止生产的地区并采纳隔绝举措；第168页章节号QG-CX-54食品