宾馆饭店病媒生物防制操作规程

1、 宾馆饭店病媒生物防制操作规程范围本标准规定了宾馆饭店常见病媒生物防制的基本原则、操作规程和效果评价。本标准适用于宾馆饭店的鼠类、蚊虫、蝇类和蜚蠊4类病媒生物的防制。规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 237952009 病媒生物密度监测方法 蜚蠊GB/T 237962009 病媒生物密度监测方法 蝇类GB/T 237972009 病媒生物密度监测方法 蚊虫GB/T 237982009 病媒生物密度监测方法 鼠类GB/T 277702011 病媒生物密

2、度控制水平 鼠类GB/T 277712011 病媒生物密度控制水平 蚊虫GB/T 277722011 病媒生物密度控制水平 蝇类GB/T 277732011 病媒生物密度控制水平 蜚蠊GB/T 317142015 病媒生物化学防治技术指南 空间喷雾GB/T 317152015 病媒生物化学防治技术指南 滞留喷洒GB/T 277772011 杀鼠剂安全使用准则 抗凝血类GB/T 277792011 卫生杀虫剂安全使用准则 拟除虫菊酯类JGJ62-2014 旅馆建筑设计规范餐饮业食品安全操作规范 （国食药监食2011395号）术语和定义下列术语和定义适用于本文件。宾馆饭店 hotel通常由客房部分

3、、公共部分、辅助部分组成，能为客人提供住宿、餐饮、会议、健身和娱乐等全部或部分服务的公共建筑，也称为旅馆、酒店、度假村。重点区域 key area宾馆饭店及其附属设施内病媒生物孳生繁衍、栖息活动的主要场所，包括餐饮部、客房部、会议中心、商场酒吧、休闲健身娱乐场所，能源动力设施，地下附属设施以及其他各种服务设施等。鼠迹 traces of rodent鼠类活动留下的痕迹如鼠洞、鼠道、粪便、啮痕、爪印、盗土等。蟑迹 signs of cockroach蜚蠊的尸体以及残存的肢、体、翅、蜕皮、粪便、空卵鞘等。防制原则宾馆饭店为人员就餐、住宿、集会、休闲娱乐活动的聚集场所，病媒生物控制应以保证食品和人身

4、安全，减少病媒生物对人员骚扰为主要目的，以环境防治和物理防治为主要控制手段，在清除和减少病媒生物孳生场所，建立健全防制设施，以及危害调查与评估的基础上，辅以安全、清洁、适宜的物理或化学杀灭方法，将病媒生物种群密度控制在不足为害的水平。操作规程危害调查及评估调查方法按照GB/T 23798中鼠迹法进行室内外鼠类侵害情况调查，按照GB/T 27770中附录A.1和本标准附录A的要求进行防鼠设施调查。按照GB/T 23797中路经法和幼虫勺捕法进行室内外小型积水和大中型景观水体中蚊幼虫（蛹）的孳生情况调查。按照GB/T 23796中目测法进行室内外蝇类孳生与侵害情况调查，按照GB/T 27772中防

5、蝇设施安装原则进行防蝇设施调查。按照GB/T 23795中目测法进行室内蜚蠊侵害情况调查。亦可因地制宜，使用上述国标中的其他调查方法。调查内容和统计指标调查记录室内外鼠迹的处数或房间数；记录防鼠设施不合格的处数或房间数；查找鼠类侵入室内的主要通道；填写附录C中表C.1，计算鼠迹阳性率、路径指数、防鼠设施合格率。调查记录室内外各种闲置积水容器、管井、排水沟和坑洼的积水情况，记录有蚊幼（蛹）孳生的积水处数；记录大中型景观水体勺捕蚊幼的数量；填写附录C中表C.2，计算路径指数和幼虫（蛹）勺舀指数。调查记录室内有成蝇的阳性房间数和阳性间成蝇只数；按本附录B的要求，记录防蝇设施不合格的处数或房间数；记录

6、室内外蝇类孳生场所，如腐败动植物、人畜粪便、生活垃圾等蝇幼孳生地处数，填写附录C中表C.3，计算成蝇侵害率及密度、幼虫（蛹）孳生率和防蝇设施不合格率。调查记录室内有蜚蠊成（若）虫、卵鞘、蟑迹的阳性房间数和阳性间只数或处数，填写附录C中表C.4，分别计算蜚蠊成（幼）虫、活卵鞘和蟑迹阳性率。调查的重点区域和部位5.1.3.1 室外建筑物周边、绿地和花园、水体、垃圾存放处、积水植物和容器、地下管井、排水沟（井）等。5.1.3.2 接待处的前厅服务台、行李寄存处、商场、茶（酒）吧、员工值班（更衣）室、公厕等。5.1.3.3 客房内卫生间、衣柜（橱）、床头柜、桌、冰箱、微波炉、电脑、电视、电话、暖气罩内

7、；消毒间、备品间、员工值班（更衣）室；供电、供水等设施的检修井（间）等。5.1.3.4 会议中心的贵宾室、讲台、音像控制室、消毒间、员工值班（更衣）室、公厕、暖气罩等。5.1.3.5 就餐场所的吧台、备品柜、餐桌、空调机、微波炉、绿植、地脚线、厕所等。5.1.3.6 后厨的员工值班（更衣）室、原料、废弃物及工作人员进出通道、库房、操作间内冰箱（柜）、各种食品加工的电器设备、各种柜（橱）、货架、灶台、菜板、供排水设施、通风设施、门窗、墙壁、垃圾容器等。5.1.3.7 洗浴、游泳健身场所的更衣室、休息室、备品间、桑拿房、餐饮吧台等。5.1.3.8 能源动力设施所涉及的设备层（间）、水泵房、强电室、

8、监控中心、空调风口、洗衣房等。5.1.3.9 地下室、停车场、地下管井、排水沟（井）等。5.1.4 危害评估依据现场调查结果，参照GB/T 27770、GB/T 27771、 GB/T 27772、GB/T 27773中评价单位病媒生物密度控制水平所规定的标准，综合评估病媒生物侵害的主要场所和危害的程度，制定详细的防制方案。5.2 制定技术方案根据调查评估结果制定防制方案，主要内容应包括：病媒生物种类和危害程度，孳生和栖息的重点场所，环境与卫生处理措施，防制设施建设与维护，杀鼠毒饵盒设置，杀虫杀鼠药剂的选用及安全注意事项，防制效果评价方法，以及人员、物资和日程安排等。5.3操作程序环境处理制定

9、卫生保洁、垃圾储运、绿植修剪、杂物清理、积水清理以及物品管理制度，消除卫生死角。修缮室内外破损地面和墙壁，封堵室内外墙壁上的各种缝隙。设立密闭的生活垃圾和餐厨垃圾收集设施，专人管理，日产日清。疏通、清理地下管井，避免积水；清除坑洼积水和积水容器。完善防护设施依据鼠类、蚊蝇防护设施调查结果，及时更新、修缮、补充防护设施。建立防护设施设置点位档案以及防护设施巡查制度，保持设施有效。杀虫、杀鼠药剂的选用准则应选择毒性低、气味小、施药后痕迹少的药剂；药剂的相关资质，如生产许可证、农药登记证和产品标准证号等，齐全、有效。在食品加工场所使用杀虫剂时，依照GB/T 31714、 GB/T 31715和GB/

10、T 27779中的具体要求，在食品加工作业结束后进行，避免污染食品、食品接触面及包装材料；杀鼠剂的使用依照GB/T 27777中的具体要求，确保人身安全，厨房内各区域不应使用杀鼠剂。应在食品处理区外贴有明显警示标识的固定场所，存放杀鼠剂、杀虫剂以及其他防鼠防虫药械，专人保管；详细记录药剂的名称、生产企业、防制对象、使用时间、使用人、施药地点、施药量等，使用记录应保存2年以上。鼠类防制清除院落和建筑物外墙四周的杂草和杂物，填平坑洼，硬化地面。封堵建筑物墙基以及通入室内的供排水、电缆、煤气和空调等管线周围的孔洞和缝隙，或加设加盖网眼不超过6 mm的金属网，管井盖（箅）完好无损。在各种建筑物墙基、园

11、林绿化景观区、绿篱和垃圾点等场所的隐蔽之处，长期放置有警示标识的毒饵盒，定期更换盒中毒饵。在地下管井内，应距其地面或水面3cm-10cm之处贴壁悬挂杀鼠蜡块毒饵，长期投放，定期更换。厨房操作间应保持清洁，每次作业后及时清除垃圾，冲刷地面，关闭水源；各种食品、半成品、加工原料存放于密闭柜橱内；地漏等防鼠设施完好、有效。各种库房，如主食库、副食库、调料库和餐厅备品储物间等处的货架和物品摆放有序，无杂物 ；库房入口处安装挡鼠板，挡鼠板的高度为60cm。厨房货物出入口，无废弃杂物堆放，夜间在出入口设置高度60cm以上的挡鼠板，在出入口外的墙基或其它隐蔽处，每隔5m-10m长期放置1个有警示标识的毒饵盒

12、，定期更换盒中杀鼠毒饵。厨房内宜使用粘鼠板、捕鼠笼（夹）等物理方法捕捉侵入鼠类；垃圾临时存放处，无杂物堆放，周边长期布放粘鼠板，定期更换，亦可布放捕鼠笼（夹）。清除监控室、电控间、暖通控制室、水泵房、洗衣房、电梯管井等设备层（间）处的各种杂物和积水，每15 m2的房间放置1个毒饵盒，或沿墙每隔15m-30m布放1个毒饵盒，毒饵盒要有警示标识，可长期布放，定期更换盒中杀鼠毒饵；水泵房、洗衣房等潮湿处宜使用防潮蜡饵。也可使用粘鼠板、捕鼠夹（笼）等物理方法捕捉侵入鼠类。客房部、会议中心、餐饮部就餐区、前厅的各功能区、健身休闲场所以及公厕，宜使用粘鼠板、捕鼠笼等工具捕捉侵入鼠类。在地下室，包括可人工行

13、走检修的地下设备沟（层）、暖气沟内，每隔10m-15m沿墙放置1个有警示标识的毒饵盒，杀鼠毒饵宜使用防潮蜡饵，长期投放，定期更换。毒饵盒应有专人管理，定期巡视，更换毒饵，并绘制其布放点位分布图。蜚蠊防制对进入宾馆室内各场所的外来货物进行检查，及时捕杀携入蜚蠊及其卵鞘。封堵室内地下管井井盖的孔、洞、缝；堵塞室内墙壁上、门（窗）框周边的各种孔、洞、缝。清除室内废旧杂物；定期清理橱柜（货架）、电冰箱、电烤箱、电控设施等各种电器设备周边杂物。厨房作业后，关闭水阀，擦干水迹；食物应密闭存放。随时清理散落（残存）的食品、用过的餐具、餐厨垃圾；餐厨垃圾密闭存放，日产日清。厨房、洗衣房、浴室和桑拿房可利用沸水

14、或高温蒸汽烫杀室内物品表面和隐藏在缝隙中的蜚蠊，每7-10d 1次，连续3-4次，烫杀时注意用电安全。粘蟑纸（盒）适宜放置在蜚蠊出没干燥场所的隐蔽之处，如吧台、衣柜、柜橱、货架以及冰箱等电器设备处，并及时更换。颗粒毒饵和胶饵宜用于烤箱、绞肉（面）机、冰箱、冷藏柜、橱柜、操作台、货架、食品柜、餐桌、各种家具和抽屉、各种管道、电缆（电线）和强（弱）电控制室及相关电器设备以及房间墙壁缝隙和地脚线缝隙等处；颗粒毒饵宜用在干燥场所；颗粒毒饵和胶饵使用时要本着“点多、量少、面广”的原则，确保施药到位。蜚蠊密度较高时，可按照GB/T 31715操作要求，采取药物滞留喷洒措施，对蜚蠊出没场所采用柱状喷洒，将药

15、剂喷洒至缝隙中。餐厅、客房、酒吧等宾客活动的各种场所，应选用痕迹少、气味小的悬浮剂、微胶囊剂、水乳剂或杀蟑气雾剂；厨房、地下室、管道井等宾馆辅助设施及场所，也可使用可湿性粉剂或粉剂。施药前应将餐具、食品及其加工原料等遮盖或移入密闭容器内，避免药剂污染。在密闭程度较好的洗衣房、开水房、浴室（桑拿房）等处可采用熏蒸法灭蜚蠊；在较大的管道间（地下室），下水道口和阴井，可采用热烟雾机，施放热烟雾杀虫剂灭蜚蠊。空间熏杀应按照GB/T 31714操作要求，注意防火、防爆、防人员中毒等。熏蒸后密闭1-2h，熏杀结束后，立即开启门窗通风。上述各种杀灭蜚蠊操作结束后，应及时清除蜚蠊活卵鞘和蟑迹。蝇类防制保持环境

16、卫生整洁，及时清除散在垃圾、粪便等蝇类孳生物。垃圾应袋装，暂存于有冲洗、排水设施的密闭垃圾收集设施内，日产日清，垃圾收集设施周边可布放捕蝇笼。蝇类活动季节应定期对垃圾房内外以及附近各种灌木、绿篱和建筑物墙面等蝇类的孳生、栖息场所进行药物滞留喷洒。前厅和厨房货物的出入口安装风幕机或防蝇门帘，与室外相通的门窗安装纱窗（门）。餐饮部的操作间、食品专间、货物出入口走廊、餐厅走廊，以及客房部、会议中心、公厕和娱乐场所的走廊等处宜悬挂灭蝇灯，定期清理灯内捕获昆虫。直接入口食品加工间（食品专间）防蝇设施完善，随时扑打侵入蝇类，确保室内无蝇。餐厨垃圾分类收集在无渗漏、密闭的垃圾容器，定点存放，及时清运；可在存

17、放处悬挂粘蝇条。蝇类活动季节应定期对垃圾存放处和餐饮部货物出入口的外部墙壁进行药物滞留喷洒或空间喷雾。蚊虫防制清除废弃盆、桶、瓶、罐、轮胎等各种积水容器，及时排除、填堵叶腋、竹筒和树洞等处的自然积水。疏通、清理各种沟渠、地下管井内的淤泥和积水，无法清除的积水中应定期投放灭蚊幼药剂或放养鱼类；定期对管井井盖内壁和管井内壁进行药物滞留喷洒，或对整个管井进行烟雾熏杀。蚊虫活动季节应定期对各种灌木、绿篱等蚊虫栖息场所进行药物滞留喷洒。园林景观水体宜放养鱼类。查找、清除室内的各种闲置积水容器，排除水泵房、洗衣房、电梯管井、设备层和地下室等处的积水。对地下沟渠等无法排除的积水要定期投放灭蚊幼药剂，或定期进

18、行药物滞留喷洒，每次处理后严密封堵井盖的孔、缝。客房纱窗完好并配备电热蚊香片（液），必要时可采用药物空间喷雾的方式速杀蚊虫。蚊虫活动季节，定期对各种出入口周边门窗和墙壁进行药物滞留喷洒。浴室、健身、KTV、泳池等休闲娱乐场所，工作用容器中的水，包括种植各种水培植物的小型容器用水，至少6 d彻底更换一次；泳池周边各种下水（地漏），设置防蚊网；及时排除叶腋、竹筒和绿植托盘（盆）等处积水；对各种绿植定期进行药物滞留喷洒。5.4 评价5.4.1 评价内容与方法按照与5.1相同的调查评估方法，调查评估防制后病媒生物危害情况。使用抗凝血杀鼠剂灭鼠应在投药14 d后开展灭效调查；灭蚊蝇可在施药3 d后开展灭

19、效调查；使用颗粒毒饵和胶饵灭蟑应在施药10 d后开展灭效调查；对防制前后调查结果进行分析比对，综合评价防制效果。5.4.2 评价的指标5.4.2.1 可按照GB/T 27770、GB/T 27771、GB/T 27772、GB/T 27773中评价单位病媒生物密度控制水平所规定的各项指标进行防制效果综合评价。5.4.2.2 可采用防制前后的密度对比方法，计算密度下降率，评价防制效果，公式如下： 式中：C 密度下降率；A 防制前密度；B 防制后密度。5.4.2.3 可依据宾馆饭店自身或其他特殊约定进行防制效果评价。（规范性附录）防鼠设施设置的具体场所通入室内的供排水管道、电缆、煤气和空调等管线周

20、围的孔洞；建筑物一楼的门窗。厨房操作间内各区域的门窗，出水口的箅子，排风扇，地漏，管线、孔道以及厨房货物出入口。厨房主食库、副食库、调料库和其他备品库的门窗、地漏。洗衣房、酒吧、洗浴、游泳健身、棋牌和KTV等娱乐场所室内门窗、地漏、管线孔道。监控、电力、通风供暖、水泵房、设备层（间）、电梯管井等能源动力设施通往各处的门窗、管线、地漏。地下室通往其他楼层的各种管线孔洞和门；各种管井的井盖，垃圾房的门窗、地漏。（规范性附录）防蚊蝇设施安装的具体场所和要求与室外相通需开启的窗子安装纱窗。前厅、厨房等人员和货物进出通道门口处安装风幕机或防蝇门帘。前厅，会议室和餐厅的走廊，厨房各种操作间、库房，人员货物

21、进出的走廊， 垃圾存放处（室），洗手间，安装粘捕式灭蚊蝇灯。与室外相通的排风口，安装防蚊蝇纱网。绿化、消防或其他必备储水容器加盖防蚊网。下水道沉沙井以及各类管井，安装防蚊网（闸）。（资料性附录）宾馆饭店病媒生物侵害情况调查表表A.1给出了宾馆饭店鼠类侵害情况调查表，表A.2给出了宾馆饭店蚊虫侵害情况调查表，表A.3给出了宾馆饭店蝇类侵害情况调查表，表A.4给出了宾馆饭店蜚蠊侵害情况调查表。宾馆饭店鼠类侵害情况调查表单位名称： 调查人： 年 月 日 调查项目调查内容鼠迹法调查防鼠设施室内室外室内检查房间 数阳性房间数鼠迹阳性率a%行走距离（km）鼠迹处数路径指 数b（处/km）检查房间数不合格间数不合格率c%室内厨房操作间库房垃圾暂存处货物出入口内外餐厅职工食堂和休息室前厅、