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文档简介

1、美味的豆沙包万杰朝阳幼儿园董英维美味的豆沙包万杰朝阳幼儿园活动目标：1、通过观察、操作知道豆沙包是面粉做成的，体验做馒头的乐趣。2、认识酵母，知道酵母能使面粉发生变化。3、对动手操作探索面粉的变化有浓厚的兴趣，感受品尝自己劳动成果的快乐。活动目标：1、通过观察、操作知道豆沙包是面粉做成的活动准备：（一）心智准备： 1、幼儿在日常生活中吃过豆沙包。2、幼儿曾参观食堂、观察食堂师傅做豆沙包。3、幼儿有做馒头、包饺子的经验。活动准备：（二）物质准备：食材中筋面粉 红豆沙辅料红曲粉 (适量) 、酵母 (适量) 温水 (适量) 、奶粉 (适量)（二）物质准备：活动过程： 一、谈话导入：知道豆沙包主要是面

2、粉做的 操作感知面粉与面团的特征。1.经验回顾，知道豆沙包是用面粉做的。 2.教师示范操作步骤：见下面图片。 3.幼儿操作：通过看、摸、和、揉、捏、闻等方法感知面粉、面团的特征。活动过程：操作步骤： 1.酵母溶于温水中，静置5分钟 2.面粉盆中加入奶粉、白糖，分次 加入酵母水 3.揉成软面团，包上保鲜膜进行发酵操作步骤： 4.发酵至原来的1.5倍到2倍大，呈现 蜂窝状；用手轻轻将面团挤压排除气泡。 5.面团取出轻轻揉匀。 6.成所需的小份，滚圆再进行15分钟中间发酵。 幼儿园课件美味的豆沙包7.将剂擀成中间厚四周薄的圆皮，红豆馅稍搓成球，放入面皮中；收口，用手掌搓圆。8.放入蒸笼中静置20分钟。9.取出，水开后上屉生坯点上红曲粉，大火蒸制10分钟；关火，3分钟后开盖，出锅。幼儿园课件美味的豆沙包 二、幼儿实践操作： 让孩子们和老师一起用已发酵好的面团学做豆沙包，教师用没发酵的面团做少量豆沙包，把两种馒头放进蒸笼，送给食堂师傅蒸，幼儿继续工作。（背景音乐我爱豆沙包） 二、幼儿实践操作：现在有请我们的小厨师！现在有请我们的小厨师！看我做的多认真啊看我做的多认真啊别急，马上就做好了哦别急，马上就做好了哦美味的豆沙包完成了！美味的豆沙包完成了！课堂拓展： 请小朋友自主探究、讨论日常生活中哪些食品是用面粉制作成的？面包 包子 烙饼 花卷 油条课堂拓展： 请小朋友自主探究、讨论日

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