2022-2023年（备考资料）中医药适宜技术-临床营养师历年真题精选一含答案试卷4

1、2022-2023年（备考资料）中医药适宜技术-临床营养师历年真题精选一(含答案）一.综合考核题库(共35题)1.人体需要的营养素主要分为七大类_、_、_、_、_、_、_。正确答案:蛋白质；脂类；碳水化物；维生素；无机盐和微量元素；水膳；食纤维2.软食不宜选择含膳食纤维多的蔬菜，主食以发酵面食为主。( )正确答案:正确3.何为载脂蛋白，它们的功能？正确答案:答：指蛋白的蛋白质部分，又称脱辅基蛋白。4.下列因素中哪一项与高血压的发病没有关系( )A、遗传B、能量摄入过多，导致肥胖C、高钾低钠D、胆固醇、脂肪摄入过多正确答案:C5.鱼类引起组胺中毒的特点：（ ）A、是一种过敏反应B、发病快、潜伏期

2、很短C、表现为皮肤潮红，眼结膜充血D、有时可出现荨麻疹，个别患者可出现哮喘E、体温升高正确答案:A,B,C,D6.为安全可靠，摄入氮需大于排出氮多少，才能考虑机体处于氮平衡状况( )A、30%B、10%C、8%D、5%E、3%正确答案:D7.以下不属于膳食纤维的是( )A、纤维素B、果胶C、半纤维素D、藻类多糖E、果糖正确答案:E8.胃肠内营养支持适用于：( )A、昏迷的病人B、吞咽困难的病人C、严重烧伤的患者D、因手术而无法经口腔正常进食的病人E、长期腹泻的病人正确答案:A,B,C,D9.孕期饮食结构和营养如何满足孕妇自身和胎儿生长发育的需要？正确答案:答：孕期孕妇营养需要和饮食结构特点。1

3、 孕期分三个阶段，对营养需要各不相同；2 妊娠早期 因妊娠反应等，食物需要精细和优质蛋白等，注重叶酸补充，以减少新生儿畸形率；3 妊娠中、 后期随着胎儿生长，孕妇体重明显增加，饮食量也明显增加，以满足孕妇自身和胎儿生长发育的需要，注重 Ca、Fe、A、D、补充等。10.某学龄前儿童指甲凹陷，该儿童患的是_病，对他最有效的食物是_。正确答案:缺铁性贫血,排骨或瘦肉11.某高血压患者在开展营养治疗时应遵循以下原则。能够促进高血压发生的营养素( )A、大豆蛋白质B、钾C、钠D、维生素CE、B族维生素正确答案:C关于高血压营养治疗原则的论述，不正确的是( )A、适量控制膳食总能量B、控制食盐的摄入量C

4、、降低脂肪和胆固醇的摄入D、增加蛋白质的供给E、补充维生素正确答案:D在高血压营养治疗时，选择营养素不正确的是( )A、如果是肥胖的高血压者，每周应减轻体重11.5kgB、按每千克体重补给1g的蛋白质，选优质蛋白质，植物蛋白质占50C、进食碳水化合物没有限制，单糖、双糖、多糖都可以D、为了控制钠的量，每天食盐的摄入量以25g为宜E、戒酒、喝茶，补充维生素C正确答案:C高血压患者可以选择具有保护血管和降压作用的食物，如( )A、蛤贝B、皮蛋C、猪肉D、芹菜E、白酒正确答案:D用单胺氧化酶抑制剂如优降宁等药物治疗高血压时，不要食用含酪胺高的食物。下面可以正常食用的食物为( )A、蘑菇B、酸牛奶C、

5、香蕉D、葡萄干E、黄瓜正确答案:E12.乳母的合理营养应包括( )A、大量动物性食品B、平衡膳食C、适当增加餐次，多喝汤汁D、常食用含钙丰富的食物E、忌口正确答案:C,D13.直接提供中枢神经系统活动所需能量的是( )A、脂肪B、神经磷脂C、葡萄糖D、氨基酸E、DHA(二十二碳六烯酸)正确答案:C14.“肠原性青紫症”发生于( )A、含氰甙植物中毒B、毒蕈中毒C、有机磷中毒D、亚硝酸盐食物中毒E、鲜黄花菜中毒正确答案:D15.乳是一种营养较全面的食品，但它缺乏_。正确答案:维生素16.为何需要从 4 月龄起给婴儿补充辅助食物?正确答案:答：1 母乳的特点(成分)已不能完全满足婴儿生理与营养需要

6、；2 婴儿消化道的发育和生长，及对固体食物的逐渐适应等；3 辅助食物的作用和添加原则17.维生素是参与构成机体组织，但不提供热能的一类有机物。( )正确答案:错误18.肝豆状核变性是哪种元素代谢障碍( )A、铁B、钙C、锌D、铜E、硒正确答案:D19.产热能营养素有三种_、_、_，其产热系数分别为_、_、_千卡/克。正确答案:蛋白质,脂肪,碳水化合物,4,9,420.A.镁B.钾C.钠D.铁E.锌高温环境中工作效率下降，主要与哪种物质缺乏有关( )正确答案:B高温作业出现肌肉痉挛，主要由于体内哪种物质不足( )正确答案:C21.膳食纤维是一类多糖。( )正确答案:错误22.合并有食管-胃底静脉

7、曲张的肝硬化患者应多选择牛奶、豆浆、面条、薯类等细、软、烂、易消化的食物。( )正确答案:正确23.Essentialfattyacids( )A、linolicacidB、PUFAC、EPADD、HA正确答案:A24.人体必需的微量元素是指( )A、占体重的0.01以下的元素B、每人每日需要量在100mgC、为人体所必需的元素D、必须从外界摄入的元素E、可供给热能的元素正确答案:A,C,D25.高蛋白饮食的适应症是( )A、手术前后B、甲亢C、烧伤D、肝昏迷E、慢性阻塞性肺部疾患正确答案:A,B,C26.食品干制前常进行_或_处理。正确答案:湿热,化学钝化27.A.DRIsB.EARC.RN

8、ID.AIE.RDA膳食营养素参考摄入量的缩写是( )正确答案:A适宜摄入量的缩写是( )正确答案:D推荐摄入量的缩写( )正确答案:C平均需要量的缩写( )正确答案:B28.以下是成酸性食物的有( )A、谷类B、蔬菜C、肉类D、水果E、牛奶正确答案:A,C29.有潜在毒性，且不可能有营养作用的元素是( )。A、铜B、钴C、铬D、镉正确答案:D30.下列哪项为食物中毒( )A、饮用水被污染而引起的重金属中毒B、服用药物不当而引起的中毒C、冒险食用河豚鱼引起的中毒D、中毒性细菌性痢疾E、毛蚶引起的甲型肝炎暴发正确答案:C31.致病性大肠埃希菌包括：( )A、EPECB、ETECC、EHECD、EIECE、以上都是正确答案:E32.具有抗氧化作用的维生素包括_。正确答案:维生素 A、维生素 E、维生素 C33.供给机体能量的主要营养源：_ 、_ 、_正确答案:蛋白质,脂肪,碳水化合物34.1克酒精在体内完全燃烧可产生的能量为( )A、4kalB、7kalC、9kalD、16.7kalE、4.