2022-2023年（备考资料）副主任医师(副高)-营养与食品卫生(副高)历年真题精选一含答案试卷1

1、2022-2023年（备考资料）副主任医师(副高)-营养与食品卫生(副高)历年真题精选一(含答案）一.综合考核题库(共35题)1.食物营养的研究内容包括（ ）。A、食物的营养组成、功能B、膳食营养素参考摄入量C、食品强化D、植物化学物的功能E、食物新资源的开发和利用正确答案:A,C,D,E2.脑中胆固醇含量最高，每100克可达( )毫克以上。A、3000B、3500C、2000D、4000正确答案:C3.人体维生素B营养状况的评价指标是（ ）A、红细胞谷胱甘肽还原酶活性B、负荷试验尿中硫胺素排出量C、红细胞转酮醇酶活性系数D、红细胞NAD含量E、尿中维生素B和肌酐含量比值正确答案:B,C,E4

2、.孕期血清中营养素不降低的是A、葡萄糖B、氨基酸C、血脂及维生素ED、铁和维生素CE、维生素B、叶酸和生物素正确答案:C5.骨骼的生理功能为( )。A、保护人体B、支撑人体C、保护内脏D、进行运动E、维持人体完整正确答案:A,B,C,D,E6.反映油脂酸败早期的指标是（ ）A、酸价B、过氧化值C、丙二醛D、羰基价E、K值正确答案:B7.患慢性肺部疾病合并营养不良的患者因( )等造成的临床后遗症主要是突发的高碳酸血症性呼吸衰竭，加重感染。A、呼吸肌力下降B、呼吸肌力上升C、通气驱动不足D、通气驱动过剩E、免疫功能受损正确答案:A,C,E8.下列有关术前营养支持正确的观点是A、高血压患者在术前应给

3、予低盐、低胆固醇饮食 ，待血压控制到正常水平后再进行手术B、贫血患者应该给予足够的蛋白质和能量，并积 极补充血浆和血小板，防止术中出血过多C、肝功不全患者可通过一次性输入新鲜血液，同 时在饮食上给予高能量、高蛋白质、高糖饮食， 增加肝糖原的储备D、糖尿病患者给予胰岛素治疗以外，术前按糖尿 病饮食要求供给，在血糖接近正常水平、尿糖定 性转阴后手术E、对于癌症的消瘦患者应该给予高能量、高蛋白 、高脂肪、高维生素膳食，使其在短期内增加体 重正确答案:D9.乳糜微粒A、由肝脏合成B、膳食中甘油三酯是合成原料C、其形成与膳食因素无关D、功能为将甘油三酯从肝脏运到外周组织利用E、与动脉粥样硬化形成密切相关

4、正确答案:B10.肝性脑病患者可选用的营养支持方式包括( )。A、低盐软食B、肠外营养支持C、麦淀粉半流食D、高纤维普食E、高支链氨基酸低蛋白流食正确答案:A,B,C,E11.传统菜籽油的( )含量较高，一般为2060。A、芥酸B、磷酸C、植酸D、丁酸正确答案:A12.下列不适于喂养婴幼儿的是( )。A、甜炼乳B、调制奶粉C、淡炼乳D、全脂奶粉正确答案:A13.维生素D缺乏在人体的表现有A、婴幼儿发生佝偻病B、在青年人发生骨质疏松症C、在儿童发生癞皮病在D、在成人发生骨质软化症E、在老年人发生痤疮正确答案:A,D14.早期胃癌是指A、癌灶直径在2.0cm以内B、癌灶局限于黏膜或黏膜下层C、癌灶

5、边缘光整D、癌灶无转移且直径小于1.5cmE、未见半月征正确答案:B15.呼吸系统疾病在我国占内科疾病的( )，并且呈上升趋势。A、12B、14C、15D、13正确答案:B16.平衡型复方氨基酸溶液中，必需和非必需氨基酸的比例一般为A、1：21：4B、1：11：5C、1；11：3D、1：21：5E、1：31：4正确答案:C17.急性肝炎对脂肪代谢的影响( )。A、胆汁淤积B、胆固醇合成障碍C、无影响D、水肿E、以上全对正确答案:A,B18.脂肪肝的营养治疗A、必须减轻体重和严格控制能量摄入B、控制能量摄入，但不能骤减C、能量摄入可不受限制D、控制蛋白质的摄入E、控制必须脂肪酸的摄入正确答案:B

6、19.软体动物微量元素的含量以( )最为突出。A、锌B、铜C、铬D、铁正确答案:A20.高血压病非药物治疗途径包括( )。A、适度地减轻体重B、体育锻炼C、合理膳食D、戒烟限酒E、保持心情愉快和心态平和正确答案:A,B,C,D,E21.女性内生殖器包括( )。A、卵巢B、输卵管C、子宫D、阴道E、前庭大腺正确答案:A,B,C,D,E22.不属于食物中毒调查与处理内容的是( )。A、中毒食物的调查B、卫生制度的调查C、中毒原因的调查D、中毒患者个案调查正确答案:B23.青少年的合理膳食原则是（ ）A、多吃谷类，供给充足的能量B、保证足量的鱼、禽、蛋、奶、豆类和新鲜蔬菜水果的摄入C、平衡膳食，鼓励

7、参加体力活动，避免盲目节食D、少食多餐，不暴饮暴食，饮食清淡少盐，不吸烟，不过量饮酒E、控制脂肪摄入，脂肪产能占总能量的20%30%正确答案:A,B,C24.关于食品低温保藏叙述错误的是A、抑制微生物增殖速度B、降低食品中酶的活性C、应急速冷冻，缓慢化冻D、低温可以杀灭致病微生物E、应保证原料新鲜正确答案:D25.植酸可影响下列哪些营养素的吸收A、维生素AB、维生素BC、非血色素铁D、钙E、锌正确答案:C,D,E26.对于苯的代谢解毒，脂肪的影响是促进苯（ ）A、吸收B、生物转运C、分解D、排泄E、体内蓄积正确答案:A,E27.小分子物质经肠黏膜细胞进入小肠绒毛的毛细血管和淋巴管的过程，称为（

8、 ）A、营养素消化B、营养素同化C、营养素吸收D、营养素分解E、营养素排泄正确答案:C28.县级以上地方人民政府卫生行政部门对发生在辖区内的食物中毒或可疑食物中毒有紧急报告的责任，下列说法正确的是（ ）A、中毒人数超过30人时可直接由卫生行政部门处理，不需向上级部门汇报B、中毒人数超过30人时，应当在12小时以内报告同级人民政府和上级人民政府卫生行政部门C、中毒人数超过100人或死亡1人以上时，应当在12小时以内报告同级人民政府和上级人民政府卫生行政部门D、中毒人数超过100人或死亡1人以上时，应当在6小时以内报告同级人民政府和上级人民政府卫生行政部门E、发生学校食物中毒时，应当在6小时以内报

9、告卫生部，并同时报告同级人民政府和上级人民政府卫生行政部门正确答案:E29.小儿腹部平片出现“双气泡”征应诊断A、正常变异B、胃扭转C、幽门肌肥大D、十二指肠闭锁E、小肠旋转不良正确答案:D30.贲门失弛缓症较具特征的X线表现是A、食管下端不规则充盈缺损B、食管下端边缘呈锯齿状C、食管下端狭窄，边缘光整，黏膜正常D、食管下端狭窄，局部僵硬，不能扩张E、以上都不是正确答案:C31.可列为我国新资源食品的是（ ）A、在我国无食用习惯的动物、植物和微生物B、从动物、植物、微生物中分离的在我国无食用习惯的食品原料C、在食品加工过程中使用的微生物新品种D、因采用新工艺生产导致原有成分发生改变的食品原料E、因采用新工艺生产导致原有结构发生改变的食品原料正确答案:A,B,C,D,E32.大脑和小脑表层的灰质称为( )。A、灰质B、皮质C、白质D、髓质正确答案:B33.下列癌症中，东方膳食模式罹患癌症发病率最高的是（ ）A、乳腺癌B、胃癌C、胰腺癌