某连锁餐饮企业管理制度

1、PAGE PAGE 24某 餐 饮 企 业员工管理制度一、管理总总则*连锁店店蒙自片片区（以以下简称称“片区”）为了了加强管管理，树树立形象象，诚信信立业，求求得发展展，使各各项管理理标准化化、制度度化、高高效率化化，根据据国家有有关法律律、法规规和总部部员工管理理规定并并结合片片区实际际，特制制定本管管理制度度。管理制度是是片区的的管理宪宪章，是是考察、衡衡量、监监督、检检查工作作的尺子子，每个个员工必必须熟悉悉遵守，自自觉维护护，以此此做为行行动的准准则。公司提倡“同心同同德，至至亲至诚诚。敬业业实干，知知行合一一。自我我否定，创创新争先先。”的企业业文化精精神。奉奉行“质量为为本，效效益

2、双赢赢”的经营营服务宗宗旨。没没有质量量，我们们就无法法赢得消消费者的的信赖和和支持；没有效效益，我我们就无无法生存存和发展展，无法法回报社社会。每个员工必必须把公公司的利利益和信信誉置于于最高的的地位，秉秉公办事事，不询询私情；必须信守忠忠诚法则则，以自自己的品品德、智智慧和能能力为公公司献策策出力；必须有团队队精神，精精诚协作作，对公公司高度度尽职和和负责的的开展工工作；必须明确目目标，讲讲究方法法，充分分发挥主主观能动动性，创创造性；必须工作上上讲求实实效，一一专多能能；思想想上积极极向上，健健康活泼泼；业务务上精通通能干，富富于创造造；行动动上热情情礼貌，不不卑不亢亢。二、责任制制度总

3、经理的岗岗位职责责对片区经营营、管理理工作统统一领导导，对公公司董事事长全面面负责。认真贯彻执执行总部部的经营营策略，遵遵守国家家法律法法规。决定片区各各单位的的经营计计划、投投资方案案、年度度财务预预算方案案、决算方案、分分配方案案。拟定片区各各单位合合并、分分立、解解散的方方案。决定片区各各单位的的基本管管理制度度和内部部管理机机构的设设置。决定聘任或或解聘片片区各单单位的经经理、副副经理、并并各部门门负责人的报酬事事项。定期审阅片片区各单单位的财财务报表表和其它它重要报报表，全全盘控制制全片区系统统的财务务状况。定期检查和和审核片区区各单位位完成经经济任务务指标情情况。负责行使董董事长授

4、授予的其其它职权权。副总经理的的岗位职职责在总经理直直接领导导下，对对分管单单位的经经营管理理工作统统一领导导，全面负责。拟定分管单单位的经经营计划划及投资资方案，上上报总经经理批准准后组织织开展并督促促实施，抓抓好生产产经营和和精神文文明建设设。拟定及修正正分管单单位的组组织系统统、机构构设置、管管理方案案，人员配置。负责把总经经理安排排的经济济指标下下达到分分管的各各单位，组组织实施施并定期进行行检查落落实完成成情况。利用公司自自身综合合实力的的优势，以以片区利利益为核核心，内内抓管理理，外塑形象，积积极拓展展市场，增增加片区区竞争力力。负责管理好好分管单单位的固固定资产产和流动动资金，对

5、对费用支支出情况况进行核查。负责审核各各分管单单位的工工作计划划、销售售及利润润分析，掌掌握分管管单位的销售售趋势及及市场动动态。提请总经理理聘任或或解聘各各分管单单位副经经理、部部门负责责人。行使总经理理授予的的其它职职权。办公室的岗岗位职责责在总经理的的直接领领导下全全面负责责片区的的办公秩秩序、行行政事务务管理和人力资资源管理理工作。负责管理片片区除财财务外的的所有印印鉴，并并做好印印鉴使用用登记和和保管工作。负责打印、收收发片区区内外的的所有资资料、文文件、信信函、报报刊等，将重要资料料分类归归档，做做好档案案资料出出入的原原始登记记及保密密工作。全面管理片片区行政政工作，综综合协调调

6、各部门门的工作作关系，发发挥督导作用。全面组织安安排片区区办公室室各部门门工作（行行政人事事、水电电、车辆辆、保安、清洁洁），根根据总经经理的批批示，负负责组织织各种工工作会议议，安排排好会务务工作。负责管理好好片区一一切财产产（动产产、不动动产、公公共设施施、绿化化设施）。负责片区所所需单据据、公文文、票据据、介绍绍信的统统一印制制及管理理。负责片区文文件的拟拟、收、发发、存。负责接待好好来访、洽洽谈的单单位和个个人，协协调好与与外单位位及友邻邻单位的的关系。负责建立片片区行政政制度、人人事管理理制度，按按月审核核考勤并并报总经理审阅。负责片区的的招聘、试试用、录录用、解解聘、工工资、福福利

7、、奖奖惩、等各项人事事管理，并并建立、保保管人事事档案。负责组织实实施对片片区各单单位的培培训和考考核，提提高企业业员工的素质及工工作技能能。负责片区相相关法律律事务的的咨询和和处理。完成总经理理交办的的其它行行政工作作。行政助理、文文秘（员员）的岗岗位职责责在办公室主主任的领领导下，做做好日常常行政管管理及协协调工作作。负责做好新新项目的的资料搜搜集、整整理、汇汇总，为为片区开开发新项项目提供参考信信息。协助领导完完善片区区内部管管理机构构设置、人人员配置置以及部部门业绩绩考核标准。协助起草片片区各项项规章制制度、综综合性工工作计划划、报告告、内外外公文、会议纪纪要等文文件；对对外宣传传的相

8、关关行文及及资料。负责协助实实施片区区人事管管理制度度、奖惩惩制度、人人力资源源开发、部门工作考考核及考考勤制度度；在领领导的授授权下，协协调片区区各部门门之间的的工作关关系。协助领导建建立完善善行政事事务管理理制度，并并监督各各部门实实施。负责与外单单位接洽洽业务，做做好外联联工作。负责片区各各单位、机机构各种种证照的的申报、年年检、升升级、保保管、保密等工作作。负责片区办办公用品品、印刷刷品、日日常用品品的购入入、保管管和领用用。负责记录、统统计员工工考勤，并并制作工工资表。负责办公设设备（打打印机、复复印机、电电脑系统统、传真真机等）的日常清洁洁保养和和维护，保保证办公公设备的的正常运运

9、行。完成领导交交办的其其它工作作。车队、驾驶驶员的岗岗位职责责在总经理和和办公室室主任的的领导下下进行日日常工作作。严格遵守中中华人民民共和国国道路交交通管理理条例及及有关交交通安全的规章、规规则，安安全行车车。每天检查所所开车辆辆的车容容、车貌貌、车况况。注意意车辆日日常保养养及内外清洁。服从总经理理和办公公室主任任调度，准准时出车车，不得得误点，遵守操作规程，合合理掌握握车速，确确保行车车安全。负责车辆的的一切工工具及有有关证件件的保管管工作，了了解机械械性能，进行简单维维护、维维修。配合好办公公室做好好值班及及安全保保卫工作作。车辆车况有有问题时时，应及及时报请请总经理理审批后后进行维维

10、修，以以免耽误工作，危危及安全全。财务室的岗岗位职责责片区财务人人员应严严格按照照国家财财经管理理制度和和相关政政策、法法律法规及桥香园园总部的的相关财财务制度度执行，片片区不另另行规定定。三、行政制制度本制度旨在在提高工工作效率率，使片片区各项项工作有有章可循循，有据据可依，切切实做到到“用制度度管人”，使行行政管理理纳入规规范化，科科学化的的轨道。本制度所指指行政事事务包括括档案管管理、印印鉴管理理、公文文印发管管理、报报告管理理、考勤勤管理、休休假、加加班、办办公及劳劳保用品品管理、报报刊及邮邮件管理理、车辆辆管理、电电话使用用管理、环环境卫生生管理和和报账管管理。档案管理归档的范围围片

11、区的规划划、年度度计划、统统计资料料、财务务审计、劳劳动工资资、经营营情况、人人事档案案、会议议记录、决决议、决决定、委委任、协协议、合合同、项项目方案案、通告告、通知知等具有有参考价价值的文文件资料料。（2）档案案的管理理由专人人负责，明明确责任任，保证证原始资资料及单单据齐全全完整，重重要档案案必须保保证安全全。合同同及其它它重要资资料的全全部原件件必须归归档保管管，经办办人只能能留存复复印件。（3）档案案的借阅阅与索取取总经理、副副总经理理（不含含各分属属单位经经理、副副经理）和和片区办公室主任任借阅档档案可通通过档案案管理人人员办理理借阅手手续，直直接提档档。片区其它人人员需借借阅档案

12、案时，需需经总经经理或办办公室主主任批准，并办理理借阅手手续。借阅档案必必须爱护护，保持持整洁，严严禁涂改改，注意意安全和和保密，严禁擅自翻翻印、抄抄录、转转借或遗遗失，如如确属工工作需要要必须摘摘录和复复制，凡凡属重要要档案，必必须由总总经理批批准后方方可摘录录和复制制，一般般内部档档案经片片区办公公室主任任批准后后方可摘摘录和复复制。（4）档案案的销毁毁 1、任任何组织织或个人人非经允允许无权权随意销销毁档案案材料。 2、若若按规定定需要销销毁时，凡凡属重要要档案须须经总经经理批准准后方可可销毁，一一般内部部档案，须须经片区区办公室室主任批批准后方方可销毁毁。 3、经经批准销销毁的公公司档

13、案案，档案案人员要要认真填填写、编编制销毁毁清单，由由专人监监督销毁毁。二、印鉴管管理（1）片区区各单位位印鉴由由片区办办公室指指定专人人负责保保管。（2）印鉴鉴的使用用：办公公行政用用章由总总经理或或片区办办公室主主任批准准后，印印鉴管理理人员方方可盖章章。如违反反此项规规定造成成的后果果由直接接责任人人员负责责，并承承担经济济、法律律责任。（3）片区区所有需需要盖印印鉴的介介绍信、说说明及对对外开出出的任何何公文，应应统一编编号、登登记，以以备查询询、存档档。（4）片区区不允许许开具空空白介绍绍信，如如因工作作需要或或其它特特殊情况况确需开开具时，必必须经总总经理签签字批准准后，方方可开出

14、出。持空空白介绍绍信外出出工作回回来后，必必须向领领导汇报报其介绍绍信的用用途，未未使用的的必须交交回。（5）片区区财务印印鉴，由由财务部部门专人人负责保保管。三、公文印印发管理理（1）片区区各项规规章制度度、通知知、会议议、决议议等文件件的发放放由片区区办公室室负责，并并做好发发放登记记，接件件人应在在发放登登记表上上签字。（2）片区区办公室室人员在在接收外外来文件件时，应应慎重处处理，注注意积极极维护企企业利益益。对要要签收记记录的特特殊文件件除办公公室主任任或行政政助理有有权签收收外，其其它科室室及办公公室内部部人员无无权签收收。（3）片区区公文打打印由办办公室负负责，各各部门打打印的公

15、公文或其其它资料料须经本本部门负负责人签签字。四、报告管管理为做到指令令畅通，管管理有序序，使各各项工作作有据可可查，有有案可备备，落实实奖惩，片片区除一一般情况况和紧急急事务可可口头报报告外，重重要事务务一律实实行书面面报告制制度，各各部门重重要事宜必须书书面报告告，报告告由办公公室转呈呈或直接接报告总总经理。总总经理签签署意见见后，由由办公室室转发。报报告批复复不超过过24小小时。以下工作需需报告：1、工作过过程中涉涉及的主主要事务务。2、工作中中发现的的问题和和需要解解决的问问题。3、工作进进度和完完成落实实情况。4、对特殊殊事件、突发事件应迅速电话报告总经理，先处理，后及时补书书面报告

16、告。5、每月工工作情况况，经营营情况和和管理情情况。6、购买物物品，修修理设备备等。7、其它需需报告事事宜。五、考勤管管理（1）工作作时间：片区员员工正常常工作时时间为上上午8：3012：00，下下午133：00017：30，每每周日全全天不上上班，（业业务单位位的作息息时间由由本单位位制定实实施。）但但因特殊殊情况或或工作未未完成者者应自动动延长工工作时间间。（2）员工工请假：请假分分七种：事假、病病假、婚婚假、产产假、丧丧假、公公假及特特别假。请假应提前一天向本部门主管领导填写请假单申请。经批准后，方可休假。如因突发事件或急病来不及先行请假者，应利用电话或其它方式迅速向单位主管报告，并于当

17、日由单位主管或其它代理人依照规定代办请假手续，否则视同旷工。1、请假一一天（含含）以内内，书面面报请部部门主管管核准。2、片区办办主任、下下属各分分公司、部部门经理理请假一一律由总总经理核核准。3、请假批批准后，请请假单送送交办公公室留存存办理，请请假一天天扣发当当日工资资。（3）迟到到、早退退与旷工工（如有有违反，按按总部奖奖惩条例例执行）1、员工均均须按时时上、下下班，工工作时间间开始后后到班者者为迟到到。2、工作时时间终了了前下班班者为早早退。3、超过115分钟钟到班者者以旷工工半日论论，超过过30分分钟后到到班者以以旷工一一日论，但但因公外外出或请请假并经经主管证证明者除除外。4、无故

18、提提前155分钟下下班者以以旷工半半日论，无无故提前前30分分钟下班班者，以以旷工一一日论，但但因公外外出或请请假经主主管证明明者除外外。六、休假（1）员工工除周日日休息外外，其它它按国务务院规定定执行。（2）前条条休假日日薪资照照给，法法定假日日如遇周周日，补补假与否否依有关关规定办办理。（3）业务务单位休休假由本本单位自自行制定定。并报报总经理理核准。七、加班（1）如因因工作需需要加班班时，被被指定的的员工除除因特殊殊事由经经主管核核准外，不不得拒绝绝，违者者以旷工工处罚。（2）办公公室及微微机室加加班必须须经总经经理同意意。八、办公及及劳保用用品的管管理（1）办公公用品的的购发1、每月月

19、月底前，各各单位或或各部门门负责人人将所需需的办公公用品制制定书面面计划提提交片区区办公室室。2、片区办办公室指指定专人人制定每每月办公公用品汇汇总计划划及预算算，经办办公室主主任报请请总经理理审批后后负责将将办公用用品购回回，根据据实际工工作需要要有计划划地分发发给各个个部门。3、领用时时，个人人办公用用品由领领用人签签字领用用，部门门所需物物品（设设备）须须由部门门负责人人签字方方可领用用。4、负责购购发办公公用品的的人员要要建立账账本，办办好入出出库手续续，做到到办公用用品齐全全、品种种对路、量量足质优优、库存存合理、开开支适当当、保管管妥当。5、办公用用品管理理一定要要做到整整洁、合合

20、理，注注意安全全、防火火、防盗盗，严格格按照规规章制度度办事，不不允许非非工作人人员进入入库房。（2）劳保保用品的的购发、配配给由总总部根据据各部门门的实际际工作需需要统一一购买、统统一发放放。九、报刊及及邮件管管理（1）报刊刊管理由由办公室室人员担担任，按按照片区区领导的的要求做做出订阅阅报刊计计划及预预算，负负责办理理有关订订阅手续续。（2）片区区办公室室负责为为各部门门接收信信件、邮邮件、报报刊。（3）不得得私拆他他人信件件，违者者按违法法论处。（4）所有有信件、邮邮件、报报刊应及及时送达达各部门门或个人人，重要要信件、挂挂号邮件件必须签签字确认认。十、车辆管管理片区为统一一管理、有有效

21、使用用车辆，特特制定本本规定：公务用车由由片区办办公室负负责管理理，分别别按车号号设册登登记管理。各部门需要要使用车车辆时，应应提前申申请，经经总经理理或办公公室主任批准后后，方准准出车。行车途中应应注意安安全及遵遵守交通通规则，车车辆驶回回后应停停放在指定场所，并并做好必必要的防防盗措施施。车辆的有关关证件及及附带资资料除行行车执照照、保险险卡由各各使用人携带外，其其余均由由片区办办公室保保管。片区所有车车辆应由由各使用人人按规定定年度审审验，如如逾期受受检被罚款处分，其其费用由由使用人人自行负负担。驾驶员应做做好车辆辆日常的的保养、维维护、卫卫生工作作。如需需修理，应报总经理理批准。十一、

22、电话话使用管管理片区各单位位电话为为开展业业务之用用，员工工不得打打私人电电话。各办公室工工作人员员应力争争在铃响响三声之内内接听电电话。接听电话注注意礼貌貌用语，先先问好，再再报部门门名称，然然后询问对方事由由。接听电话，说说话应简简单明了了，力争争控制在在三分钟钟之内。工作人员不不得使用用电话闲闲聊、开开玩笑。接到同事电电话应互互相转告告，如同同事不在在，应询询问对方方，并将事由记录录下来转转告同事事。使用外线应应注意控控制，节节约话费费，杜绝绝浪费。发现电话有有故障要要及时联联系维修修，不得得影响工工作。十二、环境境卫生管管理片区各工作作场所、宿宿舍、沐沐浴室、卫卫生间等等原则上上由各使

23、用人打扫扫，必须须保持卫卫生整洁洁。不得得堆积发发出异味味或有碍碍卫生的的垃圾、污污垢或碎碎屑。片区各工作作场所内内均须保保持整洁洁，各部部门均应应注意卫卫生清洁，并将将物品摆摆放整齐齐。严禁禁随地吐吐痰，乱乱扔垃圾圾。垃圾、污物物、废弃弃物等的的清除，必必须符合合卫生要要求，放放置于规定的场场所，不不得任意意乱倒堆堆积。十三、报账账管理日常报账经办人按财财务规范范填写报报销单据据，出具具原始发发票、单单据、发票要有单单位名称称、日期期、品名名、单价价、数量量、金额额、开票票单位及及开票人人；因特特殊原因因没有票票据的，须须写明情情况报告告，并有有证明人人签字，由由财务报报告总经经理决定定以何

24、种种方式报报销，否否则财务务不予报报销。财务室会计计审核。总经理签字字。出纳办理。出差报账各单位人员员需出差差办事，须须由部门门主管审审核，报报总经理理批准，办办公室应应做好出出差人员员的登记记工作。出出差人员员必须根根据办公公室出差差登记记记录，严严格报销销有关费费用。出出差费用用的报销销标准，由由总经理理按实际际情况审审定。报报销程序序按上条条办理。报账原则无论日常报报账，还还是出差差报账都都必须在在办完事事和回公公司后立立即到财财务室结结清全部部财务手手续，不不得拖延延。最长长时间不不得超过过一个月月（从领领款之日日起算）。如如有特殊殊情况不不能及时时报销者者，需书书面报告告总经理理批准

25、，否否则财务务从当事事人当月月工资开开始逐月月扣除。四、人事制制度本制度根据据国家有有关劳动动法规和和公司相相关规定定制定。由由片区办办公室负负责办理理具体事事宜，内内容包括括招聘、试试用、培培训、解解聘、工工资、福福利、社社保、奖奖惩、人人事档案案等管理理工作。本片区员工工的管理理，须依依据本制制度办理理。本制制度所称称员工，系系指本片片区所聘聘用的全全体从业业人员。片区招聘原原则：因因事设岗岗，因岗岗设人；竞争上上岗，机机会平等等；才有有所用，才才有所值值；坚决决使用德德才兼备备、复合合型人才才。（1）招聘聘、试用用、录用用、解聘聘片区各部门门需要增增加人员员时，先先提出申申请，经经总经理

26、理核准后，由办办公室办办理考选选事宜。片区所需员员工，尽尽量公开开条件，向向社会招招聘。新进人员经经考试或或测验及及审查合合格后，由由办公室室办理试试用手续，原原则上试试用三个个月，期期满考核核合格者者，方能能正式录录用；成成绩优秀秀者，可可适当缩缩短其试试用时间间。员工工转正后后，片区区根据实实际情况况签定劳劳动合同同。试用人员如如因品行行不良、能能力欠佳佳、不守守纪律、身身体不适，片区可可随时停停止试用用，予以以解聘；试用未未满三日日者，不不发给工工资。试用人员报报到时，应应向办公公室办理理下列手手续：51填写写个人履履历表。52交登登记照片片3张。53交身身份证复复印件11份。54交验验

27、学历证证，留存存复印件件。55交验验其它必必要的证证件（职职称证、资资格证、培培训证等等），并并留存复复印件。56填写写试用用申请表表。（2）考绩绩员工试用期期间（三三个月），由由试用部部门主管管负责考考核，考考核合格者，填写写聘用用申请表表，报报经总经经理核准准后，方方得正式式录用。各各级主管管对于所所属员工工应就其其操行、学学识、经经验、能能力、工工作效率率等，随随时作严严格公正正的考核核，凡有有特殊功功过者，应应随时报报请奖惩惩。办公公室应将将员工假假、勤、奖奖、惩随随时记录录，作为为年终考考核的参参考。（3）福利利参照集团总总部福利利政策。调动片区基于业业务上的的需要，实实行岗位位调动

28、制制，需调调动员工工的职务或工作地地点时，被被调动的的员工不不得借故故拖延或或抗命。员员工接到到调动通通知后，应应在规定定时间内内办妥移移交手续续，前往往新任职职部门报报到，不不能按时时办理完完移交者者应呈准准延期办办理移交交手续，否否则以移移交不清清论处。调调动员工工在接任任者未到到职前，其其职务由由原直属属主管指指定适当当人员代代理。五、薪金制制度（1）片区区实行月月薪制，每每月十二二日为发薪薪日（逢逢公休及及节假日日，则提提前或推推后发放放）。新新进人员员自报到到日起计计薪，离离职人员员自离职职之日停停薪，并并按日计计算。临临时性、特特定性等等工作人人员的待待遇另行行处理。片区依据劳劳资兼顾顾互利互互惠的原原则，待待遇视从从业人员员的学历历、经历历、技能能及工作作性质而而定，从从业人员员的年度度工资调调整方案案暂由办办公室拟拟订，呈呈总经理理审核后后调整。工资组成：保底工资+岗位工工资+提提成目标责任制制工资六、奖惩制制度奖惩的目的的是奖勤勤罚懒，奖奖优罚劣劣，公正正地评价价每个员员工的工工作业绩绩，有效效地调动动每个员员工的积积极性，主主动性和和创造性性，提高高工作质质量、工工作效率率和管理理水平。奖惩和考核核紧密结结合。考考核的内内容是：德、能能、勤、绩绩。德指指思想品品德；能能指知识识水平和和技能水水平、理理解能