反式脂肪酸的4大危害

1、中国2000-2010年重大食品安全事件1、2010年7月，三聚氰胺超标奶粉事件“卷土重来”：在青海省一家乳制品厂，检测出三聚氰胺超标达 500余倍，而原料来自河北等地。事件发生后，有关部门要求严肃査处，杜绝问题奶粉流入市场，彻底査 清其来源与销路，坚决予以销毁，并依法追究当事人责任。2、2010年7月5日报道最近有调查发现，美国的麦乐鸡竟然含有橡胶化学成分“聚二甲基硅氧烷”。美 国麦当劳发言人称，在麦乐鸡中加入聚二甲基硅氧烷，是基于安全理由，用以防止炸鸡块的食油起泡。据 世界卫生组织的动物测验显示，这种物质对人体无害。3、2010年5月23日中央电视台每周质量报告节目曝光：售价上千元、用于养

2、生保健的“天然紫砂 煲”竟然是由普通泥土与化学物质混合而成。然而，历经近一月的在社会上引起轩然大波的紫砂门”事 件，权威部门终于做出结论：专家认定紫砂安全无毒。4、2010年3月19日，调查负责人武汉工业学院教授何东平召开新闻发布会，建议政府相关部门加紧规 范废弃油脂收集工作，再次引起了人们对食品安全的担忧。据报道，目前我国每年返回餐桌的地沟油有 200至300万吨。医学研究称地沟油中的黄曲霉素强烈致癌，毒过砒霜100倍。5、2009年11月，农夫山泉和统一企业被海口市工商局推向消费者的关注中两家公司生产的部分批 次果汁饮品近日被该工商局检测出“含砒霜”。不过耐人寻味的是，海南省工商局最后宣称

3、，确认检测机 构初检结果有误，海口市工商局在工作过程中存在程序不当的地方。6、2009年11月7日，男子马赛在北京西单大悦城豆捞坊餐厅喝了一罐雪碧，口吐大量汞珠。警方调查 发现，马赛情人刘晓静与保安员高星原合谋，多次向马赛投毒，试图将其杀害，而马赛在明知被人投毒后， 仍向可口可乐公司索赔，此事件被称为“雪碧汞毒门”。7、2009年5月11日，卫生部就之前杭州市民状告“王老吉”召开新闻发布会，声明该饮料中含有的夏 枯草不在卫生部公布的允许食用的87种中药材名单中，这意味着流传了 170多年的凉茶涉嫌违法添加非 食用物质，造成了该产品的销量下降。8、2009年2月27日，“咯咯哒”问题鸡蛋所用饲料

4、厂的法人代表获刑，该厂于去年9月两次向饲料中 加入三聚氰胺。在08年10月，在香港对从内地进口的鸡蛋中检测出三聚氰胺后，引起了广泛关注，所以 问题饲料被查出，但鸡蛋价格出现下跌。9、2009年1月22日，三鹿“三聚氰胺奶粉”案终审宣判。自08年7月始，全国各地陆续收治婴儿泌尿 系统结石患者多达1000余人，9月11日，卫生部调查证实这是由于三鹿集团生产婴幼儿配方奶粉受三聚 氰胺污染所致。10、2008年10月，四川广元柑橘生产中发生蛆虫疫情爆发。这次柑橘疫情导致柑橘价格的大幅下跌，并 且出现严重的滞销状况。政府出资收购柑橘，并进行深埋、消毒处理，以控制疫情的发展。反式脂肪酸的4大危害孩子爱吃的

5、生日蛋糕用的奶油到底是动物奶油还是植物奶油!,也许你从来没有关注过这个问题，也许 当你看到这个问题的时候，会选择植物奶油因为我们通常认为植物的是好的，但植物奶油真的好么？自从查出炸薯条中含有反式脂肪酸之后，人们像害怕苏丹红1号一样害怕合反式脂肪酸的食物。日常 生活中，含有反式脂肪酸的食品很多，诸如蛋糕、糕点、饼干、面包、印度抛饼、沙拉酱、炸薯条、炸薯 片、爆米花、巧克力、冰淇淋。蛋黄派凡是松软香甜，口味独特的含油植物奶油、人造黄油等）食品， 都含有反式脂肪酸。原因是，用植物油催化加氢制取脂肪时，反式脂肪酸也同时生成了。脂肪酸的“顺式”、“反式”，是指分子结构形式，这是化学上的问题，我们不去管它

6、。但反式脂肪 酸对健康的负面影响不可掉以轻心。它对成年人主要有两种危害：第一，促进动脉硬化。反式脂肪酸像饱和脂肪酸一样，能提高低密度脂蛋白胆固醇（一种有害的胆固醇）。它比饱和脂肪酸更有害，能降低高密度胆固醇（一种有益有胆固醇）。第二，增加血液判稠度和凝聚力，容易导致血栓形成。另外反式脂肪酸能影响胎儿、婴幼儿生长发育， 对中枢神经系统的发育也能产生不良影响。反式脂肪酸对健康有多方面的危害，包括以下几个方面：1增加血液粘稠度和凝聚力，促进血栓形成；2提高低密度脂蛋白，也就是“坏脂蛋白”，降低高密度脂蛋白，也就是“好脂蛋白”，促进动脉硬化；3.促进2型糖尿病的发生；4对婴幼儿来说，反式脂肪酸还会影响生长发育，并对中枢神经系统发育产生不良影响。美国一项大型营养研究证明，反式脂肪酸的摄入量越高，患心脏病的风险就越大。目前我国食品法还没有规定不准使用植物奶油。此前曾有不少食品厂以使用植物奶油使食品口感好、 保质期长为卖点，信誉较好的食品生产厂家，在配料中注明“氢化植物油”，“植物奶油”、“起酥油”、 “