2022-2023年（备考资料）医技类-营养（中级）代码：382历年真题精选一含答案试卷7

1、2022-2023年（备考资料）医技类-营养（中级）代码：382历年真题精选一(含答案）一.综合考核题库(共35题)1.男性，2岁，其母亲述该患儿夜惊、易激惹。体检示双脚并立时，两膝部不能并拢，胸骨外凸，牙齿稀疏，囟门未完全闭合，腹部膨隆。若考虑维生素缺乏，该患儿最可能缺乏（ ）。A、维生素AB、维生素BC、维生素CD、维生素DE、维生素E正确答案:D该维生素缺乏若出现在成年人，可出现（ ）。A、癞皮病B、佝偻病C、维生素C缺乏病D、夜盲症E、脚气病正确答案:B要确认病因，应做的检查为（ ）。A、血浆视黄醇结合蛋白测定B、血浆25-OH-D水平测定C、红细胞溶血试验D、白细胞抗坏血酸浓度E、红

2、细胞转酮醇活力系数正确答案:B下列各种食物中，可以有效缓解上述症状的是（ ）。A、淡水鱼B、全谷C、动物肝脏D、新鲜蔬菜E、水果正确答案:C在补充所缺维生素的同时，还应在膳食中补充（ ）。A、钙B、铁C、锌D、碘E、硒正确答案:A2.A.钙B.铁C.维生素BD.维生素AE.维生素C畜、禽、鱼、肉类相对其他食物含较多的是（ ）。正确答案:B绿叶蔬菜相对其他食物含量较多的是（ ）。正确答案:E蛋与蛋制品相对其他食物含较多的是（ ）。正确答案:B3.应用中链三酰甘油饮食的病人应注意补充双糖，其目的是预防A、脂肪肝B、高脂血症C、低血糖D、胰腺炎E、酮症正确答案:E4.以下对维生素的命名方法不同的是A

3、、抗眼干燥症维生素B、抗佝偻病维生素C、核黄素D、抗脚气病维生素E、抗恶性贫血维生素正确答案:C5.A.豆类B.新鲜蔬菜C.牛奶D.淀粉E.食用植物油维生素E最好的食物来源是（ ）。正确答案:E蛋白质含量最高的食物是（ ）。正确答案:C钙的最好食物来源是（ ）。正确答案:C6.在血液中，抗坏血酸浓度最高的为（ ）。A、白细胞和血小板B、红细胞C、白细胞D、血小板E、血浆正确答案:A7.下列食物中膳食纤维含量最高的是A、大麦B、燕麦C、高纤谷物D、青稞E、黄豆麸皮正确答案:E8.我国成人钼的适宜摄入量(AI)为A、6gdB、60gdC、100gdD、150gdE、1000gd正确答案:B9.氨基

4、酸模式是指蛋白质中（ ）。A、各种氨基酸的含量B、各种必需氨基酸的含量C、各种必需氨基酸构成比D、各种非必需氨基酸构成比E、限制氨基酸的构成比正确答案:C10.维生素E含量最多的食品是A、植物油B、猪油C、绿叶蔬菜D、牛奶E、动物肝脏正确答案:A11.限制性氨基酸的存在，可使机体（ ）。A、蛋白质的吸收受到限制B、蛋白质提供热能受到限制C、机体氮平衡受到限制D、蛋白质分解代谢受到限制E、合成组织蛋白质受到限制正确答案:A12.碘参与合成甲状腺激素，后者的生理功能包括A、促进生物氧化，协调氧化磷酸化过程，调节能量转化B、促进蛋白质合成，调节蛋白质合成和分解C、促进碳水化合物和脂肪代谢D、调节组织

5、中水盐代谢E、以上各项全是正确答案:E13.夜间飞行人员尤其应注意补充的维生素是A、维生素CB、维生素KC、维生素DD、维生素AE、维生素E正确答案:D14.成年女子、轻体力劳动能量推荐摄入量为（ ）。A、2600kcal/dB、2400kcal/dC、2300kcal/dD、3200kcal/dE、1800kcal/d正确答案:C15.男性，44岁，平时喜饮酒，且不注意饮食。近日自感食欲不佳，便秘，肌肉明显酸痛。体检发现膝反射减弱，腓肠肌压痛，手握笔无力，心肺未有异常；血生化检查，丙氨酸氨基转移酶阴性。尚需进行的检查为（ ）。A、红细胞转酮醇酶活力系数B、血清钙水平C、不需要再进行其他检查D

6、、红细胞谷胱甘肽还原酶活力系数E、色氨酸负荷试验正确答案:A16.A.运铁蛋白饱和度B.血清铁蛋白C.红细胞转酮醇酶活力D.红细胞游离原卟啉E.血红蛋白反映铁耗竭的指标正确答案:B红细胞生成缺铁期升高的指标正确答案:D17.人类除了从食物中的碳水化合物、能量和蛋白质获取能量外，还能提供能量的是A、矿物质B、维生素C、乙醇D、黄酮类化合物E、硫化物正确答案:C18.纤维素和半纤维素大量存在于A、麸皮B、水果C、蔬菜D、畜肉E、虾皮正确答案:A19.男性，10岁，经血液检查，其血红蛋白为120g/L，游离原卟啉上升，血清铁蛋白下降。该患者可诊断为（ ）。A、维生素B缺乏B、缺铁性贫血铁减少期C、缺

7、铁性贫血期D、叶酸缺乏E、缺铁性贫血红细胞生成缺铁期正确答案:E该患者尚需进行的检查为（ ）。A、运铁蛋白饱和度B、红细胞数C、血铜D、血清铁浓度E、不需要进行以上检查正确答案:E20.在寒冷地区生活的人群，应注意的问题是A、增加脂肪的摄入量B、减少维生素A的摄入量C、减少维生素D的摄入量D、减少食盐的摄入量E、减少能量的摄入量正确答案:A21.食物特殊动力作用是指人体在摄食过程中，对食物中营养素进行消化、吸收、代谢转化等额外消耗的A、维生素B、能量C、蛋白质D、脂肪E、碳水化合物正确答案:B22.从肠道吸收后直接由门静脉转运到肝，不经过淋巴系统的是（ ）。A、磷脂B、植物固醇C、中链三酰甘油

8、D、胆固醇E、长链三酰甘油正确答案:C23.苯丙酮尿症是因为体内缺乏（ ）。A、酪氨酸羟化酶B、苯丙氨酸羟化酶C、苯丙氨酸羧化酶D、苯丙氨酸转酮酶E、谷氨酰氨酶正确答案:B24.大米在淘洗过程中，营养物质损失的主要是水溶性维生素和（ ）。A、维生素EB、无机盐C、维生素DD、蛋白质E、淀粉正确答案:B25.当体内糖类供给不足时，机体产生葡萄糖主要依靠（ ）。A、蛋白质B、维生素AC、叶酸D、乙醇E、钙正确答案:A26.不属于无机盐生理功能的是（ ）。A、调节细胞膜的通透性B、构成酶的辅基C、参与酶的激活D、维持酸碱平衡E、提供能量正确答案:E27.被称为动物淀粉的是（ ）。A、海藻糖B、棉子糖

9、C、木糖D、糖原E、果糖正确答案:D28.在氨基酸的代谢过程中，最重要的脱氨基方式是（ ）。A、氧化脱氨基B、转氨基C、联合脱氨基D、非氧化脱氨基E、氨基移换正确答案:C29.对基础代谢影响因素的叙述，错误的是（ ）。A、瘦高者基础代谢高于矮胖者B、体表面积大者基础代谢高于体表面积小者C、老年人基础代谢高于年轻人D、男性基础代谢高于女性E、孕妇、儿童基础代谢相对较高正确答案:C30.人体内不能合成维生素C，其原因是（ ）。A、糖醛酸途径活性太低B、缺乏UDPG脱氢酶C、缺乏古洛糖酸内酯氧化酶D、缺乏古洛糖酸脱氢酶E、缺乏UDP-葡萄糖酸焦磷酸化酶正确答案:C31.评价食物蛋白质的质量，常以消化率、生物学价值（BV）、蛋白质净利用率（NPU）、蛋白质效价比值（PER）、氨基酸评分（AAS）等为指标。以下哪种食物蛋白质的消化率最低（ ）。A、鸡蛋B、牛奶C、鱼D、大米E、猪肉正确答案:D以下哪种食物蛋白质的NPU最高（ ）。A、鸡蛋B、牛奶C、鱼D、大米E、面粉正确答案:A32.碳水化合物与蛋白质相比不含哪种元素A、氮B、碳C、氢D、氧E、以上都不是正确答案:A33.糖酵解途径中的关键酶是A、葡萄糖激酶B、乳糖脱氢酶C、6-磷酸脱氢酶