2022-2023年（备考资料）生物技术期末复习-蛋白质工程原理（生物技术）历年真题精选一含答案试卷7

1、2022-2023年（备考资料）生物技术期末复习-蛋白质工程原理（生物技术）历年真题精选一(含答案）一.综合考核题库(共35题)1.电泳时pH值、颗粒所带的电荷和电泳速度的关系，下列描述中正确的是（章节：第五章 难度：3)A、pH值离等电点越远，颗粒所带的电荷越多，电泳速度也越慢B、pH值离等电点越近，颗粒所带的电荷越多，电泳速度也越快C、pH值离等电点越远，颗粒所带的电荷越少，电泳速度也越快D、pH值离等电点越近，颗粒所带的电荷越少，电泳速度也越快E、pH值离等电点越远，颗粒所带的电荷越多，电泳速度也越快正确答案:E2.吸附层析（章节：第五章难度：3）正确答案:吸附层析是以吸附剂为固定相，根

2、据待分离物与吸附剂之间吸附力不同而达到分离目的的一种层析技术。3.膜分离过程中，膜的作用是选择性地让小于其孔径的物质颗粒成分或分子通过，而把大于其孔径的颗粒截留。（章节：第十章难度：3）正确答案:正确4.以pBR322组建的、用于酵母基因工程的质粒有4种：整合质粒、_、附加体质粒、稳定质粒（章节：第四章 难度：2）正确答案:复制质粒5.稳定蛋白质空间结构的作用力是（章节：第一章，难度：3）A、氢键B、疏水键C、盐键D、二硫键E、范得华引力正确答案:A,B,C,D,E6.酶在催化反应中决定专一性的部分是（章节：第十章 难度：4)A、酶蛋白B、辅基或辅酶C、金属离子D、底物(作用物)E、催化基团正

3、确答案:E7.下列关于蛋白质结构的叙述，哪一项是正确的？（章节：第五章 难度：1)A、蛋白质分子净电荷为零时的pH是它的等电点B、大多数蛋白质在含有中性盐的溶液中会沉淀析出C、由于蛋白质在等电点时溶解度最大，所以沉淀蛋白质时应远离等电点D、以上各项均不正确正确答案:A8.简述等电聚焦电泳法的原理。（章节：第五章 难度：4)正确答案:原理：不同的蛋白质等电点不同，如果分子处于pH和等电点一致的溶液中，则泳动就停止进行。如果溶液内的pH是位置的函数，或者说有一个pH的位置梯度，那么在一个稳定连续的线性pH梯度的溶液（两性载体电解质）中进行分离，每一种被分离的两性物质都移向与它的等电点相一致的pH位

4、置，在那里不再移动（称为聚焦）。由于在这点净电荷（正负抵消）为零，因而又称等电聚焦。9.蛋白质的提取时，对不同的材料要选取合适的方法进行预处理和细胞破碎，例如：细菌细胞壁的肽聚糖还可以用_的方法溶解破坏（章节：第五章 难度：1）正确答案:溶菌酶10.举例说明蛋白质一级结构与功能的关系（章节：第一章 难度：4)正确答案:蛋白质特定的构象和功能是由其一级结构所决定的。多肽链中各氨基酸残基的数量、种类及它们在肽链中的顺序主要从两方面影响蛋白质的功能活性：一部分氨基酸残基直接参与构成蛋白质的功能活性区，它们的特殊侧链基团即为蛋白质的功能基团，这种氨基酸如被置换都会直接影响该蛋白质的功能，另一部分氨基酸

5、残基虽然不直接作为功能基团，但它们在蛋白质的构象中处于关键位置，这种残基一旦被置换就会影响蛋白质的构象，从而影响蛋白质的活性。因此，一级结构不同的各种蛋白质，它们的结构和功能就不同；反之，一级结构大体相似的蛋白质，它们的构象和功能也可能相似。如来源于不同动物种属的胰岛素，它们的一级结构不完全一样，但其组成的氨基酸总数或排列顺序却很相似，从而使其基本结构和功能相同。11.酶是具有生物催化特性的特殊蛋白质。（章节：第十章难度：2）正确答案:错误12.下列说法错误的是（章节：第五章 难度：1)A、蛋白质盐析最常用的中性盐是硫酸铵B、常见的阴离子交换剂：DEAE-纤维素，DEAE-葡聚糖C、常见的阳离

6、子交换剂：CM-纤维素 CM-葡聚糖D、当溶液PH值低于等电点时，蛋白质带负电，正确答案:D13.玻片作为芯片载体有如下不足：（章节：第八章，难度：3）A、蛋白质的连接容量小B、有吸附非特异性蛋白质的性质C、来源方便、廉价D、具有不侵润性，使杂交体积减低到最小正确答案:A,B14.简述螺旋的结构特点（章节：第一章 难度：4)正确答案:右手螺旋；螺旋一圈包含3.6个氨基酸残基，螺距为0.54nm， R基分布在螺旋的外侧，每个肽键的C=O与第四个肽键的H-N形成氢键，R侧链的大小、形状、带电状态等均可影响螺旋的形成15.蛋白质的二级结构（章节：第一章难度：3）正确答案:蛋白质分子的局部区域内，多肽

7、链按一定方向盘绕和折叠的方式16.使酶原激活方式的正确表达是（章节：第十章 难度：4)A、氢键断裂,改变酶分子的构象B、酶蛋白与辅助因子结合C、.酶蛋白进行化学修饰D、亚基解聚或聚合E、切除寡肽,分子构象变化正确答案:E17.电泳（章节：第五章难度：3）正确答案:蛋白质在高于或低于其pI的溶液中为带电的颗粒，由于不同的蛋白质带电的性质、数量、分子量和形状等的不同，在电场的作用下而达到分离各种蛋白质的技术，称为电泳。18.羟基磷灰石是最常用的蛋白质非极性吸附层析介质，而带有苯基的琼脂糖凝胶则是常用的疏水层析介质（章节：第五章难度：2）正确答案:错误19.下列哪种氨基酸不具有旋光性？（章节：第五章

8、 难度：2)A、LeuB、AlaC、GlyD、SerE、Val正确答案:C20.酶的分离纯化方法中，根据目的酶与杂质分子大小差别有_，超滤法和超离心法三种。（章节：第十章 难度：3）正确答案:凝胶过滤法21.下列关于片层结构的论述哪些是正确的（章节：第四章，难度：3）A、是一种伸展的肽链结构B、肽键平面折叠成锯齿状C、两链间形成离子键维持稳定D、可由两条以上多肽链顺向或逆向排列而成E、以上都正确正确答案:A,B,D22.变性蛋白质的特性有（章节：第四章，难度：4）A、凝固B、沉淀C、溶解度显著下降D、生物学活性丧失E、易被蛋白酶水解正确答案:C,D,E23.下列维生素中哪一个不是脂溶性维生素（

9、章节：第十章 难度：3)A、vitAB、vitDC、vitKD、vltEE、vitC正确答案:E24.蛋白质芯片所用的载体应具备的条件：（章节：第八章，难度：1）A、表面需有活性基团，能偶联蛋白分子B、容量合适C、应具备惰性和稳定性D、应具备良好的生物兼容性正确答案:A,B,C,D25.凝胶凝结加速剂：_（章节：第五章 难度：4）正确答案:TEMED26.破坏螺旋结构的氨基酸残基之一是：（章节：第四章 难度：1)A、亮氨酸B、丙氨酸C、脯氨酸D、谷氨酸正确答案:C27.下列属于常见的阳离子交换剂的是（章节：第五章 难度：3)A、CM-纤维素B、DEAE-纤维素，C、DEAE-葡聚糖D、QAE-

10、葡聚糖正确答案:A28.Km是当反应速度达到最大反应速度一半时_的浓度。（章节：第十章 难度：4）正确答案:底物29.蛋白质分离、纯化的一般步骤是什么？提纯过程中要注意哪些问题？（章节：第五章 难度：4)正确答案:一般步骤：（一）材料的预处理及细胞破碎（破碎方法：1. 机械破碎法，2. 渗透破碎法3. 反复冻融法4. 超声波法5. 酶法）；(二) 蛋白质的抽提；（三）蛋白质粗制品的获得（1. 等电点沉淀法2. 盐析法3. 有机溶剂沉淀法）；（四）样品的进一步分离纯化 注意问题：蛋白质维持在一定浓度范围；有合适的pH以及温度；使用蛋白酶抑制剂，防止蛋白酶对目标蛋白的降解；避免样品反复冻融和剧烈搅

11、动，以防蛋白质的变性；防止蛋白质的氧化；使用灭菌溶液，防止微生物生长。30.蛋白质溶液的稳定性的因素是_和_。（章节：第五章 难度：3）正确答案:分子外面有水化膜带有电荷31.酶法产生饴糖使用淀粉酶和葡萄糖异构酶协同作用。（章节：第十章难度：3）正确答案:错误32.简述双向凝胶电泳（二维电泳）的工作原理（章节：第五章 难度：4)正确答案:第一维采用等电聚集（IEF）电泳。当把蛋白质加人到含有pH梯度的载体时，如果蛋白质所在位置的pH值与其等电点不同，则该蛋白质会带一定量的正电荷或负电荷，在外加强电场的作用下，蛋白分子就会分别向正极或负极泳动，直到pH值与其等电点相等的位置，蛋白质不再泳动，而浓缩成狭窄的区带。第二维采用了十二烷基硫酸钠一聚丙烯酰胺凝胶电泳（SDS）。蛋白质的电泳迁移率取决于各种蛋白质所带的静电荷、分子量的大小以及形状的不同。SDS就是按蛋白质分子量的大小使其在垂直方向进行分离