2022-2023年（备考资料）生物技术期末复习-酶工程原理（生物技术）历年真题精选一含答案试卷1

1、2022-2023年（备考资料）生物技术期末复习-酶工程原理（生物技术）历年真题精选一(含答案）一.综合考核题库(共35题)1.有机介质中酶催化的最适水含量是（章节：第七章 难度：3)A、酶溶解度达到最大时的含水量B、底物溶解度最大时的含水量C、酶活力到最大时的含水量D、酶催化反应速度达到最大时的含水量正确答案:D2.酶应用过程中的缺陷是（章节：第五章，难度：4）A、酶的稳定性较差B、酶的一次性使用C、酶的自水解作用D、产物的分离纯化较困难E、酶对反应环境的需求高正确答案:A,B,C,D3.超临界流体不具有溶解能力。（章节：第四章难度：1）正确答案:正确4.填充床式反应器较其他酶反应器的一些局

2、限性有（章节：第九章，难度：3）A、难以控制温度和PHB、底物和底物会产生轴向浓度分布C、清洗和更新部分固定化酶较麻烦D、操作复杂，催化反应速度快E、只试用于可溶性底物正确答案:A,B,C,E5.雅各和莫诺德于1960年提出操纵子学说。（章节：第二章难度：1）正确答案:正确6._是借助过滤介质将不同大小、不同形状的物质分离的技术过程。（章节：第四章 难度：1）正确答案:过滤7.下列哪一种酶反应器又可称为三相流化床式反应器（章节：第九章 难度：2)A、鼓泡式反应器B、填充床式反应器C、流化床反应器D、搅拌罐式反应器正确答案:A8.等电点结晶法（章节：第四章难度：3）正确答案:通过缓慢改变浓酶液的

3、pH使之逐渐达到酶的等电点，从而使酶析出结晶的过程。9.用于酶的发酵生产的霉菌主要有（章节：第二章，难度：1）A、黑曲霉B、红曲霉C、青霉D、木霉E、根霉正确答案:A,B,C,D,E10.吲哚基额亲核性很强，是酶分子中最容易反应的侧链基团之一。（章节：第五章难度：3）正确答案:错误11.当温度和压力达到某一特定的数值时，气体和液体的物理特性就会趋于相同，这个数值称为 。（章节：第四章 难度：1）正确答案:超临界点12.对于有气体参与反应的酶，通常采用哪一种酶反应器（章节：第九章 难度：1)A、填充床式B、流化床C、鼓泡式D、搅拌罐式正确答案:C13.酶的提取方法主要有（章节：第一章，难度：2）

4、A、盐溶液提取B、碱溶液提取C、酸溶液提取D、有机溶剂提取E、水溶液提取正确答案:A,B,C,D14.离心分离（章节：第四章难度：3）正确答案:是借助于离心机旋转所产生的离心力，使不同大小、不同密度的物质分离的技术过程。15.通过测定下列哪些酶的活性变化可以进行疾病诊断（章节：第十章，难度：1）A、酸性磷酸酶B、碱性磷酸酶C、转氨酶D、乳酸脱氢酶E、胆碱酯酶正确答案:A,B,C,D,E16.可与蛋白质侧链上的羧基发生反应的化合物称为羧基修饰剂，包括有（章节：第五章，难度：4）A、碳化二亚胺B、重氮基乙酸盐C、乙醇-盐酸试剂D、异f唑盐E、亚硝酸正确答案:A,B,C,D17.半衰期（章节：第五章

5、难度：3）正确答案:酶的活力降低到原来活力一半时所经过的时间。18.常见的透析是属于扩散膜分离。（章节：第四章难度：1）正确答案:正确19.需要小分子物质作为辅酶的酶催化反应，通常采用膜反应器。（章节：第九章难度：2）正确答案:错误20.结晶时酶液浓度应当控制在_，即酶浓度处于稍微过饱和的状态。（章节：第四章 难度：2）正确答案:介稳区21.制备原生质体时候，需要利用纤维素酶将细胞壁去掉，纤维素酶属于（章节：第六章 难度：4)A、基因工程必要的工具酶B、动物细胞工程必要的工具酶C、植物细胞工程必要的工具酶D、植物细胞工程必要的工具酶正确答案:C22.酶在分子拼接方面的应用主要运用哪些酶（章节：

6、第十章，难度：2）A、DNA连接酶B、DNA聚合酶C、末端脱氧核苷酸转移酶D、逆转录酶E、蛋白酶正确答案:A,B,C,D,E23.日本称为“酵素”的东西，中文称为_ 。（章节：第一章 难度：2）正确答案:酶24.在酶的非水相催化中，研究最多的非水介质是（章节：第七章 难度：1)A、有机介质B、气相介质C、超临界流体介质D、离子液介质正确答案:A25.常用的膜分离技术有（章节：第四章，难度：3）A、微滤B、超滤C、粗滤D、透析E、反渗透正确答案:A,B,D,E26.在有机介质反应中，酶所处的pH环境与酶在冻干或吸附到载体上之前使用的缓冲液pH相同，这种现象称为_。（章节：第七章 难度：1）正确答

7、案:pH记忆27.氨酰-tRNA合成酶具有识别mRNA和tRNA的功能。（章节：第二章难度：3）正确答案:错误28.关于修饰酶特性描述正确的是（章节：第五章 难度：4)A、最适升高B、热稳定性降低C、生物活性降低D、半衰期延长正确答案:D29.在酶的发酵生产中，为了提高产酶率和缩短发酵周期，最理想的酶合成方式是延续合成型。（章节：第二章难度：1）正确答案:正确30.试述获得抗体酶的主要方法？正确答案:诱导法：在免疫系统中采用半抗原或酶抗原进行诱导产生。修饰法：将抗体进行分子修饰，即采用氨基酸置换修饰或者侧链基团修饰，在抗原和抗体部位引进催化基团，有可能成为具有催化功能的抗体酶。31.下列哪一种培养方式不仅适合于微生物细胞的发酵生产，也可以用于植物细胞和动物细胞的培养（章节：第二章 难度：2)A、固体培养发酵B、固定化微生物发酵C、液体深层发酵D、固定化微生物原生质体发酵正确答案:C32.饲用酶对动物养殖的影响有（章节：第十章，难度：4）A、补充内源消化酶的不足B、消除抗营养因子的有害作用C、激活内源酶的分泌D、减轻畜禽养殖对环境的污染E、作为抗生素添加剂的替代品正确答案:A,B,C,D,E33.离心方法主要有差速离心，密度梯度离心，_。（章节：第四章 难度：1）正确答案:等密梯度离心34.为了达到利于压榨、提高出汁率、使果汁澄清的目的，在