早胜牛（征求稿）

1、Q/LB.XXXXX-XXXX前言本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件代替DB62/T 1919-2009 早胜牛，与DB62/T 1919-2009相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：增加了分布区域和产地环境（见第4章、第5章）、生长发育（见6.2.1）、泌乳性能（见6.2.4）、评定时间（见7.1）、体重体尺评定（见7.3）、经济类型评定（见7.4）；更改了术语和定义（见第2章，2009年版的第3章）、外貌特征（见6.1，2009年版的4.1）、肉用性能（见6.2.2，2009年版的4.2.1）、繁殖性能（见

2、6.2.3，2009年版的4.2.2）、外貌评定（见7.2，2009年版的5.1）、综合评定（见7.5，2009年版的5.4）；删除了良种登记（见2009年版的第6章）、体尺评定（见2009年版的5.2）、体重评定（见2009年版的5.3）；删除了规范性附录（见2009版的附录A、附录B、附录C）；增加了资料性附录（见附录A、附录B）。本文件由甘肃省农业农村厅提出并监督实施。本文件由甘肃省畜牧业标准化技术委员会归口。本文件起草单位：甘肃省畜牧兽医研究所。本文件主要起草人：徐建峰、容维中、石福岳、王燕燕、高博、董和。本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：2009年首次发布为DB62/T 19

3、19-2009；本次为第一次修订。本文件由甘肃省畜牧兽医研究所负责解释。各单位或个人在执行本文件过程中如发现需要修改和补充之处，请随时将意见和建议反馈至早胜牛地方标准编制组（地址：甘肃省平凉市崆峒区崆峒东路143号，邮编：744000，联系人：徐建峰，E-mail:710401384，联系方式，以供今后修订时参考。早胜牛范围本文件规定了早胜牛的分布区域、产地环境、品种特性和种牛等级评定。本文件适用于早胜牛的品种鉴定和等级评定。规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期

4、的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 27534.1 畜禽遗传资源调查技术规范 第1部分：总则GB/T 27534.3 畜禽遗传资源调查技术规范 第3部分：牛NY/T 2660 肉牛生产性能测定技术规范术语和定义下列术语和定义适用于本文件。肉用指数 beef purpose index（BPI）成年牛体重与体高的比值。高档肉块 high grade meat胴体中牛柳、西冷、眼肉、上脑为高档肉块，主要分布于背腰部。优质肉块 high quality meat胴体中嫩肩肉、大米龙、小米龙、膝圆、臀肉、荐腰肉为优质肉块，主要分布于腰部、尻部和臀部。分布区域早胜牛因产于庆

5、阳市宁县的早胜塬而得名。核心产区为宁县的早胜、中村、良平和平子4个乡镇，主产区为庆阳市宁县、镇原县、庆城县和环县，辐射区为甘肃省陇东地区。产地环境早胜牛生长区域为地势平坦的川塬区，土壤呈中性或微碱性（pH值77.5）。属温带大陆性季风型气候，介于半干旱和半湿润之间，全年降雨量南多北少，平均降水量502mm985mm，平均气温9.510.7，平均日照数2213.4h2540.4h，无霜期140d180d。水系属黄河水系，有泾河、马莲河、蒲河等河流流经。品种特征外貌特征早胜牛体质结实，体躯紧凑，肌肉发育良好；被毛以紫红色和红色为主，兼有少许红黄色和黄色。头大小适中，额宽面平；眼眶突出，鼻镜呈肉色；

6、口方正，嘴型呈倒梯形，俗称“升子嘴”；角短而钝，呈肉色，形似扁圆弯曲状，俗称“萝卜角”；颈粗短，头颈部结合紧凑，肩峰明显；前胸宽阔，胸深肋长；背腰平直，腹部紧凑，侧面体型呈长方形；四肢粗壮，关节粗大，俗称“柱子腿”；蹄呈紫色和古铜色，卧息时四蹄紧抱于胸腹部之下，俗称“四蹄不露”；尾细长，尾帚适中。公母牛外貌特征见附录A。生产性能生长发育表1 早胜牛不同生长阶段的体重和体尺性别年龄体重/kg体高/cm体斜长/cm胸围/cm公牛初生2868707212月龄26011212314624月龄41012513516036月龄55013014817048月龄600138155180母牛初生24656768

7、12月龄24710912014124月龄33512213215536月龄39012714616548月龄400133150175肉用性能常规育肥条件下，18月龄公牛平均屠宰率58%，净肉率50%，眼肌面积90cm2，背膘厚度1.2cm，肌内脂肪含量7%，剪切力3.4N，高档肉块占宰前活重7%，优质肉块占宰前活重16%，大理石纹等级4级。18月龄母牛平均屠宰率55%,净肉率48%,眼肌面积85cm2，背膘厚度1.0cm，肌内脂肪含量6.5%，剪切力值3.1N，高档肉块占宰前活重6.3%，优质肉块占宰前活重14%，大理石纹等级3级。繁殖性能公牛12月龄达性成熟，18月龄开始采精。母牛每年6月9月集

8、中发情，平均发情周期20.4d，发情持续时间18h；初配年龄16月龄，妊娠期270d280d；一年单胎者居多，占70%左右；情期平均受胎率90%，产犊率86%，繁殖成活率83%。泌乳性能母牛泌乳期240d280d，年泌乳量750kg900kg；平均乳脂率4.5%，乳蛋白4%。种牛等级评定评定时间公、母牛分别在12月龄和18月龄以上，按照体型外貌、体重体尺和肉用指数进行鉴定。体型外貌评定体型外貌评定按照附录B表B.1执行。凡毛色除紫红色和红色外，符合其它品种特征者可适当扣分，但在总评中不进入特级。凡具有狭胸、靠膝（X状）、凹背凹腰、尖尻、卧系、切齿咬合不齐等缺陷之一者，按等外淘汰，不进行等级评定

9、。体重体尺评定体重体尺评定按照附录B表B.2执行。 体重体尺应在早晨饲喂前空腹测定2次，取平均值。体重、体高、体斜长和胸围4项指标，按最低一项确定体重体尺评定等级。综合评定种牛等级综合评定按照附录B表B.3执行。24月龄前须参考父母等级，若父母双方总评等级均高于自身总评等级，可将其总评等级提高一级。24月龄后按自身评定等级。（资料性）早胜牛外貌特征早胜牛公牛侧面照早胜牛母牛侧面照早胜牛公牛头部照早胜牛母牛头部照早胜牛公牛尾部照早胜牛母牛尾部照（资料性）早胜牛综合等级评定 早胜牛体型外貌等级评定表 单位：分项目满分标准公牛评分与等级母牛评分与等级评分特级一级二级评分特级一级二级外貌气质品种特征明

10、显，被毛光滑有丝绸感，皮肤柔软有弹性；公牛彪悍，母牛温顺。1085807510858075整体结构结构匀称，体质结实，骨骼较粗，体躯呈长方形。2015头颈公牛头型宽短，颈粗短，髻甲高而宽，垂皮发达；母牛头型清秀，颈细薄。1010前躯胸宽深，前胸突出，肩胛宽平，肌肉丰满。1515中躯肋骨开张，背腰部平直；公牛腹部充实呈圆筒状；母牛腹大但不下垂。1515后躯尻部长宽，不斜窄；公牛睾丸对称，附睾明显；母牛乳房发育良好，乳头整齐。2025肢蹄四肢端正，肢势良好；蹄大而圆，蹄叉紧。1010合计100100 早胜牛体重体尺等级评定表 年龄等级公牛母牛体重/kg体高/cm体斜长/cm胸围/cm体重/kg体高

11、/cm体斜长/cm胸围/cm12月龄特级320118130158275116127145一级310116125153260113124142二级28511312114824011012114024月龄特级520134150178390127141166一级470129145173360124136163二级43512714217034012013215936月龄特级630142163198430132146172一级600138158192410128143168二级56013515318839012413716548月龄特级700146170208480135151180一级650143163201440129147175二级620140160185410126142172注：表内数值均为下限。 早胜牛种牛等级评定表体型外貌等级体重体尺等级肉用指数综合评定等级公牛母牛特级特级5.63.9特级一级一级5.03.5一级二级二级4.63.3二级参考文献1 白殿一，刘慎斋等.标准化文件的起草M.北京：中国标准出版社，2020.2 GB/T 27534.1 畜禽遗传资源调查技术规范 第1