2022-2023年（备考资料）中医药适宜技术-临床营养师历年真题精选一含答案100

1、2022-2023年（备考资料）中医药适宜技术-临床营养师历年真题精选一(含答案）一.综合考核题库(共40题)1.低嘌呤膳食全天嘌呤摄入量应限制在150250mg。( )正确答案:正确2.人体内水的排除途径主要有( )A、肾脏排尿B、皮肤蒸发C、呕吐D、流眼泪正确答案:A,B3.评定维生素Bl营养水平，常用的实验室指标有( )A、尿负荷试验B、红细胞转酮醇酶活性C、空腹尿中每克肌酐硫胺素含量D、谷胱甘肽还原酶活性E、血清维生素B1含量正确答案:A,B,C4.父亲是 A 型血，母亲是 AB 型血，他们的孩子可能的血型有_、_、_。正确答案:A 型,B 型,AB 型5.克汀病是因缺_所致，异食症是

2、因缺_所致。正确答案:碘；锌6.脑细胞生长发育的两次高峰是指：怀孕后_ 、出生后 _。正确答案:第10-18周、第3个月7.黄曲霉毒素的特性有：( )A、对许多动物有强烈毒性，属于剧毒毒物B、急性毒性中，最敏感的动物是鸭雏C、小剂量长期摄入，动物出现生长障碍D、是强的化学致癌物E、黄曲霉毒素污染严重地区人群肝癌高发正确答案:A,B,C,D,E8.生吃胡萝卜为什么营养价值低？正确答案:胡萝卜中主要的营养成分是维生素A，而这种维生素是脂溶性的，生吃吸收率很低，从而使胡萝卜的营养价值大打折扣。9.临床营养第二次革命的主要精神和内容是指( )A、临床营养引起全面的重视B、推动了静脉高营养的发展C、临床

3、营养师加入治疗小组D、尽量采取自然途径摄取食物补充营养正确答案:D10.重度高血压患者应给予（ ）A、低盐饮食B、无盐饮食C、低蛋白饮食D、低嘌呤饮食正确答案:B11.人工合成甜味剂( )A、糖精钠B、麦芽糖醇C、甜菊糖甙D、甘草E、甜蜜素正确答案:A,E12.慢性肾功能衰竭( )A、控制饮食B、优质低蛋白质食物C、低脂肪膳食D、高蛋白膳食正确答案:B13.某肺结核病患者，需要营养辅助治疗。下列不属于结核病营养治疗目的的是( )A、补充充足的能量B、补足机体需要和疾病消耗的营养素C、加速结核病灶的钙化D、抑制细菌的繁殖和生长E、提高机体的免疫力正确答案:D关于结核病营养治疗的论述错误的是( )

4、A、每千克体重供给4050kcal的能量B、每千克体重供给1.52.0g的蛋白质，其中优质蛋白占一半左右C、补充含钙丰富的食物D、补充含铁丰富的食物E、饮酒促进血液循环，促进营养素的吸收利用正确答案:E14.A.人体测量资料分析B.营养调查C.营养监测D.膳食调查E.人体营养水平鉴定运用各种手段准确了解某一人群(以至个体)各种营养指标的水平，用来判断其当前营养状况，这称为( )正确答案:B称量法、查账法、24小时回顾法和化学分析法都属于( )正确答案:D借助生化、生理学等实验室手段，发现人体临床营养不足症、营养储备水平低下或过营养状况，以便尽早掌握营养失调征兆和变化动态.及时采取必要的预防措施

5、，这属于( )正确答案:E体重和身高、上臂围与皮褶厚度、胸围、头围、坐高等指标均属于( )正确答案:A15.人体必需的微量元素是指( )A、占体重的0.01以下的元素B、每人每日需要量在100mgC、为人体所必需的元素D、必须从外界摄入的元素E、可供给热能的元素正确答案:A,C,D16.长期吃精制米饭，而动物性食物和蔬菜瓜果摄入不足，易导致_缺乏，俗称_。正确答案:赖氨酸,脚气病17.蛋白质生物学价值的高低主要取决于( )A、各种氨基酸的含量与比值B、各种必需与非必需氨基酸的含量与比值C、各种必需氨基酸的含量与比值D、各种非必需氨基酸的含量与比值E、限制氨基酸的含量与比值正确答案:C18.转基

6、因作物的安全问题有( )A、引发超级杂草出现B、导致当地农业崩溃C、对人体产生致敏反应D、产生对抗生素的抗性E、造成体内营养素紊乱正确答案:C,D,E19.维生素缺乏的主要原因是_ 、_、_。正确答案:摄入不足,消化吸收障碍,消耗过多20.膳食纤维能防治高胆固醇血症和动脉粥样硬化等心血管病，降低直肠癌的发病率，为什么？正确答案:因为膳食纤维可影响脂类的代谢，其主要表现为促进胆酸及胆固醇的排出，从而降低血胆固醇的含量。研究表明，摄取膳食纤维较多的人，其粪便中排出的脂肪、固醇和胆酸也较多，血胆固醇水平较低，故膳食纤维可能对防治高胆固醇血症和动脉粥样硬化有一定的作用。其机理可能是：膳食纤维可以螯合胆

7、固醇，从而抑制机体对胆固醇的吸收；同时，膳食纤维对胆汁的结合作用，可阻断胆酸的肠肝循环，促进胆酸从体内排出，而所损失的胆酸则由血胆固醇经肝脏转化为胆酸盐予以补偿，从而降低了胆汁和血胆固醇的浓度，对预防心血管病症有一定作用。膳食过精、膳食纤维含量低是导致许多结肠疾病发生的重要原因。因为脂肪和过精的膳食可使肠道内厌氧菌大量繁殖，这些细菌能使肠道中的胆酸盐、胆固醇及其代谢产物进一步分解产生致癌物质。反之，肠道中纤维增多会诱导出大量好气菌群，减少原来肠道中的厌氧菌，从而减少致癌物质的产生。此外，即使肠中有致癌物产生，也可因有膳食纤维而被结合，并较快地排出体外。故膳食纤维对降低直肠癌的发病率有一定的作用

8、。21.A.玉米油B.豆油C.花生D.深海鱼E.动物脑含磷脂较多的食物是( )正确答案:C含植物固醇较多的食物是( )正确答案:A含胆固醇较多的食物是( )正确答案:E含亚麻酸较多的食物是( )正确答案:B含二十碳五烯酸较多的食物是( )正确答案:D22.可以通过何种途径获取维生素 D？正确答案:答：食物来源：鱼肝油，动物肝脏及脂肪；经常接触阳光；以牛奶为主食的婴儿应适当补充鱼肝油，并经常接受日光照晒；阳光不足或污染严重的地区可采用紫外线灯作预防性照射23.A.色氨酸B.苯丙氨酸C.赖氨酸D.含硫氨基酸E.组氨酸婴幼儿除含有成人体内的8种必需氨基酸外，还应含有的必需氨基酸是( )正确答案:E粮

9、食类食品应强化的氨基酸是( )正确答案:C膳食中酪氨酸含量丰富时，可节约( )正确答案:B大豆的限制氨基酸是( )正确答案:D24.食物中毒是由于进食了下述哪种食物而引起( )A、有毒食物B、腐败变质的食物C、正常数量可食状态的有毒食物D、动物性食物E、植物性食物正确答案:C25.以下何为优质蛋白源( )A、牛奶B、大豆C、禽、肉、蛋、鱼D、全是正确答案:D26.已知条件：中年女性，2500kcal 能量，CP: EE:CH2O = 55:28:17，能量提供：CP = 4Kcal/g、EE=9Kcal/g、 CH2O = 4Kcal/g求：1）CP: EE:CH2O 各提供多少能量2）CP、

10、EE、CH2O 分别多少克正确答案:计算：1）CH2O =2500kcal55%= 1375 kcal EE=2500kcal28% = 700 kcal CP =2500kcal 17% = 425 kcal 2）CH2O =2500kcal50%4= 343.75g /d EE=2500kcal30%9= 77.8 g /d CP =2500kcal 20%4 = 106g /d27.不利于钙吸收的因素是( )A、植酸盐B、碳水化合物C、草酸盐D、氨基酸E、膳食纤维正确答案:A,C,E28.下列哪一种谷物中所含烟酸为结合型，不能被人体吸收利用( )A、大米B、小麦C、玉米D、小米E、高粱正

11、确答案:C29.下列哪个蛋白质是结合蛋白质。( )A、球蛋白B、清蛋白C、谷蛋白D、磷蛋白正确答案:D30.抑制非血红素铁吸收的因素有( )A、植酸盐B、核黄素C、草酸盐D、磷酸盐E、单宁酸正确答案:A,C,D,E31.对于儿童来说必需氨基酸有_种，不同于成人的是_。正确答案:9 种；组氨酸32.简述骨质疏松的营养预防正确答案:答：奶制品、钙补充剂食品钙量较高；多运动，多晒太阳；补充维生素D、或大豆制品。33.组氨酸是下列哪类人群的必需氨基酸？( )A、成人B、孕妇C、婴儿D、老年人E、高血压患者正确答案:C34.下列常引起肉毒梭菌食物中毒的食品是( )A、自制发酵食品B、罐头食品C、香肠D、蔬菜及水果E、海产品及盐渍食品正确答案:A,B,C35.高血压的诊断A、收缩压140mmHgB、舒张压140mmHgC、收缩压90mmHgD、舒张压90mmHgE、收缩压140mmHg和(或)舒张压90ramHg正确答案:E36.豆类存在的第一限制氨基酸是( )A、谷氨酸B、组氨酸C、蛋氨酸D、赖氨酸E、色氨酸正确答案:C37.谷类中的碳水化合物主要为( )A、葡萄糖B、果糖C、蔗糖D、淀粉E、糊精正确答